一碗面一座城千年歷史的中江掛面正走向世界餐桌

文|胡利娟

傳承千年、色白如雪、絲細中空、不坨不粘、營養健康，并且柔嫩易消化。這說的其實就是一根面條。11月18日，在四川省中江縣舉辦的第二屆中國綠色產業博覽會上，一排2米多高的銀絲掛面墻成為亮點引人關注。它就是發源于宋代的中江手工空心掛面。

營養健康 好吃又扶貧

中江掛面以“潔、白、凈、干、細”五絕著稱，至今已有1000多年歷史。其在我國諸多品種的手工掛面中制作工序最為復雜、耗時最長之一，每一份都要歷經和面、開條、盤條、發酵、抻條、上竹、撲粉、曬面等十八道純手工工序。

中江掛面現已是該縣的一張靚麗的名片，它不僅好吃，還是助推中江精準扶貧的主要綠色產品。2011年，國家質量監督檢驗檢疫總局批準中江掛面為國家地理標志保護產品。

據了解，目前，中江全縣有掛面生產戶1000余戶，掛面生產合作社1個，專業營銷戶13戶，年產量300萬公斤，年產值近2億元，人均收入近萬元。已售往國內29個省市，還遠銷日本、馬來西亞、新加坡以及港澳臺等十多個國家和地區。

然而，這只是中江讓綠色產品行銷全國、走向世界的一個縮影。

專家把脈 保生態惠民生

為讓中江創造出更多的綠色財富，大型電視訪談節目“兩山路上看變遷，綠色中國十人談”走進中江縣，國家林業和草原局副局長張永利，國家發改委宏觀院副院長、中國人民大學中國經濟改革與發展研究院副院長吳曉華教授，國務院發展研究中心資源與環境政策研究所副所長常紀文，中國生態文明研究與促進會常務理事黎祖交教授，清華大學生態文明研究中心執行主任盧風教授，中國人民大學重陽金融研究院執行院長、國務院參事室金融研究中心研究員王文，中國供銷社員城項目管控中心主任、中國綠色產業博覽會組委會執行主任兼常務副秘書長舒志良，以及中江縣縣長李霞、綠色中國形象大使劉勁等嘉賓，共同圍繞“綠色財富，生態惠民”的主題，深入探討以兩山思想為引領如何在廣袤的鄉村大地實現綠色發展經濟振興。

中江掛面

中江掛面

作為綠色中國行大型公益活動中一個重要環節，“兩山路上看變遷，綠色中國十人談”電視訪談節目旨在宣傳綠水青山就是金山銀山的科學論斷和實踐。本次主題確定為綠色財富生態惠民，就是要對中江縣貫徹落實十九大精神的具體舉措和踐行“綠水青山就是金山銀山”思想的行動以及創造綠色財富的做法進行剖析，讓更多的人認識到綠水青山就是金山銀山。

地處四川盆地北部的中江縣，是特級英雄黃繼光的故鄉，屬德陽市，總人口 140 萬，是四川省典型的丘陵農業縣、資源縣。境內有“五廟南北塔”、古郪國遺址、古銅遺址、隋代烏縣遺址、塔梁崖墓群等眾多文物古跡和景觀，中江掛面制作工藝等被列為四川省非物質文化遺產。

不僅如此，這里生態環境良好，空氣質量總體優良，境內資源豐富且水質好，擁有河流15條，中型及以上水庫5座，庫容量1.7億立方米，地下礦泉水資源豐富，江河斷面質達到Ⅲ類以上。

近年來，中江縣積極探索將綠水青山轉化為金山銀山的路徑，走出了一條協同推進生態優先和綠色發展的“中江綠色發展新路”。以園區建設為重點，狠抓新型工業化，做大現代工業；深化農業供給側結構性改革，突出優勢支柱產業，提升中江綠色農產品品牌效應，做強現代農業；做優現代服務業，堅持“農旅融合、文旅融合”，創新發展鄉村旅游；科學規劃城市商業綜合體，搭建會展平臺，助推中江綠色產品行銷全國、走向世界。正在建設的中國供銷（中江）綠谷博覽城，匯聚世界農特產品交易的博覽展會中心，囊括世界綠色食材的美食體驗中心，融匯山水文旅、覆蓋世界植物、塑造美麗中江的生態綠谷，完工后預計年交易額高達40多億元。護美綠水青山，做大金山銀山，綠意盎然的中江，正在展開與世界的綠色財富對話。

據了解，自2014年以來，中江縣始終把脫貧攻堅作為最大的政治責任、最大的民生工程，攻堅克難，下足繡花功夫，貧困發生率從6.5%下降至1%。2018年1至9月全縣地區生產總值實現276.39億元，增9.7%，城鎮居民人均可支配收入24263元、增8.4%，農村居民可支配收入10591元、增9.2%。

良性互動 盤活綠水青山

當前，我國正走在經濟轉型的關鍵時期，如何培育發展新動能，達到高質量發展成為關鍵。而發展綠色產業是提質增效的一個主要途徑，同時也是實現綠色財富增長的一個有效手段。

嘉賓們一致表示，發展綠色產業，創造綠色財富，要最大限度減少對自然資源的直接消耗和污染物的排放，形成保護生態與發展產業的良性互動。要加大科技創新力度，全面提高自然資源的綜合利用率，減少資源的浪費與消耗，以盡可能小的資源消耗換取最大限度的經濟利益。此外，還要充分利用綠水青山的商品屬性和經濟價值，賦予更多更便捷的投融資權能，有效盤活綠水青山，讓綠水青山成為發展的資本，以更好地造福廣大人民群眾。

中江掛面表演