好吃的甜品，好聽的歌

修紅宇

當它的名字被打出來——“哈瓦那之旅”，頓時讓我想起那首大熱單曲《Havana》。有段時間，Camila Cabello的歌聲猶如鐘擺，在我耳邊不停歇地擺動，“Havana，Havana”地擺動出那座城市的節奏。而隔著屏幕，“哈瓦那之旅”又讓我嗅到了那座城市的味道：淡淡的煙草味混合著陽光，那也是甜美卻不賣弄甜美的卡妹歌聲的味道。

有人說：食物是所有消費品中唯一能夠帶來色、香、味、聲音和質感的用戶體驗產品。我確實體驗到了：在好吃的甜品——食物中最偏愛的——與好聽的歌之間，有曲徑相通。而能將味蕾和耳畔聯結在一起，少不了“侍音師”、大廚、音樂創作人、歌手……這些“幕后推手”。

“侍音師”是一份虛擬的職業，它來自法國大廚、資深樂迷米歇爾·波爾圖的設想：與侍酒師異曲同工，如果有食客點了一道餐，侍音師會推薦與之相配的音樂——“您二位點了兩份蛋奶酥，對吧？我推薦一段略帶甜味的雷納爾多·哈恩……音樂中的烈酒味道能很好地襯托巧克力的苦味……”

即使美食家樂迷的理想不能照進現實，大廚們也有辦法讓甜品唱出歌來。

澳大利亞著名女高音歌唱家內莉·梅爾芭，以演唱技巧精準無誤而著稱，“在歌唱方面，她更像鳥類而非人類”，但她的完美有些無趣，帶著一種“內里的冷漠”，甚至被視為是“唱歌機器”，然而一道甜品卻改變了她歌聲的質感：

倫敦大廚艾斯科菲因為沒有買到梅爾芭的音樂會門票而悶悶不樂，沒想到她為他留了位子。第二天午餐時，她的餐桌上多了一份甜點，旁邊附著大廚的小紙條，說他將這份首次面世的甜點命名為“梅爾芭蜜桃”。

如今，用桃、樹莓醬配上香草冰激凌制作成的“梅爾芭蜜桃”，已成為世界上最受歡迎的甜點之一。音樂給人的迷醉感，梅爾芭無法用歌喉傳遞，但因為“梅爾芭蜜桃的存在”，在后人的味蕾記憶中，她的歌聲永遠是甜蜜又清爽。

說到底，甜品的滋味就是愛情的滋味，清新、苦澀、濃醇，初戀、暗戀、熱戀的感覺，經由音樂創作人的手，交由舌頭唱給耳朵聽。

自曝是甜食殺手的周杰倫，對奶茶巧克力蛋糕一向來者不拒。他投資開設了一家甜點專賣店，太太昆凌也經常為他做蛋糕，甜品吃多了，寫出的歌自然就會“甜甜的”：“土耳其冰激凌就像女人的心”，“雞蛋糕跟你嘴角果醬我都想要嘗”，“我輕輕的嘗一口這香濃的誘惑/我喜歡的樣子你都有”……真想把這些歌一口一口地吃掉。

不過，周董最厲害之處在于：他的歌不僅是甜品，更是甜品配方。有兩個90后女生一起在無錫開了家手工烘焙室，她們從周杰倫的歌聲中獲取靈感：甜點裝在精致的box里，取名《半島鐵盒》；招牌甜點草莓凍芝士蛋糕，取名“愛的飛行日記”，嘗一口便會隨杰倫的歌聲一起飛翔——“我用光年傳遞愛情 為愛飛行”……

與林夕合稱香港詞壇“兩個偉文”的黃偉文，也是一位用文字烘焙甜點的高手：“為什么男人的冰箱里/總放著甜點”他在《不說》中給出了自己的答案：“品嘗過的失落/消化成溫暖情歌/等著你傷心時候點播”；而在另一首作品《甜品》中，黃偉文將女人面對甜點式愛情那種小心試探又欲罷不能的心境，刻畫得入木三分：“濃濃香氣 漸向嘴邊飄近”，那是愛來臨的一刻，“明明講過 給我一口便放手/然而得到后又覺得不夠/完全失控 竟貪之不厭又再一口/不管了怎抵抗色誘”——愛如舌尖傳來的回甘，終讓人無法抗拒。

雖然甜點是小食，但甜點式愛情不僅僅是人生的小點綴，它蘊含著人生的另一種況味。

“烘焙對于我而言，就像是第二春”，五年前，新加坡歌手蔡健雅在寫歌時遇到瓶頸，心血來潮翻出朋友送的烤箱玩一下，結果一發不可收拾。最近幾年，她每年都要花時間去法國學習烘培。在“多年彈吉他的手指”不知抽筋了多少次之后，她所做的甜點終于贏得烘培學校校長的夸獎——“是店家可以拿來賣的”。

今年年初，蔡健雅出了一張EP，重新演繹之前寫給別人的歌《貪圖》，雖然她在唱“我也貪圖/被誰呵護心中能少一寸荒蕪”，但歌聲并不自哀自憐，因為貪圖別人給予的點滴不如貪圖自己營造的富足：在“43歲的第一天”，蔡健雅許下生日心愿：“我會努力成為偉大的面包甜點師”。

曾有人形容蔡健雅的歌聲像一杯醇香的紅酒，其實她的歌聲更有烘焙的味道：不介意接受新鮮事物，總是充滿好奇心和激情，這樣的歌聲、這樣的人生悅耳又豐盈。