山東棗莊石榴花、果期管理要點及果實貯藏方法

●畢潤霞 陳穎 馬敏 趙麗娜 (棗莊市嶧城區果樹中心/棗莊市石榴研究中心 山東 棗莊 277300）

石榴樹被古人譽為“美木艷樹”“天下之奇樹、九州之名果”。石榴樹花朵艷麗，果實豐碩，極富觀賞價值。其開花結果習性比較特殊?；ㄓ型矤罨ǎêJ型花）和鐘狀花兩種，前者為完全花能結果，而后者約占85%，不能結果，這也是石榴樹開花多坐果少的主要原因，而且石榴敗育現象嚴重，自花授粉坐果率小于1%。另外特殊之處就是石榴的花期較長且錯落不齊，被果農分為頭茬花、二茬花、三茬花等。通過采用科學的方法提高石榴完全花的比例，提高坐果率、減少落果以及采取正確的果實采收和果實貯藏方法，以達到石榴豐產穩產、經濟高效的目的。

1 石榴花果管理

1.1 疏花疏果

當石榴花量多、坐果率高時，常采用疏花疏果技術來控制產量，目的是獲得優質石榴果實以及調控樹體的適當負載量，提高石榴的豐產穩產性。石榴花期不一致且其類型多，盡早疏除數量多、耗費營養大的鐘狀花，留下筒狀花。疏花在現蕾期進行，每十天進行1次，如果一、二茬花坐果率高，就把三茬花（包括筒狀花）全部疏掉，疏花工作在花期內要進行2～3次。

因其開花分批，疏果也需要分次進行，根據果實成熟期早晚、樹勢強弱和坐果率高低水平，采用人工疏除為主、化學疏除為輔的方法確保留果量。要多留頭茬果，選留二茬果，三茬果個頭小、成熟晚，一般可全部疏除，樹冠內膛和中下層要少疏，外圍和上層多疏少留。另外，疏除所有病果、蟲果和畸形果，并將其集中深埋。

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石榴的異花授粉坐果率高于自花授粉，所以要多品種混栽，也可采取人工授粉和蟲媒授粉。在盛花期和花后15天各噴1次0.2%的硼砂+0.2%的磷酸二氫鉀＋0.2%的尿素，可提高坐果率。

1.2.1 施肥 追施肥料能更好地滿足石榴樹開花結果的需要。施肥品種和施肥量要根據樹齡而定。盛果期樹施肥量要大，才能提高坐果率和單果重，株施0.5～1.5kg復合肥。通常，初結果樹以磷、鉀肥為主，盛果期樹要氮、磷、鉀肥配合施用。

1.2.2 套袋 石榴套袋對果實外觀有明顯改進作用，同時還有防治病蟲、提高果面潔凈度、減輕果實中農藥殘留及減少裂果等作用。

2 果實采收

2.1 采收時期

花期不一致，成熟期也不盡相同，所以石榴的采收要根據成熟度、品種特性分期進行。通過觀察石榴果實的外觀看果皮著色是否均勻、有光澤，以及果實籽粒顏色是否變為紅色（白籽品種除外），達到標準即可采收。

2.2 采收方法

采收時要用采果剪摘果，帶一點果柄，緊貼果皮剪下，以免刺傷包裝紙或其他果實，輕拿輕放，保護萼片不被碰掉，避免果實碰撞和擠壓導致的機械損傷。采果原則是先外后內、先下后上。采收過程中要將病果和裂果單獨存放，集中處理，防止病害傳染蔓延。

2.3 果實分級

將初選的果實，按照中華人民共和國林業行業標準進行嚴格挑選和分級，石榴等級規格指標，見表1。

表1 石榴等級規格指標

3 石榴果實貯藏

3.1 品種選擇

選擇中晚熟和耐貯運的優良品種，如山東嶧城的“秋艷”和“霜紅寶石”，不選早熟和不耐貯藏的品種。

3.2 貯前處理

果實貯藏要選充分成熟的一、二級果，剔除病蟲果、機械損傷果和裂果，還要及時進行殺菌處理?？捎?0%的多菌靈浸果3～5分鐘，或細致、均勻地噴布在果面上，晾干后可貯藏。

3.3 貯藏條件

影響石榴保鮮貯藏的外界環境主要有溫度、濕度和氣體成分。據實踐表明，石榴保鮮貯藏的最佳溫度為3～5℃，最高不能超過8℃，最低溫度不低于0℃?？諝庀鄬穸葹?5%～90%，空氣中氧氣適宜濃度為2%，二氧化碳適宜濃度為12%。

3.4 貯藏方法

3.4.1 室內堆藏 選擇通風冷涼的空屋，屋地進行灑水，保持室內清潔濕潤。在地上鋪一層5～6cm厚的稻草，將石榴一層果梗向下、一層果梗向上交替擺放，以高40～60cm為宜，最后蓋上鮮草等，并隨溫度變化增減覆蓋物。此法可貯藏保鮮70～100天。

3.4.2 井窖貯藏 選擇地勢高燥、地下水位低的地方挖井窖，然后向洞相對兩側取土挖洞，洞的大小不能引起塌方為宜。貯藏前窖底先鋪一層稻草，草上再擺5～6層石榴，最后封閉井窖口。在井口中間豎一束玉米秸稈透氣，秸稈周圍用土覆蓋嚴實。

3.4.3 簡易溝藏 在陰涼地勢較高處挖寬1m、深40cm、長視貯量而定的溝。溝底和四周可用磚砌好，墊上5cm厚的濕沙，擺石榴時萼筒斜向一側。溝上橫搭竹竿，竿上蓋塑料薄膜保濕防雨。必要時在溝上再搭棚蓋草席遮蔭和防凍。

3.4.4 塑料袋貯藏 用0.04～0.07mm厚的聚乙烯或聚氯乙烯薄膜，壓制成直徑 40～50cm、長60～70cm的圓形或方形膜袋，放入箱內。將精選的石榴，用軟白紙包裹后放入袋中，每袋裝果10～15kg并裝箱。將封好的箱子放進冷庫、地窖或通風庫中貯藏。此法應用較廣泛。

3.4.5 冷庫貯藏 利用機械冷庫貯藏石榴，溫度控制在4℃左右，空氣濕度保持在90%左右。