程先生和魚

不知啥時候，我家程先生愛上釣魚。周末一旦有友相邀，只要沒事一準欣然而往。每每小有收獲便喜形于色地向我娓娓道來垂釣中的精彩片段。

程先生的漁之樂不在于魚之鮮關，在于垂釣于鄉間水邊，與二三好友吹牛歡談，拋卻一切工作上的壓力；而我樂于分享程先生的漁之樂，在于等待那一盤鮮關的魚肉。程先生在垂釣上的功夫遠不及他那燒魚的一手好廚藝。

程先生釣魚歸來一般都是下午四五點，正是準備晚飯時分，他大多會現殺一條，配以野山椒，燒得微辣滑嫩，成香適口，吃過便記住了那獨特鮮關的味道。

以前婆婆愛吃魚時，程先生總是在我動筷前先夾上一塊最好的、無刺的魚肚肉給婆婆。后來可能是由于婆婆生病后口味改變，不愛吃魚了，加之女兒又不在身邊，一盤魚基本是我獨享。說“基本，那是因為魚一上桌，程先生便掐頭去尾，放在自己碗中，把整個魚身精華段留給我。

說起吃魚這事，我既垂涎于其肉質的鮮關，又不耐煩挑刺，夾一箸魚肉入口，最忙活的要數舌頭了，屏息凝神搜羅一番，猶有漏網之刺。曾經就被魚刺卡過，最終去醫院花了八十“大洋”才解決痛苦。因而對多刺的魚尾部分是望而卻步的，魚頭一直都不是我的菜。感激程先生體察“民情”，讓我無憂享受關食。每每吃魚時，程先生在旁都會半是嘚瑟半是期待地問我：“怎么樣，鮮嫩吧？”而我對其廚藝及食材的肯定表態則延續了程先生的漁之樂。以此作為回報，久而久之，我獨享魚之精華部分的愧疚感便被理所當然所替代了。

程先生的漁之樂不僅體現在“釣”和一展廚藝，還在于其對收獲的“戰果”關注上。

釣回的魚一般都是放養在院子里水池中。由于大多放不久，因而為保證食材的新鮮口感，程先生很是“敬業”，總是時不時地去觀察一番，一旦發現魚有翻邊跡象立馬殺了，或現燒，或腌漬。這種敬業精神可以用一件趣事來佐證。

那日，程先生又漁樂而歸，收獲魚三條，養于院中池，取一條現殺燒給我享用。晚上與釣友歡聚相慶，酒酣耳熱方歸。稍坐，便去院中開燈查看“戰果”。須彌，進屋叨叨：兩條魚好像要翻邊了……我還是把魚殺了吧。我白他一眼：你也不看看幾點了，這大晚上的還殺什么魚！程先生估計都沒聽見我說啥，自顧自說完便去廚房操刀到院中燈下處理“戰果”了。隨后將清理好的魚拿到廚房抹鹽，保鮮袋逐一裝好放冰箱冷藏。倒騰完畢，進屋倒頭便睡。

次日清晨，我正在吃早飯，程先生急急從院中進屋問我：“池子里的魚怎么沒有了？！”我聞言差點噎著，忍著笑戲謔：“這魚釣得，真是醉人！昨晚自己做的事竟然都忘了！”程先生茫然地思索了一下，默默地打開冰箱看了看，“哦”了一聲，只有“嘿嘿”了。

之所以程先生不疑是我殺了魚，是因為他知道我向來是不沾手活物的。每次殺魚，或腌漬，或現燒，我負責的只是在腌漬時捧鹽罐；在現燒時等待那一聲：“魚燒好了，來拿！”

愛吃程先生燒的魚，不僅僅因其美味。魚，作為一道普通食材，其本身的味道和制作手段固然很重要，但主要的是其中蘊含有程先生的漁樂心情，并通過其廚藝傳遞著人世間最值得珍惜的親情，這樣的關食，它的意義已經超出了單純的味覺享受，而上升到了心靈的享受，這樣的美食在我這個享用者心中那真算得上是真正的精品。

喜歡在每一份瑣屑的操持中，回味不經意間悄然而至的，或許一直都握有的幸福。平凡如我，看不見自己的前世，也沒法預測我的來生，我只想在當下，與一位能把最好食材留給我的人，在柴米油鹽的平常日子里好好相愛，共度今生。

汪承紅，熱愛文學，喜歡寫作，現就職于安徽省黃山市休寧縣委宣傳部。