匠心打造好品質

陳聞彥

立秋過后，天氣依舊酷熱難耐。比這天氣更如火如荼的，是剛剛落幕的“第七屆政和白茶全國斗茶賽”。8月7日至8日，由政和全縣76家茶企選送白毫銀針、白牡丹、壽眉三大系列130個茶樣在短短兩天內一爭高下，各系列分別評出茶王1名，金獎2名，銀獎3名。

第一名離茶王還有多遠？

第一名誕生了，但茶王卻還未揭曉。雖然這幾位狀元是通過專家組和茶人組評委的專業審評決出的，但真正的茶王，光做出色、香、味俱全的政和白茶還不夠，誰能笑到最后，還需一步關鍵性考核——農殘檢測。

根據大賽規定，所有進入決賽的茶樣將由福建省供銷合作社聯合社負責進行農殘檢測，若茶樣農殘超標，取消該茶樣獲獎資格，將按審評排名依次遞補，并取消所屬企業五年內在本縣的各類茶事活動報名資格。檢測符合要求的茶樣將授予獎牌和證書，并給予獎金。據悉，頒獎儀式將在第三屆“愛在政和”中華紫薇文化旅游節閉幕式上舉行。

政和縣委書記黃愛華表示，本次茶王賽遵循“像選干部一樣選茶”的宗旨和精神，對茶葉品質要求空前嚴格?！爸挥凶龊貌枞~品質和安全，茶產業才能生生不息發展，如發現農殘檢測超標的茶企、供銷社，5年內不得參賽。舉辦茶王賽也是為了給政和的茶產業樹立嚴格的高標準和制茶的好氛圍?！?/p>

另外，黃書記透露了本次賽事舉辦的另一層意義：“茶、竹、旅產業（茶葉、竹加工、旅游）是政和經濟的支柱產業，本次茶王賽不僅僅局限于茶葉的評比，還進行了延伸，我們的茶器、茶生活家具有竹制品，山清水秀的環境打動了前來觀賽的各地民眾、經銷商，這項賽事對整個政和的產業鏈都有推進作用?！?/p>

政和從古至今，至今還保留著民間斗茶、評茶的習俗。民間茶人在茶余飯后，帶著自己做的茶在街坊里串門，切磋茶技，分享品茶感受。這日漸精進的制茶技術就在長期互相學習、提煉中誕生了……可以說，政和不少制茶高手都深藏民間，正是這斗茶賽，讓他們走進了人們的視線。

今年，是政和舉辦白茶斗茶賽的第七個年頭，也是規?？涨暗囊粚?。正是因為茶王賽舉辦方降低了參與門檻，讓更多的茶葉合作社和沒有SC認證的企業也參與到活動中，受到當地茶人的積極響應。本次白毫銀針和白牡丹第一名獲得者都是首次參賽的企業和合作社。他們的負責人表示，主辦方今年放寬的參賽門檻讓更多茶企、合作社能同臺競技，取得好成績也非常驚喜，更化作生產動力，做出更有質量的政和白茶。

像選干部一樣選茶

專家組評委、省農業廳教授級高級農藝師、省茶葉體系首席專家高峰高峰介紹，組委會將包裝好的帶有編號的樣茶送到評審室，專家組和茶人組分別獨立進行進行，從外形、香氣、湯色、滋味、葉底等5個方面進行評審，進行綜合評分，得出分數最高的就是品質最好的。

這次斗茶賽邀請了由黨代表、人大代表、政協委員、監委會和公證處等工作人員組成的監督員進行全程監督，這在過去是從未有過的。

高峰多次參加政和白茶斗茶賽，一說起今年的政和白茶品質，脫口贊嘆參賽樣品。他說：“政和茶樣一年比一年更好，有的花香很明顯，讓人感覺非常愉悅，這說明采摘季節、加工技術都達到一定程度;政和白茶滋味獨特，非常濃純，顯示出政和白茶獨有的風味?！?/p>

第一次參加評審的專家評委、福建省農科院茶葉所原副所長、教授級高級農藝師張方舟也說：“政和白茶有其獨特的品質風格體現在外形銀灰，茸毛顯，芽肥壯，滋味鮮醇爽。這次斗茶賽中看到了一些優質的白茶種類，充分具備了政和白茶的優良特性?！?/p>

參加茶人組的評委政和縣農藝師葉永崇也肯定了政和白茶，他說：“跟以往對比，政和茶葉從采摘到收購到加工，都很認真很細致，這是今年茶葉品質更高的原因?！?/p>

專家組評委陳金水在品嘗政和白茶滋味時，杯不離口，享受著政和白茶獨有的味道。他說：“每次來政和當評委，總能一次性地品嘗到政和幾十個茶樣，每次喝到這么好的茶湯都是一種享受，平時要花好幾天也不可能喝全這么多好的政和白茶?！?/p>

斗茶盛況，萬人矚目

8月8日晚夜幕降臨，想一睹茶王誕生過程的政和人民也紛紛來到活動舉辦地一一石屯鎮富竹莊中華紫薇園，萬人矚目的人氣讓原本涼爽的政和夜晚再度升溫。在決賽進行的同時，政和茶企現場提供政和白茶給嘉賓和各地茶人友人品鑒，80張八仙桌擺在決賽區兩邊，好不壯觀。嘉賓們一邊品鑒政和白茶，一邊欣賞豐富多彩的文藝表演。

在人群涌動的八仙桌邊，政和各茶企、茶葉合作社的負責人、茶人都來到現場親自泡茶助陣。筆者在品茶中還遇見了福建省工夫茶制作技藝（政和）傳承人葉昌飛，做茶35年的他，于2017年被評為福建省第四批非物質文化遺產代表性項目代表性傳承人，同時他也是南平市特級白茶制茶工藝師，本次他的當家牡丹王也選送茶王賽評比，他表示，看到政和能舉辦規模如此之大的茶王賽很激動，雖然自己也選送了茶樣，但是重在參與，希望政和做茶、做好茶的精神能夠通過比賽一直延續下去。

當天晚上，在中華紫薇園月牙湖畔決賽現場設置了竹茶具展示區，展示了中國竹具工藝城政和的竹茶具“竹空間-茶生活”的理念，政和的竹具茶器和德化的瓷器茶具展示了茶與竹、茶與器的完美融合。

為了促進政和茶產業綠色發展、跨越發展和可持續發展，政和的茶企茶人在決賽現場發出《政和縣茶產業綠色發展宣言》，茶人代表現場宣讀宣言，領導嘉賓和現場的政和茶人紛紛在簽名墻前簽名留念。

共商政和白茶可持續性發展

8月9日，政和縣還將舉辦政和白茶可持續發展研討會，中國農科院茶葉研究所所長、研究員、博導、國家茶葉產業技術體系首席科學家楊亞軍和浙江省諸暨綠劍茶業有限公司總經理、國家茶產業體系紹興綜合試驗站站長馬亞平應邀研討會作主旨報告。

在研討會上，政和縣副縣長陳常頌表示這次研討會對政和茶產業發展具有很大的意義： “政和有綠水青山，我們有這樣得天獨厚的自然資源，習總書記說過‘綠水青山就是金山銀山，政和75%的農民都從事茶葉生產，可以說茶產業在脫貧致富上發揮了重要的作用。我們舉辦茶王賽和研討會，正是響應鄉村振興的號召，把我們的青山綠水，轉變為商品經濟?！?/p>

陳常頌還表示，本次茶王賽邀請了知名茶葉專家、知名茶人進行茶葉點評，目的就是為了從專業角度了解政和茶葉的優缺點，有助于明確差距，為未來提升品質找對路子?！傲硗?，本次活動還大大推廣了政和白茶知名度，吸引了省內外甚至國外的經銷商和愛茶人士。在‘天價茶、‘茶葉農殘等負面新聞影響下，我們也旨在通過研討會，商議如何健康、可持續發展茶產業，推動當地農業建設?！?/p>

近年來，白茶市場發展態勢良好，政和縣委、縣政府搶抓機遇，在打響政和白茶知名度、提高茶葉品質方面，充分挖掘政和白茶的品質、文化、生態等優勢，加速推進茶旅文化項目建設，全力打造環石圳灣文化經濟產業帶，精心打造中華紫薇園，恢復建設朱子書院，啟動白茶博物館建設項目。

同時，著力打造政和白茶品牌，連續舉辦七屆政和白茶斗茶賽和三屆中華紫薇文化旅游節，以文化旅游平臺推介政和白茶，組織企業參加北京、廈門、濟南、青島、武夷山等重要國際茶展、茶葉博覽會等，舉辦專場政和白茶推介會，進一步提高了政和白茶在國內外的知名度，“政和白茶，中國味道”廣泛傳揚，政和白茶的品牌影響力和市場占有率逐年提升。