百變荷蘭豆

荷塘小炒

用料：

藕小半段，黑木耳1小把，胡蘿卜1/2根，荷蘭豆1把，山茶油1茶匙，食鹽1茶匙。

做法：

1.蓮藕去皮洗凈，切成均勻的薄片，荷蘭豆去頭尾去筋，干木耳泡開撕小塊，胡蘿卜切花；

2.燒半鍋開水，燒開后依次先將藕片和胡蘿卜投入，后將荷蘭豆和木耳投入，焯水后撈出過涼濾干；

3.起油鍋，放適量山茶油燒至七成熱，將所有材料倒入翻炒一會兒，加入適量鹽調味即可。

黃豆炒荷蘭豆

用料：

荷蘭豆，泡發黃豆，食用油，食鹽，蒜，白糖。

做法：

1.荷蘭豆去筋洗凈，用有鹽和油的開水焯一下撈起，過涼水備用；

2.泡發黃豆沖洗一下，蒜切片備用；

3.鍋燒熱放油，煸香蒜片，再放入黃豆和荷蘭豆，加少許白糖翻炒一下，再加適量的鹽出鍋。

蒜油荷蘭豆

用料：

荷蘭豆，蒜頭，鹽，食用油。

做法：

1.荷蘭豆洗凈去筋，蒜頭去皮洗凈拍扁切碎。

2.鍋中熱油，中小火爆香蒜蓉，倒入荷蘭豆翻炒，加適量鹽翻炒，翻炒至碧綠即可。