絲素涂層延長蔬果保鮮期

塔夫茨大學的生物醫學工程師們通過實驗證明，將無味且可食用的絲素水溶液涂覆在蔬果表面可使其保鮮一周以上，而且不需要冷藏。

研究人員在易腐敗的水果表面用絲素水溶液創造了一個近乎看不見的（厚度大約只有27um到35um）薄膜。這層薄膜通過調節氧氣和二氧化碳的自然流動來降低水果的細胞呼吸速率，并減緩水分蒸發的速度。從根本上說，就是減緩了分解過程。

小編趣談：這并不是說你可以將水果一直放在架子上，然后告訴自己什么時候吃都行。新鮮的水果才好吃。