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學一點“輸的智慧”

2018-04-24 05:15黃志堅
幸?!傋x 2018年4期
關鍵詞:廚師長廚藝螃蟹

黃志堅

錦繡樓最近要招聘一名廚師長,同時有兩位廚師前來應聘,都是有經驗的“大師傅”,按業內規定,兩人將各上崗三天,最后來決定聘用誰。

第一位廚師不僅專業、勤快,也很有管理才能,經常召集小幫廚來比賽。這時候,大家總能被他的廚藝手法所折服,光是“綁螃蟹”,他五分鐘可以綁二十只湖蟹,其他幫廚最多綁十只。

另一位應聘廚師,也被老板鼓動著召集了一些比賽,但這位廚師“綁螃蟹”的動作并不快,他自己也開始自嘲,笑鬧間,所有的小幫廚都很喜歡他。于是接下來的三天,一到了空閑時間,他就號召所有幫廚一起練習,最后大家的速度都提升了不少。

競聘結束后,老板決定聘用第二位廚師,第一位廚師很驚訝:綁螃蟹的速度比幫廚還慢,這樣也能贏?

老板說出了自己的原因:作為廚師長,綁螃蟹這種小活并不能說明什么,第一位雖然手腳很快,但也可以明顯看出,他類似的比賽總是贏,讓大家缺乏自信和動力;第二位看似綁得慢,其實他是主動輸,讓手下人有了積極性,每個人的速度平均提高了五只,對這些小幫廚來說,是大大提升了效率。第二位更懂得激發手下人的干勁,收買人心,必定是個好領導。

摘自《領導科學》

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