番荔枝栽培管理（2）

郭文場（中國人民解放軍軍事醫學科學院長春離職干部休養所 吉林 長春 130022）

劉佳賀（長春市圖書館 吉林 長春 130021）

李 悅（天津市河西區瑞斯特雙語幼兒園 天津 300222）

番荔枝栽培管理（2）

郭文場（中國人民解放軍軍事醫學科學院長春離職干部休養所 吉林 長春 130022）

劉佳賀（長春市圖書館 吉林 長春 130021）

李 悅（天津市河西區瑞斯特雙語幼兒園 天津 300222）

4.3 水分

4.3.1 灌溉 適時澆水是保證早產、豐產、穩產、優質的重要措施，絕不能在果樹已有明顯旱情（如萎蔫、果實皺縮）時再澆水。當土壤持水量低于50%時就需要進行灌溉。確定灌溉時間除根據土壤溫度外，還要考慮氣候條件和果樹本身的生長發育階段，在生產上多在發芽前后至開花期、新梢生長和幼果膨大期、迅速膨大期、采果后及休眠期進行。地面灌溉通常有漫灌、畦灌、穴灌和溝灌等。

另外，滴灌技術在生產上逐漸被采用。滴灌系統需具有一定壓力的水塔和濾水系統，把水引入果園主管道和支管道，以及圍繞植株的毛管和滴頭。在滴灌條件下持續而穩定地向根系供水，土壤不會過濕、過干，通氣良好，有利于果樹生長發育。

4.3.2 排水和供水 番荔枝較耐干旱，但怕積水。因此，雨季要注意排水。華南地區降雨極不均勻，秋、冬季干旱，又常有春旱、夏旱，對番荔枝生長和結果不利。特別是果實發育期間需有穩定的水分供應，除進行土壤覆蓋外，干旱時需淋水。對于9月份已進入旱季的地區，以及實施產期調節栽培的，秋、冬季干旱適度淋水尤為重要。采果后，對營養生長起重要作用的是水分，故采果后除及時施肥外，更要配合水分供應。

5 組織培養

RNagori等研究建立了番荔枝高效組織培養體系。采用MS培養基，添加5.0mg/LBAP對下胚軸切片愈傷組織誘導芽分化，發現取自小苗不同部位的胚軸外植體的不定芽分化能力有差異，靠近根部的胚軸組織分化能力最強，一個切片愈傷組織可誘導芽數量最高可達23個。在含各個測試濃度的TDZ培養基上均可誘導胚軸切片產生大量愈傷組織。NAA、IAA、IBA或2，4-D等調節劑對芽體的誘導分化均無促進作用，但在不同程度上均能促進愈傷組織的形成。添加5.0mg/L BAP的MS培養基產生矮化增殖芽。如在兩次繼代培養之后，將BAP濃度從5.0mg/L降為2.0mg/L，則可促進增殖芽的生長和伸長。采用200mg/LIBA溶液處理45分鐘，不定根萌發率可達70%，小苗可直接定植于培養瓶的無菌土中，并淋以1/4MS+鹽溶液，在促根的同時進行預先煉苗。最后轉入溫室煉苗，成活率達70%。

近10年來，中國的離體培養研究進展迅速，已用組織培養的方法生產出多個種類的自根無性系和砧木無性系，極大地提高了番荔枝的果品、產量和植株抗根病能力。

6 保護地栽培

以劉永霞、許永新等（2010）番荔枝北方溫室栽培技術為例。

番荔枝在中國北京市郊區栽培，關鍵是溫度和品種，保溫才能安全越冬，種植的品種主要選“非洲驕傲”African Pride（A.P.）。

6.1 定植

定植期以春芽萌動前為宜，京郊日光溫室栽培，在4月中旬進行。株、行距為2m 3m，畝植種90株左右。定植前開穴80cm見方，回填營養土（草炭2:有機肥1:河沙2:表土5配制，并按每穴500g三元復合肥摻勻填入穴內）。將苗木消毒后定植。定植時，填土1/2澆水1次，全部填滿后再澆水1次，保證土壤濕潤不漬水，根系與土壤緊密接觸為宜。

6.2 水肥管理

番荔枝最忌漬水，土壤排水不良易發生根腐病。種植用滴灌。結果樹1年追肥3～4次，分別在萌芽前、果實發育期、果實采收后進行。在春季老葉脫落新葉萌發前追促花肥，追肥量占全年施肥量的40%，以氮肥為主，配合磷、鉀肥。在果實膨大期（小果橫徑3～4cm。時），追肥1～2次，占全年施肥量的30%，以鉀肥為主，配合氮肥。在果實采收后追肥1次，占全年施肥量的30%，以氮肥為主，適當增施磷肥。另外，在開花前可根據樹勢補肥或根外追肥。

6.3 花果管理

北京市郊區日光溫室栽培番荔枝花期在5～10月份，但坐果的花集中在6～7月份。北方日光溫室栽培番荔枝必須注意：人工授粉可提高坐果率；人工加濕，應保持室內空氣濕度在70%～90%；疏花、疏果，及時疏除畸形果、病蟲果、過密的小果和多余的花。人工授粉在花瓣半張開，花藥不裂時進行。A. P.番荔枝雄蕊花藥集中在傍晚18～20時裂開，生產中，可在早6～8時選擇半張開的花朵作為花粉源，也可在18～20時選擇完全張開的花朵作為花粉源進行授粉。人工授粉常用毛筆從花瓣完全張開、花藥正自然裂開的花上蘸取花粉，授于花瓣張開的雌蕊花柱上，蘸1次花粉授2～3朵花。

6.4 整形修剪

定植后1～2年內在主干上留4條分布均勻、互不重疊、間距適當、角度稍開張的主枝，在主枝上再留4～5條副主枝，當這些副主枝長至50～60cm時摘心，形成多主枝矮生樹冠。進入結果期后，新梢20～30cm長時摘心，待葉片老熟后，適量摘除枝條中部的葉片以促進腋芽萌發，通過不斷摘心、摘葉來培養多個短粗的結果枝組。北方日光溫室栽培，于3月中、下旬進行1次重剪，在落葉枝的芽眼大部分萌動時進行，并摘除所有葉片。一方面可以控制樹形樹勢，另一方面促進枝條萌發。

室溫管理番荔枝生長適溫為20～30℃。冬季棚內最低溫度應保持在13℃以上，以保證果實正常生長。

7 采收、貯藏保鮮及加工

7.1 采收

番荔枝果實具有后熟作用。果實轉熟時，整個聚合果的果鱗之間逐漸松開，出現一條條鱗溝，成熟期時，鱗片表面出現白色粉末（蠟質），此時采收的果實為九成熟，后熟1～2天后即可食用。由于番荔枝開花期長，果實成熟期先后相差很大，應分期采收，先熟先收。采收時以左手托住果實，右手拿剪刀自果實基部剪下，果柄勿留過長，以免殘留的果柄創傷鄰果，導致果鱗變黑。采收者先修剪指甲，以免指甲刺傷或抓傷果面，同時盡量維持果鱗的粉蠟。采下的果實避免互相碰撞，并宜置于遮陽處，避免果實日曬或雨淋，以散發熱量，降低果實溫度。果實運輸時注意道路運輸狀況，減少果實搬運翻動次數，堆置分級時小心取放，地面墊軟質物供擺果實，且果實堆積不宜過高，包裝時逐個果粒包裝保護，可減少果實在運送途中的擦傷。果實以塑料發泡網包裝，擦傷率低，果實軟熟后仍保持果鱗翠綠，不影響后熟軟化，外觀新鮮度良好，果實形象佳。

番荔枝采果期應根據營銷需要確定，產地自銷的，在果實達到九成熟、果肉可溶性固形物含量15%～20%時采收，此時果實的色、香、味品質優；遠銷非產地市場，果實以八成熟、果肉可溶性固形物含量達到10%左右時采收為宜，其果實完熟后，食用品質及色、香、味與九成熟果實較接近，耐藏性不受影響。低于七成熟的果實，其果肉軟熟后質量差。因此，不采收成熟度在七成以下的果實。但是如果延期采收則出現裂果、腐爛現象，更不耐貯藏。由于番荔枝果皮很嫩，極易碰傷，因此，采收和貯運等各環節均要做到輕拿輕放。

番荔枝果實分級分為特大、特、1、2、3共五級，每級又以果形、色澤、成熟度、外觀分為A、B二等，共分為五級十等，每級間重量差為75g，即特大級每粒果實重量為487.5g以上，特級為412.5～487.5g，以下依此類推，其中三級以下者即187.5g以下者，列為等外品。

7.2.1 冷藏 選無病蟲害、果形端正、果皮黃綠色、有白粉的果實，并按果實成熟度將其分成不同等級（低熟為八成熟以下、中熟為八九成熟、高熟為九成熟以上），冷藏時先用適量、無毒的保鮮劑洗果（對番荔枝果實表面進行殺菌，浸果1分鐘），然后用冷氣干燥，套上干凈泡沫網（可減少果實間的摩擦），裝箱并放入冷庫貯藏。番荔枝貯藏適溫，低熟度（八成以下）果實以18～20℃為宜，中熟度（八九成）果實以15～18℃為宜，而高熟度（九成以上）果實以12～15℃最佳，并且均要保持濕度90%以上。果實經低溫處理后，貯期可延長5～6天，好果率在95%以上，并保持較好的顏色、硬度和風味。另外，軟熟后的果實如及時放入冰箱，還可延續貯藏3～5天。

廣東澄海市果商收購剛采收的番荔枝后，先把果實放成一堆，在上面撒一些番荔枝葉，再加冰塊進行預冷1小時，然后直接用泡沫箱裝果，每層果上鋪一層番荔枝葉，在最上面加冰塊，加箱蓋后用膠布帶封箱。運往深圳、珠海、廣州等近距離地區銷售，可延長貯藏期1天，這一傳統做法至今仍在延用。

7.2.2 單果包裝貯藏 在裝箱前，用專用微氣調保鮮袋進行單果包裝，然后封袋口，也可在常溫下進行氣調貯藏，若結合冷藏，氣調貯藏的效果更佳，見表5。

7.2 貯藏保鮮

表5 采后番荔枝貯藏期間營養品質的變化

備注：室溫為26～34℃，冷藏溫度為12～20℃。八成熟以下為低熟果實、八九成熟為中熟果實、九成熟以下為高熟果實?！?”為貯藏天數好果率，室溫對照組低熟果第2天開始變軟，第4天全部變軟，第5天好果率為零；中熟果第2天全部變軟，第4天好果率為零；高熟果第2天全部變軟，第3天好果率為零；表中數據為番荔枝采收后軟熟時測定，并經統計學處理后得出。

用0.05%多菌靈浸果，塑料薄膜袋包裝，并放入高錳酸鉀作乙烯吸收劑，常溫下可貯藏9天。

7.2.3 加工 果實除鮮食外，也是冷飲的良好食材?？勺鞴u、果膏、果露、果酒及果汁?？膳c番木瓜汁、羅望子汁制成混合果汁；還可作蘋果番荔枝果汁。還可用20%番荔枝果泥與80%甘蔗汁混合后，直接食用或加熱至100℃，維持15分鐘，隨即裝罐保存，可貯放3個月，風味極佳。用20%的番荔枝果泥與30%木瓜果泥、50%的蜂蜜或糖漿混合，調制成混合果汁，直接飲用或調成pH4.2，20°Brix的果汁，然后加熱到100℃，維持15分鐘后再裝缸可保存約1年。

另外，孫蘭、朱久香等（2003）對海南產圓滑番荔枝（A.globtaL.）種子成分研究，利用色譜技術分離純化，根據化合物的物理性質和光譜數據鑒定結構，從己烷提取物鑒定18個化合物，其中有14個為強抗腫瘤活性的番茄素（番荔枝內酯）化合物（annonaceousacetogenins）。有望從中開發新的抗腫瘤藥物。