黃連商品種類現狀考察

李建民，李華擎

(1.北京衛生職業學院 中藥與康復系，北京 101101；2.北京市通州區新華醫院 中醫科，北京 101101)

·中藥商業·

黃連商品種類現狀考察

李建民1*，李華擎2

(1.北京衛生職業學院 中藥與康復系，北京 101101；2.北京市通州區新華醫院 中醫科，北京 101101)

通過實地調查和文獻研究，搞清目前三種黃連商品的種植、生產情況?，F今市場銷售的黃連商品，基本上都是“味連”，又分為“雞爪連”、“ 單枝連”兩種，“雞爪連”是藥農采收加工的味連商品，“ 單枝連”是藥商對“雞爪連”進行二次加工的味連商品；不同產地的“味連”栽培管理、種植年限基本一致，其質量無明顯差別，現“味連”商品已無“南岸連”“北岸連”之分。雅連現僅在四川省眉山市洪雅縣有種植生產，種植面積達80多畝，栽培品種是“大紅袍”，每年出產的少量雅連藥材，主要加工成酒炙雅連袋泡茶。云連主產云南省怒江州，在怒江種植量在10萬畝以上，年采收2萬畝以上，藥材產量110 t以上；云連除在怒江州本地農產品市場有銷售外，也銷售到華東沿海地區，并在昆明菊花園藥材市場有銷售。

黃連；商品種類；味連；雅連；云連；現狀

中藥黃連為毛茛科植物黃連CoptischinensisFranch.、三角葉黃連CoptisdeltoideaC.Y.Cheng et Hsiao 或云連CoptisteetaWall.的干燥根莖。功能清熱燥濕，瀉火解毒。用于濕熱痞滿，嘔吐吞酸，瀉痢，黃疸，高熱神昏，心火亢盛，心煩不寐，心悸不寧，血熱吐衄，目赤，牙痛，消渴，癰腫疔瘡；外治濕疹，濕瘡，耳道流膿[1]。根據原植物和產地的不同，黃連商品分為“味連”(原植物為黃連)、“雅連” (原植物為三角葉黃連)、“云連” (原植物為云連)三種規格?，F今市場銷售的黃連商品，基本上都是“味連”，又分為“雞爪連”、“ 單枝連”兩種；“雅連”、“云連”罕見。筆者于2015、2016年暑期，深入到“味連”主產地重慶石柱縣黃水鎮、開縣河堰鎮、湖北利川市建南鎮；“雅連”主產地四川洪雅高廟鎮；“云連”主產地云南怒江瀘水縣六庫鎮和稱桿鄉、福貢縣上帕鎮和匹河鄉、貢山縣茨開鎮和普拉底鄉，保山騰沖市進行實地考察，現將考察結果報告如下。

1 味連

味連主產重慶石柱、湖北利川、四川彭州和峨眉等地，此外，重慶開縣，湖北竹溪，陜西鎮坪等地也產，以石柱產量最大，利川次之。石柱黃連常年保持在地面積5萬畝(1畝=1/15公頃)，作為中國著名的黃連之鄉，石柱已有近700年的黃連栽培和出口歷史，年產量1800 t以上，占全國總產量的60%以上[2]。石柱黃連原以黃水鎮為核心產區，近年黃水鎮黃連種植面積已減少，只有萬勝壩、洋洞等村種植較多，而以楓木鄉和沙子鎮種植增加約占石柱黃連的一半。利川黃連現主產建南、汪營、謀道、忠路及福寶山5個鄉鎮和開發區，以建南鎮箭竹溪為核心產區。

石柱黃連，利川黃連、竹溪黃連先后經國家質檢總局批準成為國家地理標志保護產品。鎮坪黃連獲農業部農產品地理標志登記保護。

1.1 雞爪連與單枝連

味連一般在移栽后5年收獲，宜在秋季10月份采挖。采收時，選晴天，挖起全株，抖去泥土，剪下須根和葉片，即得鮮根莖，俗稱“毛團”。鮮根莖不用水洗，直接干燥，方法多采用炕干，注意火力不能過大，要勤翻動，趁熱放到槽籠里撞去泥沙、殘留須根及殘余葉柄，即得干燥根莖[3]，習稱“統貨”，即商品“雞爪連”。

“雞爪連”因根莖呈簇狀分枝，只能撞去表面的泥沙、須根，分枝內仍有較多須根及泥沙殘留，影響藥材有效成分和灰分含量，分枝越多越是如此。為使味連藥材更加純凈，市場上出現了所謂“單枝連”，它是藥商根據用戶的需求，對味連商品“雞爪連”進行的二次加工。

“單枝連”是從“雞爪連”掰下的單個分枝，并除去“樁口”(葉柄殘基)、“米連”(小于0.5 cm的根莖分枝)、“米砂”(殘存鱗葉)、“毛須”(須根)，具整枝過橋的分枝則混入“統貨”(即雞爪連)中。

1.2 南岸連與北岸連

“味連”以川(渝)東鄂西長江兩岸山地為主產，商品過去有“南岸連”“北岸連”之分。產于重慶石柱、南川，湖北利川、來風、恩施等地的稱“南岸連”，產量大；產于重慶城口、巫溪，湖北巴東、竹溪等地者稱“北岸連”，產量較少但質量好[4]?！澳习哆B”與“北岸連”的性狀區別是：南岸連根莖簇生枝數較多，常為5枝以上，根莖亦稍短，根莖合抱中間毛須較多；北岸連根莖簇生枝數較少，常為3～5枝，根莖較長[5]。過去“南岸連”與“北岸連”的質量差別，主要在于生產管理?！氨卑哆B”栽培四、五年后，方可起土，根條(根莖分枝)粗壯堅實較光潔，內色帶紅，品質較優；“南岸連”僅二、三年起土，根條瘦弱內色黃，體松，多蜂腰，俗稱“過橋”，品質較差[5]?，F南岸產地加強栽培管理，南北兩岸種植的黃連通常均是一年育苗，在移栽后五年采收，栽培品種基本上都是品質優良、高產的“大花葉”品系，故兩地產品質量已無明顯差別，即現在味連商品實際上已無“南岸連”“北岸連”之分。如重慶開縣產品過去屬“北岸連”[5]，分枝較少，而現在開縣產品雖然個大，但分枝多，內部毛須多，在市場上并不被看好。

2 雅連

宋良科、柳鑫等[6-7]分別調查認為“雅連現栽培總面積不到20 畝”。筆者本次調查發現，雅連種植面積稍有擴大，能出產少量雅連商品。

2.1 種植生產現狀

雅連亦稱峨眉家連，因產于雅河(青衣江) 流域的洪雅、峨眉、樂山等處，舊以雅州(今雅安縣) 為集散地而得名。據清嘉慶十八年 (1813年) 版《洪雅縣志》[8]載：“ 黃連出瓦屋諸山，家種者三年一收”，“ 至今市易之連則擇陰山開墾荒土，取其秧栽植，上復木竹，枝葉蔭之，不令見日。三年后收。山中人每借以為業之” ?？梢姾檠欧N植雅連至少有200余年的歷史。據《中國土產綜覽》[9](1951年版)記載四川洪雅、峨眉栽培雅連(三角葉黃連C.deltoidea)在1936年產量達到50 t，此后年產量一直在30t左右徘徊。雅連栽培種植難度大、產量低，洪雅縣1980年收獲雅連815.7畝，總產量20 925.5 kg，平均畝產25.7 kg；1981年收獲577畝，總產量17 549 kg，平均畝產30.4 kg[10]。20世紀80年代以后，雅連種植生產逐漸減少，藥農改種產量高、栽培種植較容易的味連。

雅連用“秧子”(匍匐莖，習稱跳桿)繁殖栽培，栽秧后5年可采挖，采收加工方法與味連類同。

國家質檢總局于2008年9月19日，宣布對雅連實施國家地理標志產品(原稱原產地域產品)保護，保護范圍為四川省眉山市洪雅縣瓦屋山鎮、高廟鎮、桃源鄉、柳江鎮、槽漁灘鎮、花溪鎮、東岳鎮等7 個鄉鎮現轄行政區域。而真正規范種植生產雅連的只有洪雅縣瓦屋山藥業公司在高廟鎮黑山村、黑林村、叢林村和瓦屋山鎮罐坪村的雅連種植基地。

2007年，為了保護瀕危的雅連物種，把雅連種植技術傳承下來，瓦屋山藥業公司搜尋到六千多苗逸為野生的雅連栽了0.3畝地進行種苗培育。2008年，又分別在黑林和黑山村建起2個對比研究搶救性栽培基地，實施林下栽培成功。至2013年，已建立種植基地3個，種植雅連近30畝并開始少量采收，至2014年累計采收加工雅連藥材200多kg，并開始加工雅連飲片(生品和酒炙品)。2015年，起挖4.6畝，加工生產雅連80 kg，新栽21畝；2016年采收3畝，新栽30多畝，現種植雅連在地面積達80多畝。新栽種的雅連都是在海拔2000 m左右山地，并在管理上下功夫，預計將來產量可提高到每畝50 kg。目前，因收獲的雅連藥材極其有限，加工的雅連飲片主要是酒炙雅連袋泡茶。

2015年11月3日國家質檢總局核準四川省洪雅縣瓦屋山藥業有限公司使用雅連中華人民共和國地理標志保護產品專用標識(資質匾牌)，2016年4月該公司生產的雅女湖牌“雅連”獲得了中國中藥協會中藥飲片專業委員會評選的第三屆中藥飲片誠信品牌。

2.2 栽培品種

洪雅的雅連在長期栽培過程中形成的栽培品種有2類5 種，大連類有大紅袍、雜白子和花葉子(刺蓋連) 3 種；小連類有鐵線連 、草連2 種[8]。據宋良科等在2004—2006年調查，雅連栽培品種只存大紅袍、雜白子兩種[9]?，F瓦屋山藥業公司種植的雅連栽培品種均是“大紅袍”。

2.3 過橋

雅連的較長“過橋(過江枝)”是在種植過程中培土較厚所致。據當地連農介紹，為了雅連根莖的生長，種植過程中需培土。第2、3年需培土兩次，用細碎的腐殖質土撒蓋于畦面，每次約一根筷子寬的厚度，這樣雅連根莖每年可增長兩根筷子(約1指)寬的高(長)度，且不易形成過橋，第4年培土一次，第5年不培土。如培土過厚，則易形成較長“過橋”。

《中藥材手冊》(1959年第一版)記載雅連性狀為“‘過江枝’較川連(味連)為少”[13]?！?6種藥材商品規格標準》規定一等雅連“過橋少，過橋長不超過2.5 cm”[12]?！吨兴幉氖謨浴?1999年第二版)、《金世元中藥材傳統鑒別經驗》記載雅連性狀為“‘過江枝’較長，但較味連少”[14]、[15]。雅連多為單枝，其“過橋少”即說明不是每個雅連都可見“過橋”。

《中華人民共和國藥典》從1977年版起正式收載雅連，記載性狀“多為單枝，略呈圓柱形，微彎曲，長4～8 cm，直徑0.5～1 cm?！^橋較長’。頂端有少許殘莖”[16]。以后各版藥典記載相同，給大家造成了雅連的典型性狀特征就是“多單枝，過橋較長”的錯誤印象。建議下版藥典關于雅連“過橋”的描述改為“過橋較味連少，有的具較長過橋”。

2.4 商品規格

雅連藥材多為單枝，有“連珠明顯，無過橋(過江枝)或有較短過橋”及“有較長過橋”兩種類型。據洪雅當地雅連專家介紹，前者稱“刁枝連”質優，后者稱“大市”質次。這與過去雅連出口規格所對應的一等品和二等品相符[12]。

3 云連

云連分布于云南省怒江的貢山、福貢、瀘水，保山市的騰沖，西藏自治區的墨脫等地。據黃驥等調查，云連野生居群數量很少，處于滅絕的邊緣。在高黎貢山中部東坡(中國沒有西坡)、碧羅雪山西坡以及騰沖縣北部某些地段的常綠闊葉林和針闊葉混交林下，生長著云南黃連野生撫育居群，估計不少于1萬畝[17]。云連的種植已有100多年的歷史[18]。柳鑫等調查認為，2003—2009年怒江州在福貢縣建立云連種植基地5000畝，引種栽培長勢良好[7]。筆者2016年實地調查的結果，怒江州種植云連已超過10萬畝。

3.1 云連種植生產現狀

云連可用種子繁殖，也可用“覓養枝(匍匐莖)”進行無性繁殖，每畝栽種秧苗約2萬株。云連種苗栽種后4～5年采收，也有栽種3年后采收的。挖出后去掉莖葉泥土，不用水洗，曬干撞去須毛即成，此商品稱為“毛連”。加工“凈連”：即將云黃連裝入加有碎瓷碗片的長約3 m左右的麻袋內，兩人各執麻袋的一端，來回拉送，撞凈須根即可。

怒江州云連種植主要在福貢、瀘水和貢山三縣，近年尤以福貢、瀘水的云連種植發展較快，2014年，福貢已有云連種植基地6萬畝[19]?，F福貢縣種植云連在地面積6萬多畝，每年可采收2萬多畝，產量100 t以上，2015年8月10日，國家質檢總局發布2015年第96號公告，正式批準對“福貢云黃連”實施地理標志產品保護，“福貢云黃連”的產地范圍為云南省福貢縣現轄行政區域。瀘水縣種植云連近4萬畝，生長期5年可采收的近2000畝，年產云連藥材約1萬kg。

2016年，從福貢、瀘水兩縣農業和科學技術局經濟作物推廣站調查的云連種植具體數字是：福貢縣的7個鄉(鎮) 均種植有云連，其中鹿馬登鄉19 930畝、石月亮鄉14 341畝、上帕鎮11 676.7畝、子里甲鄉8558.8畝、馬吉鄉7525畝、匹河怒族鄉7410.3畝、架科底鄉365，共計69 806.8畝；瀘水縣9個鄉(鎮)中有5個種植有云連，其中稱桿鄉18 000畝，洛本卓白族鄉8500畝，魯掌鎮4500畝，大興地鎮2400畝，片馬鎮2300畝，共計35 700畝。

貢山縣云連種植主要在普拉底鄉，種植面積有近千畝。

3.2 商品銷售

云連在怒江種植量在10萬畝以上，年采收2萬畝以上，產量110 t以上。云連產量低，農民各家各戶自己種植的，畝產只有3～5 kg，管理較精細的畝產可達10 kg，專業種植公司按科學的管理模式種植的，畝產15 kg以上，最高可達30 kg。云連因產量低、小檗堿含量高，所以價格較高，市場價比味連高2～3倍。怒江當地連農賣給本地和外地(多為華東沿海地區)藥商的價格是每公斤180～200元，大理市、昆明市菊花園中藥材市場的藥商售價是每公斤320～340元(中藥材天地網)，在福貢、貢山農產品交易市場藥材攤位售價為每50克20元，在瀘水六庫向陽橋西側市場藥材攤位售價則為每50克30元。在騰沖市土特產商店，標明“野生云連”的售價高達2元一根。

因價格高，云連在怒江當地藥店、醫院沒有銷售使用。

4 建議

各種黃連商品均有較長的種植生產歷史。目前味連的種植生產已達到規范化、標準化；雅連的種植生產尚處于恢復資源為主的初級階段；云連種植面積雖增長較快，但產量很低。建議雅連、云連產區各級政府加大對雅連、云連種植生產的扶持力度，推廣科學規范的栽培管理模式，使雅連、云連的種植生產有更快更好的發展，提高產量，提高企業經濟效益，增加連農收入。建議從事黃連商品(味連、雅連、云連)種植生產的研究、經營單位，將各自黃連商品的傳統種植生產加工技藝，逐級申報“非物質文化遺產”，使黃連商品(味連、雅連、云連)種植生產得到更好的保護和發展。

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InvestigationonTypesofCoptis

LI Jianmin1*,LI Huaqing2

(1.DepartmentoftraditionalChinesemedicine，BeijingHealthVocational，Beijing100053，China；2.DepartmentoftraditionalChinesemedical，TongzhouXinhuaHospital，Beijing101101，China)

Through field investigation and literature research，A clearer idea has been gained on the cultivation and processing of Coptis.At present，the market sales of Coptis products are basically “Weilian” and there are two types of it，“Jizhualian” and “Danzhilian”.“Jizhualian” is a good processed by farmer，and “Danzhilian” is made from “Weilian” by traders.The cultivation management and planting years of “Weilian” in different producing areas are basically identical，there is no significant difference between different areas of “Weilian”.Nowadays there's no different between “Nananlian” and “Beianlian”.Today’s Yalian is only planted at Hongya county of Meishan City，Sichuan province，the planting area of more than 80 mu，and the cultivar is called “Dahongpao”，and processed into wine stir-fried Coptis teabags.

Coptis；Weilian；Yalian；Yunlian；goods types；current situation

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李建民，高級講師，研究方向：中藥資源與鑒定；Tel：13681161273，E-mail：bwljm1962@sina.com

10.13313/j.issn.1673-4890.2017.10.025

2017-03-12)