發展稻蝦綜合種養的4個盈利技術要點

張 靜 霍禮輝

近幾年，每到五一前后，都會出現小龍蝦價格的一個分水嶺，五一前小龍蝦塘口價多在六七十元每公斤至四五十元每公斤不等，五一過后，小龍蝦塘口價便迅速跌至二三十元每公斤，甚至出現二十元每公斤以內價格，對許多養殖企業和養殖戶的盈利能力造成很大的沖擊，一些小龍蝦經紀人拿蝦的謹慎態度也直線上升，出現小龍蝦壓塘的現象。小龍蝦養殖的“五月魔咒”難題，往往會更進一步造成養殖企業和養殖戶的損失。在如今稻漁綜合種養的熱潮下，如何破解高投入、緩收益的農業投資現狀，是每一個投身和準備投身稻蝦養殖事業的企業和養殖戶必須認真思考的問題。

經筆者深入實地，多方取經，現總結稻漁綜合種養的的幾個盈利技術要點，以供借鑒參考。

盈利技術要點一：養蝦必須種稻

稻漁綜合種養是實施“藏糧于地，藏糧于技戰略”的重要手段，其核心內容是種稻，在保證水稻產量的同時，通過放養小龍蝦、甲魚和泥鰍等水產品，進一步挖掘稻田的綜合利用潛力，從而達到糧食增產、農民增收的目的。大力發展稻漁綜合種養，是我國糧食安全戰略的重要內容，也是我國現階段的政策導向，在搞好種養生產的同時，也能夠獲得額外的財政補貼收益。

通過稻田的綜合改造，能夠大幅提升稻田的灌排水能力，優化水稻種植環境，便于種養模塊化管理，降低自然災害的沖擊，實現水稻的高產穩產，提高農民的經濟收益。如果搞單一養殖，一旦出現嚴重病害、遭遇天災和價格持續低迷等問題，往往會使養殖戶血本無歸，嚴重影響后續的生產經營活動。2010年起，小龍蝦背負的“橫紋肌溶解癥”罪名到現在仍未洗清，當時小龍蝦市場受到的沖擊便是一個鮮明的案例。因此，種稻是基礎，也是保障，養蝦是發展，也是提升。堅持種稻是發展稻蝦綜合種養的盈利技術要點之一。

盈利技術要點二：挖深溝

在稻田改造工程中，有許多需要注意的細節問題，現主要就挖深溝這一點進行闡述。小龍蝦生長需要一個相對穩定的生活環境，尤其是穩定的水環境，其中水溫的影響至關重要，水溫不僅能夠影響小龍蝦的生長速度，而且還能影響水中的溶解氧、pH值和浮游生物量等。適當提高水體深度，能夠增強水體緩沖外界環境變化的能力，尤其是嚴寒和酷暑的影響，從而保持養殖水環境的穩定。

安徽地區推廣稻蝦綜合種養，主要以稻蝦連作為主，占90%以上。5-9月份種植水稻兼養少量蝦，成蝦為主；9月至翌年4月份，稻田灌水養蝦，幼苗為主。依據安徽冬冷夏熱的氣候，適當提高環溝的深度，能夠保證小龍蝦安全度過高溫和低溫天氣，快速繁殖和生長。在極端高溫或低溫天氣年份，也能保證有一定的小龍蝦產量，做到人無我有，獲得高額收益。因此，挖深溝，深度控制在1.0～1.5m是稻蝦綜合種養抵御風險，獲得成功的又一盈利技術要點。夏季蝦少，冬季蝦小，環溝的寬度則不必過度追求，避免過度擠占水稻種植面積。

盈利技術要點三：選好水稻品種

近幾年，稻漁綜合種養迅速在湖北、江西、安徽、江蘇等省鋪開，各項種養技術要點都在不斷地試驗、改進和完善。因各個地區氣候條件差異，水稻的生長周期和收割時間是影響稻蝦綜合種養時間進程的關鍵因素。

根據近幾年的經驗總結發現，每年5月份開始種植水稻，9月中旬之前完成收割的田塊，小龍蝦自繁成功率高，蝦苗規格整齊，生長速度快，能夠在翌年4月份達到上市規格。這和小龍蝦每年9月中旬開始繁殖的習性相吻合。9月中旬收割完水稻，留深茬，收割秸稈全部還田，并逐漸淹青，給小龍蝦提供相對安靜的環境和充足的餌料，避免后期水稻收割帶來的干擾，保障小龍蝦及時排卵受精和受精卵孵化，同時最大限度地延長幼苗生長時間，為翌年4月份的成蝦銷售奠定基礎。

因此，水稻品種選擇很關鍵。選擇生長期短（不超過135天為宜）的中稻品種，也是搞好稻蝦連作的一個盈利技術要點。目前，安徽地區適宜的水稻品種主要有兩優668、徽兩優996、隆兩優、雜交988等中稻品種。

盈利技術要點四：控制上市節奏

這幾年，稻田綜合種養規模連年飆升，小龍蝦價格也出現了較大的波動性，抓住了上市時機，也就抓住了利潤。根據近幾年的小龍蝦價格行情發現，小龍蝦價格很難預測，但還是有一定的規律可循，即每年的5月份之前，小龍蝦往往量少價高，5-6月份，小龍蝦大量上市，價格偏低，7月份以后，價格平平。

從控制養殖成本、小龍蝦繁殖習性和成蝦上市節奏等方面綜合考慮，建議9月中旬收割完水稻后，選購親蝦放入環溝內，讓其自行繁殖和孵化。受精卵孵化約需15～25天，稚蝦體長約1cm；經過10月份短暫的喂養，幼蝦即可在越冬前達到3cm左右；在翌年3-4月份，可根據幼蝦數量，起捕出售部分蝦苗，并根據水溫及時肥水和投喂，經過2個多月的養殖，即可達到上市規格，在5月份前捕撈上市；捕撈剩余的小龍蝦，繼續留在田內低密度養殖，可避開小龍蝦養殖的“五月魔咒”難題；等到水稻收割完畢后，再捕撈一部分成蝦上市，留一部分作種蝦，進入下一個周期的稻蝦綜合種養。

許多企業和養殖戶選擇在春季外購蝦苗放養，使養殖成本增加，而且蝦苗在新環境有一個適應過程，影響蝦苗的生長速度，推遲上市時間，趕在五六月份與野生小龍蝦一起集中上市，往往會嚴重沖擊小龍蝦價格，出現豐產不豐收的困局?？刂粕鲜泄澴?，快人一步，搶抓先機，是稻蝦連作的一個核心盈利技術要點。

稻蝦綜合種養，種稻是基礎，挖深溝、選水稻品種均是為了控制小龍蝦的上市節奏，錯開小龍蝦集中上市高峰期，實現水稻豐收、小龍蝦增益，全面提升稻蝦綜合種養的綜合效益。