昆山地區鮮食玉米產業化發展存在的問題及對策

黃幸福 吳建明 （江蘇省昆山市農業技術推廣中心 215300）

鮮食玉米富含蛋白質、多種氨基酸和鈣、磷等多種礦物質，營養豐富、風味獨特、適口性好，易于消化吸收，因此人們對健康、營養的鮮食玉米的需求越來越大。江蘇省昆山市地處長三角經濟發達地區，人口密度高，土地資源緊缺，可用于種植鮮食玉米的土地面積較小，且種植分散、品種繁雜，不能滿足當地居民對鮮食玉米的市場需求。為給昆山地區鮮食玉米產業布局提供參考，筆者擬對昆山地區鮮食玉米產業化發展的必要性進行總結，對其存在的問題進行分析，并在此基礎上提出昆山地區鮮食玉米產業化發展的相關對策和建議。

1 昆山地區鮮食玉米產業化發展的必要性

昆山市地處長江下游的蘇南地區，玉米種植歷史悠久，自20世紀70年代開始零星種植鮮食玉米，種植品種主要為農家自選的常規品種。目前，昆山地區市場上供應的大部分鮮食玉米都是從其它省市長途運輸而來，不僅品質良莠不齊，且價格較高（夏秋季價格為6～8元/kg，冬春季為8～14元/kg）。因此，在昆山市進行優良鮮食玉米品種的種植，并配套相關栽培技術，進而推進鮮食玉米產業化發展，不僅能提高當地農民收入，還能改善當地市場鮮食玉米供需結構，滿足當地居民對鮮食玉米的市場需求，降低鮮食玉米的市場價格，并可供應周圍大城市。

2 昆山地區鮮食玉米產業化發展中存在的問題

2.1 種植面積小，年際間產量不穩定

昆山地區種植業以稻麥種植為主，種植結構單一。而鮮食玉米種植較分散，大部分為宅前屋后零星種植，不僅種植面積小，且年際間產量不穩定。目前，昆山市鮮食玉米種植總面積約133.33 hm2，其中連片規模種植面積約20 hm2，僅占全市鮮食玉米總面積的15%。近年來，隨著土地規?；洜I的深入開展，借助家庭農場、農莊、合作社等，規?；B片種植將成為今后鮮食玉米種植的主要趨勢。

2.2 機械化程度低，人工耗費大

目前，昆山地區種植鮮食玉米，大部分采用直播種植，僅少部分采用育苗移栽種植，且這些種植方式大多是人工種植、人工采收。當地鮮食玉米機械化種植及收獲的比例極低。在人工費用相對較高的蘇南地區，機械化程度低、人工耗費大是限制鮮食玉米產業化發展的主要因素[1]，如何省工節本已成為當地鮮食玉米推廣中亟待解決的問題。

2.3 種植品種繁雜，當家品種缺乏

由于昆山地區鮮食玉米多為分散種植，種植戶基本各自為戰，缺乏統一的規劃布局和技術指導，使當地鮮食玉米種植品種繁雜，缺乏當家品種。同時，多品種種植易導致玉米間串粉，難以保證鮮食玉米的產量和品質，導致目前昆山地區鮮食玉米的市場競爭力較低。

2.4 上市期集中，銷售壓力大

鮮食玉米按種植時期可分為春玉米、夏玉米和秋玉米，其中以春玉米品質為最好。昆山地區春玉米種植時期在4月中下旬至5月初，上市期集中在7月底至8月初。由于鮮食玉米的采摘期和保質期均較短，再加上鮮食玉米產量較高，大量集中上市壓低了市場價格，從而大大降低了農戶收益。如何合理規劃鮮食玉米分批種植時間[2]，延長上市時間，避免集中上市，同時打開鮮食玉米的外地市場銷路，減輕銷售壓力，是昆山地區鮮食玉米產業化發展中亟需解決的難題。

2.5 儲藏加工設備和技術缺乏

經調查，目前昆山地區鮮食玉米加工設備極少，儲藏冷庫數量也較少，相應的鮮食玉米后期加工技術應用率低，規模加工企業更是空白。昆山地區亟需引入鮮食玉米儲藏加工設備和技術，以有效解決鮮食玉米上市期集中、銷售壓力大等問題。

3 昆山地區鮮食玉米產業化發展的對策和建議

3.1 制度創新

在農業供給側結構性改革的時代背景下，昆山市應抓住制度改革創新的契機，進一步優化農業種植業結構，促進當地種植業結構從偏向稻、麥糧食作物的單一種植結構向以傳統農業為基礎、效益農業齊發展的方向轉變。同時，要通過制度創新來推動當地鮮食玉米產業化發展，且要更注重鮮食玉米優質與高效的同步提升。

3.2 技術創新

3.2.1 建設穩定的鮮食玉米產業示范基地

為滿足昆山地區市民的休閑及農業旅游需求，家庭農場、農莊、農民合作社、蔬菜基地等形式的小規模連片基地不斷出現，這為鮮食玉米的產業化發展提供了條件?？蓛炏冗x擇鄰近昆南地區、有較好基礎設施的地塊建設穩定的鮮食玉米產業示范基地，培育鮮食玉米生產及加工龍頭企業，帶動全市小規模連片基地及大農戶種植優質鮮食玉米品種，形成穩定的種植面積，從而為鮮食玉米的產業化發展打下堅實基礎。

3.2.2 確立鮮食玉米當家品種和輔助品種

通過品種篩選試驗，篩選出適合昆山市種植的高產、優質鮮食玉米品種，并配套相應的高效栽培技術，由農業技術推廣部門進行宣傳和推廣。同時，整頓當地鮮食玉米種子市場秩序，剔除未審先推和不適合昆山種植的鮮食玉米品種，規范鮮食玉米種子市場，確立昆山市鮮食玉米當家品種和輔助品種，在確保鮮食玉米增產的同時做到提質增效，提升昆山地區鮮食玉米的市場競爭力。

3.2.3 打造完善的栽培技術服務體系

開展栽培技術試驗，集成鮮食玉米高效栽培技術，主要內容包括：利用鮮食玉米產業示范基地開展春玉米設施栽培技術試驗，提早鮮食玉米上市時間，從而提升種植效益；開展播期試驗，分期播種，分批采收上市，緩解集中上市帶來的銷售壓力；開展鮮食玉米+蔬菜輪作的套作模式試驗，提高土地利用率，提升種植效益[3]；開展示范基地觀摩、培訓，帶動其他鮮食玉米種植基地和農戶開展技術創新，從而帶動昆山地區鮮食玉米栽培技術服務體系的整體發展。

3.2.4 推進鮮食玉米種植機械化

引進先進的鮮食玉米播種機，開展機播技術試驗，做到旋耕、施肥、播種一次性完成，提高種植效率，節省人工成本，提升昆山地區鮮食玉米種植的機械化水平。

3.2.5 引進儲藏加工技術和設備

鮮食玉米采收期短且不易儲藏，市場銷售壓力較大。因此，在鮮食玉米集中上市期，對于滯銷的鮮食玉米進行冷庫儲藏及加工是必然選擇，這不僅能有效緩解鮮食玉米集中上市帶來的銷售壓力，也能豐富鮮食玉米市場產品，增加產品附加值。目前，可供選擇的加工手段有甜玉米罐頭[4]、整穗真空軟包裝玉米、速凍鮮食玉米和鮮食玉米乳飲料等。

3.2.6 打造鮮食玉米產業經營體系

做好昆山市鮮食玉米市場銷售規劃，具體措施：（1）依托上海、蘇州等大城市，拓寬市場銷售渠道；（2）開展旅游休閑觀光鮮食玉米采摘銷售，在基地開展親子采摘、“小農夫”承包種植等活動，為市民打造周末休閑的好去處；（3）做大做強品牌，做好網絡營銷；（4）開展訂單農業，降低市場風險。

4 小 結

昆山地區鮮食玉米產業應瞄準周邊大城市和本地市場，以效益為中心，依靠科技進步支撐，示范基地、龍頭企業帶動，推進鮮食玉米在昆南優勢區域的布局和產業化經營，采用“技術服務單位+示范基地”“龍頭企業+合作社”“家庭農場+農戶”的生產經營模式，形成農科工貿一體化、產供銷一條龍的生產經營體系，從而實現昆山地區鮮食玉米產業化發展。