楚雄州禽類養殖結構及糞污處理現狀淺析

吳昊，邢志先，楊培昌，李春風，王蕾

（云南省楚雄州動物疫病預防控制中心，云南 楚雄 675000）

1 楚雄地區養禽業發展概況

1.1 養殖現狀

從上世紀90年代末起，楚雄地區的養禽業逐步進入了快速發展的道路，25年間整個地區的禽類養殖規模擴大了5.8倍，禽蛋產量增加了6.9倍，存欄規模及產蛋量每年平均以10%以上的速度增長，截止到2011年和2012年底，存欄量和產蛋量分別突破了1000萬羽和1萬噸（見表1）。隨著產業結構的優化調整，蛋禽年產的蛋水平較之前有了顯著提高。2013年以來，在養殖場標準化示范創建的不斷深入下，楚雄地區養禽業逐步從追求數量增長向質量提高改變，生產方式由粗獷式向集約式轉變，整體發展方向從重速度向重效益轉變，養殖規模增幅較之前降低了近5個百分點。

1.2 規?；l展現狀

經過養禽業的規?；l展及產業結構調整，養禽結構發生了巨大的變化，2001年以來逐步從“傳統農家飼養-專業合作社-規?；B殖基地”的方向轉變。小型養殖場戶的比重逐年降低，而集約化、工廠化、規?；蔀榱损B禽業發展的方向（見表1）。家禽的飼養總體上實現了生產方式現代化、組織形式合作化、技術服務社會化的發展格局，從交通路網分布來看，形成了以楚雄市、南華縣、祿豐縣等縣市為主導的禽業養殖發展區域，交通沿線的養殖量占全州的60%以上。

2 糞污產生情況及其污染現狀

2.1 糞便產生情況

楚雄地區養禽場主要以標準化封閉式禽舍，多層階梯式飼養為主，自動化飲水、喂料、通風、清糞工藝較為普及，糞污產生的來源主要是糞便和飲水。根據《楚雄彝族自治州2016年國民經濟和社會發展統計公報》統計數據，2016年全州家禽存欄1449.94萬羽，禽蛋產量14637t，估算全州養禽場糞便年產生量約為20萬噸，其中：蛋禽養殖場共產生糞便約6.5萬噸，約占養禽場糞便總量的32.5%。

2.2 糞便污染情況

養禽場的顯著特點就是禽類的飼養規模和飼養密度較大，這就導致養禽場環境管控較為復雜，并且對環境的影響更為明顯，以1萬羽規模蛋雞場來計算，年排糞量可達500t以上，相當于新增一個約7000人口的小城鎮。由此可知養殖行業糞污危害較大，如果沒有同養殖規模相匹配的處理設施或嚴格的處理規范及標準，不僅會對當地農業生態環境造成明顯影響，成為農業面源污染的隱患，同時還會影響到養殖活動的提質增效，制約畜牧產業的發展。

3 養禽場的主要環境問題

通過隨機對轄區內40個（表2）存欄規模過萬的蛋禽養殖場進行了跟蹤調查走訪發現，當前，楚雄地區養禽場的主要環境問題及技術瓶頸集中表現在以下幾個方面。

3.1 選址及規劃不合理

養禽場內圈舍及各功能區分布不夠科學，在被調查的養禽場中以2萬羽以下存欄的較為突出，多數沒有做到雨污分離，部分場區位于主干道旁，堆糞場地緊鄰道路，少數在規劃設計時沒有考慮到污水的處理問題，由于糞污處理設施設計不合理，導致雨污混流，連續雨天時，污水四處流淌，糞隨水走的情形時有發生，對周圍環境影響較大。

3.2 堆糞場地配套水平低

根據調查，雖然所有養禽場均配套有專用的堆糞場地，但對于場地的日常管理多為不善，比如：在堆糞場地內，糞便的堆放缺乏計劃性和周期性，隨意性較大且處理不夠及時；部分堆糞場缺乏防滲、防溢流、雨污分離等設計，糞便中的氮磷等污染物能直接滲透過地表或經地表徑流對周邊環境造成污染；部分養殖場清糞方式機械化程度較低，完全依賴人力，導致工作效率不高。

3.3 糞肥處理配套技術單一

糞肥處理工藝單一，主要以堆肥還田為主，但堆肥周期總體較長，致使無法及時處理、消納全部糞便，長期堆垛產生環境問題；復合肥生產設備、生產成本相對較高，中小型規模養殖場難以負擔。為提高規模禽場糞便處理水平，必須從配套設施和技術層面，構建有效的糞污消納渠道。

表1 規模場（戶）養殖出欄情況 單位：戶、羽、萬羽

表2 糞污排放及處理情況 單位：萬羽、萬噸、m2、畝

3.4 養殖業主環境意識不足

養殖場業主的環境意識都在逐漸增強，均能意識到養殖活動對環境的危害以及養殖環境對整個生產經營的影響，存在的問題有：一是中小型養禽場的內部環境管理比較粗放，只注重養殖經濟效益，對于內外環境治理的投資力度不足，大部分養禽場存在“被動治理”環境污染的現象。二是不同規模養殖場之間的環境管理水平存在差距，大規模養殖場環境管理總體上要好于中小型規模養殖場。

4 畜禽養殖糞肥處理措施及建議

近年來，養殖業發展態勢良好，但養殖生產過程中產生的大量糞污、廢棄物等如不及時處理將會污染區域生態環境，限制畜牧產業的持續發展。應從以下幾個方面不斷提升畜禽養殖業環境管理水平，探索糞污染處理新技術，提高糞污處理能力。

4.1 重視糞污源頭減量工藝改進

楚雄州禽規模養殖有肉雞和蛋雞2種，肉禽規模場均采用墊料地面養殖方式接納糞便，糞便在禽舍內隨肉禽飼養周期進行源位發酵，肉禽出欄后經發酵的糞便一次性清除；蛋雞規模場均采用階梯式籠養，蛋雞規模場糞污產生量由雞糞和溢漏的飲水組成，水糞匯集后糞污產生量聚增，給處理增添難度。蛋雞規模場的污水源頭減量重點是在飲水管帶和飲水器工藝改進上，盡可能減少飲水管帶漏水和改進飲水以減少飲水溢漏，從源頭上減少糞污量。

4.2 加強養殖糞污過程管控設施建設

規模養殖場糞污過程管控主要是指設施建設和設備進行預處理。設施方面要做到場區雨污分流；舍內糞污盡量采用干清糞工藝，做到干濕分離；糞便集中堆放，并要建設有防雨、防溢流、防滲漏設施；污水要建設有污水收集池，并采用污水管道集中輸送。

4.3 加強畜禽養殖廢棄物資源化利用技術的研究與推廣應用

根據楚雄州畜禽規模場現狀，畜禽養殖廢棄物的資源化利用技術建議采取種養結合、清潔回用和達標排放等3種方式進行。種養結合模式主要有：糞污全量還田、糞便好氧堆肥、糞污厭氧處理和糞水肥料利用；清潔回用模式主要有：栽培基質利用、糞便墊料利用、動物蛋白轉化和生物質燃料利用；達標排放主要指污水達標排放模式。在這些模式中，有的已在生產中推廣應用，如：糞污全量還田模式、糞便好氧堆肥模式、糞污厭氧處理模式、糞便墊料利用模式和動物蛋白轉化模式。但還存在推廣應用面覆蓋度不大，利用效率不高等問題，今后要加大畜禽養殖廢棄物的資源化利用技術的研究與推廣應用力度。

4.4 不斷健全相關政策體系

政策制訂要更加全面，確保畜牧業發展和環境保護政策相輔相成，確保政策執行過程的扎實深入，加強從上至下的引導和控制手段，明確各級農業部門在畜禽養殖業的環境管理上的職能與責任，避免出現所謂的政策真空，保證畜禽養殖發展與環境保護政策在政策和執行層面上的一致。

4.5 不斷加強環境保護宣傳

加強全民生態意識，加強宣傳和教育，讓人們了解養殖行業可能造成環境污染和對人類的危害，使農戶乃至全社會都認識到控制養殖污染的重要性，強化人們對經濟效益、社會效益、生態效益協調發展的思想觀念，從而為畜牧產業可持續發展營造良好的社會氛圍。

[1]王慧.養禽場廢棄物污染的處理措施[J].畜牧與飼料科學，2013，34(6):50-56.

[2]張建國.我國農村地區畜禽養殖業發展狀況及思考[J].畜牧與飼料科學，2014，35(7-8)：101-102.