貴州臺江縣鄉村酒店提升檔次的途徑研究

邱詢立 彭佳麗

貴州財經大學

貴州臺江縣鄉村酒店提升檔次的途徑研究

邱詢立 彭佳麗

貴州財經大學

隨著國內經濟的迅速發展，人們的需求也日益增高，休閑和體驗性質的鄉村旅游日益火熱，隨之發展起來的還有鄉村酒店，但目前國內的鄉村酒店水平參差不齊，目前貴州省的旅游是國家扶貧的重點對象，其中臺江縣的鄉村旅游被視為省內重點。

鄉村酒店 鄉村旅游 旅游扶貧 臺江縣 提升檔次

本文通過對國內的鄉村酒店現在情況，對目前國內鄉村酒店升級換代的問題進行剖析，指出目前臺江縣鄉村酒店行業內存在的問題，對當地鄉村酒店發展趨勢進行預判，同時根據國外的先進經驗，分析臺江縣的鄉村酒店數據，推動當地鄉村酒店的進一步升級換代。

一、臺江縣鄉村酒店發展現狀

臺江縣目前鄉村酒店的發展正處于初步階段，主要以自主開發經營為主，且模式單一，檔次較低，影響力較小。當前，臺江縣正響應政府號召，大力地發展鄉村旅游，推動縣內經濟的進一步發展，帶著當地的村民百姓脫貧。在十二五期間，旅游人數呈現迅速增長趨勢，在2016年有望突破80萬人，旅游綜合收入也將超過6.8 億，對于鄉村酒店的需求也隨著旅游人數的增加而增加，截止2016年11月，臺江縣全縣共計261家鄉村酒店，總計2433個床位。相較于旅游人數來說，目前的鄉村酒店的接待力度不僅達不到旺季的需要，甚至淡季的需求都無法滿足。全縣261家鄉村酒店中僅有兩家三星級酒店，其余大都為家庭旅館性質的鄉村酒店，在家庭旅館出現之初，政府任其發展，使之快速發展，適應當地的游客需求，但在鄉村酒店的發展過程中業存在著很多問題，這種形式的鄉村酒店大都是村民自發組織經營的，不注重行業規范，造成行業內的無序混亂；臺江縣鄉村酒店的設施條件較差，在縣城的75家鄉村酒店中，有21家是含空調的，占比28%，在全部鄉村酒店中只占8.05%。

二、臺江縣鄉村酒店優劣勢分析

（一）臺江縣鄉村酒店優勢

1.地域優勢。臺江縣在貴州省的東南方，是在黔東南苗族和侗族自治州的中心，有著濃郁的民族風情和豐富的文化景觀。

2.人文優勢。臺江縣有13.5萬的少數民族人口，在當地和其他少數民族相比，苗族人口是相當大的，超過了臺江縣總人口的97%。而且當地由于少數民族的聚居，整個縣內分布著很多的文化景觀，境內的古跡相當多，其中，省級的文物保護單位就有2處，縣級得文物保護單位有17處，另外還有寒武紀化石遺址和博物館。

3.環境優勢?！八馁F陽”是指貴陽的氣候宜人，臺江縣也是同樣的亞熱帶季風氣候，東不冷，夏不熱，氣候十分舒適，年平均氣溫16.5℃，無霜期達到320天，是理想的避暑勝地，此外，臺江縣雨量充沛，適合植被生長，森林覆蓋率達60%，其地形地貌也很奇特，高山、盆地、河谷參差錯落，是理想的鄉村旅游目的地。

4.政策優勢。十六屆五中全會就已經提出建設新農村，其中重要戰略之一便是大力促進發展鄉村旅游業；2012年，第一次從國家層面上明確定位了貴州旅游業發展的戰略，由國務院頒發了2號文件《關于進一步促進貴州經濟社會又好又快發展的若干意見》，提出加速發展，加速轉型，努力將貴州打造成國內一流的旅游目的地。在臺江縣政府提供了相應的一系列政策支持的基礎上，臺江縣的鄉村酒店也隨著鄉村旅游的蓬勃發展，而有著良好的發展前景。

5.客源優勢。臺江縣臨近于著名的雷公山，目前，除了西江的苗寨，中國國內甚至于在全世界范圍內也找不到如此大苗族人口的聚居之地了，故每年因此而來的游客數量是相當驚人的?？h城距離省城貴陽有218公里，省城人流量巨大，尤其是夏季避暑期間，其次鄉村酒店是隨著鄉村旅游產業產生的，因此鄉村旅游的發展勢必會推動鄉村酒店的發展，鄉村旅游帶來的游客也將為鄉村酒店供應大量消費者。

6.交通優勢。320國道從臺江縣內部直穿而過的長度有50多公里，而縣城距離正在修建的凱麻高速只有40公里，離凱里火車站也只有50公里左右，大交通十分便利。除此之外，剛剛修建的南市到汪江的公路，把320與321國道連接在了一起，形成了交通網絡，通過這條路，可以直接到達廣西。

7.價格優勢。鄉村酒店主要在臺江縣縣城和周邊鄉村旅游景點上分布較為密集，有著良好的基礎資源和價格優勢。和傳統的酒店比起來，鄉村酒店在價格上的優勢是十分明顯的，主要是由于鄉村酒店所用的勞動力大部分來自于當地，在同樣的設施情況下，成本相對比較低。

（二）臺江縣鄉村酒店劣勢

1.管理人才缺乏、經營理念陳舊

目前，臺江縣大多數的鄉村酒店的所有者也是其經營者，管理理論陳舊，關注重心偏向于菜品和住宿的質量、價格，從而忽視了吸引游客的更為重要的因素。鄉村旅游和鄉村酒店是相互依據，相互發展的，鄉村酒店經營者希望通過旅游帶來游客，從而從游客那里獲得利潤，但卻不想付出金錢和精力去美化和治理環境，當地的大部分鄉村酒店經營者目光短淺，不愿意走出去學習先進的酒店管理經驗，且獨立經營的居多，沒有形成規模。在這樣的經營管理下，臺江縣鄉村酒店普遍存在著效率低下的問題。

2.服務水平低、設施設備簡陋

臺江縣鄉村酒店的發展正處于初級階段，酒店內部的設施設備建設不完善，與市區的傳統酒店有著很大的區別，鄉村酒店經營主要是以低成本易管理為出發點，故當地鄉村酒店在飲食、住宿和娛樂方面都較為落后。臺江縣總計有2433個床位，在旅游旺季無法接待更多的游客數量，很容易發生飽和情況，而在旅游淡季又會造成資源浪費的情況。由于當地鄉村酒店設施設備不夠完善，導致很多游客停留時間較短，對外來游客來說，酒店內部不完善的設施設備也將影響外來游客的再此來訪，且將影響到當地鄉村旅游的口碑，難以留住客源。

3.缺乏固有特色，品牌效應差目前，臺江縣的鄉村旅游蓬勃發展，當地的鄉村酒店在裝修布局上過于雷同，與傳統的商務型酒店區別不大，缺乏當地少數民族人文情懷和鄉村特色，失去了個性和特色。且當地的鄉村酒店缺乏品牌意識，幾乎都是以家庭為單位的獨立經營，規模小，競爭力水平普遍較低，經營模式混亂，沒有形成系統且科學的管理模式。此外，當地鄉村酒店的目標市場同質化嚴重，大多數的經營者沒有細分市場，導致經營目標不明確，大部分鄉村酒店的產品供給僅僅停留在吃和住上，缺乏對游客的吸引力，品牌效應差。

三、臺江縣鄉村酒店提升檔次的途徑

（一）突出展現文化內涵的豐富性

臺江縣鄉村酒店大都位于城鄉較邊遠的地區，具有濃厚的少數民族地方文化特色。故臺江縣的鄉村酒店應當結合這一特色將當地的鄉村酒店主題定位在民族文化上，以此為核心構建系統的臺江縣鄉村酒店體系。在酒店的建筑上，應當結合當地的特色景觀、民族風俗，營造自然的生態環境，突出苗族、侗族等少數民族特有的建筑風格。在鄉村酒店的基礎建設上，應當進一步改善自身的硬件設施以及當地的環境條件，完善服務設施及服務功能，塑造餐飲及活動體驗項目特色。 此外，臺江縣的鄉村旅游應當以盡力打造成一村一特色為目標，增加親近自然、貼近傳統文化的旅游活動項目，打造臺江的核心旅游景點，注重游客的參與性，使游客參與到當地民眾的生活當中去。

（二）加強政府政策的扶持

目前，雖然國內已存在一系列的鄉村旅游發展政策，但在并沒有明確鄉村酒店方面的具體政策規范這樣一個市場，政府方面應當為鄉村酒店的發展制定科學可持續發展的總體規劃，以避免過于盲目的開發建設，臺江縣目前鄉村酒店的發展 主要依靠政府對當地旅游的開發，如果臺江縣的政府能夠從外部吸引到大量資金，這將對臺江縣鄉村酒店的升級換代起到推進作用，對當地的基礎設施的改善有著重大的意義。臺江縣當地政府應當注重鄉村旅游和鄉村酒店行業的規范化，引導當地的鄉村酒店團結在一起，形成規模效應，打造臺江縣獨特的鄉村酒店品牌。

（三）培養優秀的鄉村酒店管理人才

在臺江縣內的鄉村酒店方面嚴重缺乏酒店管理的人才，當地酒店的經營管理者應該加強對酒店工作人員的培訓，并結合現代化商務酒店的管理標準和當地民族特色，進一步改進和提升酒店的整體服務水平。當地鄉村酒店可以合作亦可以各自培養吸引管理人員，同時，針對目前互聯網對人們生活的影響程度來說，應當培養酒店服務人員對網絡信息和科技型器具的操作，此外，各酒店之間可以通過互相聯系，實現資源共享。

（四）樹立品牌形象，聯合營銷

長期以來，臺江縣鄉村酒店雖然經歷了快速發展，但是并沒有形成一個被廣泛認知的品牌，使之與傳統的商務型酒店并未形成鮮明區別，從而影響到當地鄉村酒店的營銷宣傳，故打造精品型鄉村酒店是臺江縣鄉村酒店發展突破的關鍵點。另外，在打造臺江縣精品酒店的時候，也要樹立臺江特色的品牌形象，以便于宣傳營銷，吸引游客。要樹立好的鄉村酒店形象，一定要做好市場定位，可以從建筑環境和文化價值方面著手，并挖掘鄉村文化和民族特色來包裝酒店。在宣傳營銷方面，要充分利用臺江縣及貴州省旅游協會的資源，結合目前互聯網的優勢，搭建自己的專門網站，使游客可以通過這樣一個平臺來了解更多臺江縣鄉村酒店及當地的文化特色。其次，也可以通過當地縣政府下的與鄉村旅游協會相類似的組織，召集鄉村旅游鄉村酒店相關的業內人士組成以行業組織、民間團體等形式存在的協會，進一步豐富鄉村酒店的宣傳形式。

[1]張國勝.縣鎮域鄉村旅游發展現狀及思考[J].旅游調研，2006(07).

[2]孔曉寧.鄉村旅游：把財富送給農民[N].人民日報海外版，2006年07月20日.

[3]李震清.現代鄉村酒店未來發展趨勢探析[N].四川高等?？茖W校學報，2012（5）.

[4]馮艷芳.國內鄉村旅游現狀及發展對策研究[J].新西部，2007(10) .

邱詢立（1964.10-），遼寧丹東人，貴州財經大學教師；彭佳麗，貴州財經大學酒店管理系學生。