淡水健康養殖技術概述

魏雅屏　劉霞

【摘要】近年來，人們的環保以及食品安全意識日益增強，倡導生態、健康養殖逐漸成為現代水產業的主導方向。重視水產品質量安全問題，大力發展淡水健康養殖，實現水產品的綠色、優質、健康成為發展現代水產養殖業的關鍵，是推進現代水產業持續、快速、健康發展的重中之重。

【關鍵詞】淡水；健康；養殖技術

1、前言

現階段高密度集約化養殖技術在我國淡水水產品生產領域中得到了較為廣泛的應用，但是高密度集約化養殖導致的養殖水體變差、不方便管理、對養殖對象生長不利、密度過大會使病原體大量滋生、增加養殖對象感染幾率、出現大規模爆發病以及環境污染等負面影響也是顯而易見的。為了能夠既控制病害，又保障水產品質量安全，也不對環境造成破壞，我們按照WTO規則規范水產養殖行為，長期致力于淡水健康養殖技術的探索。在下文中筆者對健康無公害淡水養殖過程中使用到的技術展開分析。

2、淡水養殖生態水源的選擇

水質重點考慮的關鍵是控制關鍵點，可能的危害包括化學污染和生物污染。根據我國《漁業水質標準》、《無公害食品淡水養殖用水水質（NY5051--2001）》標準確定水質是否適用?？梢酝ㄟ^幾個常測指標來一般性的判斷一個池塘的理化環境是否適宜養殖動物生長：溶氧、pH值即水的酸堿度、氨氮含量、浮游生物量。在充分收集當地的水文、氣象、地形、土質等有關資料的同時，要充分結合各季節養殖生產注、排水措施，確定水源水量是否充足夠用。應當盡可能的選擇利用無污染的湖泊、水庫、河溝來建設具有一定規模的淡水水產品健康養殖基地，最大限度的避免周邊有污染性工礦企業的存在，這樣的養殖基地符合發展無公害養殖的原則，能充分利用地勢，做到自流排灌，達到節約投資，事半功倍之效。并且選擇出來的養殖基地和交通線之間的距離應當比較近，從而就能夠方便運輸養殖物資以及養殖產品。

健康無公害水產品養殖水體也可以是池塘，下面對在池塘中開展健康無公害淡水水產品養殖活動的總體情況進行分析，池塘的總面積應當為10hm2，大大小小總共分為12個區域，每一個參與實驗的池塘的底部應當較為平坦，淤泥含量少，從而就能夠為后續的注排水工作的順利開展做出一定程度的保證，池塘堤面內側設置飼料臺，每0.67hm2的水體當中都是應當設置3000w的氧氣機一臺的，池塘都是呈現出來長方向的，池堤寬度為4m，蓄水深度為1.6-2.0m，池塘水源為山間鄉村河流河溝等天然水域。

3、淡水養殖水體的綠色消毒

每667㎡的養殖水體都是使用50kg的生石灰化漿之后進行全池潑灑，石灰粉全池潑灑，成本較低，含鈣高，對于蝦蟹等養殖動物好，可以提高水的硬度，放水前和養殖期都可用。當到了48h之后，各個片區內的養殖水體中都開始注水，當水深達到了80cm之后，然后在使用含有光合細菌1kg和益水寶0.5kg的混合藥物對水質進行調節。使用微生物調控法，即利用有益微生物在水體吸收氨氮、亞硝酸氮及硫化氫等，有效分解大分子有機物，同時抑制致病菌的大量繁殖，這是一種治本的環境處理方法，也是推行綠色養殖的最佳措施。翌日，每一個池塘當中都應當潑灑黃豆磨成的豆漿以便于能夠使得水體的肥度得以提升，池水呈現出黃綠色。在2天之后在每一個池塘中就會誕生出來數量眾多的浮游生物，從而培育出“肥、活、嫩、爽”的好水。

4、淡水養殖水質的健康調節

整個養殖過程中都要使用“三調”措施來調節水質。第一“調新”，其實也就是注入新水，一個星期就應當向池塘中注入一次新水，兩個星期之內就要將池塘中的水更換一遍，氣溫較高的季節每天都應當向池塘中注水6-9cm，3至5天換水一次。第二“調優”，即調節水的酸堿度pH值，pH值要控制在7.5—8.5之間。調優相關工作進行的過程中使用到的物質是生石灰，1至2個星期使用一次，用量每公頃每m水體深150kg，使用生石灰不但可以使得水體的PH值得到一定程度的提升，同時也能夠使得水體中鈣離子的含量變得較為豐富的，以便于飼養的水產動物充分的吸收。第三“調活”， 其實就是使用光合細菌對水體進行調節，每公頃的使用量在65-80kg之間，兩個星期使用1次，用水稀釋后在整個水池當中進行全池潑灑。經過“三調”之后，池塘溶氧量一般情況下是可以保持在5mg/L之上的，水體透明度在40cm之上，PH值維持在7.5-85之間，有利于水產動物的生長。

5、規范的日常管理工作

堅持每天早、中、晚各巡塘一次，觀察養殖動物的動態?？崾罴竟澔蛱鞖馔蛔儠r，半夜時還要巡塘，以便及時采取措施防止嚴重浮頭、泛池事故發生。做好清潔衛生工作，水體中殘草等各種污染物隨時撈去，死魚及時消毒掩埋。根據天氣、水溫、季節、水質、動物生長和吃食情況確定投餌、施肥的種類和數量，并及時做好魚病防治工作。規范做好《水產養殖生產記錄》和《水產養殖用藥記錄》。對各類苗種的放養、每天投餌施肥的種類數量、水質管理、病害信息以及成品的捕撈收獲日期、尾數、規格、重量、等情況詳細記錄，為后續改進養殖方法，提高養殖技術打下堅實的基礎。

6、疾病的無害化防治

病害是水產養殖業生產的大敵，也是養殖成敗的關鍵。水產動物疾病防治以“預防為主，防重于治”為方針，指導養殖戶科學安全用藥、嚴格遵循休藥期制度。藥物的使用必須做到以不危害人類健康和不破壞水域生態環境為基本原則；做到“四個嚴禁”“四個鼓勵”：即嚴禁使用國家禁止使用的藥物和添加劑；嚴禁使用原料藥；嚴禁使用高毒、高殘留和高致癌、致畸的藥物；嚴禁直接向養殖水域潑灑抗生素；鼓勵選用無公害環保藥物，鼓勵使用高效、速效、長效且毒性小、副作用小、用量小的藥物；鼓勵使用免疫增強劑、微生態制劑、生物漁藥、中草藥替代抗生素；鼓勵生態綜合防治。

結語：

生態的水源、水體的綠色消毒、水質的健康調節、規范的日常管理工作、疾病的無害化防治等這些健康養殖技術在淡水養殖中的運用，使得存在與水體當中的氨氮、亞硝酸鹽等有害物質被分解，分解反應完成之后形成了數量眾多的活性物質，使得養殖對象的各個器官健康、功能健全，最大限度的滅殺病原微生物，并且能夠在腐敗細菌生長的過程中起到抑制作用，生產出來的水產品健康無公害，基本上和野生魚類的質地相同，最大程度的保障水產品的安全、綠色、優質。

參考文獻：

[1]傅志茹，張永明，李繼，陳宏偉，張金利. 無公害水產品養殖生產技術要點[J]. 天津水產，2006，Z1：21-25.