華坪縣鮮食玉米栽培新技術研究

李顏良

[摘 要] 隨著人民生活水平提高，人們對食品需求進入了一個健康、綠色的時期。鮮玉米就是在此情況下發展起來的綠色食品之一。鮮玉米營養豐富，含大量維生素、糖類物質，既有水果的高維生素成分，又有玉米的高熱量成分，即可作蔬菜也可作水果或作為主食?？傊?，鮮玉米有極高的營養價值與經濟價值。華坪縣冬季氣溫較高，干旱少雨，光照充足，農業基礎條件好，水源充足、排灌方便、土質肥沃、交通便利，適宜鮮玉米的生產。4月-5月為蔬菜緊缺時期，大部分蔬菜靠外進，鮮玉米的生產可以緩解這一情況的出現。本文將系統地介紹鮮玉米的生產技術，其內容包括鮮玉米品種選擇、鮮玉米生產技術措施、鮮玉米病蟲害防治等，為當地鮮玉米生產戶提供可靠的技術幫助。

[關鍵詞] 鮮玉米 生產技術 華坪

[中圖分類號] S513 [文獻標識碼] A [文章編號] 1003-1650（2017）01-0168-02

華坪縣冬季氣溫較高，干旱少雨，光照充足。年平均氣溫19.8℃；最熱為5月，平均氣溫25.7 ℃；最冷為12月，平均氣溫為12.8℃，極端最高溫度41.8℃，極端最低氣溫-2.1℃，降雨量1043毫米，無霜期304天，對提高鮮玉米品質，特別是玉米含糖量十分有利。耕地集中于海拔1500米以下河谷地帶，農業基礎條件好，水源充足、排灌方便、土質肥沃、交通便利，為鮮玉米的生產銷售帶來極大便利。

1 鮮玉米生產概述

華坪縣鮮玉米生產工作始于2000年，經過近十年的發展，現已形成一定的規模?？h農業局將發展鮮玉米作為調整農業產業結構，引導農民脫貧致富的重要產業來抓，為鮮玉米生產提供了物質保障?，F已初步形成公司+政府+農戶的模式。鮮食玉米（經濟價值）子粒含淀粉72%、蛋白質9.8%、脂肪4.9%和豐富的維生素，具有較高的一樣價值，既可作蔬菜、水果食用，也可制成膨化食品，經濟價值極高。

鮮玉米生產現狀

目前在華坪縣種植的鮮食玉米品種有超甜28、超甜金銀傈、白甜糯三個。其中大面積生產的理想品種是白甜糯，它表現生長強勢、抗病性好、大穗大粒、籽粒金黃色，光澤好，排列整齊，耐貯藏，食味濃甜；超甜金銀傈是作為優質品種推廣示范，其特點是：食味品質極好，味清甜，皮薄，獨具蜂蜜清香味、籽粒黃白相間、穗大、植株較高、葉片半直立，抗倒伏能力強。就現在看來，我縣鮮玉米生產還處于初步發展階段，科技含量不高，鮮玉米產量、品質不好。不具備標準化生產水平。華坪縣06年種植優質鮮玉米5800余畝，畝產一千斤左右，其在農業中所占比重次于水稻，為農民增收達200萬以上，經濟價值明顯。

2 鮮食玉米栽培技術

2.1 播種前準備

2.1.1 整地

前作收貨后立即滅茬，結合施有機肥進行早秋耕，目前中耕深度一般為16-20厘米，同時每667平方米施入優質腐熟農家肥3000-5000千克。碳酸氫銨25-30千克，過磷酸鈣40-50千克，耕后立即靶耢，起壟，鎮壓。便于抗旱保墑防風，同時注意撿凈殘茬雜草，以防病蟲在土壤中滋生，減輕病蟲害。一個生長季節有機肥（草木灰、廄肥、糞肥）667㎡用量應不少于1000㎏，施有效氮（14--16）㎏，施有效鉀（6--9）㎏，施有效磷（6—7.2）㎏。有機肥、磷肥、鉀肥宜一次性用作基肥，集中施于畦中溝內，施后覆土。氮肥的施用一般是基肥占30﹪，苗肥占20﹪，穗肥占50﹪；苗肥（4--5）葉時施用，穗肥（10--12）葉時施用，地膜覆蓋的田塊施肥時，在株間打洞，施肥后覆土。

2.1.2 品種選擇

目前，鮮玉米品種繁多且不同氣侯、不同地區、不同品種有不同的產量，因此選擇推廣優良品種有重要作用，在生產過程中，選擇具有產量高、品質好、生長整齊的品種，做到因地制宜。

2.1.3 種子處理

種子精選

玉米種子千粒重與種子發芽率，田間出苗率、苗高、苗重都呈現顯著正相關關系，鮮玉米種子通過篩選和粒選，除去瘦粒、霉粒、破碎粒、混雜粒及蟲咬粒，可以大大提高種子質量。

曬種

選晴天曬種2—3天，對增加種皮透性和吸水力，提高酶活性，促進呼吸作用和營養物質轉化有一定的作用。同時太陽中紫外線能殺滅種子表面細菌，降低種子含水量，促進種子后熱。日曬后出苗率提高13﹪--28﹪，早出苗1—2天，增產抗病。

浸種

浸種可提高種子活力，促進種子吸水萌動，提高發芽率和發芽勢。浸種方法有兩種：一是冷水浸種12—24小時；二是用兩開一涼的溫水（50—55℃）浸泡6—12小時，兼有殺死附在種子上的黑粉病作用。

藥劑拌種

為了防病害，浸種后可以用0.5﹪的硫酸銅拌種，可以防玉米黑穗病。

2.2 播種

2.2.1 播種方式

我縣主要采用點播的方法。甜玉米每667平方米基本苗應保持在3000—3500株范圍內，即行距65厘米，株距30厘米，下種量3千克左右；糯玉米每667平方米基本苗應保持在4000株左右，即行距60厘米，株距30厘米，下種量4千克左右。要求播種深度適宜，覆土薄厚均勻。甜玉米種子皺縮干癟，頂土能力差，在底墑好的情況下盡量播淺覆土，一般播種的溝深3厘米，覆土2厘米為宜。為了大幅度提高產量，增溫保墑，改善田間小氣候和土壤理化因素，抑制雜草及病蟲害，選取地膜覆蓋的方式。

2.2.2 地膜覆蓋栽培

地膜覆蓋栽培是現在鮮食玉米提早上市的主要栽培方式。特點是上市早，產量高。經濟效益高。地面覆蓋一般比裸地栽培鮮穗上市提前10d以上。地面覆蓋還可結合其它技術提前上市和增加效益，如營養缽育苗加地面覆蓋可比地膜直播早7—10d。地面覆蓋早熟育苗還可以在壟溝套種早熟葉菜。生育期75d以下的品種上茬地面覆蓋，下茬還可以復種一茬生育期85d左右的品種，如墾糯1號、沈甜2號等。

2.3 田間管理

2.3.1 間苗、定苗、除蘗

適時間、定苗。間定苗時間宜早，在胚乳已耗盡的三葉期進行，鮮玉米間苗最好在晴天下午進行，凡病株、蟲株、弱株、雜株都應去掉。早 間苗可以增產5﹪--10﹪.調整鮮玉米營養生長面積和光照條件，達到苗勻、苗齊、苗壯。鮮玉米具有多分蘗的特征，玉米分蘗不能成穗，消耗營養，影響主莖生長。所以需經常檢查，人工出去分蘗，保證主莖生長正常。

2.3.2 合理施肥

實行氮磷鉀肥及微量元素的合理配方施用。測土配方是農業節本增效的有效途徑，根據化驗結果，確定施肥配方，采取增施有機肥，減少氮肥，增施鉀肥，補施鋅肥方案，保證產品產量和質量。

底肥：每畝施優質農家肥1500千克，配合過磷酸鈣30千克，全田撒施后翻犁混勻或者作蓋塘肥施用。

提苗肥：鮮玉米苗期長勢較強，應早施提苗肥，培育壯苗，在幼苗四葉期，用碳酸氫銨每畝25千克追施，或者澆施清糞水。

攻桿肥：攻桿肥是鮮玉米最重要的一次追肥，追肥時間在小喇叭口至大喇叭口期，苗弱要早施多施，苗壯要少施晚施。每畝用碳酸氫氨40—50千克和鉀肥10千克混合施用。

2.3.3 中耕除草

中耕除草可以疏松土壤，調節土壤溫度、水分。起到保墑作用，釋放土壤養分，有利于土壤微生物活動和達到除草目的，利于根系生長，幼苗健壯。苗期中耕進行2—3次，要掌握第一次淺（3—5厘米），第二次深，第三次淺。

2.4 栽培技術

鮮玉米的種植與普通玉米的種植大致相同，但由于品種特征與栽培目的的不同，生產措施也存在差異。

2.4.1 隔離種植

鮮食玉米品種與普通玉米品種串粉后，在當代即會使鮮品種特征改變，混雜嚴重時，會使鮮食種失去經濟價值，一般空間隔離200米以上，時間隔離播種期相差20天左右。

2.4.2 合理密植

為了保證果穗的商品品質，鮮玉米的種植密度不宜過大，宜采取寬行種植。有利于通風透光和田間管理，大行距80—90㎝，小行距50—60㎝，塘距50㎝，每塘留兩株。

2.4.3 合理施肥

有機肥對提高鮮玉米的產量和品質有著十分重要的作用，種植鮮玉米的田塊應施足優質有機肥，實行氮磷鉀肥及微肥的合理配合使用。

2.5 病蟲害防治

以農業措施為主綜合防治病蟲害。通過對肥、水的合理促控，提高作物抗病能力，減輕病蟲害，從而減少化學農藥的施用，必須用藥時，選擇無殘留，無公害農藥，減少污染，確保產品質量。

2.5.1 小地老虎

在幼苗期咬斷幼苗，造成缺塘，地膜覆蓋栽培應在播種后蓋膜前噴施藥劑殺蟲，藥劑可以選用敵殺死、滅掃利等。

2.5.2 玉米螟

玉米螟是我國玉米主要病害，也是鮮玉米的主要病害，玉米螟在苗期會造成主莖枯心、死亡。玉米抽穗前幼蟲主要集中在1.5葉內危害嫩葉、心葉被害，葉片抽完后有橫排穿孔，抽雄后，蛀食雌穗或莖部。生物防治：可以采用殺螟桿菌、白僵菌等灌心，可利用赤眼蜂防治。藥劑防治：心葉期花葉率達10﹪時，用50﹪辛硫磷乳劑100倍稀釋液或者90﹪的晶體敵百蟲200倍液或25﹪嗅氫菌酯乳油100倍液灌心或噴霧防治。

2.5.3 粘蟲

苗期咬食心葉，后期蛀食穗頂部，影響外觀品質。苗期用呋喃丹兩粒放于心葉中，后期應在授粉結束后，用敵敵畏稀釋1000倍噴散花絲及果穗。

2.5.4 蚜蟲

一般在抽穗初期開始發生，并逐漸加重，嚴重時影響灌漿成熟，應及時噴藥防治，藥劑一般可以用氧化樂果、抗蚜威等。

2.5.5 大小葉斑病

主要發生在葉片上，也能侵染葉鞘、苞葉，在整個生育期都能發生，但玉米抽穗后發病嚴重，在發育期用50﹪多菌靈500倍液或退菌特100倍噴霧防治。

2.5.6 玉米紋枯病

農業防治：進行人工壅土防倒，抑制菌絲生長，摘除莖部病老葉，切斷蔓延途徑，疏通田間溝系，降低溫度，能起到很好的防效。

2.6 采收

鮮玉米采收過早，甜味不足，采收過晚，籽粒皮厚，最適宜采收期只有3—5天。應在籽粒飽滿、食味最佳時及時采收。對于加工籽粒的甜玉米品種，若鮮穗采收過早造成籽粒灌漿不足，它的出籽率明顯下降，甜玉米適時采收極為重要，一般在授粉20—23天左右，含糖量較高，水分含量適宜，果皮鮮嫩，色澤亮麗為最佳收獲期。鮮玉米采收不一定要像收獲普通玉米那樣一次性收獲干凈，要分期分批采收，采收后的鮮穗要輕拿輕放，以免鮮籽壓破，確保收獲質量。

目前，我縣的鮮玉米主要作為蔬菜銷售到市場。品質較好的鮮玉米銷往四川省攀枝花市及麗江市，平均價格在2-3元/市斤；品質稍差的鮮玉米主要在縣內銷售，平均價格在2--2.5元/市斤；畝產鮮玉米可獲3000--6000元，比同類經濟作物的收入大得多，是農民增產、增收的好途徑，總之，鮮玉米作為一種新型食品，有較大的經濟效益與社會效益，但是我們也必須看到，目前我縣鮮玉米的生產存在眾多的問題：第一、農戶田間管理不足，認識不夠，在生產過程中把鮮玉米生產與普通玉米等同起來，在病蟲害防治中，施用了大量高毒農藥，使鮮玉米品質大大下降；第二、作為農業科技人員，對農戶的指導不足，存在著問題，導致農戶鮮玉米銷售自產自銷的狀態；第三、鮮玉米的銷售還局限在傳統的銷售理念中，都只是作為一般的蔬菜進入市場，價格不是太好，鮮玉米的營養價值并未得到充分的體現。

鑒于以上問題，要做好我縣鮮玉米生產，必須從農戶、政府、公司的認識上做起。首先，作為政府，應該加大對農戶的支持力度，對農民進行指導，講先進的科技傳入農民手中，調整農業產業結構；其次作為農戶，要提高認識，明確鮮玉米生產時屬于綠色、無公害食品，加強田間管理，減少施用高毒、農藥殘留大的農藥，保證鮮玉米的清潔與綠色；最后，作為公司，應該在政府支持下，建立起鮮玉米的深度加工及鮮玉米貯藏保鮮場所，是鮮玉米的產品、品質得以提高，從而更好的發揮它的經濟價值。

參考文獻

[1][麗江發展研究] 麗江發展研究所 2001.2

[2][華坪縣土壤調查報告] 華坪縣土壤普查辦公室 2000.3

[3][華坪縣鮮玉米生產技術] 華坪縣農科所 2004.5

[4][華坪縣生產優質鮮玉米技術研究項目報告] 華坪縣農科所 2004.5

[5]石建堯，胡偉民. 鮮食玉米規范化生產和管理. 北京：中國農業出版社. 2006.5

[6]李振陸. 作物栽培. 北京：中國農業出版社. 2002.1

[7]吳國宜. 植物生長與環境. 北京：中國農業出版社. 2001.1

[8]植物保護 北京：中國農業出版社

[9]作物病蟲害防治技術. 北京：中國農業出版社

[10]王小光. 玉米栽培技術. 東北大學出版社

[11]周波，胡學安. 優質特用玉米栽培技術. 中原農民出版社

[12]樓辰軍. 鮮食玉米栽培技術100問. 天津科技翻譯出版公司

[13]喬艷輝. 甜糯玉米新品種及高產栽培技術. 中國三峽出版社

[14]北京農業網. http：//www.zgny.com.cn

[15]吉林農業網。 http：//www.jlagri.jov.cn