發酵飲料迎來黃金時代

來源：Foodaily每日食品網

華盛頓國際食品信息理事會基金會發布的2019年食品與健康調查顯示，大約四分之一(23%)的消費者為了健康益處而購買食品，其中超過一半的人在尋找對消化系統健康有益的食物。賓夕法尼亞州哈利斯維爾市NMI調查顯示，近五分之二(39%)的消費者試圖解決消化問題，千禧一代（20—26歲）是最愿意嘗試將功能性飲料用于健康和保健的人群，他們正在尋找食物來幫助保持腸道內有益細菌的生長。

Innova Market Insights公司的數據顯示，從2015年到2017年，發酵飲料的新品上市數量迅速增長，年增長量達到40%以上。2018年，近四分之三(74%)的發酵飲料聲稱對消化系統有益，68%的飲料聲稱含有益生菌。

由此可見，富含益生菌的發酵飲料是未來飲料市場的一個重要發展趨勢，包括開菲爾、康普茶和即飲醋在內的發酵飲料為消費者提供有益于消化系統健康的多重選擇。