浙東地區辣木引種栽培技術初探

呂文君，陳銀根*，徐欽輝，吳旭江，梁麗偉(.新昌縣蔬菜總站，浙江 新昌 3500； .新昌縣農產品安全檢測中心，浙江 新昌 3500)

浙東地區辣木引種栽培技術初探

呂文君1，陳銀根1*，徐欽輝2，吳旭江1，梁麗偉1
(1.新昌縣蔬菜總站，浙江 新昌 312500； 2.新昌縣農產品安全檢測中心，浙江 新昌 312500)

辣木是一種具有獨特經濟價值的植物，根據浙東地區的溫熱條件，結合辣木本身特征特性，經過品種、土壤和播種期選擇，以及整地、施肥、育苗、定植、栽培管理、采收、病蟲害防治等方面的試驗，初步形成一套適應浙東地區的栽培技術。

辣木； 浙東地區； 栽培技術

辣木(MoringaoleiferaLam)，又名鼓槌樹、牛奶樹、洋椿樹、馬蘿卜等，為多年生熱帶亞熱帶植物，因其根具有辛辣味，故名辣木。辣木屬辣木科(Moringaceae)辣木屬(M.adans)，原產于印度北部的喜馬拉雅山南麓[1]，全世界約有13個品種，目前較常食用的品種有印度改良辣木、印度傳統辣木和非洲辣木等3種[2]。

辣木根、莖、葉、花均可利用，營養物質種類多而全，營養價值極高，可作為蔬菜和食品深加工的原料，有增進營養、食療保健的功效。據報道，辣木中鈣、蛋白質含量分別是牛奶的4倍和2倍，鉀是香蕉的3倍，鐵是菠菜的3倍，VC是柑橘的7倍，維生素A是胡蘿卜的4倍。辣木作為食物、藥物及其他功能原料被人們開發、利用，被科學家譽為“神奇之樹”“奇跡樹”[2- 4]。

近年來，我國的云南、廣東、廣西、福建、貴州、臺灣、河北等地均已引種成功，建立了辣木栽培基地[5- 8]。浙江地區還沒有引種栽培的報道，為了更好地開發利用，2015年新昌引種印度傳統辣木品種，開始進行葉菜用辣木1年生栽培方法試驗，初步形成適應該地區的栽培技術措施。

1 生長習性

辣木可在熱帶、亞熱帶栽培，生長適溫20～35 ℃，生長迅速、適應性廣、抗逆性強、喜光照、耐熱抗旱、耐貧瘠，在半干旱或濕潤環境都能栽培，適宜砂土、黏土等各種土壤，也能生長在微堿性土壤中，耐輕微霜凍，易于栽培管理[9- 10]。

2 育苗方法及管理

2.1 種子選擇及處理

種子選擇。采用當年采收完全成熟的種子，選擇色澤均勻、籽粒飽滿、無蟲蛀、無霉變、整齊一致的種子進行播種，種子萌發率應達90%以上。

種子處理。播種前將精選種子倒入25 ℃的溫水中浸種24～30 h,或在配好的藥劑中浸泡(0.01%的高錳酸鉀浸種12 h或50%多菌靈可濕性粉劑500倍液浸種24 h)，種子充分吸水后撈出、洗凈、晾干，待播。

2.2 苗床準備

在塑料大棚內育苗， 將土地平整好，并用50% 多菌靈溶液噴灑在表面進行土壤消毒。

2.3 育苗時間

辣木屬于熱帶亞熱帶植物，對溫度要求較高，正常生長的溫度在10～40 ℃[8]。在浙江東部地區，選擇在塑料大棚育苗，最低溫度穩定通過10 ℃時開始播種育苗，一般在3月中下旬左右。由于3—4月溫度不太穩定，要隨時注意棚內溫度變化，最低不能低于10 ℃，最高不能超過35 ℃。

2.4 育苗方法

采用育苗專用的全營養基質進行育苗。選擇50%多菌靈500倍液均勻噴灑基質，進行消毒處理。處理后的基質加水攪拌均勻，干濕程度掌握至手握成團、落地散開為宜。將基質裝入21孔的穴盤，每孔播1粒種子。播種深度為1.5～2 cm，播好后擺放在育苗畦中(育苗畦灌水保持濕潤)，為了保水可在上面覆蓋編織袋或其他覆蓋物，出苗后去除。

2.5 苗期管理

辣木出苗時間長短和溫度高低有直接關系。種子萌發適宜溫度20～25 ℃，發芽一般集中在播后的7～10 d，出苗后夜間溫度保持在15～20 ℃。育苗期間保持土壤濕潤，在沒有遮蓋物的情況下，每隔2～4 d用噴霧器對基質表面噴水，但澆水量要少而均。水分不宜過多，以免爛根。

3 適時定植

3.1 地塊選擇

辣木適應性強，各類土壤均能生長，但在排水不良的情況下容易發生根腐病。選擇交通方便、土壤肥沃、土質疏松、排水良好的壤土或砂質土，以無重金屬污染的平地、臺地、坡度小于25°的低山丘較好。

3.2 施肥管理

辣木屬于保健植物，應做到無公害生產。移栽前施入足量基肥，基肥以糞肥等有機肥為主，一次性施用有機肥15.0～22.5 t·hm-2，施三元復合肥(純N、P2O5、K2O含量均為15%)300 kg·hm-2，這樣可有效保證整個生育期對肥料的需求。

3.3 定植時間

一般在4月中下旬，日平均氣溫穩定通過15 ℃后，選擇陰雨天或晴天的下午進行定植。當苗高10～15 cm時即可移栽至大田。辣木屬肉質根系，降水集中時不宜定植，因容易發生根系和莖基腐爛。

3.4 定植密度

定植密度要根據種植目的而定，采摘嫩梢、葉片的種植密度不宜過小。由于辣木在浙東地區生長的時間為4月中旬至11月下旬，樹干生長時間較短，樹冠較小，主要以利用葉片為主的，建議種植密度1.8萬～2.1萬·hm-2，定植株行距為80～90 cm×60～70 cm。平作或起壟種植均可。

3.5 定植方法

苗高10～15 cm時進行定植。從穴盤中取出幼苗時要保護好土團，以防損傷根系。定植后及時澆定根水。1周后及時檢查成活情況，發現死苗及時補苗。2周后再澆1次緩苗水，地表干裂后進行中耕培土，防止倒伏。

4 田間管理

4.1 肥水管理

施肥應根部施入和葉面噴施相結合，以采葉為目的的以施氮肥和有機肥為主。采收量大的時候，采收后及時追肥，溝施或穴施有機肥，適當補充化肥，也可適當噴施0.5%磷酸二氫鉀、蔬菜葉面肥、微肥等。

辣木是耐旱性較強的作物，需水量不大。定植后苗期根據土壤濕度適時灌溉，一般澆水1～2次即可。雨季降水充沛，能滿足辣木樹體生長需要，旱季、溫度高時，可適當以滴灌給水，使辣木樹根土層保持濕潤即可，切忌積水。因為辣木根系為肉質根，灌水過多容易發生根系和莖基腐爛。大雨或連陰雨過后須注意及時排水。

4.2 樹體管理

辣木適宜生長溫度為25～35 ℃，生長迅速，頂端優勢明顯，不易生側枝，耐修剪，修剪越頻繁，長得越快[10- 13]。生產上，為增大產量，方便采收，通常把辣木維持在高約1.5 m左右。當植株高達50～60 cm時即可定干，打去頂端，以抑制頂端生長優勢,促生側枝。

定干后可萌發出多個嫩梢，在萌發的嫩梢中選留3～4個不同方位的健壯嫩梢培養成1級分枝，當新梢直徑達到2 cm 左右，再次進行截干，培養3～4條2級分枝。經過這樣反復多次修剪，以提高嫩梢、葉片的采摘量。整形后還需及時疏剪,對樹冠內部的枝葉進行適當調整,剪去徒長枝、老弱枝、病蟲枝,以利于樹體通風透光,更好地進行光合作用,促進營養生長。

4.3 產品的采收

定植后50 d左右，側枝長20～30 cm時即可采收。采摘頂端5～10 cm的嫩枝及下面較嫩的復葉。在未老化處用手采摘，也可用剪刀剪取。嫩葉和嫩莖都可作為蔬菜，老葉可制作茶葉。在營養充足條件下，嫩梢每15～20 d采收1次。一般在清晨采收，采收后及時用保鮮膜密封，放置在5 ℃低溫下冷藏。老葉每90 d采收1次，晴天采收，采收后及時晾曬，以防變質。

5 病蟲害防治

辣木對于各種病蟲害有較強的抵抗力，為保證產品無公害及其保健功效,生產上嚴格限制使用農藥。

蟲害主要有蝶類幼蟲、葉螨和紅蜘蛛，由于辣木具有極強的萌發力和生命力,當發現輕微的病蟲害時,可以剪除受害枝葉,并將受害枝葉搬離栽培區銷毀,約15 d左右植株又會萌發出新的枝葉；較嚴重時也可噴灑微量的高效氯氟氰菊酯600～800倍液或20%噠螨靈可濕性粉劑2 000～3 000倍液防治。

病害主要有白粉病、立枯病和根腐病，防治方法主要是在苗期防止積水或澆水太多造成根腐，定植后通過保持土壤疏松透氣、田間修建排水溝、避免雨季積水等；嚴重時白粉病和立枯病可用70%甲基托布津800～1 000倍液或15%粉銹寧可濕性粉劑1 000～1 200倍液防治，根腐病可用70%敵克松500倍液或70%可殺得500倍液灌根防治。

以上僅是對辣木在浙東地區作為蔬菜1年生栽培的初步總結。今后對辣木育苗技術措施、定植密度、樹體管理、葉片采收、病蟲防治等方面還需進一步試驗研究。

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(責任編輯：張才德)

S58

：B

：0528- 9017(2017)09- 1574- 03

2017- 07- 12

呂文君(1961—)，男，高級農藝師，從事瓜果蔬菜技術研究及推廣工作。

陳銀根，E- mail：157851386@qq.com。

文獻著錄格式：呂文君，陳銀根，徐欽輝，等. 浙東地區辣木引種栽培技術初探[J].浙江農業科學，2017，58(9)：1574- 1576.

10.16178/j.issn.0528- 9017.20170923