湖南省永州市新田縣農民合作社：弘揚鄉土文化 歡慶農民豐收

本刊實習記者

石羊醋水豆腐生產專業合作社舉行的磨豆腐比賽。

剁辣椒比賽熱鬧非常。

“加油，加油！再快點兒！”9月21日，湖南省永州市新田縣陶嶺鎮惠峰生態農莊里傳來了震天的呼喊聲。今年秋分，是我國首個“中國農民豐收節”，也是農民慶祝豐收、享受豐收的日子。為了慶祝首屆“中國農民豐收節”的到來，新田縣供銷合作社組織了10余家社企及農民專業合作社參與了此次慶?；顒?。本次活動中，還頒發了“五佳農民合作社”“五佳新型農民獎”等5個“五佳獎項”。在活動現場，10余家合作社分別帶來了富硒蔬菜、辣椒、八月瓜、富硒大豆等十余種特色農產品，旨在推廣新田富硒農業品牌，助力鄉村振興。

在慶?；顒拥拈_幕式上，各個合作社攜特色農產品登場。社員們頸戴串串“紅項鏈”，懷揣顆顆“黃鉆石”，手捧貼著“豐”字的竹簸箕，載歌載舞，歡慶豐收。新田縣社還依據合作社和產品將展區進行了細分，各展區前擺放著瓜果蔬菜等各類農產品，墻壁上張貼著各個合作社和產品的介紹。除此之外，部分合作社還舉辦了剁辣椒比賽、拔河比賽、運糧比賽等趣味農事活動，豐富了活動形式。

新田縣石羊醋水豆腐生產專業合作社便是參與者之一。石羊醋水豆腐合作社的展示區前圍滿了村民，都在觀看“磨豆腐比賽”。比賽以村為單位，兩人一組參加，共有14組隊員參加了“磨豆腐比賽”。在比賽中，兩人面對面端坐，長凳中間放著一個石磨和一盆豆子。主持人一聲令下，一人加豆、一人磨漿，配合十分默契。當兩人合作將一盆豆子磨完的時候，計時結束，另一組隊員登場。

豐收節現場開展了稻田拔河比賽。

豐收節上的優質產品吸引了眾多消費者駐足購買。

為了保證比賽的順利進行，石羊醋水豆腐合作社到縣里各村探訪，只為尋找一個大小合適、便于操作的石磨。找到石磨后，合作社成員將石磨清洗干凈，并為其制作了木質手把。在比賽的前一天晚上，合作社成員將干豆平均浸泡于14個盆中，第二天一早，便與石磨一起運送到活動現場。

除了“磨豆腐比賽”外，石羊醋水合作社還通過試吃、講解等方式展示自己的產品。在活動中，石羊醋水豆腐合作社共準備了原味和香辣味的兩種醋水豆腐，并細心地插上牙簽，供大家品嘗。此外，合作社還帶了30盒自產的新田大豆和50斤醋水豆腐用于產品展示?！安凰愫芾?，但是特別好吃，你來嘗一個?！笔忻癫艽鬆攲κ虼姿垢献魃绲漠a品贊不絕口并招攬其他市民前來品嘗。

石羊醋水豆腐是湖南省永州市新田縣的一道特色菜，也是湖南省永州市新田縣石羊醋水豆腐合作社的主營產品之一?！柏熑?、擔當和奉獻是我們合作社的宗旨?！毙绿锟h石羊醋水豆腐合作社總經理李露會告訴記者，為了確保產品品質，向消費者提供安全、優質的醋水豆腐，醋水豆腐合作社在原材料選擇、生產制作，產品包裝等方面都進行了嚴格的規定。

新田大豆色澤金黃、富含硒元素，因其在5月份成熟，也被本地人稱作“五月黃”大豆。每逢大豆生長時期，新田縣光照和雨水都較為充足，適合大豆營養成分的積累。在新田產出的大豆，不光產量高，蛋白質含量也能達到近50%。

“豆子的好壞直接決定了豆腐的品質，壞了的豆子我們肯定不會用?！崩盥稌硎?，石羊醋水豆腐合作社的產品便是以合作社自有基地產出的“五月黃”大豆為原料，篩選出金黃飽滿的豆子，再經過浸泡、磨漿、煮漿、壓型等步驟精制而成。成品呈金黃色，氣味芳香撲鼻，沁人心脾。

“我們的產品是不會添加任何一種化學物質?！崩盥稌难哉Z間露出了些許自豪。石羊醋水豆腐合作社以天然的醋水作為凝固劑進行點鹵，不添加任何色素和添加劑，更不會存在石膏殘留。

此外，每當石羊醋水豆腐合作社研制出新產品時，便會將新產品免費提供給新田縣的各個食堂、餐廳，供工作人員和客人們品嘗?！拔兜篮芎?，客人們都還挺喜歡的?！贝姿垢m與傳統豆腐的制作工藝相似，但口感卻完全不同，較普通豆腐而言更具韌性，因此也被稱為“別樣的美食”。餐廳謝老板告訴記者：“客人喜歡的我們都會主動跟他們（合作社）聯系訂購。時間長了，有新產品我們也愿意先少進點試試?！?/p>

過硬的質量、良好的口碑，不僅為新田縣石羊醋水豆腐合作社帶來了不斷增加的客戶群，還為合作社贏得了“湖南省富硒產業十佳龍頭企業”“湖南省質量服務百強品牌”等稱號。目前，石羊醋水豆腐合作社已有會員1萬余人，涵蓋了大豆種植會員、大豆生產技術管理會員、大豆收購分類會員、石羊醋水豆腐生產科研會員等管理人員，其中80%的社員都是貧困戶。

“將來，在平時的生產過程中，我們一定會認真做好每一個細節，保持產品的原汁原味?！崩盥稌嬖V記者，豐收不僅為新田農民們帶來了喜悅，也更加堅定了他們“打硒鍶品牌，做優質產品”的信念。