肥皂為什么能去污？

古人怎么洗衣服呢？

衣服臟了，就要洗干凈，那么古人是怎么洗衣服的呢？在河邊將衣服浸濕后，放在石頭上用一根木制棒槌敲擊，再用清水一漂，任務就完成了。洗衣就是把污垢敲打到水里去，難怪上海方言稱洗衣為“打衣裳”（推而廣之，洗頭洗腳都稱打）。這可以說是純物理的方法，它既損傷衣服，還洗不太干凈，尤其是油污。

肥皂是怎么發明的

300多年前，歐洲的一座王宮里正舉行盛大宴會。廚房一角放著一個盛有草木灰的木桶，那是給廚師們洗手用的。一位廚師不小心把一碗滾燙的豬油打翻在這個桶中，豬油和草木灰混在一起，成了一團黏糊糊的東西。宴會結束了，廚師洗手時，順手把桶里的東西抹在手上搓洗，令他奇怪的是，手洗得特別干凈，比草木灰更好。

有人知道了這一情況，把堿和油脂放在一個大鍋里熬煮，制成了肥皂?？赡苁怯昧朔嗜庖话愕挠椭?，又可代替皂角，所以稱之為“肥皂”吧！

普通肥皂的主要成分是高級脂肪酸的鈉鹽和鉀鹽。這些鹽的分子，一部分能溶于水，叫“親水基”；另一部分不溶于水，而溶于油，叫“親油基”。所以肥皂既溶于水又溶于油。

油污等物體被肥皂分子和水分子包圍后，它們與衣服纖維間的附著力減小，一經搓洗，肥皂液就滲入不等量的空氣，生成了大量泡沫。

泡沫表面好像有一層薄膜，它既擴增了肥皂液的表面積，又使肥皂液更具有收縮力，通常把這種液體表面的收縮力叫做表面張力。在表面張力的作用下，衣服所沾有的油污灰塵等微粒，就容易脫離衣物，隨水而去，這就是肥皂能去污的秘密。endprint