淺談主題餐飲空間里歐式元素的運用

現在時代的發展，更多的朋友喜歡上了歐式風格的裝飾。歐式風格在現代室內裝修中的簡約、奢華、精美變幻的造型，吸引了許多年輕人的青睞。本文通過對歐式風格設計風格、不同時期分類的特點、起源等方面的相關介紹，研究并分析歐式風格在主題餐飲空間中的應用，希望本文的研究成果可以在歐式風格裝修中提供幫助。

引言

在高速發展的現代社會，人們對餐飲環境的要求日益提高?，F代餐飲空間設計的主要目的已經不是單純的滿足用餐功能需要，而是為了滿足人們對餐飲文化的追求以及為人們提供休閑、放松和社交的場所，即餐飲空間的精神功能已成為人們的主要需求。這就要求環境必須優雅舒適、情調愜意，還要有文化品位和個性特色，從而使人們能夠獲得精神享受和愉悅心情。餐飲空間設計是一種塑造餐飲環境的重要方式，其主要以某一中心思想為主題或著重突出某種設計要素和裝飾風格來整體規劃餐飲空間及環境。在設計中，裝飾色彩、裝飾材料、空間造型、陳設物件以及服務和菜品種類等都應為主體性質服務，使之成為顧客容易辨識餐飲空間的特征。歐式風格的設計近幾年來尤為受人歡迎，憑借其奢華古典的裝修風格、精美變幻的藝術造型，深受大家的追捧。其作為室內設計的一個產物，其優雅、富有色彩的裝修風格，影響并改變著室內設計這一門學科。所以，如何合理恰當的運用歐洲元素在主題餐飲空間顯得尤為重要。

餐飲空間的環境布局

1.室內空間色彩搭配與陳設表現

餐廳的空間應多加使用垂直綠化，在空間上以垂吊或掛式等形式植物，在醫學上這樣可以增加人體內消化酶的分泌以促進胃蠕動，幫助于食物的消化。對于字畫、瓷、盤和壁掛等裝飾，可依據餐廳具體情況靈活使用，但要注意不可因宣兵奪主而使餐廳顯得雜亂無章。在設計中，色彩搭配注意地面整體色調的深淺，但天花板的色調要控制的很淺，不能搶墻面的中間色，只有這樣才有穩重感。在不同時節、不同時間和不同心態下，人們對色彩也會產生細微變化，利用燈光來控制室內色彩，使人在就餐時得到很好的放松

2.燈光和色彩的搭配表現出主題

餐廳內可采用多種類型和方式的照明，但通常要考慮四壁的紋理和特征。局部照陰被用來制造用餐小環境的親切氣氛。多功能宴會廳為適應多種功能的需要，可安裝調光器，多功能宴會廳在照陰燈具選擇上通常采用耳放或者四方連續的具有裝飾性的照陰方式，以適應大型宴會和其他大型活動空間的熱烈氣氛。風味餐廳由于室內設計極具地方色彩，因此無論是燈具的造型，還是燈具的制造材料和照陰方式都應與當地的獨特風味、習俗和裝飾特點相結合，強調特色。歐式餐廳的照明設計必須要求光線柔和，不可以出現過強的直射光。這樣，就餐區域的照明設計才可以與就餐區域的私密性緊緊的結合在一起，使就餐區域的照明稍稍強于環境照明。常用的燈具可分為二類：

（1）頂棚常用現代風格的金屬磨砂燈古典造型的水晶燈具、鑄鐵燈具。

（2）墻面經常使用歐式傳統的鐵鑄燈和簡潔時尚的半球形反射壁燈。

3. 家具的形式

主題餐飲空間的家具除柜臺外，大多是餐桌椅。每桌為兩人、四人、六人或八人的方形或者矩形桌面。由于餐桌經常被桌布整體覆蓋，餐桌的使用能夠滿足使用即可。所以餐椅就成為面積廣的主要視覺特點。餐椅的靠背和坐墊常采用與沙發一樣的材料，例如皮革，紡織品等。

歐式風格在主題餐飲空間中的應用

1.歐式風格在室內頂面處理中的應用

歐式主題餐廳風格具有的裝飾華麗、色彩強烈、造型精致來體現出高貴的裝特點果。餐廳頂部采用燈池而且以大型的居多，燈池的邊緣多使用帶精致花紋的石膏線壓邊，用精美的枝形來修飾吊燈來營造餐廳頂棚，比較傳統的歐式多用木質角線來進行裝飾，而簡歐則采用簡單的石膏角線來裝飾。

2.歐式風格在主題餐飲空間中立面的應用

門窗上半部被做成圓弧形以體現出歐式風格的圓潤特點，用帶有精美的花紋線條進行輔助勾勒，裝飾圖案大量用植物圖案在歐式的大量使用，這里要提的是還一些人生活相關的動物圖案如牛、羊等，而且經常將牛羊的頭骨作為裝飾品掛在墻面上。

餐廳地面磚以華貴的大理石材，或者符合幾何圖形的地磚為好，波導線要在墻根處多裝飾來提升整體空間，在歐式餐廳中間設計波導線，在歐式餐廳設計中歐式線腳主要在墻面的轉角、地面與墻面的轉角，以及墻面、頂棚、柜、柱等的裝飾線。根據餐廳空間的面積、高矮確定裝飾線的大小。整體來說餐廳空間越高大，所相應的裝飾線腳也比較大。

不同空間大小的歐式餐廳，對裝飾品與樣例的要求也不同。在一些豪華裝飾的較大空間中，平面的裝飾品尺寸都大，立面裝飾樣例比較大同時也運用較多。而相對較小空間的西式雅間，裝飾品和裝飾圖案的多少，尤其注意避免裝飾品和圖案過多，避免歐式餐廳的豪華程度越高的錯誤思維。

結語

歐式效果以高貴氣派、典雅雍容的特點，弧線是歐式造型的點睛之處，強調幾何純美主義，而且華麗裝飾、色彩的強烈、精致的造型所體現的雍容華貴的效果受到大部分的喜愛。一般來說，歐式風格在現代生活中的影響很大，隨著我們生活節奏加快而悄然的有所改變，歐式風格在主題餐飲空間中的位置在我們的心里很深，隨著時代的發展，現代生活中的主題餐廳漸漸演變成了一種餐飲文化的發展潮流。而西餐廳的裝修設計是一個典雅精致的環境的營造過程，通過西式元素將其餐廳的主題文化展現出來，使西方文化和歷史的內涵得以體現。

（作者單位：遼寧師范大學 海華學院）

作者簡介：劉品良（1994-），男，遼寧盤錦人，專業：環境藝術設計。