法國美食之夜盡展風土之情

櫻桃

2018年5月15日，法國農業食品委員會攜手法國國家乳制品行業協會、法國原產地葡萄酒行業委員會、法國種苗種子行業聯合會、法國糧食出口協會、法國豬業聯盟、法國畜牧及肉類協會、法國果蔬跨行業理事會共七大農業食品行業，在上海舉辦“Bonjour French Food 法國美食之夜”晚會，180多位來賓在晚會現場體驗豐富精美的法國美食和美酒。

晚會現場布置了“春、夏、秋、冬”四個主題展臺，充分體現了法國人對美食的執著和對風土的情感。法國奶酪大師、法國面包師、法國大廚以及中國新生代精英侍酒師在現場進行介紹并烹制純正的、原汁原味的法國美食，讓來賓全方位感受到了法國美食“從農田到餐桌”的魅力?；尤橹破吩凇按骸?，谷物糧食匯集在“夏”，“秋”有瓜果蔬菜，“冬”則是各類讓人食指大動的肉食制品。

戴高樂將軍曾說：“我如何管理一個擁有幾百種奶酪的國家?！蹦壳?，法國擁有1200多種不同的奶酪，“法國美食之夜”主辦方精選了15 種最具代表性的法國奶酪供來賓品嘗。兩位法國奶酪大師則現場介紹奶酪的歷史、工藝以及品嘗技巧、搭配吃法，比如品嘗奶酪的第一條是“分享而非獨享”，奶酪的品嘗順序是“先用眼睛觀察，然后用鼻子聞，之后用味蕾去品味，最后再用嘴巴吃”。奶酪與葡萄酒一樣，也講究“風土”，兩者是最好的黃金搭檔，能組合出無窮的吃法，奶酪與不同的水果搭配也能夠花樣百出。

頭頂巴斯克貝雷帽、夾一根長條面包是法國人的傳統形象，在法國文化里，人們會用“像上等的面包一樣好”來形容一個人的“和善、仁慈”。作為法國最重要的主食，面包具有近乎神祗的地位——它是能用手拿著吃的唯一食品。夏天是麥子成熟的季節，在“夏”展臺，擺放著法國面包大師用法國原裝小麥粉制作的各種純正的法國代表性面包，從法棍到牛角面包，讓大家感受到優原料、慢發酵、精工藝的純手工面包與眾不同的魅力：香氣更馥郁，口感更松脆或更綿軟或更柔韌，質地的層次更分明，色澤更自然，帶給大家“是面包，但不僅僅是面包”的全方位體驗。

法國是歐洲主要的新鮮蔬菜和水果生產國，“秋”展臺上水果、蔬菜賞心悅目，有營養豐富、甜脆可口的法國蘋果及果肉多汁、酸甜適中的法國獼猴桃。

法國總統馬克龍說：“一頓沒有葡萄酒的餐，讓人黯然銷魂?！比绱耸?，當然少不了葡萄酒?，F場陳列著深受馬克龍重視的波爾多產區葡萄酒：桃紅、干白、干紅、甜白四大類8款美酒，純飲品鑒已經妙不可言，端著杯子踱步在春、夏、冬展臺與奶酪、肉類、面包等美食搭配，則更立體、更深度地“品嘗”到了法餐的優雅與浪漫。

移步到“冬”展臺，仿佛進入了童話般的圣誕世界。一張大大的圣誕餐桌擺放著琳瑯滿目的制作圣誕大餐的原材料。以各色煙熏、肉類制品為主，白火腿、烤豬肉、香腸、法式火腿，現場切片即食，讓人感受到“從飼料、養殖場到消費者手中，每道程序層層嚴格把關”的法國肉類制品的美味和安全。