2018年上半年牛羊市場盤點

文/白 瑞

一、市場概述

肉牛方面，2017年下半年開始肉牛價格上漲，促進部分養殖戶加大飼養規模，遼寧省內存欄量有輕微上升。據金農熱線監測，2018年上半年遼寧省肉牛整體呈先漲后降走勢，1～3月由于春節節日效應，終端消費需求增大，拉動了肉牛價格，4月開始，遼寧進入春耕備耕階段，收購商收購不積極，且天氣逐漸炎熱，在肉類傳統消費淡季影響下，肉牛價格開始下滑。

肉羊方面，一方面，上半年的節日效應拉動終端消費，利好肉羊價格，但另一方面，由于羊價從2017年后半年開始上漲，當時補欄的羔羊今年上半年多數達到出欄要求，在供需博弈

中，上半年羊價基本沒有過大的波動，呈現較平穩的走勢，僅6月由于封山禁牧影響養殖戶的熱情，短時大量出售造成羊價小幅下降。

二、價格看板

據金農統計，遼寧省肉牛平均收購價為25.54元/公斤，環比上漲5.06%，同比上漲7.72%。其中最高平均收購價格出現在3月，為26.18元/公斤，最低平均收購價格出現在6月，為24.92元/公斤。與去年同期相比，上漲幅度最高的是3月，同比上漲11.98%。

遼寧省肉羊平均收購價為23.31元/公斤，環比上漲7.07%，同比上漲30.01%。其中最高平均收購價格出現在3月，為23.75元/公斤，最低平均收購價格出現在6月，為22.47元/公斤。與去年同期相比，上漲幅度最高的是3月，同比上漲36.65%。

表1 2018年遼寧省肉牛平均收購價、環比及同比增長率

表2 2018年遼寧省肉羊平均收購價、環比及同比增長率

三、行情分析

（一）肉牛市場行情

據金農監測，2018年上半年價格波動情況為“先漲后降”走勢，具體分析如下：

1～3月，肉牛價格呈現上漲的狀態。2018年春節前后，受節日效應影響，市場需求加大，屠宰企業方面積極備貨，市場走貨加快；養殖戶期盼節日高價出售，惜售觀望情緒較濃。據熱線采訪了解，一季度遼寧省部分屠宰廠從外地調撥肉牛到本地，加上春季雨雪天氣多發影響運輸，運輸費用與人工費用的上漲抬高了肉類進貨成本。綜上，遼寧肉牛的收購價格提升，3月遼寧肉牛收購價格攀升至上半年的最高峰。

4～6月肉牛價格下降。由于今年春季有旱情，5月份遼寧開始陸續春耕，養殖戶忙于大田耕種，對肉牛產地交易關注度下降，市場難以上量；加上五一、端午節后，生豬價格低迷、禽類市場出現節后價格下滑的現象，其他低價肉類開始擠占牛肉消費市場，致使牛肉市場需求量下降，肉牛收購價格整體走跌。

（二）肉羊市場行情

據金農監測，2018年上半年遼寧省肉羊平均收購價格呈現平穩走勢，僅6月份小幅下降。具體分析如下：

一是主要受節日效應影響，包括春節、五一、端午節等，節前市場行情火熱，養殖戶大量出欄肉羊，收購商走貨也較為積極，供需兩旺；節后屠宰和加工企業需要一定時間消化節前庫存，肉羊市場交易歸于平淡。

二是由于去年羊市回溫，大多養殖戶看好今年行情，大量補欄，今年開始遼寧省內肉羊存欄量偏緊的情況開始扭轉，雖有夏季燒烤、夜市等終端需求的提振，但肉羊供應充足，屠宰場收購無難度，產地活羊收購價格沒有過大的變化，基本是平穩的態勢。

進入6月份，往年夏季由于飼草資源豐富，肉羊可以放牧，但今年內蒙草場有旱情，農戶反饋各地發布“禁牧令”，在一定程度上增加了牛羊飼養難度，養殖戶擔心后期影響效益，積極出售，造成短時的市場供應寬松，導致肉羊收購價格下滑。

四、后市展望

據金農分析預測，2018年下半年，遼寧省內肉牛、肉羊收購價格市場走勢將呈現先降后漲的趨勢，需主要關注以下幾個方面：

供求失衡局面有望緩解

2017年，牛羊市場回溫，價格高漲，養殖戶積極補欄，遼寧牛羊存欄量偏緊的局面得到了改善。但2018年上半年遼寧省內牛羊價格不理想，不符合養殖戶的心理預期，市場的波動或將影響養殖戶不再大規模加大飼養量，預計2018年下半年產地活畜供應量不會有大的變化。

養殖成本仍舊維持高位

玉米、大豆開放生產者補貼政策，價格較2016年均有所上漲，原料價格的上漲拉動飼料企業調價，由于春季內蒙的旱情與部分地區禁牧令的影響，飼草資源緊張帶動草料價格上漲，將導致養殖成本的增加，縮減養殖戶的利潤空間，對2018年下半年的牛羊價格產生影響。

季節性變化規律

按照往年季節性規律與消費者飲食習慣的變化，2018年下半年，預計牛羊價格很可能在7～9月呈現降幅，三季度處于低位，十一過后天氣漸冷，牛羊價格將呈現利好。

綜上所述，預計2018年下半年肉牛、肉羊收購價格將呈現先降后漲的變化趨勢。