黑果枸杞研究現狀及發展前景分析

楊小玉，劉 格，郝莉雨，賀雨馨，王方方，孫志蓉，張子龍

（北京中醫藥大學，北京 102488）

黑果枸杞（Lycium ruthenicumMurr）屬茄科（Solanaceae）枸杞屬（LyciumL.）落葉多棘刺灌木，果實中含豐富的氨基酸、花青素、維生素C和脂肪等，素有“軟黃金”之稱，具有良好的保健及藥用價值[1]。黑果枸杞通常分布在干旱、鹽堿的荒漠與半荒漠地區，多在鹽堿化程度較高的地區以群落形式分布，是重要的生態作物[2]。近年興起的文獻計量學（Bibliometrics）研究方法是一種基于數理統計的定量分析方法[3]，為客觀的可視化綜述研究提供了全新的支撐。針對我國黑果枸杞研究熱點和相關研究論文數量快速增加，目前對該方面的研究態勢進行較為全面和系統的定量分析還未見相關報道。本研究基于文獻計量學的分析方法，對我國黑果枸杞相關研究文獻進行計量分析，以便準確掌握內容熱點、研究現狀和前沿動態，明確未來研究方向，為該領域的學者提供參考。

1 資料與方法

選用“中國知網學術期刊網絡出版總庫”作為數據來源，以1991～2017年期間數據庫為檢索對象，以“黑果枸杞”或含“黑枸杞”為關鍵詞進行檢索，共獲取654條結果，經去重、辨別、整理后得到632條關于黑果枸杞研究文獻（檢索統計截止時間為2017年12月）。采用excel 2016對文獻進行分析處理。

2 結果統計與分析

2.1 文獻的年度分布

黑果枸杞論文發文數量，在一定程度上反映了該學科的研究狀況、研究水平和發展速度。單位時間內發文量也反映出該研究領域學術活躍程度。檢索得出1991～2017年年度期刊論文量分布見圖1。由圖1可見，黑果枸杞年度發文數量呈“J型”增長。黑果枸杞的研究從20世紀90年代開始至21世紀初，發文數量均較少。直到2012年，黑果枸杞的論文呈現出每年持續遞增的趨勢，表明從2012年開始黑果枸杞的研究活躍度也持續增加。

圖1 黑果枸杞年度發文量分布圖

2.2 文獻的期刊分布

對發表于核心期刊上的與黑果枸杞相關的論文數量進行統計，可一定程度上反應黑果枸杞研究現狀。統計結果顯示，收錄黑果枸杞相關文獻的核心期刊共56種，收載論文185篇，占總論文數量的29%?？d黑果枸杞論文較多的期刊及期刊載文量見圖2。由圖2可見，黑果枸杞文獻數量多發表于《食品工業科技》、《食品科學》、《北方園藝》和《食品工業》等雜志，總體來看，刊載黑果枸杞的核心期刊論文數量較少，且主要集中在食品類雜志上。

圖2 刊載論文較多的期刊

2.3 黑果枸杞的研究內容分析

筆者通過對632篇文獻統計分析，發現其研究主要圍繞3個方面：一是黑果枸杞的種植研究，二是黑果枸有效成分的提取及藥理活性研究，三是黑果枸杞相關產品研究。

2.3.1 黑果枸杞種植研究 目前關于黑果枸杞種植的研究主要集中于黑果枸杞的栽培技術、外源脅迫下黑果枸杞的生長動態及將黑果枸杞進行非道地產區的引種栽培（見圖3）。3類文獻共110篇，占總文獻量的18%。

圖3 黑果枸杞種植研究文獻分類

黑果枸杞主要分布于我國西北干旱地區，具有耐鹽堿、抗旱、繁殖速度快等特點[2]，早期主要以野生藥材為主，21世紀初逐漸進行人工栽培。浩本塔木[4]在2005年首次對一年生的黑果枸杞嫩枝進行組織培養，在嫩枝培養階段采用不同激素水平的MS培養基，其組織培養存活率達70%。隨后，楊春樹[5]、耿生蓮[6]、劉克彪[7]等分別對黑果枸杞的試管苗培育、栽培過程中施肥量、植物生長調節劑對黑果枸杞生長的影響進行研究，其研究結果為后續的研究發展奠定了基礎。

黑果枸杞的基本栽培技術得到解決后，生長在干旱鹽堿地上的黑果枸杞，其生長指標、生理指標、成分含量對外源脅迫的響應或耐脅迫機制，成為研究熱點。陳?？齕8]、但羅君[9]、郭有燕[10]等，分別利用NaCl脅迫、干旱脅迫對黑果枸杞加以研究，得出有利于黑果枸杞生長的最佳鹽濃度及最佳土壤水分虧缺，證明黑果枸杞具有較高的耐鹽堿及耐旱性。

由于黑果枸杞繁殖快速，具有較高的生態價值，不同產區的引種栽培試驗也迅速發展。黑果枸杞主產區為青海、新疆、甘肅、內蒙等地，分析文獻發現將黑果枸杞引種到山西省靜樂縣地區[11]、北京地區[12]、山東海濱鹽堿地區[13]、遼西[14]等地區均取得成功。由地區引種成功的實驗來看，黑果枸杞經過適當的種植技術調整，有望在全國部分適宜地區引種栽培。但其引種后的產量及質量情況鮮有文獻報道。

2.3.2 黑果枸杞有效成分研究 黑果枸杞果實中具有生理活性成分包括花色苷、原花青素、多糖、黃酮及多酚類物質[15]，共有103篇文獻對黑果枸杞有效成分進行研究，占總論文量的16%。各有效成分相關研究文獻數量見圖4。由圖4可見，黑果枸杞的多糖、花色苷及原花青素是黑果枸杞有效成分的研究重點。

圖4 黑果枸杞有效成分研究文獻數量

103篇文獻中，有效成分提取分離的文獻有67篇，占有效成分研究發文量的一半以上，尤其是對花色素類物質的提取分離。原花青素是目前公信度最高的黑果枸杞質量檢測指標性成分，但由于原花青素的提取與提取溶劑、提取溫度、提取時間、料液比等多方面有關，因此響應面法在黑果枸杞有效成分的提取中應用甚廣。許丹丹等[16]采用超聲-微波回流提取黑果枸杞，選取乙醇濃度、料液比、微波功率和提取時間為影響因素設計實驗，以原花青素得率為響應值，利用響應面法優化黑果枸杞原花青素的提取工藝參數。李彩霞等[17]利用響應面法優化果膠酶提取黑果枸杞花青素工藝條件。趙文娟等[18]通過考察乙醇體積分數、提取溫度、提取時間3個因素及其交互作用對原花青素得率的影響，建立了該工藝的二次多項數學模型。響應面法（response surface methodology，RSM）是一種綜合試驗設計和數學建模的優化方法，可有效減少試驗次數，并可考察影響因素之間的交互作用[19]，因此在黑果枸杞成分提取試驗中有較強的應用價值。

2.3.3 黑果枸杞藥理活性研究 有關黑果枸杞藥理活性的研究，目前相關文獻共57篇，占總論文量的9%，且抗氧化活性研究相關文獻37篇，占黑果枸杞活性研究文獻的65%。黑果枸杞抗氧化作用主要表現為對1, 1-二苯基-2-苦肼基（DPPH）自由基、超氧陰離子自由基和羥基自由基的清除作用?？寡趸缘难苌芯堪l現黑果枸杞提取物對人肝癌細胞（HepG2）氧化損傷有保護作用[20]；黑果枸杞口服液有顯著的小鼠體內抗氧化活性[21]；補充黑果枸杞子可有效提高機體尤其是骨骼肌的氧自由基清除能力，調節機體的抗氧化應激損傷能力，預防和延緩氧化應激損傷及運動疲勞的發生與發展[22]。具有抗氧化活性的物質有多酚、花色苷、黃酮、多糖、黑果枸杞色素共5種活性成分，其中研究最多的是黑果枸杞中黃酮類物質的抗氧化活性，具體研究文獻數量分布見圖5。除抗氧化活性外，黑果枸杞還具有延緩衰老、抗動脈粥樣硬化、降血脂、抗疲勞、增強非特異性免疫功能等生物活性[23]。

圖5 黑果枸杞抗氧化成分及其論文數量分布

2.3.4 黑果枸杞產品開發 黑果枸杞作為一種藥食同源的小漿果類保健品，產品的研發還沒有進入正軌。統計發現黑果枸杞產品研發的文獻較少，僅計11篇，所研發的產品有黑果枸杞果酒、果醋、復合飲料等。李文新等[24]以黑果枸杞汁和葡萄汁為原料，將兩種果汁混合發酵得復合果酒，其酒精度為12.7%，果酒酒香濃厚，酒體澄清透明，呈酒紅色。陳?？萚25]將黑果枸杞利用發酵工藝生產果醋，得到的果醋風味純正，具有水果香味，是一種營養價值較高的保健型果醋。王芳芳[26]利用黑果枸杞與紅棗的不同配比，研制出色調協調、有光澤感，具有紅棗特殊香味和黑果枸杞微澀感的復合型飲料。黑果枸杞目前市面上的產品還有黑果枸杞泡騰片、軟糖、速溶飲料及功能性飲片等產品。

3 討論

黑果枸杞作為一種具有藥用價值新產品，種植面積逐年增加。且黑果枸杞天然生長在高寒、鹽堿、沙漠地區，耐寒、耐鹽堿、抗旱能力強，除具有藥用價值外還是非常優秀的治理荒漠化的樹種。由于黑果枸杞人工栽培年限少，栽培技術成為現階段的研究重點。如將黑果枸杞的生態價值與藥用價值結合起來，規范種植技術、制定相應的藥材質量標準，既能為藥用植物新資源開發提供參考，也能為生態環境保護貢獻力量。

據文獻報道，黑果枸杞具有延緩衰老、抗動脈粥樣硬化、降血脂、抗疲勞、增強非特異性免疫功能等生物活性，由此可見黑果枸杞在藥用價值上有巨大的潛力。但從整體上看，黑果枸杞的藥理活性研究，目前僅有57篇文獻，主要集中于抗氧化活性。由于藥理活性研究的方向單一導致后期產品的匱乏，是目前黑果枸杞產業面臨的重大問題。黑果枸杞中含有大量的花青素類成分，該類成分在食品工業中已有較為廣泛的應用。再者，黑果枸杞作為治療心熱病、陳熱病、婦科病的藏藥，也可開發為相關醫療產品?？偟膩碚f，黑果枸杞產品研正處于萌芽階段，發展前景廣闊，擁有較大的提升空間。

綜上，632篇文獻中，黑果枸杞既可作為食品，也可作為藥材，應用范圍廣。但存在藥理研究方向單一、產品研發能力薄弱等問題。后續研究應對加強藥理活性的廣泛探索，以此擴大產品開發范圍。同時還可將黑果枸杞用于防沙固土，達到生態效益與經濟效益協同發展。