不同時期優化結構對煙葉品質的影響

許東升++徐辰生++董維光++楊隆飛++林紹武++李靜超

摘 要 為研究不同時期優化結構對烤煙生長和產質量的影響，通過田間小區對比試驗，研究不同時期優化煙葉結構對烤煙生長發育和產品質量的影響。結果表明：T3處理有助于促進煙株葉片開展，增加光合作用面積，促進煙株干物質積累；T1處理增加煙葉干鮮比，增強煙株抗逆性；化學成分方面表現為T3處理較好。綜合來看，煙株采烤時3片腳葉留煙株不進烤，采收結束時留2片頂葉不進烤，有助于促進煙葉品質的提升。

關鍵詞 烤煙 ；優化結構 ；生物量 ；煙葉品質

中圖分類號 S572 文獻標識碼 A Doi：10.12008/j.issn.1009-2196.2017.07.004

Effect of Optimized Leaf Removal Treatment at Different Growing Stages

on the Quality of Flue-cured Tobacco Leaves

XU Dongsheng1） XU Chensheng2） DONG Weiguang3）

YANG Longfei1） LIN Shaowu1） LI Jingchao1）

（1 Jianyang Branch of Nanping Tobacco Company， Jianyang， Fujian 354200；

2 Nanping Tobacco Company， Nanping， Fujian 353000；

3 China Tobacco Jiangsu Industrial Co.Ltd， Nanjing， Jiangsu 210019）

Abstract Tobacco plants were treated by removing some of their leaves at different growth stages in a comparative field trial to observe the effect of the treatments on the growth and development of leaves and on the quality of the leaves cured. The results showed that Treatment T3 contributed to the expansion of tobacco leaves， increased the leaf area for photosynthesis and dry matter accumulation of tobacco plant， while Treatment T1 increased the ratio of fresh to dry leaf weight and enhanced plant resistance of tobacco leaves. Treatment T3 showed better chemical composition. Generally， 3 leaves from the bottom of the tobacco plant were not harvested for flue-curing and 2 top leaves were not harvested for flue-curing at the end of harvest stage. This could help improve the quality of tobacco leaves flue-cured.

Keywords flue-cured tobacco ； optimized structure ； biomass ； quality of tobacco leaves

烤煙是產量和質量并重的一種作物，煙株內干物質的積累量及在葉片中的分配量決定了煙葉的產量，肥料的釋放程度、氮肥中基追比例等因素直接影響烤后煙葉質量[1-2]。隨著煙草行業“卷煙上水平”改革的深入推進，卷煙生產結構快速提升與卷煙原料結構性矛盾日益突出[3]。煙葉優化結構是調節煙葉水平，改善煙葉結構比例的重要措施[4]。

目前，國內外對于優化煙葉等級結構的研究已經較為深入。研究表明，優化煙葉結構對于平衡烤煙的經濟性狀[5-6]，提升煙葉產值[7-8]，改善田間通風透光、增強光合作用、減輕病蟲危害具有顯著作用[9-11]。同時打頂時間和留葉數的不同會顯著影響煙葉內在化學成分[12]，煙葉香氣質和量[13-16]，協調中性香氣物質和提高部分致香成分的量[17-18]。本文從不同優化方式出發，綜合評價各個處理煙葉品質的優劣，篩選最佳優化方式。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗于2016年在福建建陽區崇雒鄉崇雒村進行，供試品種為CB-1。供試土壤肥料狀況如下：土壤pH 4.88，偏酸性，有機質含量19.19 g/kg，堿解氮76.72 mg/kg，速效磷23.21 mg/kg，速效鉀48.15 mg/kg，水溶性氯24.904 mg/kg，交換性鈣202.64 mg/kg，交換性鎂26.87 mg/kg。

1.2 方法

試驗共設4個處理，T1：煙株現蕾時打去1片腳葉，具體在煙株30%花蕾伸出托葉5 cm時進行，下部葉開始采收時打去1片頂葉；T2：煙株現蕾時打去2片腳葉，具體在煙株30%花蕾伸出托葉5 cm時進行，下部葉開始采收時打去2片頂葉；T3：煙株采烤時留3片腳葉，采收結束時留2片頂葉不進烤。實際采收葉片數比T1少3片，比T2少1片；T4：對照，不打腳葉，不打頂葉，所有腳葉和頂葉按常規進烤。重復3次，隨機區組排列，每個小區種植120株左右。除試驗處理不同外，其余田間和烘烤管理參照生產上優質生產煙管理辦法。

1.2.1 觀測記載項目

煙株打頂后1周觀測農藝性狀。測定各個處理煙株的株高、莖圍、節距、葉片數、全株有效葉長×寬。在煙株開始采烤時進行取樣和最后1次采烤時測定干鮮重。煙葉按小區分別掛竿進烤?？竞蟀葱^分別堆放。最后分別按小區進行分級、測產。測產后，分別取每個小區的X2F、C3F和B2F三個等級的煙葉用于化學成分分析和評吸。

1.2.2 統計與分析

采用Excel 2010版軟件和SPSS 19.0進行數據統計分析。采用Duncan新復極差法進行方差分析，其中小寫字母代表5%顯著水平，大寫字母代表1%顯著水平。

2 結果與分析

2.1 農藝性狀分析

由表1可知：株高表現為T4>T3>T2>T1，差異不顯著；節距表現為T2處理最大，但與其它處理差異不顯著；莖圍表現為T3處理最大，差異不顯著；葉片數表現為T3，T4處理較多，差異較T1、T2處理顯著；葉片面積表現為T4處理最大，可見T4處理有助于促進煙株葉片開展，增加光合作用面積，促進煙株干物質積累。

由圖1可知：煙株整株葉面積隨著有效葉片序列的增加，總體呈現先上升后下降的趨勢；平均葉面積表現為T3>T4>T2>T1?？梢?，采烤時留3片腳葉不進烤，采收結束時倒1、2葉片，長寬、葉面積表現為T3處理較大；留葉不采烤，有助于促進煙株葉面積的增加。

2.2 生物量對比

由圖2可知，開始采收時，整株葉片干重表現為T4>T1>T3>T2。T4處理葉片干重最大，是由于該處理沒有打掉葉片，葉片數較多。對比其他3個處理可見，煙株現蕾時打去1片腳葉，下部葉開始采收時打去1片頂葉的處理有助于促進煙株干物質積累，增加葉片內含物。

由圖3可知， 開始采收時，下部葉、中部葉干鮮比表現為T1處理最大?？梢?，現蕾時打去1片腳葉，下部葉開始采收時打去1片頂葉的處理有助于增加煙葉干鮮比，增強煙株抗逆性；上部葉表現為T2處理最大。

由表2可知，采收結束時，由于是T4葉片數較多，鮮重、干重表現為T4處理最大，但處理之間差異不顯著；頂葉干鮮比表現為T1處理最大，較對照差異顯著?？梢?，現蕾時進行打去1片腳葉，下部葉開始采收時打去1片頂葉有助于增加煙株頂葉干鮮比，擁有較多的內含物質，煙葉品質較好。

2.3 經濟性狀分析

由表3可知，產量、產值方面表現為T1處理最大?？梢?，通過優化結構，去除不適用煙葉，增加了田間通透性，促進煙株的光合作用，增加了干物質積累；均價、上等煙比例表現為T2處理最大，因此，上部和下部均去除2片，有助于經濟效益的提高。

2.4 化學成分分析

初烤煙葉化學成分是決定評吸質量和煙氣特性等質量特性的內在因素，初烤煙葉的常規化學成分是評價煙葉質量的重要因素[19-20]。由表4可知，下部葉、中部葉煙堿含量表現為T4>T3>T1>T2，上部葉表現為T2>T1>T4>T3?？梢?，去除2片上部葉后，將一部分含氮物質去除，可以促進中下部葉煙堿含量的降低?？偺潜憩F為中下葉T2處理最高，上部葉T4處理最高，可見，腳葉去除2片，上部葉去除2片，可以促進煙葉糖含量的增加；總氮指標，中下部葉表現為T3處理最大。上部葉表現為T4和T2處理較大。中部葉，鉀含量表現為T3處理較高，可見，T3處理有助于促進煙葉對鉀元素的吸收。上部葉鉀含量表現為T1處理較高。氯含量表現為T2處理下部葉，T3處理中部葉含量較高，其他處理含量較正常，可能與小區田塊前作施肥有關。鎂含量表現為各處理均低于6 g/kg，pH表現為5.22～5.43。

2.4.1 相應比值分析

糖堿比是最常用的衡量煙葉內在品質和香氣吸味品質的重要指標[21]。喻奇偉等[22]通過回歸分析證明，烤煙糖堿比在4.00～28.00，煙葉香氣質、香氣量、雜氣、刺激性、口感、余味、柔細度和灰分評吸得分與糖堿比呈二次函數關系。由圖4可知，中下部葉，糖堿比表現為T2>T1>T3>T4；上部葉。T4>T3>T2>T1?？梢?，T2、T3處理擁有較好的煙葉內在品質。兩糖比反映了煙葉的成熟度和烘烤過程中的質量控制情況。陳慶園等[23]通過線性回歸分析得出結論：兩糖比與煙葉成熟度和葉片結構呈正相關。由圖4可知，T2處理兩糖比值最大?？梢?，T2處理有助于煙株葉片結構的改善。

氮堿比反映了煙葉的生長發育和成熟狀況。氮堿比表現為下部葉，T2>T1>T3>T4；中部葉，T2>T3>T1>T4；上部葉，T4>T3>T2>T1。綜合對比可見，T2處理煙葉的生長發育和成熟狀況較好。鉀氯比與評吸質量指標的關聯度以燃燒性最高[24]。由圖4可知，鉀氯比表現為T4處理中部葉最大，可見T4處理燃燒性最好。糖是煙草中的重要化學成分，兩糖差反映了煙葉綜合感官質量。各處理之間表現為中部葉T3處理最大，可見，T3處理倒中部葉綜合感官質量較好。

3 討論與結論

3.1 農藝性狀對比

莖圍、葉片數、最大葉面積表現為T3處理最大，可見T3處理有助于促進煙株葉片開展，增加光合作用面積，促進煙株干物質積累。采烤時留3片腳葉不進烤，采收結束時留2片頂葉不進烤可以改善煙株農藝性狀；開始采收時，下部葉、中部葉干鮮比表現為T1處理最大，可見，現蕾時進行打去1片腳葉，具體在煙株30%花蕾伸出托葉5 cm時進行。下部葉開始采收時打去1片頂葉的處理有助于增加煙葉干鮮比，增強煙株抗逆性。綜合分析可知，下部葉去除1片，上部葉去除1片有助于調節葉片結構，增加干物質積累。

3.2 化學成分對比

試驗結果表明：去除2片上部葉后，可以去除一部分含氮物質，調節煙株體內氮元素代謝，降低上部葉煙堿含量；下部葉留3片不進烤，上部葉留2片不烘烤，可以促進煙葉糖含量的增加，調節煙葉碳氮代謝水平，提升煙葉品質。

3.3 小結

優化煙葉結構是一項復雜的系統工作，需要各級各部門的組織、協調、支持、落實和農戶的主動實施，堅持“市場、質量、規范”方針等，才能取得好的效果，達到預期目的[25]?？傮w看來，優化煙葉結構技術對于改善田間通透性，增強光合作用。下部葉開始采收時打去1片頂葉的處理有助于增加煙葉干鮮比，增強煙株抗逆性；各處理之間對比發現，下部葉留3片不進烤，上部葉留2片不烘烤，煙葉品質擁有一定程度的提升，從煙堿含量出發，表現為上部和下部均去除2片的處理較好。

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