蘄春縣優質稻生產現狀及發展對策

（蘄春縣農業技術推廣中心，湖北 蘄春 435300）

摘 要：蘄春縣水稻面積、產量穩定發展，糧食實現“十二連豐”，可稻米品質發展滯后，無法適應市場需要，“賣糧難”的問題不時顯現，水稻種植戶的收益得不到保障，多年努力的成果會毀于一旦，歷史證明發展優質稻能很好地化解這個矛盾，通過分析優質稻生產現狀，尋找發展對策。

關鍵詞：蘄春縣；優質稻；生產現狀；發展對策

中圖分類號：F326.11 文獻標識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20170230119

得利于各項優惠政策實施，蘄春縣水稻種植面積恢復到歷史較好水平，單產逐年提高，到2015年水稻種植面積達到5.94萬hm2，占糧食總面積的76.23%，產量46.95萬t，占糧食總產的87.48%[1]，糧食實現了“十二連豐”。優惠政策特別水稻收購“最低保護價”實施，保證了種植戶收益，近10a蘄春縣種植業以水稻收益最穩，面積和產量得到穩定發展；可帶來的弊端是種植戶以高產為主要目標，對品質缺乏足夠重視[2]，歷經市場考驗的優質稻發展又滯后了；確?！白畹捅Ｗo價”實施的國家儲備庫，由于水稻品質問題，“儲備糧”無法及時調出，“賣糧難”的問題不時顯現，水稻種植戶的收益得不到保障，多年努力的成果毀于一旦，歷史證明只有發展優質稻才能很好地化解這個矛盾。透過蘄春縣優質稻生產現狀、發展形勢，總結發展對策，為地方發展優質稻提供參考。

1 蘄春縣優質稻生產現狀

1.1 優質稻發展現狀

1.1.1 引進推廣優質稻品種

在農業部門和加工企業牽頭帶動下，蘄春縣引進推廣了一批米質在國標3級以上品種：兩優陪九、珞優8號、Q優6號、內5優8015、天優華占、鑒真2號、黃華占、鄂香1號、鄂中5號、兩優287、中九優288、兆優5431等，地方優質稻品種“蘄春珍稻”、“水葡萄”及部分粳稻和優質加工稻品種。

1.1.2 優質稻種植有了一定規模

在國家優質稻板塊建設等相關項目示范輻射帶動下，農民生活水平提高對優質稻需求增加，以及加工企業訂單刺激，蘄春縣優質稻種植面積逐年遞增，2015年優質稻面積達到3.27萬hm2 ，占水稻面積的55.1%，產量23.33萬t，占水稻產量49.7%[1]。

1.1.3 加工能力上升

經過多年發展，蘄春縣省級稻米龍頭加工企業有湖北中健米業有限公司、蘄春銀興米業有限公司2家，縣境內日加工能力在200t以上的有3家，小型加工企業多家；加工地理標志產品“蘄春酸米粉”企業有5家。

1.1.4 組裝水稻增優提質生產模式

在農業技術人員和種植戶共同努力下，蘄春縣組裝了多個水稻增優提質生產模式，得到專家和農民認可?！爸械尽偕尽蹦Ｊ?，再生稻少施肥，不打藥，灌漿時晝夜溫差大，稻米品質提升；利用地方獨特小氣候生產特色優質稻，如蘄春“水葡萄米”生產，“宏源農業有限公司”等發展有機優質稻；發展油菜、綠肥—水稻模式，通過秋冬作物種植促使農民推遲播種期，特別一季稻，避免灌漿時高溫降低米質，通過模式生產減少施肥、用藥量提升米質。

1.1.5 能力較強的農業技術推廣應用隊伍

通過多年優質稻板塊、水稻高產創建、水稻增產增效模式、農民培訓等項目實施，示范片建設，蘄春縣建起了一支有能力的農業技術推廣應用的隊伍，有指導專家，有實施的種植大戶、合作社、家庭農場，“中稻—再生稻”模式的成功推廣應用已證明了這支隊伍的能力。

1.1.6 有較好的優質稻發展模式

2016年海南神農基因公司在蘄春縣示范“一站式糧食生產供應鏈管理”模式，通過本地幾家稻米加工龍頭企業抓“兆優5431”訂單生產，第1年種植面積就達到2000 hm2，種植戶和加工企業都取得較好的收益，特別是2016年農業災害頻發，農業受災嚴重，許多水稻種植戶虧損較大，而“兆優5431”種植戶因價格和較成熟栽培技術保障，取得較好效益。

1.2 優質稻發展存在的主要問題

1.2.1 品種多、濫、雜

種植戶采用的優質稻品種多，每年種植的優質稻品種都在10個以上，每個品種的面積都不大；水稻的種植面積多，蘄春縣境內每年種植的水稻品種在120個左右，單個品種面積不大。由于品種的多、濫、雜，帶來水稻授粉、收獲混雜，稻米品質下降；收購分類難度、成本加大，大部分加工、收儲企業干脆不分類，人為致稻米品質下降。

1.2.2 優質稻種植效益不佳

由于優質稻品種在豐產性、抗逆性、抗病性上普遍存在不足，單位產量低于常規稻3%左右，而生產成本高于常規稻5%～10%[3-4]，收購上沒有區別對待，種植效益反不及那些米質較差、豐產性好的品種，影響種植戶的積極性。

1.2.3 種植戶素質普遍不高

蘄春縣農村勞力資源有45.83萬人，其中從事種植業12.72萬人，文化水平在初中以下的9.32萬人，占73.3%[1]，而且年齡偏大。優質稻因品種特性，栽培應注意的環節比普通抗性、豐產較好的品種多，一些種植戶會因栽培技術不足的原因，導致水稻品種優，而稻谷品質不行。

1.2.4 部分地區農田設施不配套

近幾年通過相關項目建設，部分地方農田配套設施得到改善，可還有較大面積田塊靠老舊設施排灌，年久維修不善、洪澇等自然災害損壞，部分地區農田設施不配套，“望天收”田塊生產的水稻很難保證優質高產。

1.2.5 組裝的優質稻生產模式有缺陷

蘄春縣目前推廣面積較大的種植模式“中稻—再生稻”，年種植面積在1.34萬hm2以上，再生稻的米質是提升了，可產量更高的中稻，由于灌漿期與7月中下旬—8月初高溫相遇，米質相反下降了。

2 蘄春縣發展優質稻有利條件

2.1 自然條件優越

蘄春縣屬亞熱帶大陸性季風氣候，光照充足，雨量充沛，熱量豐富，無霜期長，地理條件十分優越。蘄北為中、低山地，中部為低山丘陵，蘄南為平畈湖區，北端有山峰作屏障，南部依托江湖大水體調溫。日平均氣溫16.8℃，全年≥10℃的生物學有效積溫達5328.3℃，年日照時數2026h，無霜期259.4d，年降水量1347mm，年日平均相對濕度81%。溫、光、水等自然資源條件完全可以滿足水稻的正常生長發育。是湖北省雙季優質稻優勢產業板塊和水稻“一種兩收”高產高效優勢板塊的重點縣市。

2.2 交通通訊發達

蘄春縣的交通便利，“京九”鐵路橫貫全境，客、貨兩站位于縣城；長江“黃金水道”、“滬蓉”高速公路和“柳界”公路平行過境，橫貫東西，縣內“蘄太”公路、“嵐洗”公路縱穿南北，形成了蘄春縣的水陸交通網絡?！熬┚拧惫饫|程控電話全面開通，衛星數字通訊覆蓋全境，數字電視已全面普及。

2.3 具有一定的農田基礎條件

蘄春縣利用農業綜合開發中低產田改造和高標準農田建設項目、國土土地整理和和高標準農田建設項目以及小農水項目的建設的有利條件，狠抓了全縣農田水利基礎設施建設、維修，改善了農田排灌條件，高標準農田面積在不斷擴大，抵御自然災害的能力較強，具有高標準生產水稻的基礎條件。2006—2016年，縣農發和國土部門2部門已完成28個片區的高標準農田建設項目，總面積1.461萬hm2，共涉及14個鄉鎮辦172個村[1]。

3 發展優質稻對策

3.1 引進合適的優質稻品種

品種是優質稻生產的先決條件，一個好的品種是發展優質稻產業的基礎。蘄春引進過很多優質稻品種，地方品種也有幾個，可這些品種都存在較大缺陷，很難形成產業。地方推廣部門應與相關科研單位協作，加大相關品種試驗示范力度，選出抗性較好的合適優質稻品種，只有抗性好，才能擴大優質稻品種對不同生態環境的適應性，并促進優質稻品質與產量平衡，延長單個優質稻品種應用期限，形成王牌品種，從而打造優質稻品種的核心競爭力和著名品牌，保障優質稻產業持續穩定發展[5]。另外政府應對較好地方優質稻種子提純復壯給予扶持，協調技術與生產部門共同做好種子的提純復壯工作，保證優質稻生產的長效與活力。

3.2 組裝配套的栽培模式

合適的栽培模式是優質稻保質、增效重要方式。各項米質指標中，稻米較高的堊白粒率、堊白度和直鏈淀粉含量是導致稻米食味較差的主要因子，其中堊白除品種特性外，與栽培有密切關系。據陳建林等研究表明高溫對稻米外觀品質、加工品質、營養品質、蒸煮食味品質都有較大影響，在栽培時要刻意避開高溫。另外利用海拔，合理的配施化學肥料和有機肥，合理的節水灌溉可改善水稻的堊白，在組裝優質稻栽培模式時要充分考慮這些因素。

3.3 開發加工專用優質稻

“蘄春酸米粉”是蘄春名優土特產品，是地理標志產品，?起始于清代嘉慶年間，曾作皇宮御食，史上久負盛名，傳承200多年的傳統工藝是其長盛不衰的”秘訣”。加工所使用的大米必須是直鏈淀粉含量較高的加工稻，可利用高溫不適宜種植食用優質稻時段種植加工優質稻，增加種植效益。

3.4 搞好優質稻生產區域規劃

蘄春屬丘陵地帶，境內有山區，有平原，有獨特小氣候，搞好優質稻生產區域規劃，可充分發揮各地獨特優勢。在蘄春南部地勢平坦，溫光水熱充分，土壤肥沃，可發展兩季優質稻模式，早稻以加工稻為主，晚稻以食用優質稻為主；或發展蝦（魚）—優質稻模式。蘄北發展油菜（馬鈴薯）—優質稻模式，部分水源獨立，土壤肥沃的山區可發展高級優質稻或有機稻。

參考文獻

[1]蘄春縣統計局編.蘄春縣統計年鑒[M].蘄春縣統計局，2015.

[2]趙正洪，余應弘，熊朝曙，等.湖南優質稻（米）品種及標準體系的評價和分析[J].湖南農業科學，1998（2）：6-9.

[3]陳慶根.優質稻生產投入對經濟效益的影響研究[R].中國作物學會水稻產業分會成立大會暨中國稻米論壇，2003.

[4]徐得澤，陳煒，程航，等.湖北高檔優質稻產業化開發現狀與發展對策[J].中國稻米，2010，16（1）：54-56.

[5]潘美山，王子平，周昆，等.近10a湖南省優質稻品種研發狀況分析[J].中國稻米，2011，17（6）：31-35.

作者簡介：陳建軍（1970-），男，湖北蘄春縣，蘄春縣農業技術推廣中心，農藝師，學士，研究方向：農業技術推廣。