據統計,我國存在2億多過敏患者,其中約90%是由食物過敏原引發的過敏性疾病。食物過敏已成為最嚴重的衛生學問題之一,過敏反應輕則惡心、嘔吐、皮膚瘙癢,重則可導致休克,甚至死亡。然而食物過敏目前尚無有效的根治措施,只能通過避免食入過敏原來預防食物過敏的發生。詳盡的食物標簽可為消費者成功避免過敏原提供關鍵信息,因此過敏原的檢測和標識就顯得尤為重要。本專題就過食物敏原的檢測技術、標識管理等方面進行了介紹,希望使讀者更加了解過敏原的現狀及如何減少過敏原的危害。
食品安全導刊2018年19期
1《讀者》2024年13期
2《婚育與健康》2024年10期
3《思維與智慧·上半月》2024年7期
4《吉林醫學》2024年3期
5《電氣技術與經濟》2024年4期
6《電力設備管理》2024年7期
7《山西化工》2024年2期
8《經濟技術協作信息》2024年6期
9《北華大學學報(自然科學版)》2024年2期
10《畜牧獸醫科技信息》2024年1期