出品餐廳/大蔬無界美素館 攝/David
冬筍、紫甘藍經自制泡菜汁浸漬48小時,完成微微酸辣的口感。白蘿卜經過鹵制浸泡后,釀入香菇、板栗、糯米飯,滋溜一口,清甜的瞬間夾雜著濃濃的醬香。
白蘿卜打成湯汁與白蘿卜絲同煮,湯汁鮮甜濃郁,成就平凡食材里不平凡的味蕾之美。
白蘿卜與紫甘藍的精工細作,味道酸甜適中,口感脆爽怡人,一道養眼養胃的餐前小菜。
美食2018年1期
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