植物精油的提取方法及其功能特性研究進展

吳 帆，倪偉超，李 彪，于勇杰，倪 穗

(寧波大學 應用海洋生物技術教育部重點實驗室，浙江 寧波 315211)

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植物精油的提取方法及其功能特性研究進展

吳 帆，倪偉超，李 彪，于勇杰，倪 穗＊

(寧波大學 應用海洋生物技術教育部重點實驗室，浙江 寧波 315211)

結合近幾年相關領域的研究成果，回顧總結了水蒸氣蒸餾法、溶劑提取法、吸附法等植物精油傳統提取方法，及酶解輔助提取、微波輔助提取等多種新興植物精油提取方法；并綜述了植物精油的相關功能特性，如抗氧化、抑菌、抗癌、驅蟲殺蟲等功能的研究進展。

植物精油；提取方法；功能特性；研究進展

精油(Essential Oil)又稱揮發油(Volatile Oil)，是一類具有芳香氣味的揮發性油狀液體的總稱。揮發油在植物界分布廣泛，自然界約有60個科的植物含有揮發油成分，如蔥科、姜科、菊科、蕓香科、傘形科、唇形科、樟科、木蘭科、龍腦香科等[1-2]。揮發油是一類植物次生代謝產物，它主要存在于植物的腺毛、油室、油管、分泌細胞或樹脂道中，在植物的根或根莖、莖、葉、花、果、種子等器官均有分布[3]。

揮發油的成分復雜，一般由幾十種甚至上百種化學成分組成，按化學結構可將其分為萜類化合物、芳香族化合物、脂肪族化合物和含氮含硫化合物等4類。植物中揮發油含量在一般1%以下，但少數可達10%以上。植物揮發油成分種類和含量與植物本身親緣關系、生長環境(如氣溫、日照、地理位置等)、采收季節、貯藏條件等因素等相關[1,4-5]。

自然界中發現的植物揮發油在3 000種以上，約有300種已被應用于食品、醫藥、日用化工、香精香料、化妝品等行業。由于植物揮發油具有抗菌消炎、抗氧化、抗癌、驅蟲殺蟲等生物活性[2,6]，關于植物揮發油的提取、成分分析及功能特性的研究成為近年來研究的熱點。

本文對近幾年來植物中精油的水蒸氣蒸餾法、溶劑提取法、吸附法等傳統提取方法，及酶解輔助提取、微波輔助提取等多種新興植物精油提取方法研究成果進行總結，并綜述了植物精油的相關功能特性，如抗氧化、抑菌、抗癌、驅蟲殺蟲等功能的研究進展。

1 植物揮發油的提取方法研究

揮發油幾乎不溶于水，能夠隨水蒸氣蒸出，易溶于乙醇、正己烷、乙醚、丙酮等多種有機溶劑，通常利用這些性質從植物原料中提取揮發油。由于原料來源、部位不同，植物揮發油的提取方法也有差異。傳統的植物揮發油提取方法有水蒸氣蒸餾法、溶劑提取法、壓榨法、吸附法等。傳統揮發油提取技術存在提取時間長、提取效率低、后處理過程復雜、能耗高等缺點，隨著現代儀器分析技術及相關學科技術的迅猛發展，新型提取技術如超臨界流體萃取、超聲波輔助提取、微波輔助提取、酶解輔助提取等技術被應用到植物揮發油提取領域[7-9]。不同植物揮發油提取方法的原理、應用實例及優缺點如表1所示。

表1 植物揮發油的提取方法

2 植物揮發油的功能特性研究

植物揮發油具有抗氧化、抑菌消炎、抗癌、驅蟲殺蟲、抗熱鎮痛等功效，具有開發成為天然食品防腐劑、抑菌劑、抗氧化劑、天然保健型化妝品等產品的潛力，因此關于植物揮發油的功能特性研究也成為近年來國內外學者的研究熱點。

2.1 抗氧化作用研究

自由基是人體代謝過程中產生的中間產物，人體正常的生命活動需要適量的自由基存在和參與[26]。但是機體內過量的自由基積累能夠引起細胞DNA鏈斷裂、細胞蛋白羰基化、脂質過氧化反應，從而引起機體衰老、癌癥等疾病的發生[27]?？寡趸瘎┌l揮抗氧化作用的原理是阻斷自動氧化作用的連鎖反應。傳統合成的抗氧化劑雖然抗氧化能力較強，但長期使用對環境和人體健康都存在潛在的危險，篩選天然、安全的植物源性抗氧化物質具有重要的現實意義，因此國外學者對多種植物揮發油的抗氧化性進行了系統研究。

Singh等人對黃蒿揮發油的抗氧化活性進行了研究，發現黃蒿揮發油的主要成分為香茅醛(15.2%)和β-香茅醇(11%)，黃蒿揮發油清除DPPH自由基、OH自由基、H2O2的IC50值分別為146.3 μg/mL、145.2 μg/mL、270.1 μg/mL，說明黃蒿揮發油具有較強的抗氧化能力[28]。Rather等人研究了胡桃精油的抗氧化活性，結果表明胡桃精油具有較強的抗氧化能力，其清除DPPH自由基、OH自由基的IC50值分別為34.5 μg/mL、56.4 μg/mL[28]。Al-Reza等研究發現姜科植物莪術葉的揮發油能夠有效的清除DPPH自由基和超氧陰離子O2-，表明其具有較強抗氧化能力[29]。Teixeira等對百里香精油、羅勒精油、香芹籽精油、香茅精油、丁香精油、大蒜精油、檸檬精油、迷迭香精油等17種精油的抗氧化活性進行了評價，丁香精油、牛至精油、百里香精油表現出較強的抗氧化活性，其IC50值分別為0.04 mg/mL、0.05 mg/mL、0.25 mg/mL[30]。

2.2 抑菌作用研究

植物揮發油是植物源天然產物中具有代表性的具有較強殺菌或抑菌活性的物質，對于細菌、真菌等微生物具有顯著的抑制作用，有替代傳統化學合成殺菌劑的潛力。一般來說，揮發油的組成成分、結構及功能性基團決定了它們的抗菌能力大小。研究表明，揮發油成分中的酚類、萜烯類、醛酮類物質是其具有較強抑菌活性的原因。植物揮發油主要通過破壞微生物細胞壁或細胞膜結構、影響菌絲形態結構、降低或抑制孢子產生和萌發等途徑達到抑菌作用，具有抗菌譜廣、安全可靠的優點[31-32]。

Riahi 等研究了薄荷精油對大腸桿菌、鼠傷寒沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、蠟狀芽孢桿菌、白色念珠菌、黑曲霉等病原微生物的抑制作用，結果表明薄荷精油對6種受試病原微生物均有較強的抑制作用，其中對革蘭氏陽性細菌抑制作用最強，對革蘭氏陰性細菌和真菌的抑制作用較弱[33]。Martos 等人研究了柑橘樹植物精油如檸檬、柑橘、西柚、橙子等對4種食品中常見的腐敗菌的抑制作用，發現檸檬精油、柑橘精油、西柚精油、橙子精油對黑曲霉、黃曲霉、黃青霉、疣狀青霉均有抑制作用，其中橙子精油對黑曲霉抑制作用最強，柑橘精油對黃曲霉抑制作用最強，西柚精油對黃青霉和疣孢青霉的抑制作用最強[34]。Stefanakis 等人研究發現牛至屬植物精油對大腸桿菌、鰻利斯頓氏菌、溶藻弧菌等5種細菌和啤酒酵母均有較強的抑制作用[35]。Ye等人研究了洋蔥精油對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、枯草芽孢桿菌、黑曲霉、土曲霉等9種食源性致病微生物的抑制作用，結果表明：洋蔥精油對9種受試菌的最低抑菌濃度為0.18～1.80 mg/mL，表明洋蔥精油具有較強的抑菌作用[36]。Bouzidi 等研究發現百里香揮發油對金黃色葡萄球菌、枯草芽孢桿菌、蠟狀芽孢桿菌、大腸桿菌、陰溝腸桿菌、沙門氏菌等8種細菌和白念珠菌等4種真菌均具有抑制作用[37]。Salem等研究發現水蒸氣蒸餾法得到的串錢柳葉揮發油主要成分為1, 8-桉樹腦和α-蒎烯，串錢柳揮發油對枯草芽孢桿菌、蠟樣芽孢桿菌、騰黃微球菌、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、粘質沙雷菌、傷寒桿菌、普通變形菌、綠膿桿菌等細菌均有較強的抑制作用[38]。

2.3 抗癌作用研究

植物揮發油揮發油可通過調節細胞生長周期、抑制細胞生長速度、誘導癌細胞凋亡等途徑產生抗癌作用。Sylvestre等研究了巴豆揮發油對人體肺癌細胞(A-549)和人結腸癌細胞(DLD-1)的抑制作用，結果表明巴豆揮發油對2種癌細胞均具有較強的抑制作用，其對人體肺癌細胞(A-549)和人結腸癌細胞(DLD-1)的IC50值分別為(27±4)μg/mL、(28±3)μg/mL[39]。李美等研究了野胡蘿卜花揮發油對人肝癌和肺癌細胞的抑制作用，結果表明野胡蘿卜花揮發油對人肝癌細胞(HuH7)和人肺癌細胞(NCI-H446)具有較強的抑癌活性，且具有濃度和時間依賴性[40]。Yu等研究了地筍精油對人體肝癌細胞的抑制作用，發現地筍精油能夠促進人體肝癌細胞(Bel-7402)的凋亡，并且能夠降低細胞內的谷胱甘肽水平[41]。張璐敏等對野艾蒿揮發油對人體宮頸癌細胞(HeLa)形態和結構的影響進行了研究，結果發現低濃度(100 μg/mL)的野艾蒿揮發油能夠使癌細胞凋亡，高濃度的劑量(400 μg/mL)能夠使癌細胞膜破裂、胞漿內含物外泄，癌細胞壞死[42]。Rashid 等研究發現五月艾揮發油對人體白血病(THP-1)、肺癌(A-549)、肝癌(HEP-2)、結腸癌(Caco-2)等癌細胞具有抑制作用，且揮發油濃度越大抑制效果越明顯，其IC50值分別為10 μg/mL、25 μg/mL、15.5 μg/mL、19.5 μg/mL[43]。

2.4 驅蟲殺蟲作用研究

Khiyari等對野生和人工栽培的鼠尾草揮發油對赤擬谷盜殺蟲活性進行了研究，結果表明：鼠尾草精油能夠殺死赤擬谷盜蟲，且野生鼠尾草揮發油的殺蟲能力強于人工栽培品種，其LC50值分別為1 μL/cm2和1.25 μL/cm2[44]。盧傳兵等人研究發現黃荊精油能夠抑制玉米象體內乙酰膽堿酯酶、過氧化氫酶和羧酸酯酶的代謝，從而將玉米象殺死[45]。Liu等研究發現百合科植物藠頭揮發油能夠殺死書蚤，其中熏蒸法實驗和接觸法實驗的LC50值分別為441.8 μg/cm2和186.5 μg/L[46]。Bachrouch等分別采用熏蒸法和接觸法研究了白草蒿和苦艾2種植物揮發油對赤擬谷盜和鋸谷盜成蟲的影響，結果表明，白草蒿和苦艾揮發油均具有殺蟲活性；其中熏蒸法實驗中白草蒿的殺蟲活性較強，鋸谷盜對植物揮發油較敏感，而接觸法實驗中苦艾揮發油表現出了較強的殺蟲活性[47]。Cheng等研究發現肉桂精油能夠殺死白紋伊蚊、致倦庫蚊、白腹叢蚊的幼蟲，肉桂醛和安息香醛是其具有較強蚊蟲殺滅活性的原因[48]。

2.5 其他作用

由于自然界中很多種植物揮發油氣味芬芳，且在滋潤、保濕、美白等方面對人體皮膚具有良好的功效，天然植物精油化妝品越來越受到人們的親睞。此外，植物揮發油還具有調節神經、抗熱止痛等功效。因此將植物揮發油應用于化妝品、醫藥保健等領域具有非常廣闊的市場前景。

3 展 望

傳統的植物精油提取方法發展時間較長，已經可以大規模地運用于實際生產過程。但其本身存在提取時間長、提取效率低、后處理過程復雜、能耗高等缺點；隨著相關儀器及分析技術的發展而新產生的精油提取方法，如超聲波輔助提取、微波輔助提取、酶解輔助提取等成功地克服了以上缺點，但也存在操作繁瑣、儀器昂貴、成本較高等不足。隨著科技地進一步發展，植物精油的提取方法會更傾向于多種方法聯合提取，向更簡便、更便宜、更省時的方向發展。

我國地大物博，植物種類繁多，植物精油資源非常豐富。目前，已有多項研究表明植物精油具有多種功能特性，如抗氧化、抑菌、抗癌、驅蟲殺蟲等。隨著科學技術的進步，植物精油的更深層次的功能會源源不斷地被人類發現。植物精油是一類非常有開發潛力的生物資源，今后勢必會在化工、保健品、生活用品、藥用等方面占據主導市場。

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Research Progress on Extraction Method and Functional Property of Plant Volatile Oils

Wu Fan, Ni Weichao, Li Biao, Yu Yongjie, Ni Sui*

(Key Laboratory of Applied Marine Biotechnology of Ministry of Education,Ningbo University, Ningbo 315211, China)

This research combined with the research achievements of related fields, focused on the traditional essential oil extracting method, including steam distillation, solvent-extraction and absorption operation. Modern technologies such as enzyme assisted extraction and microwave assisted extraction are also reviewed. The functional properties of plant essential oil including anti-oxidation, bacteriostat and desinsection were summarized in this paper.

plant essential oil; extraction method; functional property; research progress

10.3969/j.issn.1006-9690.2016.05.012

2016-04-11

寧波市農業重大專項(2014C1106)；寧波市農業重大(重點)擇優委托科技攻關項目(2012C10015)。

吳帆(1991—)，男，碩士生，研究方向：生化與分子生物學。E-mail：eiknarf@126.com

*通訊作者： 倪穗，教授，研究方向：植物天然成分開發利用。E-mail：nbnisui@126.com

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1006-9690(2016)05-0047-05