夏秋轉換美味陪伴

立秋和處暑之間，是夏秋轉換的時期。此時，太陽的火熱程度逐漸消退，可氣溫依然在高位且秋天的干燥已隨之而來。那要如何健康地度過這個季節交替的關鍵時刻？不妨讓美味的食物告訴你答案吧！

度過炎熱的愛季，終于迎來了立秋時節，可你千萬別期望太高。俗話說得好，“秋老虎，毒如虎”，只有等到過了處暑，才會有“一度暑出處暑時，秋風送爽已覺遲”的感覺。因此，二十四節氣的立秋和處暑之間，是季節轉換的過程，這段時間太陽的炙熱程度逐漸退去，可氣溫依然會維持在高位，且秋天的干燥也隨之而來，自然界的陽氣由疏泄趨向收斂，人體內陰陽之氣的盛衰也隨之轉換。首先，便是睡眠問題。其次，由于太陽的南移，北方的干燥空氣南下，整個空氣逐步由濕熱轉為干燥，從而耗費人體津液。所以，這段時間的養生原則為清心安神、滋陰潤燥。

立秋已至、暑熱未退，炎熱的氣溫依然會帶來人體的煩躁，加上空氣變得干燥，心火更旺，從而影響睡眠。此時，宜食清熱安神之品，如銀耳、百合、蓮子、蜂蜜、黃魚、干貝、海帶、海蜇、芹菜、菠菜、糯米、芝麻、豆類及奶類。在營養師看來，小黃魚不但是優質的蛋白質來源，也是一種微量元素硒的重要來源。每100克小黃魚含硒55.2微克，是平菇的50倍之多，能夠抗擊自由基，延緩衰老。在中醫養生專家的眼里，小黃魚味甘、性平，有健脾開胃、安神止痢之功效，對貧血、失眠、食欲不振均有良好療效。因此，在這個節氣食用黃魚燉豆腐，不但適用初秋清補的原則，又能清心安神，幫助我們順利地度過氣候的陰陽轉換時期。百合是一種喜涼爽、較耐寒的植物，中藥學認為百合味甘、性微寒，具有養陰潤肺、清心安神的作用。大名鼎鼎的《金匱要略》記有百合知母湯，可寧心安神、潤肺清熱。你也可以將百合加入粳米中做成百合粥，一樣可以寧心安神。

8月這段時間的第二個氣候特征就是“燥”，由于燥可傷津，因此，養生原則就是滋陰潤燥。如果你有口干舌燥、心煩失眠、口腔潰瘍、咽喉腫痛、大便燥結等上火現象，說明身體已經被燥邪侵入，這是身體發出的健康預警信號，那就要開始注意對身體的調養了，做到防患于未然。首先，要推薦的一款藥食兩用食材便是西洋參。西洋參不同于其他的參類，補而不燥，它是一種清涼參，可補氣養陰、清火生津，特別是對于津液不足、口干舌燥的人士具有很好的保健效果。長期服用可以提神醒腦、生津止渴、強身健體。而且西洋參的食用方法也是多種多樣，最簡單的就是用西洋參泡水喝。泡究水的西洋參也不要浪費，人家可是珍貴中藥材，一定要先嚼嚼再吃掉。泡水的時候，也可以根據個人的體質及喜好，加入杭白菊或者蜂蜜等。第二個為大家推薦的食材是蜜拌藕，藕味甘、性涼，富含多種營養素，尤其是維生素c含量最多，可達44毫克/100克。藕中的黏液是多糖類物質，也是滋陰潤燥的有效成分，配合清熱、補中的蜂蜜，既有滋陰潤燥的作用，又可以美容養顏。如果用藕和蜂蜜加點水打汁，可以做面膜哦。另外，銀耳雪梨羹也是這個季節很好的食物，具有養陰潤燥、清心降火的功用，味道也是爽爽的！