生態文明視角下金鄉大蒜產業綠色發展的路徑選擇

張帥帥

（西南石油大學馬克思主義學院，四川 成都 610500）

生態文明視角下金鄉大蒜產業綠色發展的路徑選擇

張帥帥

（西南石油大學馬克思主義學院，四川 成都 610500）

大蒜產業是山東省金鄉縣農業的支柱性產業憑借多年的發展，金鄉大蒜一躍成為行業內的領頭羊。以生態文明視角下金鄉縣大蒜產業綠色發展為研究對象，從金鄉縣大蒜產業實現綠色發展的優勢展開論述，通過闡述金鄉大蒜產業綠色發展取得的成果和存在的不足，提出加大大蒜產品深加工，延長大蒜產業鏈；搭乘“互聯網+”快車，突破傳統大蒜營銷模式；依托農業科技進步，打造高效大蒜生產模式等措施，以期更好實現金鄉大蒜產業的綠色良性發展。

生態文明；金鄉縣；大蒜產業；綠色發展

0 引言

黨的十八大提出生態文明的發展理念，指出：“把生態文明建設放在突出地位，融入經濟建設、政治建設、文化建設、社會建設各方面和全過程”[1]。具體來說，生態文明指的是在不違背生態系統和經濟社會發展規律的前提下，通過主觀能動性的發揮實現人與自然、社會、經濟的和諧發展。與“五大發展理念”中的綠色發展構成了相輔相成，一體兩翼的關系。其中，生態文明是綠色發展的指導思想，綠色發展是生態文明建設的實踐形式和重要途徑。大蒜產業是以大蒜生物產品為基礎，以加工、轉化、流通為手段，按產業遞進原則向外延伸的一項跨行業、跨產業、跨地區的經濟活動。實現大蒜產業綠色發展是踐行生態文明理念的應有之義和具體表現。在生態文明視角下，通過對山東省金鄉縣大蒜產業實現綠色發展的優勢和路徑的綜合分析，為該地區大蒜產業實現綠色發展提供科學的理論基礎。

1 金鄉縣大蒜產業實現綠色發展的優勢

1.1 優越的自然條件

金鄉縣位于山東省西南部，地形平坦，全縣絕大部分區域屬于黃泛沖積平原，有緩崗、崗坡、洼坡三種地面形態，相對高差0.5～1.0 m，開闊平坦的地形為大蒜的集約化、機械化生產提供了條件。境內屬暖溫帶季風大陸性氣候，具有冬夏季風氣候特點，四季分明，雨熱同期，為大蒜的生長提供了足夠的溫度和水分。全縣耕地土壤表層質地，從西向東依次為沙壤、輕壤、中壤、重壤和黏土，其中以輕壤和中壤的面積占比最高，其主要特點為土質疏松，易耕作，適于大蒜這類須根系作物的生長。特別是經過多年培肥改良，土壤有機質豐富（表1），肥力較高。同時，鈣、鎂、鈉等微量元素含量較高且較為全面，為大蒜的正常生長發育提供了天然的肥力，有效提高了大蒜的單產[2]。優越的土質條件也使金鄉大蒜富含的礦物質和有機質高于其他產區大蒜。其中揮發油是其他產區的1倍，總硫量是其他產區的數十倍（表2）。尤其是具有防癌、抑癌作用的二稀丙基一硫化物和甲基烯丙基二硫化物含量較高,大大超出其他大蒜產區[3]。得天獨厚的自然條件使金鄉大蒜的品質在國內獨占鰲頭，金鄉大蒜生產標準也被列為國家標準，除了在國內受到追捧外，也越來越受到海外消費者的青睞。

表1 金鄉縣土壤有機質成分含量 X10-6

表2 金鄉大蒜與其他產區大蒜營養元素含量對比表 %

1.2 便捷的交通條件

交通條件的優劣將直接影響地區整體的發展速度和水平，金鄉處于魯、蘇、豫、皖交界處，自古就是重要的交通咽喉之地。105國道橫穿南北，菏棗環省高速、濟徐高速穿境而過，毗鄰濟寧、濟南、徐州三大機場，5 h交通圈鏈接了青島、日照、連云港三大港口，京杭運河境內通航順暢，緊靠濟寧、兗州2座火車站和曲阜高鐵站。便捷的交通運輸條件有效擴大了金鄉大蒜的影響輻射范圍，有力地推動了金鄉大蒜產業的快速發展。

1.3 優厚的政策條件

大蒜產業是金鄉縣農業的支柱性產業，大蒜的相關工業衍生品占據了當地工業生產的半壁江山。為了擴大金鄉大蒜的影響力和知名度，自2001年舉辦的首屆中國大蒜節開始，金鄉縣每年都會有不同形式內容的大蒜節，如中國國際大蒜節、中國大蒜科技成果博覽會等。通過大蒜節活動，使金鄉縣大蒜的知名度和影響力得以迅速提升[5]。同時，每年大蒜節期間都會吸引眾多的海內外客商前來洽談大蒜業務并簽訂一系列的大蒜購銷合作協議，有力地推動了金鄉大蒜產業的良性發展。當地政府除了通過一系列的推介活動宣傳金鄉大蒜外，還制定了相關政策激勵蒜農種植大蒜的熱情。如，2013年，金鄉縣政府制定《關于加快推進大蒜“農工科貿一體化”戰略促進大蒜產業健康發展的實施意見》，在進一步擴大金鄉縣大蒜“金子招牌”影響力的同時，也加速了金鄉縣大蒜轉型提檔的速度；2016年制定了《金鄉縣2016年大蒜目標價格保險保費補貼試點工作實施方案》，規定大蒜最低收購價格，以保護蒜農的切身利益。同時，金鄉縣政府還制定了金鄉縣大蒜銷售的“三包”方案，即縣、縣直屬部門單位和鄉鎮三級干部分別承包大蒜銷售“責任田”，最大程度上保證大蒜的銷售順暢。

2 金鄉縣大蒜產業綠色發展的現狀

2.1 金鄉縣大蒜產業綠色發展已取得的成果

2.1.1 獨具特色的大蒜品牌效應

金鄉縣大蒜先后被國家評為中國名牌產品、A級綠色食品，1992年中國農業博覽會白皮蒜最高銀質獎章等。1996年，金鄉縣被命名為“中國大蒜之鄉”。2002年榮獲上海大世界吉尼斯證書。2003年，金鄉大蒜無公害農產品標志獲國家質檢總局認證。2005年，金鄉縣大蒜榮獲農業部有機產品認證。2006年，山東省政府把金鄉縣大蒜產業列為省十大重點發展農業產業之一。2015年金鄉縣大蒜獲中歐10+10地理標志互認項目中方產品認證。目前金鄉縣大蒜生產標準已上升為國家標準，并建成了全國最早的有機大蒜生產基地。近年來，金鄉縣大蒜創下了種植面積最大，單產、總產最高，出口合格率最高，出口量最大等十項國內記錄。在國際上也形成了“世界大蒜看中國，中國大蒜看金鄉”的局面[6]，吸引了美國、俄羅斯、日本等130多個國家和地區的客商來金洽談大蒜業務。

2.1.2 漸成規模的大蒜產業加工

金鄉縣現有各類恒溫庫2300余座，儲藏能力達到160萬t，大蒜相關產品加工業發展較快，先后建起蒜苔、蒜米、蒜粉等大蒜初加工企業600多家，實現年消化能力45萬t[7]。金鄉縣大蒜產業已形成了集標準化種植、科研開發、保鮮儲存、精深加工及國際市場流通等一條完整的現代產業鏈條,目前，金鄉縣開始大力研發大蒜制藥，大蒜食品保健等一系列高端大蒜產品，預計可實現7億元的年銷售額，可直接帶動蒜農增收。到目前為止，金鄉擁有國家和省市級農業產業化龍頭企業53家，大蒜深加工產業集群也進入中國縣域產業集群競爭力100強[8]。

2.1.3 高標準的大蒜交易市場

暢通的大蒜交易是大蒜產業綠色發展的根本，是大蒜產業發展的重要環節。為了保證大蒜順暢交易，金鄉縣投資4.3億元建設了高標準的大蒜交易市場，市場總體占地35.38 hm2，實現年大蒜、蔬菜、農副產品交易量120萬t，總交易額達80億元。其中，農產品日交易量3萬t，物流配送平均日交易量6萬t。金鄉縣大蒜交易市場分為交易區、加工區、配送區、管理區等六大功能區，能夠同時滿足數百輛大型交易車輛的停放，實現了大蒜交易、存儲、配送等多種功能的有效互動。同時，該市場還是全國最大的單一農產品購銷市場，輻射和影響全國十多個省市大蒜主產區，是國內外最大的大蒜產品、大蒜信息、大蒜物流配送中心。形成了完整的大蒜產業鏈效應，有效推動了以金鄉縣大蒜產業為主的農業產品經濟發展，提升了“金鄉大蒜”品牌，使大金鄉縣蒜貿易走上了高價值競爭、高效率流通的國際化發展道路[9]。

2.2 金鄉縣大蒜產業綠色發展存在的不足

2.2.1 大蒜產品粗加工為主，附加值較低

近幾年，金鄉縣種植大蒜面積居全國縣（市）之首，年均種植面積都在4.67×105hm2以上，年總產可達80萬t左右。同時，金鄉縣擁有大蒜加工企業600余家，雖然大蒜總產量大，加工企業眾多，但是，大多企業以加工蒜米、蒜粉、蒜片等初級產品為主，加工工藝簡單，科技含量低，經濟附加值低，創匯水平偏低[10]。近年來，當地政府開始鼓勵企業進行大蒜深加工，主要有黑蒜系類產品、大蒜醋、蒜酥等大蒜食品；大蒜膠囊、大蒜油、大蒜腸溶片等大蒜系列保健品；蒜氨酸、大蒜注射液、大蒜素等大蒜醫藥產品。但由于剛剛起步，深加工還未形成規模。

2.2.2 大蒜品種單一，種質下降

多年來，白皮大蒜和紅皮雜交大蒜作為金鄉縣主要的大蒜種植品種，由于質量高，在國際市場中具有較高的認可度。但是隨著大蒜種植重茬現象的嚴重，加之大蒜品種單一，大蒜自留蒜種的質量逐漸降低，導致大蒜抗病性和單產產出下降。由于大蒜自身不產生種子，可育植株少，需要依托高新技術手段實現育種，由于育種和繁殖需要高新技術的支撐加之研究條件有限，金鄉縣大蒜品種培育和開發進程緩慢[11]。大蒜品種的單一和種質的下降影響了金鄉大蒜產業經濟的可持續發展。

2.2.3 大蒜重茬嚴重，單產下降

金鄉縣耕地面積約為63 315 hm2，其中大蒜種植面積每年都在46 900 hm2左右[13]，大蒜種植面積占耕地面積的74%。由于耕地面積有限，加之金鄉大蒜種植歷史較長，出現了同一地塊重茬種植的現象，導致土壤中有關大蒜生長所需的營養成分下降，同時有害病菌逐年增加。大蒜作為一種需要大量肥力投入的農作物，每季大蒜種植都要施用大量化肥，造成土壤不同程度的板結和堿化，在一定程度上影響了大蒜的生長，造成大蒜產量的下降。大蒜的常年連作已經成為制約金鄉大蒜產業可持續發展的瓶頸[12]。

3 金鄉縣大蒜產業實現綠色發展的路徑分析

3.1 加大大蒜產品深加工，延長大蒜產業鏈條

大蒜具有較高的營養和藥用價值，但是，長期以來，金鄉大蒜以初級產品出口為主，忽視了對產品附加值的開發。為了提高大蒜的經濟價值，加大對大蒜產品的深加工，政府層面要加大對深加工項目的政策扶持力度。通過政策性減稅的方式，大力引進一批具有較強科研和經濟實力的企業，加大對大蒜產品的研發力度。通過整合一批當地企業，實現企業間的強強聯合，充分發揮各企業的優勢，實現聚集效應。同時，還可以通過政府牽頭，實現科研機構和企業的聯合，利用科研機構先進的技術和企業雄厚的資金，開發出經濟附加值較高的大蒜產品。同時，重點理順大蒜產業化鏈條中各經營主體之間的利益關系，建立合理的利益分配機制。構建健康的經濟利益聯結長效機制，實現產業發展、企業受益、農民持續增收的多贏局面[13]。企業層面，以市場為導向，開發出符合市場需求的高端大蒜產品。同時，積極走出去，開展國際交流與合作，學習先進企業在大蒜產品開發上的經驗，不斷提升自身的競爭力和影響力，開拓國際市場。

3.2 搭乘“互聯網+”快車，突破傳統大蒜營銷模式

近年來，大數據和“互聯網+”的發展方興未艾，各個行業都在努力與“互聯網+”互聯互通。金鄉大蒜產業的綠色發展也應抓住機遇，借助“互聯網+”的東風，突破傳統大蒜的營銷模式，實現金鄉大蒜產業綠色發展的新跨越。搭乘“互聯網+”快車，1）要加強基礎網絡建設?；A網絡的普及是實現大蒜產業與“互聯網+”聯通的前提，金鄉大蒜種植區主要分布在農村，網絡覆蓋率不高，想要搭乘“互聯網+”的快車，務必要保證基礎網絡的完善。2）實現大蒜產業的綠色發展應該從大蒜綠色種植開始，借助“互聯網+”可以實現農資終端的下沉，各大農資龍頭企業采用技術服務、商務服務和平臺服務一體化的舉措，實現農資生產商與農戶之間的“去中介化”[13]，使農戶可以獲得更加專業化、科學化的大蒜種植指導。3）搭建大蒜產品的營銷平臺。隨著大數據時代的到來，借助互聯網可以實現大蒜產業的個性化消費，即實現C2B（消費者對企業）的訂單銷售模式，借助大數據的優勢平臺分析消費者需求并合理安排大蒜產品的產銷，實現大蒜產銷的數據化[14]。如此便可以盡可能的減少盲目擴大和減少大蒜種植規模而使農戶利益受損的現象。

3.3 依托農業科技進步，打造高效大蒜生產模式

金鄉大蒜經過多年的重茬種植，傳統的種植方式已經很難提高大蒜的質量和產量。必須緊緊依托農業科技進步，實現大蒜種植的高產高質。1）打造大蒜優質種源。優質的大蒜品種是保證單畝高產的基礎，經過多年的栽培，金鄉當地的大蒜種質下降嚴重，無法保證單產。所以，打造大蒜優質種源對提高大蒜單產勢在必行。打造大蒜優質種源，可以實行政府牽頭，企業落實的辦法。政府通過與國內外各大蒜產地政府機構洽談大蒜種質合作意向，制定出宏觀政策層面的合作框架，讓企業具體落實，走市場化的道路，引進一批高質量的大蒜種源。2）培育大蒜新品種。除了引進外地的優質種源以外，積極的培育適合當地的大蒜新品種也是實現大蒜高效生產的方式之一?？梢越柚咝＜翱蒲性核膬瀯葙Y源和科研力量，培育適合金鄉當地土質的大蒜品種，還可以搭乘航天器進行太空育種，通過宇宙空間的特殊性對大蒜種子的生理和遺傳性狀進行誘變,選育高產優質的大蒜新品種[14]。3）改進大蒜栽培方式。通過測土化驗的方式，檢測每一個地塊土壤中缺少的大蒜生長所需的營養成分，并通過配方的方式為每一地塊量身定制有機肥料。同時，通過其他作物的輪作，改善重茬種植的現狀，以期提高大蒜的單產。

[1] 谷樹忠,胡詠君．生態文明建設的科學內涵與基本路徑[J]．資源科學，2013，35（1）：2-13．

[2]商愛國．山東省金鄉縣大蒜產業化經營研究[D]．北京，中國農業大學，2004．

[3] 金鄉概況[EB/OL]．(2015-06-09)．http://www．jinxiang．gov．cn/col/col22/index．html．

[4]大蒜醫藥生產項目［EB/OL］．(2013-02-04)．http://www．jinxiang．gov．cn/col/col22/index．html．

[5]王連東，胡麗．金鄉：大蒜產業越做越大[N]．中國質量報，2009-12-24(7)．

[6]傅再軍，唐碩，商茹，趙平．大蒜產業化問題研究——以金鄉縣為例[J]．經濟師，2013（8）：182-183．

[7]韓洪波，王偉．金鄉愈加優化的大蒜產業鏈條[N]．濟寧日報，2013-03-20．

[8]金鄉縣山祿國際大蒜交易市場[EB/OL]．(2011-08-06)．http://www．jinxiang．gov．cn/art/2011/8/6/art_1462_18365．html，2011．

[9] 劉召娟，李明權．金鄉大蒜產業現狀及發展對策[J]．中國蔬菜，2013（21）：9-12．

[10]孔賀，王紀娟，岳彩華，等．金鄉縣大蒜產業存在的問題及對策[J]．農村經濟學，2011(16)：354-355．

[11]金鄉縣人民政府．金鄉縣土地利用總體規劃（2006-2020）[Z]．山東：金鄉縣人民政府，2012-07．

[12]孔賀．金鄉大蒜產業現狀及對策研究[D]．泰安:山東農業大學，2012．

[13]劉麗偉，高中理．“互聯網+”促進農業經濟發展方式轉變的路徑研究[J]．世界農業．2015（12）：18-23．

[14]劉子乾,楊以兵．金鄉縣大蒜產業發展現狀與對策[J]．山東農業科學,2008(5):118-120．

The Path andAdvantage of Garlic Green Development in Jinxiang County in the Perspective of Ecological Civilization

ZHANG Shuai-shuai
(College of Marxism,Southwest Petroleum University,Chengdu 610500,China)

The garlic has already become a pillar industry of Jinxiang county's economy.This paper discusses the advantage of garlic green development from the perspective of ecological civilization and analyzes its outcome and deficiency,then puts forward suggestions such as：increasing deep processing,lengthening manufacturing chain, make use of“Internet+”policy,and break up the traditional garlic trade mode to better promote the green development.

ecological civilization;Jinxiang county;garlic industry;green development

F326.13

A

1673-1891（2016）04-0073-04

10.16104/j.issn.1673-1891.2016.04.018

2016-09-28

張帥帥（1990—），男，山東金鄉人，碩士研究生，研究方向：馬克思主義中國化。