注意飲食調節 人體血栓可防

◎黃國煥

血栓，不管發生在人體哪個部位，其結果都是很嚴重的；腦血栓引起中風（另一種中風是腦溢血），心臟血栓引起心肌梗死，其他部位的血栓可引起肢體致殘或臟腑病變。解決了血液黏稠問題，有助于消除血栓。

講究飲食是消除血液黏稠最重要的措施。

1.多喝水，多飲茶

水是人賴以生存的基礎。人體的新陳代謝、細胞的發育都離不開水。水在人體中扮演著溶媒、活化細胞的角色，使體液維持正常濃度，運送養分、排泄廢物和調節體溫。沒有水就沒有生命。水分不足，血液就會黏稠。人體脫水會危及生命。要防止脫水，必須均勻地充分地飲水（每人每天應分次飲水1500～2000毫升，夏天和激烈運動時還要更多）。

多飲茶也很重要。茶葉有抗凝血作用，尤其是綠茶和菊花茶。切勿飲濃茶，同時在飯后和臨睡前亦不宜飲茶，以免引起不良反應。

2.營養均衡

人體需要的營養包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質以及纖維素等。要均衡攝入，不要偏廢，還要講求酸堿平衡。

食物在人體內經過消化吸收后產生的化學元素有兩大類：含氮、氯、磷、硫等元素的屬酸性，包括糧食、肉類、魚貝類、糖、啤酒、部分堅果（花生、腰果、核桃）等；含鉀、鈉、鈣、鎂等元素的屬堿性，包括蔬菜、水果、茶、紅酒、部分堅果（杏仁、栗子、榛子）等。人體在新陳代謝過程中會根據攝納食物的酸堿性進行分解，如攝入酸性食物過多，身體會呈現酸性，其結果是：經常疲倦、健忘、頭疼、腸胃不適、骨質疏松、免疫力差，血液黏稠易致三高（高血壓、高血脂、高血糖）等疾患接踵而至，平時一般人都會食用大量酸性食品，為了酸堿平衡，一定要注意多進食蔬菜、水果等堿性食物。堿性食物富含維生素、微量元素和纖維素，可使身體保持弱堿性（PH值7.35～7.45）。

堿性食物很多都含有維生素C、E，β胡蘿卜素或硒，具有抗氧化功能?？寡趸瘜Ρ３纸】禈O為重要，因為，進入人體的氧氣中有2%左右是以氧自由基的形式在體內流布，攻擊和傷害正常細胞，特別是氧自由基會使血液變黏稠并使脂類（低密度脂蛋白膽固醇——LDL、甘油三酯和一些游離脂肪酸，主要是LDL）沉積于血管壁，形成斑塊，造成血管壁增厚、動脈內徑變窄、硬化和失去彈性，引起血液瘀滯、流動不暢，釀成各種心腦血管病變。除了維生素C、E，β胡蘿卜素和硒，植物中許多還含有類黃酮、類胡蘿卜素（如番茄紅素）和多酚等抗氧化物，能捕捉氧自由基，分解并阻止脂質沉積于血管壁，對消除血液凝結有很強作用，這些抗氧化作用突出的食物有：胡蘿卜、番茄、馬齒莧、洋蔥、大蒜、海帶、香菇、紫茄、芹菜、辣椒、黑木耳、黃豆及其制品（包括納豆和豆豉）、生姜、黑芝麻、茶、紅酒、蘋果、山楂、大棗、獼猴桃、紫葡萄、柑桔、橙、草莓等等。其中又以生大蒜、洋蔥、紫葡萄和黑木耳抗氧化能力最強，它們抗血小板凝集和稀釋血液效果卓著。

3.食物清淡

為了健康，膳食一定要清淡，注重低油、低鹽和低糖。

脂肪是人體必需的營養素，占人體總量的13%～14%，它能供給機體熱能，促進脂溶性維生素的吸收，并對人體起保溫、防震和固定臟器的作用。每人每天需要量不超過20克，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸都需要，特別是后者，因此膳食中應以植物油為主。脂肪的攝入一定要控制，不宜過量，一旦過量，其中的低密度脂蛋白膽固醇、甘油三酯和游離脂肪酸在自由基的作用下會沉積于血管壁，使血管壁增厚、變窄、硬化，同時促使血液黏稠，血流凝滯，嚴重威脅健康。

鹽是氯化鈉。鈉是維持機體電解質和體液平衡的重要陽離子。體內鈉的正常攝入對于滲透壓平衡、酸堿平衡以及水鹽平衡有重要作用，每人每天的標準是5克（這是世界衛生組織新規定，過去標準為6克），其實人體需要量每人每天3克已足夠。如果過量攝入鹽，血容量會增加，血管壁的壓力也會增加，易引起高血壓。同時，破壞水鹽平衡，引起血管收縮、血液黏稠，還會加重腎臟負擔，也會增加鈣的排出量，對預防骨質疏松不利。

糖類是碳水化合物，分為單糖（葡萄糖、果糖）、雙糖（蔗糖、麥芽糖）和多糖（淀粉）等三種，含糖的食品很多，如糧食、糖果、餅干、糕點、水果和含糖飲料。糖是機體、某些酶和激素的組成部分，提供熱能，參與細胞代謝。但糖不能攝取過多，否則會產生飽腹感而影響其他營養素的吸收；過量的糖會轉化成中性脂肪，使人肥胖；過量的糖會使血液黏稠而引起心腦血管??；過量的糖也會使胰島素分泌失調，進而導致糖尿病。糖的攝入量，每天每公斤體重應控制在0.3克左右。

4.注意攝取OMEGA-3脂肪酸

OMEGA-3脂肪酸存在于魚類和植物中，海魚包括鯖魚、鮭魚（三文魚）、鯡魚、沙丁魚、金槍魚，含有兩種OMEGA-3脂肪酸（EPA二十碳五烯酸和DHA二十二碳六烯酸），第三種OMEGA-3脂肪酸（α亞麻酸）來自大豆、胡桃、果仁和種子。這幾種脂肪酸對降低血脂水平、減緩動脈硬化、消除血栓形成有重要作用，因而能預防心律失常、腦中風、心肌梗死和心性猝死。

5.少食補品

補品不外乎補血、補氣、滋陰、壯陽之品或含有大量果糖、葡萄糖之食品。過分進食補品會使血液黏稠，尤其是晚上，因為晚上睡眠會讓人心率減慢、血液循環容易障礙，如果睡前再進食補品，更易促發血栓。

6.限制維生素K的攝入

維生素K有凝血作用，含量高的蔬菜有甘藍、綠色花椰菜、卷心菜、菠菜等，動物肝臟和花生亦含豐富的維生素K，老年人應少吃。

藥療不如食療。講究飲食，有助于防止血栓。