楚雄撒壩豬生態養殖模式探討

任文輝

（楚雄彝族自治州種豬種雞場，云南 楚雄 675000）

撒壩豬是云南省優良的地方豬種資源，具有全身黑毛、肉質優、抗病力強、耐粗飼、雜交優勢明顯等優點。于1983年列入云南省畜禽品種志，2006年7月撒壩豬列入國家級畜禽遺傳資源保護品種名錄，2008年列為國家級撒壩豬保種場，“楚雄撒壩豬”2017年1月獲農業部農產品地理標志登記證書。

楚雄撒壩豬生態養殖和普通養殖不同，生態養殖在養殖過程中抗生素使用很少，特別是放養階段幾乎不使用抗生素，大幅降低對人體健康和環境的危害程度?，F在人們對身體健康比較關注，對豬肉的品質和安全問題也較為關心和重視。楚雄撒壩豬生態養殖的肉產品相對健康、安全，符合人們的食用要求，特別是通過放養后肉質、風味等優點得到進一步體現，生態養殖的黑豬在未來豬肉市場中有很大的發展前景。本文主要對楚雄撒壩豬生態養殖模式和養殖技術進行具體論述。

1 養殖模式

1.1 養殖方式

通過近幾年的養殖歸納總結，充分利用楚雄撒壩豬的肉質優、抗病力強、耐粗飼等特點。采取圈養與生態放養兩階段模式，圈養階段在4月齡（45千克）以前，生態放養4～12月齡。

1.2 飼喂方式

采取圈養階段4月齡（45千克）以前飼喂全價配合飼料；生態放養階段4～12月齡飼喂精料加青飼料（紫花苜蓿等牧草）的方式。

1.3 養殖規模

結合楚雄州地理、氣候等條件，楚雄撒壩豬比較適合于自繁自養、能繁母豬20頭年出欄肥豬400頭的適度規模養殖戶和廣大山區或半山區農戶飼養。

1.4 銷售方式

開設生態豬肉專賣店進行定點銷售；加工優質冷鮮分割肉、火腿、火腿腸、臘肉、醬肉等產品銷售；代養年豬等方式。

2 養殖技術

2.1 場地選擇

場地選擇離村莊5千米以上、交通便利、水源豐富、用電方便、通風好、有一定面積的土地用于種植紫花苜蓿等牧草、有一定面積的土地用于建蓋圈養豬舍、有一定面積的林地或荒山能夠用圍欄圍成放養場加蓋簡易豬舍。青飼料種植用地以10頭豬1畝為宜、圈養豬舍（含配種、妊娠、產床、保育、肥育舍）以每頭母豬15～20米2為宜、放養簡易豬舍以每頭1米2為宜、放養場以每畝3～5頭為宜，放養場可用鐵篩網、水泥樁等圍成2米高的圍欄。

2.2 圈養階段4月齡（45千克）以前，采取常規養殖模式進行飼養飼喂

2.2.1 飼養管理 母豬用全價配合飼料加青飼料妊娠和哺乳兩階段飼喂，仔豬用教槽、保育全價配合飼料飼喂，中豬用中豬全價配合飼料或濃縮加玉米飼喂。按照常規飼養方式認真做好母豬配種、妊娠前期、哺乳期的飼養飼喂工作；仔豬認真做好接產、保溫、誘食、補料、閹割等飼養飼喂工作。

2.2.2 疫病防治 楚雄撒壩豬雖然具有抗病力強、耐粗飼的優點，但為了提高生產效率，降低淘汰率，保證豬群的疫病安全，需要根據當地的氣候條件、疫病流行情況，制定科學合理的免疫程序和預防保健方案，嚴格按照方案實施即可。免疫程序最好包括豬瘟、豬口蹄疫、豬偽狂犬病、豬細小病毒病等。

2.3 生態放養階段，4月齡（45千克）至10～12月齡（上市即150千克左右），采取精料加青料（牧草）養殖模式進行飼養飼喂

2.3.1 飼養管理 在放養圍欄內每天每頭供給2千克精料（根據膘情適當增加或減少，保持7～8成膘）。夏秋季節牧草產量高產期每天每頭供給2千克以上新鮮牧草（以紫花苜蓿為主）或自由采食，冬春季節牧草產量低產期每天每頭供給2千克牧草青貯和適量（根據牧草種植面積和產量情況）新鮮牧草，保證供給足夠的清潔飲水，飼喂精料和青料要定時，使豬群養成規律性的生活習慣。在圍欄中設置一定的沐浴池，為豬群提供夏季自由舒適的沐浴場所。保證足夠運動量（在放養場內自由運動），保證豬群健康。2.3.2 疫病防治 楚雄撒壩豬生態養殖和普通養殖（全程圈養）不同，生態養殖在養殖過程中由于豬群自由運動，抗病力增強，幾乎不需要使用抗生素。但由于生態養殖的養殖周期長，放養階段按照免疫程序免疫時間到的需要補免（一般疫苗免疫注射后的免疫保護期為6個月，最后一次免疫滿6個月需要再次免疫）豬瘟、豬口蹄疫疫苗，以保證豬群的健康安全。

2.4 放養階段精料配制及青料青貯

2.4.1 精料配制 放養階段精料用60%玉米、15%豆粕、24%谷殼糠、1%發酵松針粉或奧來可等微生態制劑混合而成。

2.4.2 青貯制作 在夏秋季節牧草產量高峰期，除鮮喂的外，牧草收割后用打漿機打成流質狀供制作青貯使用。青貯制作以100千克為例，新鮮紫花苜蓿草漿70%（70千克）、玉米面30%（30千克）、食鹽0.8%（0.8千克），若水分過多時添加5～10千克米糠來調節水分（水分以手捏成團碰即散為適宜），拌均勻后，裝袋密封待用。待冬春季節牧草產量低谷期，除飼喂適量新鮮牧草外，每天每頭供給2千克左右所制作的牧草青貯（根據豬的體重大小調節使用量）。

2.5 合理利用廢水糞便形成種養結合產業鏈

養殖過程產生的廢水收集后用于灌溉牧草地或果林、產生的糞便收集發酵后變成有機肥用于牧草地的施肥，變廢為寶形成“生態豬養殖→養殖廢水、糞便→牧草種植（青飼料）→生態豬養殖”種養結合產業鏈，既合理利用資源又保護生態環境，有利于土地的合理利用，并形成良性循環，構成生態平衡。

3 總結

種草養畜、圈養與放養結合的生態養殖模式，適合適度規模養殖戶和廣大山區或半山區農戶飼養，既能充分發揮和體現撒壩豬肉質優、抗病力強、耐粗飼的優點，又可形成種養結合產業鏈、合理利用資源、保護生態環境，增加養殖經濟效益。通過楚雄撒壩豬圈養與放養結合的生態養殖模式示范場統計，平均每頭150千克左右豬可盈利1 000元左右；同時可充分利用牧草、閑置土地、剩余勞動力，減少環境污染、減少蛋白質飼料的使用量、降低養殖成本、增加養豬經濟效益，經濟和社會效益顯著。