對話西得樂：因時而變，為未來開啟無限可能

本刊記者|程志鵬

2018年，中國迎來了改革開放政策40周年。40年物換星移，歲月如歌。中國經濟發生了翻天覆地的變化。在此期間，中國食品飲料行業取得了令人矚目的成績，已經成為全球最閃耀的市場和創造基地。從落后的手工小作坊生產蛻變為現代化的高效率制造，中國食品飲料企業經歷了世界獨一無二的發展軌跡和速度，取得如此成績的強大驅動力，除了來自從業者的奮發圖強，也離不開技術和設備的不斷升級。目前，全球知名的設備供應商，幾乎都已將中國視為最重要的核心市場和戰略基地，他們用全球最新的技術和應用，最先進的創新理念，最專業的服務團隊，不斷拓展著食品飲料行業的發展邊界，持續推動著行業進步以及終端市場的消費升級。

根據歐睿國際的分析，預計2018到2021年間，大中華區總包裝用料漲幅將達到 2.1%，面對瞬息萬變的市場環境，軟飲料、啤酒、食品生產商需要做好準備，以順應包裝大規模定制化等市場趨勢。同時，這也要求包裝設備供應商為市場量身打造創新的包裝方案。作為食品行業從業者，通過中國國際酒、飲料制造技術及設備展覽會（CBB）知曉全球產業的發展動態，已經成為一個捷徑。

作為全球領先的包裝和服務設備供應商，西得樂集團在CBB上的展出內容和動作總是引人注目。此前，西得樂集團剛剛完成對意大利PET Engineering公司的收購，進一步拓展了其包裝設計和研發能力。西得樂認為此舉可謂優勢互補，將為其帶來更多的商業機會，同時也為客戶的創新包裝要求，提供了多樣化的合作選擇。

在2018年CBB展會現場，記者在對西得樂大中華區銷售副總裁陳蕾(Scarlet Chen)及致博希邁大中華區區域副總裁 Laurent Bousselet采訪時了解到，西得樂和致博希邁兩大品牌聯袂推出了為市場量身打造的創新包裝方案，幫助客戶提高生產流程的可靠性、靈活性和機動性。陳蕾表示：“西得樂服務大中華區市場超過20年。CBB 2018讓我們以整個集團的形象，充分展現每日對客戶踐行的承諾——‘Performance through Understanding’ 及其支持戰略。西得樂和致博希邁的聯袂協作會讓我們的客戶大受其益，這兩家子公司擁有各自的優勢和專業技術，兩者在業務上的完美融合，可切實滿足本地生產商的實際需要?！?/p>

西得樂大中華區銷售副總裁陳蕾(Scarlet Chen)

致博希邁大中華區區域副總裁 Laurent Bousselet

因勢而變，創新服務模式贏先機

記者： CBB2018期間，西得樂集團重磅推出了哪些技術，從提高產品質量、降低成本，還有保障安全衛生等方面來說，這些技術能夠為企業帶來哪些幫助和優勢？

陳蕾：我們在這次CBB展會上展示了近兩年的研發成果和新技術，比如說在PET瓶包裝方面我們展出了西得樂Super Combi，集五大工序于一體：進胚、吹瓶、貼標、灌裝/封蓋、送蓋。除此之外還有新型的貼標機，能夠在一個平臺實現多種貼標的應用（卷標、不干膠、冷膠），并實現快速切換。對于卷標，我們能夠解決客戶關心的甩膠問題，可以實現不停機清膠，提高了機器運行效率，這對客戶很有價值。除此以外，還有采用干式瓶坯殺菌技術的Aseptic Combi Predis?；針對工業4.0的自動化、數字化領域，我們推出了Agility4.0?。通過Agility? 4.0計劃我們展示了集團面向未來生產的前瞻性解決方案（打造真正的智能化工廠，帶來更多更好的生產選擇和獨特的消費體驗）以及基于性能的服務（注重最大程度提升設備利用率，加快產品上市時間）。

Laurent Bousselet：致博希邁推出了新的易拉罐灌裝機EvoFILL Can。而針對后段包裝，致博希邁推出了AQFlex?，作為一體化產品輸送技術，適合任何產品、應用、市場，以及任何容器材料、規格和形狀，空瓶或滿瓶，而且可自動換型，全面確保產品品質。得益于徹底革新的輸送和緩沖方法，AQFlex能夠實現無與倫比的包裝生產線性能。除此之外，它還具備獨有的敏捷性，可在極其緊湊的空間內，無接觸地順暢輸送產品。在幫助客戶提高生產線的效率方面，我們還有數據采集和工廠智能化系統，可以幫助測量性能，分析生產問題，提高客戶效率。我們的另一亮點是Sidel Services Online平臺，客戶可通過易用的網頁界面，輕松快速訂購西得樂原廠備件、設備保護保養與升級生產線?？蛻舻卿涍@個網站，可以根據自己的設備，輕松選擇所需的服務、產品，很快找到適合自身的服務。

記者：中國提出了《中國制造2025》戰略，推動制造業向智能化發展。西得樂展示了眾多智能系統，也是順應了這種趨勢。目前許多食品飲料制造商都在打造智能化工廠，您認為食品飲料工廠從傳統真正走向智能化，從理論到科技實踐，除了科技創新，還需要哪些突破和轉變？

Laurent Bousselet：我們的Agility4.0計劃，能夠提供更靈活多樣的前瞻性解決方案。比如說EIT系統，可以在客戶的新設備上安裝大數據系統，也可以在現有的生產線上加裝大數據系統。有了這個系統，客戶就能得到更加細節的數據，從而幫助他們解決問題。我們現在新設備也非常智能化。西得樂是一家非常有創新精神的公司，最近推出的方案都是面向未來的運用，比如機器人，我們一直在研究如何讓機器人和人更好地合作，不斷提高生產效率。智能工廠已經是一個趨勢，所以我們的創新觸角會一直向這個方向延伸。

陳蕾：我們致力于幫助客戶全面實現設備智能化，其實這需要西得樂和客戶一起來做?？蛻糁饕顿Y在設備上，西得樂則要從數字化、大數據方面進行投入，每個客戶需求都不一樣，所以我們要和客戶一起探討與合作。

記者：在大數據時代，西得樂如何通過整合和分析相關數據和信息，為客戶提供更精準更貼心的服務？

陳蕾：我們展出內容基本上分為四大塊：設備、服務、數字化和自動化，以及包裝。這四塊內容聚焦兩點，第一點讓客戶滿足市場的多樣性的需求；第二個方面幫助客戶控制整體成本。

Laurent Bousselet：通過數據分析可以更快更好地為客戶提供服務；同時，有了這些數據，可以減少員工現場進行維修養護的時間，從而提高效率。如果客戶使用我們的云平臺，我們就可以搜集客戶設備的相關數據，不斷優化解決方案，并運用到類似的設備上。我們還可以分享對于市場和消費的分析結果，進而從包裝方案、生產設備等領域幫助客戶提高效率。

西得樂集團在北京有四萬平方米的工廠，在上海也有服務團隊，能夠提供包裝設計和定制的解決方案。憑借西得樂在全球市場積累的豐富經驗，我們可以為本地消費者提供因地制宜的服務和支持。

記者：人才是推動技術升級的核心力量，西得樂是如何吸收和培養技術人才的？

Laurent Bousselet：人才是所有行業、企業都非常重視的，西得樂也不例外。西得樂是跨國公司，優秀的人才可以將全球運用的專業知識和本地的技術結合。西得樂一直非常重視人才的培養和長期發展，持續不斷地提供更優的發展機會，重視、支持員工的創新發展，技術培養等。西得樂非常重視員工的想法，會將員工的意見融入公司的發展之中，讓員工覺得自己與公司是息息相關，緊密相連的。

陳蕾：在人才的甄選方面，首先會挑選個人價值觀和公司價值觀比較契合的人加入我們。進入公司之后在專業技能方面會進行各種專業培訓，比如說在北京我們有一個培訓中心，在技術的培訓上提供了便利。其次是團隊凝聚力，整個管理層非常注重打造團隊的凝聚力，我們啟動了多種員工激勵計劃，讓員工更好地認可自己的價值，并且感知到個人價值和公司的價值實現是息息相關的。

記者：從目前的發展形勢來看，許多設備供應商已經跨越了賣設備賣技術的初級階段，和客戶的合作關系更加緊密和深入，更加關注和研究終端消費市場，從而為客戶提供更符合市場要求的方案和建議，幫助客戶實現更大價值，西得樂集團在這方面做出了哪些努力？

陳蕾：雖然西得樂是設備和服務供應商，但是我們對市場一定要非常了解，搶占先機，才能夠提前做好準備。西得樂作為跨國公司，在世界各地都有自己的機構和各種各樣的客戶，我們得以了解全球的實際需求。我們會結合客戶與市場品類趨勢信息，讓各個市場之間也可以有所借鑒。比如西得樂會跟中國客戶介紹歐洲的趨勢，日韓的趨勢，這些趨勢在中國有什么借鑒意義。然后通過和客戶的互動，探索未來中國市場的走向，雙方都可以做好技術儲備，達成合作。目前的成功案例已經很多了。

比如中國目前的明星產品常溫酸奶，這個概念最初是在西班牙推出的，但是真正“火”起來是在中國?，F在，許多外國市場都想要借鑒常溫酸奶在中國的成功理念。同樣，比如在日本和韓國有一款低蛋白飲料，中國的客戶對此很感興趣，我們雙方的團隊就會針對配方、市場、設備等方面進行碰撞和研究，形成新的思路和方案。

比如市場上常見的把手瓶，就是我們和客戶一起挖掘的結果。新產品在某一個領域大獲成功，我們會把其案例和成功的原因深度挖掘出來，向更多的應用領域推廣。這其實是幫助客戶做好準備，一旦市場趨勢發生變化，馬上就可以把需求變成現實。

Laurent Bousselet：西得樂集團不只是設備供應商，更提供前瞻性的解決方案。我們會結合全球行業趨勢，結合工作中的經驗，為客戶提供服務。比如，針對客戶需要什么原材料、包裝設計成什么樣子，然后到物流配送等細節，我們和客戶進行整體討論，根據客戶的需求去增加設備功能提供一站式方案與服務。

記者：盡管啤酒飲料的生產和包裝線的速度越來越快，我們也注意到另外的發展趨勢，比如精釀啤酒的興起，小型設備和柔性化生產系統的需求也比較多，為迎合這種趨勢，是否也做出了相應的改變？

Laurent Bousselet：我們也感受到了整個國際啤酒產業呈現的這個趨勢。國內目前精釀啤酒發展很快，趨勢已經形成，我們的一些大客戶也在進行調整。我們擁有響應這一趨勢的整體方案，而且是專門為中國市場量身定制的，并在北京工廠進行設計。如今的趨勢是消費升級、消費個性化，所以消費者的口味也在變化。我們掌握行業趨勢，會根據市場和客戶的實際需求，為客戶量身組合定制最適合的產品和解決方案，并且把我們的洞察和分析與客戶分享，供他們去考量。

因需而變，攜手合作伙伴共成長

在競爭激烈的市場環境下，液態乳制品生產商面臨著巨大的壓力，為此，他們不遺余力地尋求創新，以實現產品差異化和業務可持續性。為幫助液態乳制品企業應對這些挑戰，西得樂給出了解決方案，幫助這些企業在生產中引入PET瓶，把握不斷涌現的市場機遇，不僅可以實現最優成本效益和靈活生產，也能夠增加包裝設計的自由度，提升品牌形象。

最近，中國著名食品和飲料生產商歡樂家的椰奶產品開始改用PET包裝，取代了之前的HDPE包裝。此次調整主要是為了強化品牌形象，提高生產速度。依靠西得樂在無菌包裝領域40年來的深厚專業積淀，該公司讓這一切成為現實。新PET瓶裝椰奶上市以來，深受當地消費者的歡迎，該產品采用西得樂無菌PET包裝整線生產，速度達48000瓶/小時。

西得樂大中華區銷售副總裁陳蕾（Scarlet Chen）從專業角度，就液態乳制品轉型PET包裝分享了自己的觀點。

問：您如何評價PET包裝在液態乳制品行業的發展潛力？

答：作為無菌PET市場的領軍企業，西得樂可通過一系列知名乳制品企業的成功商業案例，說明為何眾多全球乳制品行業的佼佼者，正在向PET包裝生產轉型。精心設計的飲料配方和加工方法，加上適宜的PET瓶和無菌包裝解決方案，可在整個供應鏈最大程度保證產品品質，同時延長生產線無故障運行時間，降低生產成本。乳制品行業生產商有必要了解，為何PET確實是一種富有吸引力的乳品包裝材料，有助于改善產品安全性，增加營銷機會，提高生產靈活性，實現富有成本效益的高效生產。

問：您是否看到在液態乳制品（LDP）市場越來越多的產品采用了PET包裝？

答：從全球趨勢來看，液態乳制品行業在越來越多地使用PET包裝材料。傳統上，液態乳制品采用紙盒或HDPE瓶包裝，預計2018-2020年，PET包裝的液態乳制品將以4.4%的增幅攀升。到2020年，預計全球PET包裝將從目前的137億瓶增加到149億瓶。早在20年前，歐洲就開始出現這樣的趨勢，如今在全球范圍內，無論是冷藏和常溫配送飲料，還是超高溫滅菌奶、調味奶或豆奶，都呈現同樣態勢。相對家庭裝產品，這種趨勢在便攜單飲產品上更為顯著。實際上，這些PET包裝中，500毫升包裝瓶占到了三分之二以上，預計2018-2020年，該規格包裝將從83億瓶增加到96億瓶。常溫產品均適用。很多生產商之所以與西得樂合作，就是信任我們40年的無菌包裝專業技術經驗和+35年PET生產經驗鑄就的強大實力。例如，2007年，法國LSDH公司推出了PET瓶裝（不含鋁箔）超高溫滅菌牛奶。在巴西，Jussara更換超高溫滅菌奶和風味奶的生產包裝，將原來的家庭裝和便攜單飲包裝從紙盒變為PET瓶。之后，這家巴西公司還陸續推出了一系列便攜單飲包裝的無乳糖產品。在中國，全球最大液態乳制品生產商伊利推出了6個月保質期的PET瓶裝常溫高端酸奶安慕希。

問：PET包裝在這一市場不斷增長的主要原因是什么？

答：包裝生產液態乳制品，比如純牛奶、風味奶、營養強化奶、植物蛋白奶、豆奶或酸奶等，微生物、光照、氧氣和溫度等很多因素都可能影響到產品的品質。PET包裝的增長，很大程度上得益于這種包裝材料100%可回收，以及極佳的阻隔特性，而且瓶頸和瓶蓋間密封良好，可確保產品安全。此外，對PET包裝可靈活選擇透明和不透明解決方案，充分確保一流的產品保護和質量，使產品達到預定保質期，而且無須使用鋁箔，從而實現更加可持續的業務模式。

問：光照和氧氣都會影響到牛奶和植物型飲料的品質，PET包裝如何確保產品安全？

答：需要重點強調的是，PET阻隔解決方案可在整個供應鏈的各個環節確保產品安全性，其良好的氧氣阻隔性能，是單層和三層HDPE（高密度聚乙烯）的15到30倍。至于光照保護，則可以通過不同的瓶坯制造技術和遮光功能來實現。例如，可以將PET材料與不同供應商的色母粒進行混合，通過標準注

塑工具系統來注塑單層瓶坯；另外還有多層瓶坯解決方案，生產中將采用二次成型或復合注塑技術工藝。對于這些阻隔解決方案，可根據產品配方、包裝瓶規格以及延長保質期的具體要求，在添加劑和重量方面靈活調整。

問：是否可以分享一些液體乳品廠商典型的業務成功案例？

答：20多年來，全球很多乳制品生產商一直堅信PET瓶可以讓他們的品牌呈現新面貌，無論對冷藏產品還是

問：縱觀全球，我們看到功能和健康型飲料日受追捧，而且包裝樣式和規格也越發多樣化。PET包裝如何應對這些挑戰，滿足客戶不斷變化的需求？

答：PET包裝采用拉伸吹塑成形（ISBM）技術，可自由設計包裝，加上PET材料本身固有的幾何特性，適用于市面上的各類產品或包裝規格，可以讓品牌脫穎而出，吸引消費者。無論圓形瓶還是方形瓶，非對稱瓶還是帶專門把手的包裝瓶，PET巨大的營銷潛力，為設計高檔或經濟實惠的包裝提供了近乎無限的可能性。如今的品牌，越來越多通過標簽和包裝本身來吸引消費者，而PET瓶為品牌推廣提供了獨一無二的平臺，其透明化的特點，可讓消費者看到瓶內的產品。PET瓶易于打開和握持，這種集功能性和便利性于一體的包裝，可帶來極佳的消費體驗。

隨著市場需求的快速變化，標準規格包裝瓶在向小瓶型轉變。PET包裝生產線換型簡單便捷，為增進生產靈活性帶來真正的無限可能，而且可讓品牌呈現全新面貌，從大規格包裝到便攜單飲包裝，滿足各種消費需求。西得樂可根據乳制品品牌的要求，量身設計符合人體工學的特色包裝瓶。我們可評估PET瓶在整個供應鏈的強度和性能：通過在真實的生產和供應鏈條件下進行實驗室測試，確定最適合的包裝設計、PET阻隔解決方案、規格、瓶形、瓶蓋和灌裝量。

問：當今市場在產品多樣化上日趨豐富，單品數量激增，乳制品生產商如何利用富有成本效益的靈活PET裝瓶生產來滿足市場需求？

答：在這個行業，生產靈活性特別關鍵，尤其是在產品配方、包裝瓶規格、瓶形、瓶蓋和標簽粘貼等方面：同時還要確保不影響生產線長期的高生產效率。同一西得樂Aseptic PET包裝生產線可裝瓶生產0.2到2升規格的高低酸產品。包裝瓶可采用28到38毫米的標準平頂蓋或運動瓶蓋密封，甚至可以添加專門的套蓋，進一步凸顯包裝瓶差異性。為確保高效可靠生產，生產線經專門設計，充分保證生產靈活性，縮短了產品換型所需的停機時間，在轉換不同瓶型或飲料產品時，瓶到瓶的生產只需要3小時的清潔和殺菌。

PET瓶可作為多樣化的營銷工具，通過標簽帶來眾多銷售商機。除卷標和套標外，還可使用過頂全套標，進一步增大標簽宣傳面積。相同外形的包裝瓶可定制采用不同的瓶蓋顏色和標簽裝飾，在生產流程中通過小變化輕松衍生出多款單品。西得樂Aseptic PET整線既適用于小眾市場，也適合大規模生產，其優化的設計，可滿足低速到高速不同生產速度要求，根據客戶需求，產能可從10,000到60,000瓶/小時。

問：您認為PET包裝在成本效益和環保生產的潛在優勢體現在哪些方面？

答：先從原材料說起，PET是市場上最經濟實惠的塑料，過去10年價格相當穩定。 PET市場供大于求，同時全球各地都有瓶坯供應商，這兩點都有助于打造更具競爭優勢的供應鏈。

另外，不得不提的是PET在打造適重包裝方面潛力巨大，這一點在瓶裝水行業有明顯體現。西得樂與客戶合作，確定包裝瓶的重量需求，強化產品在整個供應鏈的穩定性，同時確保最佳的消費體驗。例如，西得樂獲得專利的吹瓶-灌裝-旋蓋一體化解決方案Aseptic Combi Predis?，采用干式瓶坯殺菌技術，在PET無菌包裝液態乳制品生產中，包裝瓶不會由于殺菌而承受任何熱收縮變形影響，確保打造適重的包裝瓶。例如，1升裝的超高溫滅菌牛奶PET瓶重量為24克，同樣規格的HDPE瓶重量在28到32克之間，而且無法再降重。另外，PET瓶頸和瓶蓋有著良好的密封性，密封不需要鋁箔；相應減少了生產商所需的原材料和設備。西得樂Aseptic Combi Predis生產中無須用水，幾乎不使用化學制劑，目前全球累計生產的包裝瓶已達到驚人的460億支，節約用水70億升，節省PET材料57000噸。

問：在無菌業務上，西得樂是否有特別值得稱道的解決方案？

答：Aseptic Combi Predis足以證明西得樂在無菌包裝設備領域的頂尖實力。該解決方案將干式瓶坯殺菌與無菌吹瓶、灌裝和封蓋工藝集成在一個密閉生產環境中，基本設計理念上遵循了最先進的無菌包裝原則：在無菌區域，向預先滅菌的包裝中灌裝商業無菌的產品。它有別于傳統無菌技術，包裝殺菌是在瓶坯階段進行，而非成瓶階段。該解決方案有很多優勢：安全簡潔的設計、富有成本效益、無須用水、僅需很少的化學制劑等。目前，Aseptic Combi Predis全球裝機量超過100套，充分體現了市場對該技術的高度認可。西得樂Aseptic Combi Predis吹瓶、灌裝和封蓋一體化灌裝機獲得美國食品藥品監督管理局（FDA）認證，進一步證明了系統的可靠性，這也使該解決方案成為全球首個也是唯一采用干式瓶坯殺菌技術且通過認證可在美國市場用于制造和分銷低酸產品的無菌PET灌裝設備。

問：西得樂為液體乳品生產商提供集成化加工解決方案嗎？

答：西得樂采用利樂加工系統（TPPS）的加工設備和功能，提供全面集成、技術先進的解決方案。多年來，西得樂與TPPS緊密合作，充分發揮雙方的技術實力及包裝專業知識和經驗，設計并交付了100多條整線項目。因此，公司已做足準備，可為液態乳制品行業的新品推出或PET包裝轉型提供完美支持。