論主題餐飲空間中日式風格的表現

緊張忙碌的城市生活，使人們與大自然接觸的機會變得越來越少。因此，我們習慣在室內的空間中重現人與自然接觸的感覺，這種方法對于保持人們的心理的健康有著極其重要的作用。那么，對于每天面對高強度的上班族，餐飲空間的風格的選取能夠有效地使他們放松緊張的心情，尤其是主題風格的選取是這種效果變得更佳。本文通過討論主題餐飲空間的設計，將一種自然、清新的日式風格添加到設計理念中，使主題餐飲空間可以成為人們放松心情的好地方。

隨著社會的不斷地發展，餐飲文化也在不斷的進步著，主題的設計風格已經成為餐飲業的一種時尚，這種主題的設計，是人們對于高品質的生活追求的一種體現，隨著如今人們收入的不斷提高，人們對于生活水平的要求也越來越高，那么就需要主題餐廳的設計更加的有特色，才能夠吸引越來越多的消費者。

主題餐飲的概念

許多人總是誤以為主題餐廳就是所謂的特色餐廳，但是實際上這是一種錯誤的認識。特色餐廳是以菜系的特色來定義的，它是歸于主題餐廳的一種，然而，主題餐廳不僅僅是菜系有特色這一項特點，它的空間的環境以及餐廳的服務等各個方面都是這個餐廳的主要特點。主題餐廳的環境的設計是以一個甚至于多個主題作為標志的，空間氣氛的營造可以從多個方面表現出來，例如空間的形態、色彩、裝飾等等。主題餐廳大多都是以自己的主題的設計來表現出一個餐廳的餐飲的文化以及它的精神內涵。

日式風格設計的靈感

我們都知道，中國文化對于日本文化的影響較大，中國的文化注重大自然的一切。我們從日本的許多的設計作品中都可以看到一種空靈的境界，東方式的抽象也被更好的詮釋出來。在日本，禪式氛圍的靜文化被表現在各個方面，這種文化已經在人們的思想中根深蒂固，無論是什么樣的場合，哪種環境都無時無刻的表現著禪式的靜文化。眾所周知，日本是大和民族，他們的憂患的意識在心中扎根，他們有著許多的約束。因此，日式的設計更多的以日本傳統的無思想的特點為基礎，一切都使用最傳統的元素，追求冷艷清愁的情感世界。在設計的色彩的采用方面，大多是以黑白兩個色調為基礎，加入灰色進行調和。

日式風格在主題餐廳中如何表現

1.通過燈光來表現餐廳的主題

餐廳室內的光的來源主要有兩個方面，一個是自然的光源，另一個就是人工的照明，然而室內的照明主要還得依賴于人工的照明。日式風格的一大特點就是注重與大自然的結合，所以，在設計中，對于自然光的利用是非常重要的。光與影的結合的本身就是一種非常自然的藝術，例如陽光透過樹枝，在地面上留下點點光斑，這種自然藝術的美感是無法用任何可以表達的語言敘述的。

2.通過色彩搭配來表現餐廳的主題

色彩是一個餐飲空間設計的主要的部分。日式風格的餐廳對于色彩的運用總是讓人感到印象深刻，色彩的完美運用不僅給人們呈現出一個美好的視覺盛宴，同時還起到影響人們就餐心情的作用。一個餐廳如果運用的都是令人感覺不舒服的色彩，就算它可以提供高標準的服務和美味的實物，也不能夠吸引消費者，由于長期的美學藝術的熏染，日本人對于色彩與形狀都比較敏感。日式設計風格色彩大多為原木色，形成了樸素自然的設計風格。

3.通過不同材料來表現餐廳的主題

餐飲裝飾所用的材料以及餐廳的主題全都對其有著決定性的作用，在材料的選擇方面要十分慎重。對于日式風格來說普遍以質樸的感覺聞名，原始天然的材料的運用非常有利于這種特殊審美的展現。在日式風格餐廳中特別注重自然材料的運用，讓就餐者回歸自然。日式風格的設計是主要表現生態以及綠色的主要特點，在材料的使用上更加的偏向于環保節能型。

結束語：中國有句古話，叫做民以食為天，餐飲是人們生活中不可以分割的重要部分，隨著生活水平的不斷地提升，人們對于餐飲的要求不僅僅滿足于食物的美味，更加的重視就餐的環境。主題餐廳作為一種表現餐飲文化的重要途徑，隨著時間的推移，越來越受到人們的歡迎。然而，餐廳的空間是表現餐廳主題的最重要的一部分，因此對于空間的設計就顯得尤為重要。

（作者單位：遼寧師范大學 海華學院）

作者簡介：彭森（1994-），男，內蒙古赤峰人，專業：環境藝術設計。