放眼全球中國乳業涅 待重生

放眼全球中國乳業涅 待重生

編者按：近日，以“攜手全球乳業共發展”為主題的中國乳制品工業協會第二十二次年會在廣州召開。國家食品藥品監督管理總局、工業和信息化部、國家質量監督檢驗檢疫總局、農業部、國家食品安全風險評估中心等部門的相關領導出席會議。新西蘭、澳大利亞、法國等國家和地區的駐華官員、專家，與國內外企業家代表共同探討全球乳業發展趨勢，解讀乳制品政策變化，討論乳制品結構調整方向，分享乳制品相關技術成果，介紹牧場建設與科學管理經驗。會上，中國乳制品工業協會名譽理事長宋昆岡指出，經過2015年的困難時期，我國乳制品行業在今年上半年終于迎來了回暖增長態勢，特別是6月增長形勢喜人。2017年，乳制品行業應加快產品結構調整，提升行業抗風險的能力，增強國產乳制品的市場競爭力，共同努力，拓展市場。

宋昆岡：正視問題 重樹信心

2015年，我國乳制品行業在困難的一年中度過。由于國內消費拉動乏力，進口產品大幅度增加，乳制品生產維持較低水平的增長，這是自改革開放以來少有的現象。特別是由于奶牛養殖業的盲目發展，導致了原料奶產能過剩，一些地方出現賣奶難，乳品企業和奶牛飼養業都承受了很大的壓力。

一、2016年度行業總體形勢及存在的問題

（一）乳制品生產情況。

2015年，乳制品生產處于緩慢增長，部分產品處于下降趨勢。據國家統計局數據，2015年1～12月，全國共有規模以上乳制品企業638家，主營業務收入3328.5億元，同比增長1.66%，利稅總額完成363.7億元，同比增長10.51%，其中利潤總額241.7億元，同比增長7.68%，銷售收入利潤率為7.3%。乳制品產量2782.5萬噸，同比增長4.60%，其中液體乳產量2521.0萬噸，同比增長4.72%，乳粉產量142.0萬噸，同比增長-4.50%。

2015年，銷售收入下降的省區共計8個，而上年同期僅有5個。銷售收入前四位的是：內蒙古633.6億元，同比增長0.49%，占全國銷售總收入的19.0%；黑龍江省379.2億元，同比增長1.31%，占11.4%；山東省305.3億元，同比增長0.35%，占9.2%；河北省288.4億元，同比增長10.77%，占8.7%。四省區的銷售收入占到全國的48.3%。

乳制品產量扭轉了上年同期負增長的局面，有了小幅增長。雖然乳粉產量同比增長仍是負數，但比上年的同期比上升了3個百分點。2015年12月底，庫存產成品總額88.2億元，同比增長-6.61%。庫存產成品應為乳粉類產品，估計約25萬噸左右。庫存產成品貨值下降，并不意味著銷售形勢的好轉，而是因為產量下降的原因。2015年，全行業虧損企業虧損額為18.80億元，同比增長-0.64%。行業虧損額與利潤總額的比為1∶12.9。虧損企業虧損額與上年有較大幅度降低，但上年同期的虧損企業虧損額同比增長79.36%，這就意味著部分企業經濟效益仍然不好。

2016年上半年，乳制品生產出現了回暖增長態勢，特別是6月份增長趨勢喜人。根據國家統計局數字，1—6月全國623家規模以上企業，累計乳制品產量1466.3萬噸，同比增長11.16%，其中6月份同比增長20.15%。累計乳制品產量中，液體乳1341.5萬噸，同比增長12.58%，其中6月份同比增長21.4%；乳粉累計產量65.2萬噸，同比增長5.31%，其中6月份同比增長8.79%。重點產區，內蒙古同比增長14.22%，黑龍江省基本持平，河北省下降1.28%，山東省下降2.42%，陜西省下降10%。

2016年上半年，規模以上企業銷售收入1667.5億元，同比增長5.40%；利潤總額135.3億元，同比增長15.80%；庫存產成品79.8億元，同比下降14.28%，比2015年底88.2億元，減少了8.4億元。

（二）乳制品進口對國內市場的沖擊巨大。

2015年，雖然進口乳制品的數量、貨值較上年有明顯下降，但仍然對國內市場形成巨大沖擊。據海關統計數據，2015年1～12月，乳制品進口數量和貨值分別達到191.9萬噸和61.11億美元，同比分別增長-6.49%和-28.00%。其中，乳粉進口數量為54.7萬噸，貨值達15.07億美元，同比分別增長-40.73%和-66.04%；液體乳進口46.00萬噸，同比增長43.54%；嬰幼兒乳粉進口量18.00萬噸，同比增長46.20%；乳清粉進口量43.58萬噸，貨值5.25億美元，分別比上年增長7.67%和-33.38%，乳清粉的主要用途是生產嬰幼兒乳粉，進口量增加標志著嬰幼兒乳粉產量增長，估計國內嬰幼兒乳粉產量在70萬噸左右。2015年進口液體乳、固體乳制品（不含乳清粉）共154.6萬噸，折合原料奶約800萬噸，占國內原料奶產量的22%。

在進口大幅增長的同時，乳制品出口仍在大幅減少。2015年1～12月，共出口乳制品3.55萬噸，貨值6434萬美元，同比分別增長-15.36%和-30.12%。其中，液體乳出口2.4萬噸，同比增長-4.46%；乳粉出口0.5萬噸，同比增長-65.95%。

2016年上半年，乳制品進口122.6萬噸，貨值33.84億美元，同比分別增長30.49%和11.26%，仍保持了較高增長率。其中，液體乳進口31.5萬噸，同比增長77.31%；乳粉進口40.8萬噸，同比增長18.57%；乳清粉進口23.2萬噸，同比增長16.10%；嬰幼兒乳粉進口9.6萬噸，同比增長25.42%。

（三）奶源情況。

自2014年下半年開始的部分地方奶源過?，F象，不僅沒有得到緩解，反而愈加嚴重。在一些地方發生賣奶難，不少企業因原料奶過剩而不得不噴成粉積壓在庫里，有奶牛飼養場因牛奶賣不出去而不得不委托加工成奶粉。比如，有一家奶牛飼養企業，每天有多達400噸的奶無法消化，占其奶產量的13%，不得不委托噴粉，有的液體乳生產企業積壓奶粉多達上萬噸。原料奶產能過剩情況，受到主管部門和國務院領導的高度重視，多次召開會議研究對策。

造成目前困境的原因，除了消費市場動力不足、乳制品生產增幅回落外，另一主要的原因是近幾年來奶牛養殖盲目發展所造成的原奶產能過剩。近十幾年來，我國原料奶生產、乳制品加工、市場銷售一直處于一個微弱平衡狀態，一旦遇到負面消息的影響、概念炒作或者是遇到國際市場價格下降，進口量突增的情況，市場銷售就會下降，倒奶殺?，F象就會發生。過后，便會緊接著出現原料奶供應緊張的狀況。如此反復已有幾次，直到2008年三聚氰胺事件發生到達頂點，大量殺牛倒奶，情況十分嚴重，國家出臺收儲政策、給企業貸款貼息。2011年后，消費者信心逐步恢復，乳制品消費基本達到正常狀態，奶源緊張的矛盾便開始顯現，各地奶牛養殖熱情高漲，于是投入大量資金進口奶牛，興建奶牛場。

從2011年到2015年的5年間，我國從國外進口奶牛共計69.46萬頭，形成年產奶能力600多萬噸，占全國產奶總量的15%以上。而2001年至2010年的10年間，共進口奶牛41.66萬頭。近5年進口量是前10年的1.67倍。國內投資興建奶牛場的熱情高漲，超大型規模奶牛場紛紛建設。據不完全統計，僅今年上半年收集到的媒體報道信息，共有簽約、開工、投產項目16個，其中萬頭以上牧場11個，總飼養規模26.8萬頭，總投資近120億元。

大力發展奶牛養殖，飼草飼料資源不能滿足，又從國外大量進口飼草。2012年至2015年4年間，共進口干苜蓿草、燕麥草362.5萬噸。而2008年至2011年4年間共進口干苜蓿草、燕麥草僅61.0萬噸。近4年是前4年進口總量的近6倍。

進口牛、進口草、進口料，但飼養水平跟不上，導致產量低、成本高。比如：根據IFCN（國際奶業經濟學會）的數據，2015年全球全年原奶平均價格為1.85元人民幣/千克，美國2.37元人民幣/千克，新西蘭1.65元人民幣/千克，歐盟2.14元人民幣/千克。我國10個主產區平均原奶價4.05元人民幣/千克。2016年5月，全球全年平均價格為1.44元人民幣/千克，我國10個主產區平均原奶價3.46元人民幣/千克。在當今國際市場乳制品價格低的情況下，國產乳制品失去了競爭優勢，進口產品大量增加，更加重了殺牛倒奶現象。

這一切現象都反映了“原料奶產能過?！钡膰揽岈F實。

（四）乳制品質量安全狀況。

1 、國家監督抽檢情況。

根據收集到的國家食藥總局公布的國家監督抽檢結果：

2015年，乳制品監督抽檢共計9350批次，不合格44批次，合格率99.5%。抽檢嬰幼兒配方乳粉樣品1540批次，不合格樣品60批次，合格率為96.1%。其中，標簽標識不合格44批次，質量指標不合格16批次，除去標簽不合格批次，合格率為99.0%。16個質量不合格批次中，宏量營養素不合格5個；污染物不合格2個；微生物菌落總數不合格1個；微量成分不合格9個，占60%。發生不合格的原因分析：責任事故，如硝酸鹽超標；原料及工藝控制，如反式脂肪酸、亞油酸、微量成分。特別是微量成分不合格多發生在同一品牌的不同批次。

2015年，嬰幼兒配方乳粉因標簽標識不合格占到了70%以上，這是不應發生的錯誤。這是管理問題，也是容易解決的問題。標簽中營養指標的設計不能靠拍腦袋，要根據配方中各種營養成分準確含量和包裝標簽標準、營養標簽標準來科學設計。

2016年上半年，國家監督抽檢乳制品14249批次，不合格41批次，合格率99.7%。嬰幼兒配方乳粉監督抽檢1538批次，不合格產品22個批次，合格率98.6%。其中，不符合食品安全國家標準、存在安全風險的11批次；不符合產品包裝標簽明示值、不存在安全風險的11批次。如果除去標簽不合格，抽檢合格率為99.3%。產品質量不合格原因：微生物7批次，其中6個是坂崎腸桿菌；礦物質3個批次；維生素1個批次。在不合格產品中，有1個企業發生4個批次，2個企業發生3個批次。

2 、主流品牌嬰幼兒乳粉月月抽檢情況。

2015年，主流品牌嬰幼兒乳粉月月抽檢取得了好成績。對27個主流品牌連續11個月抽檢，共抽檢293批次產品。檢驗項目共30項。包括：理化指標7項；污染物限量指標5項；真菌毒素、微生物指標6項；微量成分指標11項；風險監測指標：苯甲酸1項。

抽檢結果，所有產品均符合國家標準，同時也均符合各自產品標簽的明示要求。抽檢結果表明，國內市場上主流品牌嬰幼兒乳粉的質量安全、穩定、可靠。但從對產品質量精益求精的要求來分析，一些產品仍存在著美中不足，如個別指標實測值接近了標準值的上下限值，與檢測值曲線偏離較大，存在不合格風險。這些指標包括：宏量成分、微量成分、污染物限量值等。

2016年，主流品牌月月抽檢共抽檢產品25個品牌，檢驗指標包括：礦物質、維生素、污染物、微生物、風險物質等24項，具體指標每月進行調換。檢驗結果全部符合標準要求，質量穩定向好。但是，個別產品的某些指標偏低或偏高，接近標準的上下線。每個月的檢測結果，都要組織專家認真進行分析，對企業提升質量發揮了指導作用。

3 、國家監管部門對部分企業的“質量審計”情況。

2015年三季度，國家食藥總局組織專家，對專項監督抽檢不合格的六家企業進行食品安全審計，發現了許多管理、技術方面的問題。主要有以下幾方面：1、不能持續保持生產許可條件，有的嚴重不符合生產許可條件。2、食品安全管理制度執行不到位。3、不合格產品原因分析不準確，排查不徹底，召回制度不完善，召回不徹底，沒有排查不合格產品是否波及其他批次的產品。4、檢驗能力不足，或嚴重不足，檢驗人員技術水平低。5、生產、銷售記錄不完整，存在偽造記錄現象。

2016年上半年，國家食藥總局和地方局公布了對5家嬰幼兒配方乳粉生產企業的“質量審計”情況。發現的問題有：設施設備管理、基粉進貨檢驗、產品出廠檢驗存在缺陷；部分生產場所、設備設施未能持續保持生產許可條件，管理制度落實不到位，檢驗能力不足，檢驗記錄不完整，管理技術人員資質不符合要求；物料管理制度、質量管理制度不落實，不合格產品記錄不完善。

二、2017年度行業工作思路

（一）以市場為導向，推動產、加、消協調發展，化解“原奶產能過?！睅淼男袠I風險。

奶農是我們風雨同舟的伙伴，是加工業的基礎，丟了伙伴失了基礎，事業就一定不會成功。我們要與伙伴共渡難關。在當前“原奶產能過?！钡那闆r下，乳品加工企業應發揮化解風險的主力作用。要按照合同足額收購原奶，不壓級壓價，不“有理由”拒收，寧可把產品壓倒企業倉庫里，絕不讓奶農把奶倒到地溝里，寧可自己損失，不讓奶農殺牛。同時我們要以市場為導向，協調產、加、消的共同發展，尋找平衡發展的規律。建議有關部門：

1 、堅決制止奶牛養殖業盲目發展，所有在建、擬建奶牛養殖場項目，必須有穩定的銷售渠道，確切的銷售數量，否則應停止建設。

2 、嚴格控制奶牛進口數量。

3 、乳企與奶農簽訂的合同應是長期的，與奶農的合作應是永久的，雙方都應避免短期行為。

4 、盡快建立乳業風險保護政策。這是保障乳業穩定健康發展的長效機制，這在乳業發達的國家已有現成經驗，我國可以借鑒。鑒于我國幅員遼闊，乳業發展不平衡，產區與銷區嚴重分離的現狀，統一建立保護政策難度大，可分區制定。目前可率先從內蒙古、黑龍江、遼寧、河北、山東、陜西等重點產區做起。

（二）提升奶牛養殖水平，降低生產成本，增強國產乳制品的市場競爭力。

原料奶價格高是造成國產乳制品市場競爭力弱的主要原因。在世界經濟一體化的今天，國家不可能通過關稅措施或非關稅措施來保護弱勢產業。增強國產乳制品市場競爭力，首先要從降低奶價做起。要大力發展規模飼養，采用和推廣先進養殖技術，提升奶牛養殖水平，提高奶牛單產，降低成本，降低奶價。這是增強國產乳制品市場競爭力的關鍵所在。乳品企業要大力幫助配合奶農逐步做好此項工作。

（三）倡導產業縱向聯合，提升行業抗風險的能力。

奶牛養殖業是乳制品工業的基礎，是產業鏈上的利益共同體，兩個部分共同繁榮才會帶來產業的發展。所以，要積極發展產業鏈的縱向聯合，加工企業與奶牛養殖場結成緊密的經濟聯合體。同時乳制品企業還要拓展銷售渠道，大力發展網店銷售，送產品到家服務，降低銷售費用，以整個產業鏈的優勢支撐行業發展，共同抗御風險。

（四）加快產品結構調整。

受國際市場的影響也越來越大，某些產品缺乏競爭力。產品結構調整首先是在品種上避開競爭，當前要加快乳粉結構調整。重點發展：

1 、供消費者直接食用的全乳粉（全脂乳粉）；2、功能乳粉。比如添加：低（多）聚糖；乳鐵蛋白；花生四烯酸（ARA）、二十二碳六烯酸（DHA）；維生素、礦物質等微量成分；3、低乳糖乳粉；4、嗜好型的風味乳粉；5、“濃縮乳”。

（五）繼續抓好產品質量安全。

2016年度，乳制品及嬰幼兒乳粉質量穩定向好，但提升產品質量水平是永恒主題。提升質量水平應向深層次問題拓展，建設風險監控體系和制度。比如，產品除了符合國家標準之外，要重點對風險物質進行監測，包括原料、輔料、包材、工藝、設備、水源、空氣、環境等可能帶來的風險因素，摸清風險因素的現狀和暴露渠道，總結出防控措施，提升產品的風險安全水平。

要提升管理水平，重視各項規章制度的執行效果，堵塞管理上的漏洞。分析總結近年來發生產品質量安全問題，主要原因是因為沒能認真、準確、完整貫徹執行各項規章制度。比如，微量成分不達標，是配料稱量不準造成的，按照規定應復核環節，但有的企業執行不嚴，沒有了復核，出了問題不能及時得到糾正，以致造成嚴重后果。又比如，按照對微生物監控制度的規定，要對清潔區的供風設施、墻壁、天花板、地板等定期消毒殺菌，但有的企業執行不嚴格、不完整，導致坂崎腸桿菌超標。有的企業對原料、成品的檢驗不按規定執行，沒能阻止問題原料進廠、沒能把不合格產品攔住。監管部門對一些大企業的質量審計，發現了不少制度執行方面的問題，必須不折不扣的整改，堵塞漏洞。建議各企業都要設置“質量審計”機構，對生產環節執行規章制度情況進行“審計”，確保各項規章制度的認真、完整、不折不扣地執行到位。

建議各企業對生產許可條件保持情況，定期進行合規性評估，發現問題立即整改完善，保證生產許可條件處于完好狀態。

（六）放棄爭論，共渡難關。

近年來，每次發生倒奶殺?，F象，都會伴隨一場激烈的爭論和炒作。今年的爭論仍然是把矛頭指向了滅菌乳，什么滅菌乳不如巴氏奶新鮮，六成以上滅菌乳是奶粉兌水沖的，把滅菌乳說成是還原奶的代名詞，夸大復原乳問題。這樣的爭論和炒作，既無科學依據，又不符合實際情況。其結果，只能是導致消費者對整個行業的誤解和不信任，不僅對滅菌乳，對所有乳制品的銷售，都會造成巨大的負面影響，導致市場萎縮，不僅解決不了倒奶問題，而且會導致更大范圍的殺牛倒奶。這場爭論沒有贏家。試想，如果滅菌乳倒了臺，或者是滅菌乳生產銷售量下降1/3，將會給中國奶牛養殖業帶來什么樣的后果，國人還能有奶喝嗎！這絕不是危言聳聽，而是非常淺顯的道理。

高延敏：堅定信心，齊心協力

工信部消費品工業司司長 高延敏

工業和信息化部消費品工業司司長高延敏就我國乳制品行業發展狀況，存在的問題及發展措施發表重要講話。他說，乳品行業是關系國計民生的民生產業，近年來在黨中央國務院正確領導和社會各界關心支持下，在行業協會和企業共同努力下，我國的乳制品行業發生了較大的變化，這期間我們各個部門也做了相當的工作，比如說工信部對乳粉的重組，質量的追溯等等開展了一系列的工作，這些方面為我們行業的健康發展打下了一些基礎，最重要的還是行業的企業經過多年的發展，已經有相當的規模和相當的水平。近三年來我們國內乳制品產量為2700萬噸左右，即使是增和減變化都在5%以內，總體來說市場消費量和需求量或者乳制品人均消費量變化是不大的，這就是我們的現狀。

高司長說，近年來又出現了一些問題，主要還是原料價格高于國際，這是核心問題，也是目前最大的一個問題。因為價格高于國際，所以乳制品生產企業的成本可能就要高于國外同樣的企業，這樣我們乳制品的市場價格相對來說高一些。所以進口乳制品企業就有了一定的利潤空間。面臨競爭，國內乳制品企業又不得不降價，搞促銷，這樣的話也出現了原料奶農的收購價下降，還有奶農收入下降，企業營業收入也在下降，最終乳制品銷售量下降，庫存增加。

高延敏司長說，近幾年來企業、奶農又進入了困難時期。面臨這樣的現狀，他建議行業能夠深入探討九個問題：第一，如何促進消費需求量不斷提高？第二，行業要考慮調整原料結構；第三，應該提高企業綜合競爭力；第四，降低國內原料奶的價格；第五，適當減少進口量，否則的話到一定程度矛盾越來越大，會造成其他的問題；第六，要增加乳制品的品種。第七，穩定并提升乳制品品質；第八，希望培養消費者對品牌的認可度、忠誠度。第九，希望各方面以及新聞媒體朋友加大對乳制品正面宣傳的力度，對乳制品這些年在質量、管理、裝備等方面取得的成就，讓消費者有更多的了解。

高司長說，這些年乳制品行業確實取得了很大的成績，但需要我們繼續保持，以滿足人民群眾不斷增長的乳制品營養和質量安全的需求。希望全行業堅定信心，齊心協力，積極行動起來，為促進我國乳制品行業持續健康發展和質量安全水平不斷提高作出新的更大的貢獻。

張靖：中國乳品的安全經得起考驗

國家食品藥品監督管理總局監管一司司長 張靖

張靖司長說，乳制品行業作為食品行業中監管最嚴的行業，承載著引導食品工業突破食品安全風險問題的先鋒責任，引導著食品行業質量安全監管的方向。汪洋副總理在今年食品安全宣傳講話中強調，近些年來通過全社會和各企業的共同努力，我國的乳制品質量安全保持了一個穩定向好的態勢。我們嬰幼兒乳粉，配方乳粉實行從原料進廠，到成品出廠全過程最嚴格的質量安全風險控制，質量有保障，安全信得過，對中國的奶業，對中國的奶粉我們應當有足夠的信心。張司長還說，這些年來，經過全行業的共同努力，我國的乳制品行業發展更加健康規范，乳制品質量安全水平不斷提升。

張靖司長認為，目前我國乳制品質量安全形勢還不容樂觀，影響乳制品質量安全因素還客觀存在，從奶源生產到銷售，仍然存在著發展不協調，管理不到位，市場不規范，國際市場與國內市場的沖擊等等問題，做好質量安全工作需要所有的企業共同切實負起主體責任，確保乳制品的質量安全。為此，他提出四點要求，第一，要加強企業管理，嚴格生產規范。第二，要加強食品安全風險隱患管控。第三，要認真對待監督檢查。第四，要做好嬰幼兒配方乳粉配方注冊工作。

新形勢下中國乳業的突圍之路

內蒙古伊利實業集團股份有限公司執行總裁 張劍秋

過去一年，在宏觀經濟下行壓力和消費需求放緩等多重因素的影響下，中國乳業乃至全球乳業都呈現了供給壓力加大、增速放緩的趨勢。本次年會的主題是“攜手全球乳業共發展”，這是對當前乳業發展形勢的真實寫照。在全球乳業格局中，中國乳業正在深度融入世界，國際乳業也在深化布局中國，彼此交融互鑒，相互影響的廣度、深度不斷拓展。從中國乳業基本面看，一方面，國家經濟的下行壓力以及消費增速放緩的趨勢還在持續；另一方面，受新型城鎮化、開放“二孩”等政策影響，乳制品供給整體保持放量。這些國內外綜合因素導致了整個行業競爭更為激烈，給中國乳業形成了更為復雜的發展局面。面對乳業發展的新形勢，結合伊利的實踐和探索，我們認為，中國乳業在經濟下行、消費不暢新形勢下的突圍之路應該把握“練好內功”、“做好布局”和“建好環境”三項重點工作：

第一，企業要扎實打牢奶源、創新和品質的基本功

第二，行業要積極推動“去產能去庫存 降成本 補短板”等舉措：提高標準，淘汰落后產能，提升行業集中度；加大宣傳力度，拉動內需，降低庫存，擴大市場；降低產業鏈融資成本，拓展企業經營發展空間；找準差距，補齊短板，實現與國際乳業的無縫對接。

第三，要共同營造良好和諧的乳業發展環境。要強化企業之間的協同合作，倡導良性競爭；

要善于從整個產業可持續發展的高度，強化與產業鏈伙伴的合作。

攜手全球乳業共發展，講的是世界的融合，道的是中國的理念——只有大家精誠合作，才能創造美好未來。

“國際化+數字化”驅動：中國乳業的全球化品牌建設

蒙牛乳業集團副總裁 翟嵋

這幾年中國乳業的發展是世界乳業發展的一個縮影。中國的乳業發展是非?？?，基本上跳躍經歷三個階段，從早期常溫奶大量需求，到產品多樣化，產品細分需求，再到現在對產品高品質的需求。根據一項對中國消費品乳品市場的分析，對中國消費者來說，乳制品在中國消費者印象當中非常健康，非常積極，他具有營養健康性、營養功能性，而且中國消費者恰恰特別樂于嘗試新的事物，其中很重要一點也引起我們的關注：乳品消費的全球化在中國是個大趨勢，在中國超市幾乎可以看到來自全球各地的乳制品，消費者面臨更多的選擇。

在這種世界紛爭的格局上，中國品牌如何來打造自己的品牌？我認為要始終不變的以消費者為中心，打造創新引領的百年營養健康食品公司，追求的是長遠的可持續性發展，國際化和數字化的雙驅動是成功的保證，通過和國際知名品牌的合作來提升消費者對品牌的好感和信任度；通過技術的手段，數據的管理提升整個生產過程嚴密性和嚴謹性，并且與現代化的生活方式對接。

共同推動中國乳業健康發展

光明乳業股份有限公司總裁 朱航明

在世界經濟不景氣，中國經濟進入新常態的大背景下，中國乳業面臨著前所未有的挑戰，但我們仍然堅信機遇與挑戰并行，發展機遇在于：中國經濟的宏觀基本面有亮點，全球乳品市場的前景樂觀，而中國乳品市場正處在一個結構轉型期。重要的是，中國乳業未來仍有很大的發展空間，目前中國人均牛奶消費30公斤左右，仍然遠低于世界平均水平105公斤，更低于發達國家200公斤。2016年上半年，全國乳制品進口量共計115.76萬噸，同比上升32.5%，其中酸奶增長219%，白奶增長77%，嬰兒奶粉增長了26.1%，煉乳增長了77.5%，奶油增長了34.8%，奶酪增長了24.3%。這些數字遠高于國內行業增長率，這充分說明國內市場仍有非常大的需求，但是如何滿足這些需求是我們需要研究的重要課題。我認為應該做到：

一、瞄準需求 持續創新：要堅定不移推進供給側改革，順應消費結構調整升級；要樹立“創新就是本地化過程”的意識，國外產品的本土化也是一種創新，必須要敢于投入，積極尋找適合中國市場的資源；要不斷加強全方位的創新，力求個性化、時尚化、新穎化。

二、專注品質，勇于擔當：通過打造從牧場到終端的全產業鏈，為消費者全程把關，從而確保高品質的產品與服務始終如一；接受社會監管，完善自我，是構建與消費者、媒體和諧的社會關系；坦誠應對，狠抓食品安全。

三、開放包容，行業共贏：本著“誠信經營、合作共贏”的原則，推進上下游各產業間及企業與合作伙伴間的協同發展，建立良好的商業生態圈；發展自己最有優勢的領域，盡可能實現企業間的差異化競爭；在整個經濟下行、市場疲軟的大背景下，乳品企業只有發揮各自優勢，有效實現國內資源與乳業的有效對接抱團取暖，才能應對各種挑戰。

中小乳企在低迷中的應對與作為

新希望乳業控股有限公司總裁 席剛

世界經濟變幻、全球乳業低迷之下，中國乳業進入了產量增速均減緩的特殊時期，面臨進口乳品全面競爭和乳品消費升級的挑戰，在夾縫中求生存的區域城市型中小乳企的三個痛點被聚焦放大。區域型中小乳企普遍面臨資金短缺、人才短缺、資源短缺的現狀。

試圖打破壁壘的創新之殤不該是落后的理由，而是變革創新的覺醒。席剛認為，最好的商業模式，一定誕生在競爭最激烈的時代。最慘烈的競爭和變化，會激發商業模式的持續迭代與自我修正。市場激烈的競爭必然隱藏著大機會，在這個充滿機遇的時代，各種逆轉隨時都會發生?！拔ㄓ袌猿制放撇町惢?，以創新為動力，把產品做到極致，才是中小型乳企夾縫中求生存的唯一出路?！?/p>

席剛認為，區域型中小乳企更應著力于戰略聚焦，依托城市型乳業特點，把長板做得更長，形成差異化才更有價值。席剛建議，區域型中小乳企產品創新，要“打好‘新’、‘鮮’、‘快’三張牌”，充分挖掘，形成自身特色的差異化發展之路。以創新為動力，堅持品牌差異化，速度制勝，才是中小型乳企夾縫中求生存的唯一出路。

席剛強調：“創新并不是市場營銷人員所決定的，而是由消費者定義的。真正理解創新的含義是取得成功創新的先決條件?！?/p>