發酵豆粕的營養特點及其在養豬生產中的應用研究進展

侯玉潔，徐 俊，姚 毅，藍 嵐，俞 莉，王文龍，胡 穎

（1.南昌市農業科學院，江西 南昌 330000；2.江西省農業科學院農產品質量安全與標準研究所，南昌 330200；3.南昌市農業行政執法支隊，江西 南昌 330000）

發酵豆粕的營養特點及其在養豬生產中的應用研究進展

侯玉潔1，徐 俊2，姚 毅1，藍 嵐1，俞 莉1，王文龍1，胡 穎3

（1.南昌市農業科學院，江西 南昌 330000；2.江西省農業科學院農產品質量安全與標準研究所，南昌 330200；3.南昌市農業行政執法支隊，江西 南昌 330000）

微生物發酵豆粕能消除豆粕中的抗營養因子，提高適口性和消化吸收率，在養豬生產中應用廣泛。文章就發酵豆粕的營養特點及其在養豬生產中的最新應用情況進行綜述。

發酵豆粕；營養特性；豬生產；應用

豆粕具有營養全面、粗蛋白質含量高、氨基酸組成均衡、富含多種生物活性成分、產量大成本低、便于儲存等優點，被廣泛應用于畜牧生產中。因此，消除豆粕中的抗營養因子，從而提高其在畜禽中的消化吸收率和適口性成為熱點研究問題，在諸多去除豆粕抗營養因子的方法中，以微生物發酵法有著無可比擬的優勢。本文就發酵豆粕的營養特點及其在養豬生產中的最新應用作一綜述，以期為在養豬業中合理應用發酵豆粕提供參考。

1 發酵豆粕的營養特點

消除豆粕中抗營養因子的方法較多，主要有物理法、化學法、酶水解法、微生物發酵法。豆粕中大豆抗原蛋白、凝集素、植酸、脲酶、低聚糖等熱穩定的抗營養因子難以通過物理方法去除；利用化學法會產生殘留，對機體產生毒副作用；酶解法會產生苦味和臭味，影響適口性。微生物發酵法是目前用于提高豆粕營養價值的主要方法。

微生物發酵法可有效去除豆粕中的抗營養因子，提高其營養價值。豆粕中含有多種抗營養因子，如抗原蛋白、胰蛋白酶抑制劑、大豆凝血素、低聚糖、植酸等，經過發酵處理后，胰蛋白酶抑制因子、大豆抗原蛋白等抗營養因子含量下降，大分子蛋白質被分解為多肽、小肽和游離氨基酸，利于動物消化吸收。姜丹等[1]研究表明，用酵母菌做菌種發酵的豆粕，胰蛋白酶抑制因子含量和植酸含量分別降低58.27%和80.11%?；菝鞯萚2]用枯草芽孢桿菌和乳酸菌組合發酵豆粕發現，小肽含量和游離氨基酸含量顯著提高。馬文強等[3]通過枯草芽孢桿菌、釀酒酵母菌、乳酸菌對豆粕進行發酵，蛋白質、粗脂肪、磷及氨基酸的含量分別比發酵前提高13.48%、18.18%、55.56%和11.49%，高分子蛋白和中分子蛋白分別降低75.57%和86.77%，低分子蛋白提高2.25倍，去除了全部胰蛋白酶抑制因子。張艷萍等[4]選用糞腸球菌、產朊假絲酵母及枯草芽孢桿菌等3種菌株對豆粕進行發酵，觀察豆粕營養品質的變化，結果發現發酵飼料微生物活性越高，干物質回收率越低；糞腸球菌發酵活性最高，為32.4億CFU/g，產朊假絲酵母活性最低，僅為5.8億CFU/g；干物質回收率以產朊假絲酵母最高，為94.50%，糞腸球菌最低，為90.02%。酸度和粗灰分的上升幅度以糞腸球菌最大，分別上升1.28%和0.44%；粗蛋白質提高幅度以產朊假絲酵母最高，為3.95%；枯草芽孢桿菌則以小肽和總氨基酸含量變化最大，分別提高4.35%及12.57%。蘇愷等[5]用普通豆粕、新鮮發酵豆粕和風干發酵豆粕分別飼喂仔豬，結果發現，新鮮豆粕和風干豆粕中β-伴大豆球蛋白含量、脲酶活性顯著降低，蛋白質水解度顯著增加。

微生物發酵產生的大量益生菌和乳酸，具有酸香味，起到誘食作用；產生的消化酶能改善動物機體腸道環境，維持腸道微生物菌群結構。Omafuvbe等[6]指出，用混合菌對豆粕進行發酵時，起到調味作用的主要是非優勢菌。有研究表明，豆粕發酵過程中微生物代謝產生的乳酸含量為2.66%，有效活菌數達到4.20×108CFU/g[7]。

2 發酵豆粕在養豬生產中的應用

2.1 發酵豆粕在仔豬飼糧中的應用

2.1.1 發酵豆粕對仔豬生長性能的影響 經微生物發酵后的豆粕，一方面降低了大豆抗原等非熱敏抗營養因子的活性；另一方面可有效提高粗蛋白質含量，改善氨基酸組成，發酵產生了多種小肽、消化酶和未知生長因子，能提高蛋白質利用率，從而提高仔豬的生長性能。

魏金濤等[8]報道，對照組仔豬飼喂18%的豆粕-玉米基礎飼糧，試驗組飼糧中分別添加10%不同豆粕酶解發酵物（依次為酵母菌、植物乳酸菌、酵母菌+植物乳酸菌）。結果顯示，與對照組相比，試驗各組仔豬的日增重分別顯著提高7.46%、9.29%和10.58%，日采食量分別顯著提高7.15%、8.52%和6.88%，豆粕酶解發酵物可以作為仔豬良好飼料原料。Wang等[9]用乳酸菌發酵豆粕飼喂仔豬，提高了仔豬的生長性能，增加了腸黏膜的腸絨毛高度，腸道乳酸菌數量增加了，大腸桿菌數量降低了。楊玉芬等[10]報道，在杜長大仔豬階段使用5%發酵豆粕取代基礎飼糧中19%豆粕，可改善其生產性能，降低單位增重的飼料成本，以及糞便中養分含量。使用5%、10%和15%發酵豆粕對仔豬抗氧化能力有顯著影響，28～50 kg仔豬發酵豆粕的適宜用量為5%。

單達聰等[11]在仔豬飼糧中用19.5%發酵豆粕代替19.5%普通豆粕飼喂仔豬，結果顯示，仔豬平均日增重提高14.5%，料重比下降9.5%，腹瀉率降低29.1%，血清白蛋白和白球比分別提高18.73%和11.11%。盧昱屹等[12]在杜長大三元雜種斷奶仔豬飼糧中分別添加5%、10%、15%和10%（風干）的發酵豆粕來代替部分普通豆粕，對照組飼喂普通豆粕，結果顯示，與對照組相比，試驗各組日增重分別增加3.94%、20.70%（P<0.05）、20.79%（P<0.05）、13.35%，日采食量分別增加1.45%、12.43%、15.48%（P<0.05）、20.24%（P<0.05），料重比分別下降2.42%、6.67%（P< 0.05）、4.24%（P<0.05）、6.06%，腹瀉率分別降低70.64%（P<0.05）、84.49%（P<0.05）、82.83%（P<0.05）、-0.28%；大腸桿菌數量分別下降12.93%、17.95%（P< 0.05）、19.39%（P<0.05）、3.95%，沙門氏菌數量分別下降8%、26.67%（P<0.05）、35.2%（P<0.05）、9.33%，生長激素含量分別增加8%、34.67%（P<0.05）、40%（P< 0.05）、24%，皮質醇含量分別下降9.62%、14.42%、16.35%、13.46%；在斷奶仔豬的飼糧中添加10%發酵豆粕效果最佳，濕的發酵豆粕的應用效果優于風干發酵豆粕。馮杰等[13]報道，仔豬飼糧中添加24.5%的微生物發酵豆粕，仔豬料重比降低8.39%（P< 0.05），腹瀉指數降低39.96%（P<0.01），血清尿素氮含量降低39.47%（P<0.05），血清IgG含量降低6.35%（P<0.05）。

而鄭云峰等[14]報道，以添加8%的發酵豆粕“肽多樂”代替魚粉和膨化大豆設計等氮飼糧，飼喂40日齡仔豬，結果表明，與對照組相比，生產性能無顯著差異，但試驗豬的腹瀉率和死淘率顯著降低，經濟效益得到明顯提高。徐述亮等[15]對長大二元仔豬分別飼喂6%、12%和18%發酵豆粕配制而成的配合飼糧，對照組飼喂19.9%普通豆粕基礎飼糧，研究顯示，仔豬28～42日齡時，與對照組相比，試驗各組日增重分別提高5.16%、38.3%、-14.33%（P<0.05），平均日采食量分別提高-3%、18.08%、-17.85%（P< 0.05），料重比分別降低4.09%、14.62%、-13.45%（P< 0.05），腹瀉率分別降低7.72%、12.75%、-2.51%（P> 0.05）；其中飼喂6%和12%發酵豆粕組，仔豬每頭可分別多獲益2.01元和11.92元，而飼喂18%發酵豆粕組仔豬每頭收益減少1.04元。這可能是當飼糧中發酵豆粕用量過高，出現豆粕、膨化大豆分解產生氨基酸的速度和發酵豆粕分解產生的氨基酸的速度不一致的問題，影響到氨基酸的進一步同步合成，進而影響到豬的生長性能；也可能是由于發酵豆粕屬于發酵產物，在發酵過程中產生了部分雜菌，發酵豆粕的含量越高，其發酵產生的雜菌數量越多，抑制了發酵豆粕有益成分的作用效果。

2.1.2 發酵豆粕對仔豬腹瀉的影響 斷奶仔豬的消化酶系統尚未發育完全，對植物蛋白的消化能力較弱，易引起小腸過敏反應，損傷胃腸形態結構；豆粕中抗營養因子能引起過敏反應、腹瀉，影響仔豬對營養物質的吸收利用。而豆粕經微生物發酵，產生大量有益菌及代謝產物，其中含有大量的酶，能夠把蛋白質降解為更利于仔豬吸收的小肽，較好地改善使用普通豆粕仔豬出現的不適癥狀。

劉海燕等[16]給試驗組仔豬分別飼喂14.27%和28.54%的發酵酶解豆粕飼糧，對照組飼喂28.54%未發酵豆粕飼糧，結果發現，與對照組相比，試驗組可顯著提高仔豬的日增重，極顯著降低腹瀉頻率，顯著提高仔豬飼糧中干物質、粗蛋白質、有機物的消化率。熊瑩等[17]在仔豬基礎飼糧中分別添加5%、10%和15%的發酵豆粕及10%的風干發酵豆粕，結果顯示，發酵豆粕能有效改善保育豬生長性能，提升仔豬免疫力，降低腹瀉率，添加水平以10%為宜。王園[18]研究發現，發酵后的豆粕營養價值得到改善，發酵并不影響豆粕的消化能、代謝能和氨基酸回腸末端消化率，用其替代斷奶仔豬玉米-豆粕（含量24%）基礎飼糧，可以提高仔豬生長性能和干物質全腸道表觀消化率，顯著緩解仔豬腹瀉。劉春雪等[19]以5%、10%、15%和20%的發酵豆粕替代基礎飼糧中24%普通豆粕，飼喂杜長大三元雜種斷奶仔豬，結果發現，斷奶仔豬群腹瀉率明顯下降，仔豬抗病力得到了改善。俞曉輝[20]研究發現，發酵豆粕能有效提高保育豬日增重，降低腹瀉率與料重比。

2.1.3 發酵豆粕對仔豬血液生化指標的影響 發酵豆粕對斷奶仔豬血清生化指標有一定的改善作用，能增強仔豬機體的免疫力，提高健康狀況。陳玉龍等[21]給對照組飼喂18%普通豆粕飼糧，試驗組以不同含量的發酵豆粕（5%、10%、15%、24%）替代飼糧中普通豆粕，結果顯示，與對照組相比，試驗組對保育豬料重比、腹瀉率影響顯著（P<0.05），對保育豬血清中尿素氮和血糖含量有顯著影響，對血清中谷丙轉氨酶和天門冬氨酸轉移酶有極顯著影響（P<0.01）。馮杰等[13]報道，對照組仔豬飼喂玉米-豆粕飼糧，試驗組在仔豬玉米-豆粕飼糧中添加24.5%發酵豆粕，結果顯示，試驗組血清尿素氮比對照組降低39.47%（P<0.01），說明發酵豆粕飼喂仔豬能有效降低仔豬血清尿素氮水平，提高了飼糧蛋白質的有效利用率。劉海燕等[16]也報道，給試驗組仔豬飼糧分別飼喂14.27%和28.54%的發酵酶解豆粕飼糧，對照組飼喂28.54%的未發酵豆粕飼糧，結果顯示，與對照組相比，試驗組血清尿素氮含量分別顯著降低21.43%和24.29%。但魏金濤等[8]研究顯示，對照組仔豬飼喂18%的豆粕-玉米基礎飼糧，試驗組在基礎飼糧中添加10%不同豆粕酶解發酵物，結果顯示，與對照組相比，試驗組仔豬血清總蛋白、白蛋白、球蛋白、尿素氮的含量和對照組相比均無顯著差異，這可能是采集仔豬血清樣品前未進行空腹處理，影響了樣品中血清總蛋白和血清蛋白氮的含量。

2.2 發酵豆粕在肥育豬飼糧中的應用

2.2.1 提高肥育豬生長性能，改善豬肉品質 發酵豆粕替代普通豆粕飼喂肥育豬，可以增加采食量，提高飼料轉化率，改善肥育豬生產性能。主要原因為：①豆粕發酵產生的豐富的維生素能促進腸道有益菌繁殖，增加了動物機體對飼料的消化能力；②發酵豆粕分解含有的小肽、寡肽易于被機體吸收，產生的活性成分能直接或間接發揮生理作用；③發酵豆粕氨基酸組成和數量均高于普通豆粕飼糧，能提高豬肉中鮮味氨基酸的含量，改善豬肉品質。

許道光等[22]在杜長大肥育豬空白對照組飼喂無抗生素的玉米-豆粕（含量16%）基礎飼糧，抗生素對照組在基礎飼糧中添加黃霉素5 mg/kg，3個試驗組分別在基礎飼糧中添加3%、6%和9%的發酵豆粕取代普通豆粕，各組營養水平調至相同。結果顯示，與空白對照組相比，添加3%、6%和9%的發酵豆粕試驗組日增重分別提高8.82%（P<0.05）、8.13%（P< 0.05）、7.18%（P>0.05），堿性磷酸酶含量分別提高34.52%（P<0.05）、20.88%（P<0.05）、3.01%（P>0.05），糞便中氮含量分別顯著降低5.52%、6.90%、5.86%，糞便中磷含量分別降低18.54%（P<0.05）、10.11%（P>0.05）、18.54%（P<0.05），谷胱甘肽過氧化物酶含量分別顯著提高11.85%、18.17%、33.19%；總抗氧化能力分別提高105.68%（P<0.01）、170.44%（P<0.01）和-26.35%（P>0.05）。綜合考慮，80 kg左右肥育豬飼糧中發酵豆粕的適宜添加量是3%。林靖等[23]研究指出，5%發酵豆粕能顯著提高肥育豬生長性能，促進蛋白質的沉積和養分的吸收利用，減少氮的排出；但10%、15%發酵豆粕替代豆粕，對提高肥育豬生長性能和降低糞便中養分排出沒有顯著影響，發酵豆粕替代量以5%為宜。

涂尾龍等[24]給雜種生長豬對照組飼喂玉米-豆粕（含量16%）飼糧，試驗組飼喂玉米-豆粕（含量6%）-發酵豆粕（含量10%）飼糧，結果顯示，與對照組相比，試驗組末重和日增重分別顯著增加5.1%和8.5%，屠宰前重和胴體斜長分別顯著增加5.15%和2.74%，皮厚顯著降低22.2%，顯著改善了肉色，肌內脂肪和嫩度增加，失水率和滴水損失減少，顯著提高了豬肉中氨基酸的含量，從而提高了豬肉品質。

2.2.2 提高營養物質表觀消化率，降低環境污染

豆粕在發酵過程中會產生大量益生菌、乳酸等物質，對動物的生長和胃腸發育具有促進作用，能有效維持仔豬腸絨毛的光滑平整狀態，促進其對養分的消化和吸收，有機酸的產生還能增強腸道的蠕動和分泌功能，利于養分的消化吸收，提高飼料利用率[25-26]。

魏金濤等[27]給生長肥育豬分別飼喂對照料（普通豆粕）、10%液態酶解發酵豆粕、20%液態酶解發酵豆粕，結果顯示，添加10%、20%發酵豆粕的試驗組與對照組相比，日采食量分別提高12.14%和20.81%（P<0.05），日增重分別提高11.33%和22.29%（P<0.05），糞中氮的排泄量分別降低11.11%和8.8%（P<0.05），糞中磷的排泄量分別降低3.59%（P>0.05）和23.95%（P<0.05），糞中銅的排泄量分別降低2.22%（P>0.05）和7.52%（P>0.05），說明豆粕經木瓜蛋白酶和酵母菌酶解發酵后蛋白質成分有所改善，飼喂生長肥育豬可以提高生產性能，降低糞中部分營養物質的排泄量。

李少寧等[28]選擇體重（40±1.25）kg安裝回腸末端簡單T型瘺管的魯煙白豬閹公豬5頭，分別飼喂玉米-豆粕普通飼糧（豆粕含量17%，Ⅰ）、3%發酵豆粕飼糧（Ⅱ）、0.5%乳酸普通飼糧（Ⅲ）、0.2%蛋白酶普通飼糧（Ⅳ）、0.5%乳酸+0.2%蛋白酶的普通飼糧（Ⅴ）。結果表明，Ⅱ組與其他各組相比，干物質消化率分別顯著提高3.74%、2.89%、3.82%和2.71%，有機物消化率分別顯著提高4.16%、5.25%、6.02%和4.02%，粗蛋白質消化率分別顯著提高5.60%、6.42%、7.12%和5.07%，粗脂肪消化率分別顯著提高4.90%、12.89%、15.60%和8.77%；總氨基酸回腸末端表觀消化率分別顯著降低19.26%、30.88%、38.27%、33.42%，第Ⅱ組氮沉積、氮的生物學價值、氮的沉積率均顯著高于其他各組（P<0.05）。說明在魯煙白生長豬飼糧中添加發酵豆粕能顯著提高魯煙白生長豬養分消化率和蛋白質的利用率，降低氮排放，減少對環境的污染。司馬博鋒等[29]研究表明，固態發酵豆粕組的異亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸和苯丙氨酸表觀消化率顯著高于對照組，其他各種氨基酸之間差異不顯著。

但Rojas等[30]認為，對于大部分氨基酸而言，發酵豆粕回腸末端氨基酸消化率與豆粕差異不顯著（P>0.05）。Cervantes-Pahm等[31]也報道，除賴氨酸以外，斷奶仔豬回腸末端氨基酸消化率與普通豆粕相比均差異不顯著（P>0.05）。這些均與李少寧等[28]研究結果存在差異，產生差異的原因可能與試驗豬品種不同、所用豆粕來源產地不同、發酵菌種以及生產工藝不同有關。

2.2.3 影響血液代謝，增強免疫功能 李少寧等[32]在魯煙白豬生長豬玉米-豆粕飼糧中分別添加0（Ⅰ組）、5%（Ⅱ組）、10%（Ⅲ組）、15%（Ⅳ組）、20%（Ⅴ組）發酵豆粕，結果顯示，與Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅴ組相比，第Ⅳ組料重比最低，分別比其他各組低4.25%（P< 0.05）、14.71%（P<0.01）、5.14%（P<0.05）和5.14%（P< 0.05）；Ⅳ組的粗蛋白質消化率分別提高1.95%、2.73%、2.88%、2.28%（P<0.05）；血液總蛋白含量，Ⅳ組分別提高7.10%、5.87%、9.29%、6.44%（P<0.05）；血清尿素氮分別比降低了14.82%、13.19%、6.64%、 16.73%（P<0.01），白蛋白/球蛋白比值分別提高34.95%（P<0.05）、78.21%（P<0.01）、57.95%（P<0.05）、57.95%（P< 0.05）；Ⅳ組的腹瀉率分別降低了80%、50%、66.67%、66.67%。由此可見，魯煙白豬生長豬飼糧中添加15%的發酵豆粕能夠提高養分化率，增強免疫功能。

2.3 發酵豆粕在母豬飼糧中的應用

母豬在繁殖過程中抗氧化劑被大量消耗，生產中長期存在著氧化應激水平較高、乳品質差、生產性能低下等問題，豆粕中的大豆異黃酮是良好的抗氧化劑，發酵后豆粕中糖苷型大豆異黃酮被分解成游離的苷元型大豆異黃酮，更容易被小腸壁吸收利用。

目前，國內外關于發酵豆粕在母豬飼糧中的應用與報道較少。樊春光[33]研究發現，在母豬玉米-豆粕飼糧中添加15%發酵豆粕，能提高粗蛋白質、粗脂肪、鈣、磷等營養物質的消化率，添加發酵豆粕能明顯改善母豬乳汁成分，增加乳蛋白、乳糖、乳脂肪及非脂固形物的含量。辛小召[34]報道，添加10%～ 15%的發酵豆粕能顯著提高斷奶仔豬重和成活率，縮短母豬斷奶至發情間隔，降低哺乳期間仔豬的腹瀉率，提高母豬采食量，促進母豬機體對粗蛋白質、粗脂肪、鈣、磷等營養物質的消化吸收；母豬飼糧中添加發酵豆粕改善了母豬乳汁成分，增加乳蛋白、乳糖、乳脂肪的含量，母豬血清中總膽固醇、尿素氮和谷草轉氨酶均顯著降低。

3 小結

發酵豆粕可提高豆粕中的營養價值，增強適口性，蛋白質被分解成具有特殊營養功能的小肽，降低了豆粕中的抗營養因子，對緩解腹瀉、促進動物腸道吸收、改善機體內環境和促進生長發育效果顯著。目前發酵豆粕在養豬生產中應用廣泛，但發酵豆粕的營養成分差異較大，品種多但質量參差不齊，發酵豆粕制備的技術工藝缺乏統一標準，這一切都有待今后進一步研究。

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（編輯：富春妮）

高強度體育鍛煉會損傷腸道

【合眾社華盛頓6月16日電】如果在鍛煉時腹部出現不適，忘了那句“沒有疼痛就沒收獲”的老話吧。新的研究結果表明，過度的高強度體育鍛煉可能給腸道帶來損傷。

研究報告的第一作者里卡多·科斯塔說：“長時間高強度鍛煉所帶來的應激反應，讓腸道無法正常發揮作用?！?/p>

科斯塔說：“血流量重新分布，從腸道轉向正在發揮作用的肌肉，造成腸道細胞損傷，可能導致細胞死亡、腸漏以及因腸道細菌進入全身循環而引起的系統性免疫反應?！彼壳笆前拇罄麃喣{什大學營養、膳食與食品系的高級研究員。

研究人員認為，腸道損傷和功能受損的風險，似乎會隨著鍛煉強度和持續時間的增加而加大。

這個問題被稱為“鍛煉誘發的胃腸道綜合征”。研究人員回顧了此前針對這個問題開展的8項研究。

研究人員表示，兩個小時是分水嶺。在達到個人最大運動強度60%的情況下，如果持續鍛煉的時間超過兩個小時，可能會對腸道造成損傷?？扑顾f，跑步和騎行都是這種類型的鍛煉。

他說，熱應激反應似乎是讓問題變得更加嚴重的因素，易患腸道疾病或者愛生病的人，或許更容易出現這種與鍛煉相關的健康問題。

（轉自參考消息[N]，2017-06-18）

Research Progress of Fermented Soybean Meal Nutrition Characteristics and Application in Pig Production Industry

HOU Yujie1,XU Jun2,YAO Yi1,LAN Lan1,YU Li1,WANG Wenlong1,HU Ying3
（1.Institute of Nanchang Agricultural Sciences Academy of Agricultural Sciences,Nanchang 330000,China; 2.Institute of Agricultural Product Safety and Quality Standards of Jiangxi Academy of Agricultural Sciences, Nanchang 330200,China;3.Administrative Law Enforcement Detachment of Nanchang Agricultural,Nanchang 330000,China）

Microbial fermentation of soybean meal could eliminate antinutritional factors in soybean meal, improve palatability and digestion and absorption,which was widely used in pig production industry.In this paper,nutrition characteristics of fermented soybean meal and its latest research progress in pig production were reviewed.

fermented soybean meal;nutrition characteristics;pig production;application

S816.4

A

1002-1957(2017)04-0017-05

2017-05-11收稿，2017-05-27修回

侯玉潔（1988-），女，新疆阿勒泰人，助理工程師，碩士，研究方向為動物營養.E-mail:houyujie_2010@163.com

徐 ?。?986-），男，江西南昌人，助理研究員，博士，研究方向為畜禽產品質量安全與風險評估.E-mail:xujun0125@163.com