規模養豬場環境健康養殖技術集成與推廣應用

姚茂發

(貴州省玉屏侗族自治縣畜牧產業發展辦公室,貴州玉屏　554000)

規模養豬場環境健康養殖技術集成與推廣應用

姚茂發

(貴州省玉屏侗族自治縣畜牧產業發展辦公室,貴州玉屏554000)

1 養殖概況

玉屏縣是全省唯一一個侗族自治縣，以水流如玉、青山為屏得名，素有“黔東門戶”之稱，是著名的“中國油茶之鄉”、“中國簫笛之鄉”。全縣轄三鎮兩鄉兩街道辦事處，面積523km2，耕地面積5733.33hm2。

2014年3月廣東溫氏畜牧集團入駐玉屏，短短2年內，已建成年產35萬t飼料加工廠1個、年產16萬頭仔豬擴繁場1個；發展代養戶460戶，每批養殖規?？蛇_15.2萬頭；另一個年產30萬頭全自動化、集約化仔豬擴繁場正在建設之中；截至2016年6月30日，代養戶存欄生豬60211頭，2015年7月至2016年6月出欄生豬63157頭（已接近玉屏縣2013年出欄生豬量64530頭），代養戶收入12484.35萬元，出欄頭均利潤181.09元，按投苗數計算農戶頭均毛利為238.98元，代養戶每批毛利平均為10.22萬元；公司仔豬擴繁場存欄豬8711頭，其中：基礎母豬2403頭，后備母豬4883頭，后備公豬33頭，生產公豬119頭，產房仔豬1273頭；創造了溫氏集團成立32年來的“玉屏速度”。以國家級重點龍頭企業廣東溫氏集團為引領，生豬產業迅速成為全縣農業主導產業。

2 研究內容與結果

肉豬高效養殖豬舍建造模式研究：

俗話說“養豬無巧，欄干食飽”，充分說明了豬舍環境對肉豬高效養殖的重要性。肉豬高效養殖的重點內容是場址選擇與豬舍設計。

2.1 場址選擇

玉屏縣地處武陵山區，擁有天然防御屏障，可減少病原傳播途徑；并配套有油茶基地、中草藥基地、農田、果園等，建立循環農業，雙向減污可解決環境問題。玉屏縣雨量充足、氣候炎熱，特別是夏季高溫高濕，應考慮防暑降溫。生豬家庭牧場應建在坡地、薄地上，不占用耕地。在選址上要符合《畜牧法》相關要求，選擇在遠離村莊、城區、居民點的地方，距交通干線和居民區500m以上，土地使用符合相關法律法規與區域內土地使用規劃，必須保證不對飲用水源產生污染；同時要與糧食、蔬菜生產基地、林、果園基地、優質牧草基地等結合選擇落實，大力發展生態循環農業，實現種養結合和糞污資源化利用。

2.2 豬舍設計

一個完整的豬舍主要由墻壁、地面、屋頂和門窗構成。豬舍隔離墻為120mm墻900mm高，走道隔墻為800mm高。屋頂采用彩鋼瓦結構，即0.426mm厚彩鋼板+50mm厚阻烯泡沫+0.8mm厚PVC（咬口型）。門寬0.6～0.8m，通道的門高1.8m，與過道等寬。封閉式豬舍需設窗戶，保證豬舍關照和通風。窗戶距地面1.1～1.3m，窗頂距屋槽40～50cm。欄舍地面首先鋪上薄膜紙或油粘紙用于防潮，再倒水泥，地面混凝土選用C25及以上，厚度5cm，然后過水泥砂漿選用M15及以上，厚度3cm（用砂一定要過篩，豬舍地面不能用粗砂，因為不過篩的大砂會影響豬肢蹄）總厚度約7～8cm，同時防止地面過滑。地面水流走向往排污區，坡度為4%，鋪設及打地面時順坡度過光板，不能積水、坑洼、凹凸不平。要粗糙不能光滑，也不能過水泥油。飼槽為水泥加磚建造，長形，槽底為橢圓形。自動飲水裝置，為三個飲水器，距地面高度分別為25cm、40cm和60cm，間距為40cm。飲水器下方建飲水器排水溝，順接入舍外雨水溝。建雨污分離溝，一明一暗。暗溝沿豬舍兩側雨水屋檐深埋DN300PVC排水管做污水溝，污水管從源頭至化糞池保持前高后低，坡度在10°以上，污水單獨排進地下化糞池或沼氣池；明溝方向同暗溝，沿豬舍兩側在污水溝的上面建設，溝寬30cm，深15cm，用作雨水溝，雨水溝用水泥砂漿砌成抹面，場內雨水全部貫通排出場外；外墻預留300mm×80mm排糞孔至集糞池。

2.3 肉豬高效養殖飼料營養的研究

玉屏溫氏畜牧有限公司建成35萬t飼料廠，為銅仁市乃至武陵山區溫氏代養戶供應全價料，主要措施如下：

2.3.1 動態監測，控制原料質量

選擇飼料因地制宜，因時制宜，盡量利用玉屏縣周圍現有的飼料資源。飼料原料主要檢測色澤、氣味、水分、發熱、蟲蛀、雜質、粗細度、霉變等，并做出質量判斷。玉屏溫氏建立了實驗室平臺，實驗室化學鑒定每批飼料原料的水分、粗蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、銅、鋅、猛、黃曲霉素等，從飼料源控制飼料質量，且能動態監測飼料源粗蛋白、水分等作為配方配置依據。

2.3.2 一體加工，保證飼料質量

玉屏溫氏35萬t飼料廠生產線選用國內一流主機設備，工藝技術指標可達國內一流水平，采用先粉碎后配料的工藝路線，具體如下圖：

圖1　飼料廠生產線

2.4 肉豬高效養殖飼養管理的研究

育肥階段成本可占總成本的一半以上，育肥階段讓豬長得快、料肉比低必須保證以下條件：一是豬必須是健康的，也就是消化功能、呼吸功能等完善；二是提供的營養必須與豬發育相吻合；三是必須有優越的環境條件，如空氣質量、溫濕度等。由于其飼料營養由公司保證，故代養戶的管理要點具體如下：

2.4.1 育肥段的環境控制

一是溫度控制。實踐證明育肥豬在17℃～22℃生長效果最好。料肉比最低，日增重最大。有人總結了一句冬天給肥豬加溫的理由：“不燒炭，就要燒料，料比炭的價格要高得多”，再加上溫度適宜后，豬群健康程度增加，料肉比降低，出欄時間提前，優點遠遠大于缺點。

二是衛生與消毒。打掃衛生做到三鏟兩掃。消毒時必須把握以下幾點：第一消毒前要將舍內徹底清理一遍，將糞便、灰塵清理干凈；第二濃度要夠，必須按要求嚴格稱量消毒藥和水；第三要有足夠的劑量，讓消毒藥將所有的臟物浸透。

三是通風換氣。豬舍封閉較嚴，要注意通風換氣。改善空氣質量的辦法有主要是通風和保持舍內清潔，通風可將有害氣體及時排出舍外，而保持舍內清潔則可以將產生有害氣體的根源清除，特別是在冬季通風換氣比保溫更重要。沖圈是最徹底的清潔圈舍辦法。在低溫時沖圈時應注意，沖圈不沖豬，以防突然冷刺激引起豬感冒；沖圈是必須將舍內門窗關嚴，一位老飼養員總結一句話：“給豬洗澡時要把門關嚴”；沖圈時要選擇天氣晴朗、舍內外溫差較小的時段，如下午。

2.4.2 育肥豬的管理控制

育肥豬管理一是合理利用豬舍空間。采用不同階段豬舍養豬數量不同，既合理利用了豬舍空間，又使每批豬出欄時體重接近。方法如下：第1步：在可飼養育肥豬15頭的豬欄，轉入仔豬20頭；第2步：1個月后，將欄內體重小的3頭挑出重新組群；第3步：轉入2月齡時，再將每欄挑出2頭體重輕的豬，重新組群；這樣可提高豬舍利用率15%，同時在氣候寒冷時又能通過增加密度提高舍溫。二是分性別飼養。三是分大小飼養。

2.5 肉豬高效養殖生物防疫安全體系的研究

2.5.1 轉變溫氏合作農戶防疫與養殖觀念

每個片區配備專業技術人員，從進豬、消毒、防疫、趕豬各環節指導農戶。樹立農戶以防為主的理念，消毒滅源。

2.5.2 建立生物安全隔離區制度

代養豬舍豬群全進全出，進豬前后豬圈徹底消毒。種豬和肥豬兩點飼養，種豬飼喂在種豬場，肉豬飼養在代養豬圈，減少疾病傳播。

2.5.3 堅持環境安全的消毒制度

養戶根據養豬場不同區域選擇消毒藥物。在豬場大門設立消毒池，每天換消毒水1次，同時用該消毒水噴灑其周圍；在圈舍內外和排水溝，每天消毒2次。

2.5.4 重視清潔衛生工作

消毒藥物作用的發揮必須使藥物接觸到病原微生物，徹底的清潔衛生是有效消毒的前提，執行清洗-干燥-消毒的清潔消毒處理程序，徹底清潔豬舍。

2.5.5 制定合理的免疫程序

免疫主要針對免疫病毒病，細菌病則需靠藥物預防。注意無論注射菌苗或者病毒苗時前后2d不要消毒（消毒藥可以殺滅細菌病毒，也同樣會通過注射部位影響疫苗效果）。據報道豬的免疫空間是有限的，如果注射過多的疫苗會產生“免疫麻痹”。不但后注射的苗沒有作用，主要的豬瘟等疫苗效果也會很不理想。疫苗保護率沒有100%的。更重要的是做好環境衛生消毒工作。在使用疫苗時，需核對檢驗并記錄疫苗存放溫度，容器是否損壞，疫苗的外觀、生產廠家、日期、有效期，活疫苗是否真空，滅活苗是否破乳，批號是否檢驗過等內容。

免疫程序的制定需要參考引種豬場免疫程序和本地遺傳性疾病，玉屏溫氏為代養戶提供肉豬常見免疫程序，并配備專門的疫苗團隊，按時到代養戶豬圈注射疫苗。

2.5.6 豬舍廢棄物處理

玉屏溫氏代養豬場廢棄物處理根據“資源化、無害化、減量化”的原則集中管理。及時對病死豬只上報公司管理人員，確認后的病死豬嚴禁亂拋棄，必須做深埋等無害化處理。糞便用固液分離機（祁陽現代農業裝備科技開發有限公司，型號9GF-7.0）壓榨，固液分離，固體成為有機肥料，液體排入沼氣池發酵。廁所及豬舍污水設置化糞池，避免糞水直接排入環境中。

3 項目效益分析

3.1 經濟效益分析

通過規模養豬場環境健康養殖技術推廣應用，乳豬21日齡斷奶，28.62日齡投入代養戶豬舍，在代養戶豬舍飼養161.23天，存活率達95.39%，出欄肉豬體重達128.99kg。抽樣50戶代養戶，飼養規模為19400頭，每棟圈舍平均投苗381.53頭，出欄肉豬363.96頭；截至2016年6月，出欄36369頭，農戶收入7304.77萬元，農戶利潤681.25萬元，出欄頭均利潤187.18元，農戶戶均每批利潤6.81萬元。

全縣發展代養戶共460戶，每批投苗規模為152050頭；其中已投苗戶225戶，每批投苗規模為81550頭；在建戶235戶，每批投苗規模為70500頭。投苗戶中，統計截至2016年6月，月末存欄60211頭，出欄63157頭，農戶收入12484.35萬元，農戶利潤1143.72萬元，出欄頭均利潤181.09元。

3.2 社會效益分析

在項目實施期間中，根據規模養豬場環境健康養殖技術難點，在生豬養殖的保育、飼料配方的轉化階段、梅雨季節、高熱季節等養殖的關鍵環節，以及農民的農閑季節，先后舉辦15期規模養豬場環境健康養殖技術培訓會、現場會，組織觀摩學習、邀請海外專家來講座、深入豬場現場指導等多種方式進行面對面、手把手的培訓。培訓人數達658人次，發放技術資料1100份，把規模養豬場環境健康養殖技術的物化成果發放到全縣廣大養殖戶手中。使廣大養豬戶掌握規模養豬場環境健康養殖技術，應用到生產實踐中去，有效地提高了培訓人員的養殖技術能力，為玉屏縣生豬產業的大發展提供了人力支持。

3.3 生態效益分析

通過規模養豬場環境健康養殖技術推廣應用后，規模養殖場飼養管理和獸醫技術人員的疫病防控意識明顯提高，一是全面實施養豬場圈舍消毒和死亡豬只無害化處理等技術措施，有效降低了養豬場病源菌的檢出率，減少了病原微生物的擴散與傳播。二添加益生菌和使用天然中草藥飼料添加劑，促進豬只免疫球蛋白的產生和促進豬只細胞因子分泌，增強豬只免疫能力，改善豬肉品質風味。三是發酵后的豬糞是高效有機肥，還田后，不僅可提高作物產量和品質，減少化肥和農藥的使用，同時能修復退化了的黃土土壤，達到改造中低產田的口的。