鹽堿地里的羊

漆宇勤

如果給你兩塊牧場放牧，一塊是牧草稀少的鹽堿地，一塊是水草豐美的綠洲，為了養出肉質優良的羊，你會選擇哪一塊？

有經驗的西北牧民的選擇是：鹽堿地。因為在鹽堿地上啃食草根長大的羊，比在水草豐美的綠洲上吃鮮嫩青草長大的羊肉質更好，市場銷售價格也更高。

原來，鹽堿地中幾乎沒多少植物，僅有的幾叢細草也分布得稀稀落落。這里的羊為了獲得足夠的食物，只能一天到晚不停走動，去尋找僅有的發黃的青草和鹽分較多的水源，有時甚至要靠刨草根為食。在這種環境下成長起來的羊，由于得到了足夠的運動再加上吸收了鹽堿地土壤中含有的一些特殊元素，生長得比較緩慢，但是肉質特別細嫩，味道特別鮮美且毫無膻味。甚至羊肉本身就有點兒咸，烹制很容易入味，因此更受人歡迎。

而生活在水草豐美處的羊群，由于食物充足，一天到晚幾乎不用挪動多遠的地方就能吃飽，在較短的時間內就能長大，但是肉質卻一般，而且膻味很重，市場價格自然較低。

生活往往就是這樣，美好的東西常常產生于極端惡劣的環境中，而舒適的環境，雖然有利于事物的成長，卻未必有利于其品質的提升。鹽堿地里的羊，讓懂得深思的人感觸良多。

（摘自《淮河早報》）