富里酸硒對長順綠殼蛋雞產蛋率、哈氏單位、蛋硒含量及白殼率的影響

朱永毅,楊 均,宋錫高,張金堯,石 祥,羅忠文

(1.黔南民族職業技術學院,貴州都勻 558022;2.都勻市綠航科技有限公司,貴州都勻 558000;3.長順縣農村工作局,貴州長順 550700)

硒是人和動物不可缺少的微量元素，是谷胱甘肽過氧化物酶的重要組成成分，在動物機體新陳代謝中起著十分重要的作用（楊志強，1998），具有營養、毒性和解毒三重生物學功能，有著“生命保護劑”之稱（吳永堯等，1999）。缺硒嚴重影響人和動物的健康，我國2/3以上地區處在缺硒或貧硒地帶（鄭達賢等，1982），因此，補硒對人體健康具有重要意義。給畜禽補硒一方面可以提高畜禽生產性能，增進健康，改善畜禽產品肉、乳和蛋品等的質量；另一方面，可以為人類提供富含硒的產品，如富硒蛋、富硒乳和富硒肉品等，從而利于人體健康（胡華鋒等，2015）。眾多研究者研究了不同硒源對蛋雞生產性能、蛋硒含量的影響（崔國強等，2012；趙玉鑫等，2007）。楊忠才等（2003年）研究報道，富里酸硒是富里酸與亞硒酸鈉在一定條件下合成的螯合物，是一種“有機活性硒飼料添加劑”，低分子量的富里酸硒易溶解，處于活動狀態，是一種易于吸收的硒源（楊忠才等，2002）。但使用富里酸硒作為硒源對蛋雞影響的研究國內外鮮見報道。

長順綠殼蛋雞是我國貴州優良地方品種，耐粗飼，抗病力和覓食能力強，因其產綠殼雞蛋而經濟價值較高（潘周雄等，2008）。本試驗以富里酸硒作為硒源對長順綠殼蛋雞的影響進行研究，旨在為生產富硒綠殼雞蛋尋找更為理想的硒源及其最佳添加量提供依據。

1 材料

1.1 試驗材料 采用都勻市綠航科技有限公司生產的富里酸硒原液自行配制富里酸硒液態添加劑，分別配制含硒量 14.31、16.07、17.93、19.70 mg/kg的富里酸硒添加液（以硒計）。

1.2 試驗動物 選擇190日齡健康、體重和產蛋率相近的長順綠殼蛋雞150羽。試驗蛋雞由長順縣某綠殼蛋雞養殖場提供。

2 方法

2.1 試驗設計 本試驗為單因子試驗，遵循“四同”原則，即“同日齡、同管理、同飼料、同環境”，排除其他影響因素，確保試驗結果的真實性和可比性。試驗在長順縣某綠殼蛋雞養殖場進行，選擇190日齡健康、體重和產蛋率相近的長順綠殼蛋雞150羽。采用隨機分組原則，將試驗蛋雞分為A、B、C、D、E 5組（各處理設計見表 1），其中A、B、C、D為試驗組，E為對照組。每組3個重復，每個重復10羽。預飼期14 d，統一飼喂基礎飼料，結束時各組生產性能無顯著差異，開始正式試驗。正式試驗60 d。試驗期第7天、第14天、第21天、第30天、第45天和第60天分別收集各組雞蛋，隨機采樣檢測。采用單層籠養，每日飼喂2次，保持通風良好，溫、濕度適宜。按照常規免疫程序進行防疫和雞舍消毒?；A飼料采用新希望公司生產的蛋雞料。

表1 試驗分組設計

2.2 測定指標與方法

生產性能指標測定：試驗期每天以組為單位記錄產蛋數、蛋重、白蛋數，每個采樣周期統計各組產蛋率、白殼蛋率、平均蛋重。

蛋品質測定：為研究添加物對雞蛋品質的影響，每采樣日以組為單位隨機采樣用電子天平、數字游標卡尺和厚度計檢測蛋重、蛋殼厚度和哈氏單位。

雞蛋含硒量測定：每采樣日以組為單位隨機采樣，送到有檢測資質的第三方檢測機構利用氫化物-原子熒光光譜法（GB 5009.93-2010）進行硒含量檢測。

2.3 數據統計與分析 試驗結果以“平均值±標準差”表示，試驗數據采用SPSS19.0軟件分析，采用ONE-WAYANOVA法對試驗數據進行方差分析，LSD法進行多重比較。

3 結果與分析

3.1 不同處理對含硒量影響 從表2可知，在飼料中添加富里酸硒均能提高雞蛋中的硒含量，添加濃度越大，蛋中硒含量越高，但與對照組差異不顯著（P＞0.05），各組間差異不顯著（P＞0.05）。從試驗原始數據分析，添加富里酸硒14d后，各組蛋硒含量處于基本穩定狀態，不會因飼喂時間而變化，與權群學等（2016）研究一致。

3.2 不同處理對哈氏單位的影響 從表2可知，添加富里酸硒可以提高哈氏單位，但除B組與對照組差異外（P＜0.05），其他各處理組與對照組差異不顯著（P＞0.05）。

3.3 不同處理對產蛋率的影響 從表2可知，各處理組產蛋率均比對照組差異顯著提高（P＜0.05）；試驗B組產蛋率提高最多，且與其他試驗組差異顯著（P＜0.05）。

3.4 不同處理對白殼率的影響 從表2可知，試驗A組白殼率顯著低于對照組（P＜0.05），且顯著高于其他試驗組（P＜0.05）；試驗B、C、D組白殼率顯著低于試驗A組和對照組（P＜0.05），且組間差異不顯著（P＞0.05），以試驗B組白殼率最低。

表2 不同處理對硒含量、哈氏單位、產蛋率、白殼率的影響

4 討論

4.1 富里酸硒最適添加量 4個試驗組均能提高蛋硒含量，說明富里酸硒作為硒源能提高長順綠殼蛋雞雞蛋的硒含量。我國對富硒雞蛋雖還沒有明確標準，但從一些地方標準來看，目前比較公認的標準為0.2 mg/kg≤蛋硒含量≤0.5 mg/kg。從原始檢測數據來看，隨著富里酸硒添加量增大，蛋硒含量也隨著增大，但試驗C、D組有個別數據大于0.5 mg/kg，而試驗A、B組未見大于0.5 mg/kg的情況，從安全角度出發，富里酸硒添加量應≤17.93 mg/kg。

4.2 添加富里酸硒對雞蛋哈氏單位的影響 添加富里酸硒可以顯著提高長順綠殼雞蛋的哈氏單位，添加量以16.07 mg/kg為宜，添加量過大哈氏單位反而呈現下降趨勢。與趙玉鑫等（2007年）、何柳青等（2012年）、吳東等（2013年）的研究結果不一致，而與崔國強等（2012年）、郭云霞等（2010年）的研究結果一致。

4.3 添加富里酸硒對產蛋率的影響 添加富里酸硒可以提高長順綠殼蛋雞產蛋率，各處理組均能提高產蛋率且與對照組差異顯著（P＜0.05）；試驗B組產蛋率提高最多，且與其他試驗組差異顯著（P＜0.05），添加量以16.07 mg/kg為宜，添加量過大產蛋率有下降趨勢。試驗A組白殼率顯著低于對照組（P＜0.05），且顯著高于其他試驗組（P＜0.05）；試驗B、C、D組白殼率顯著低于試驗A組和對照組（P＜0.05），且組間差異不顯著（P＞0.05），以試驗B組白殼率最低。表明添加富里酸硒可以顯著提高長順綠殼蛋雞綠殼蛋率，添加量在16.07 mg/kg時，長順綠殼蛋雞綠殼蛋率最高。

4.4 誤差分析 從本試驗采集的各種數據來看，數據集中度不夠，標準差偏大，可能是由于試驗選擇時段處于開產初期有關。

5 結論

富里酸硒的適量添加可提高長順綠殼蛋雞的蛋品質、產蛋率、綠殼蛋率，且最適添加量為16.07 mg/kg（以硒含量計）。由于本試驗時期是開產初期，是產蛋率、蛋重變化較大的時期，因此，富里酸硒最佳添加量的確定需要進一步研究。

參考文獻

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