加州鱸當年養成模式

徐衛國 蔣路平 呂燁鋒 熊大華

近年來隨著加州鱸行情的火熱，嘉興市養殖面積已突破5000畝。由于我市現有的加州鱸養殖是從當年3、4月份引進水花苗培育魚種，5、6月開始養殖商品魚，生長期5個月左右，因此當年秋冬季達到商品規格的比例較低，一般只有三成左右，因此在嘉興加州鱸養殖需二年。同時當年出魚時 “炮頭”魚比例低且上市時間較晚，價格相對較低，因此養殖戶為了增加“炮頭”魚比例、提前上市，在高溫季節存在使用冰鮮魚的情況。如果早春能放養大規格魚種，當年提早上市，無論從提高經濟效益和生態效益考慮，還是從減輕財務成本角度出發，當年養成模式具有很大的優勢，同時加州鱸全程飼料替代冰鮮魚養殖將得到真正推廣。其核心是開展加州鱸的秋季繁殖，通過冬季強化培育魚苗，在3月份提供大規格魚種，確保在10月份新魚大量上市、價格回落之前達到商品規格銷售。2018年嘉興市水產技術推廣總站在嘉興多力水產養殖有限公司養殖基地進行該項模式的試驗，取得了一定的成效?，F將其養殖技術措施總結如下。

一、引進優質秋繁苗

由于加州鱸在低溫誘導的情況下，可以促進親魚提前性成熟進行排卵繁殖，國內中國水科院珠江所、海大集團海因特公司已開展這方面研究并取得秋繁苗的商業化開發。通過積極接洽，2018年嘉興多力水產養殖有限公司與廣東海因特公司合作，引進秋繁苗標粗開展當年養成試驗。 2月11日放養加州鱸秋繁苗45萬，放養密度在5萬/畝，至2月底共放養3批秋繁苗共135萬，放養在25畝的加溫大棚中。至3月10日第一批規格魚苗出池（220尾/kg，7～8cm/尾），相對常規春季放苗，提前60天達到同樣規格，至3月底共出大規格魚苗125萬。

二、改造苗種培育設施

由于秋繁苗引進在冬季，需進入加溫大棚進行強化培育，標粗池一般以3～5畝為宜，水深在1.2m左右，配備底排污管道和增氧設備，增氧設備是底增氧+水車式增氧機，水車式增氧機以對角設置，確保水流循環周轉。標粗池上方搭建雙層薄膜，確保保溫性能良好，大棚外配置生物質秸桿爐，確保水溫保持在22℃以上。

剛放養時水位控制在0.5m，隨著生長規格變化逐漸加大水位，最終水位控制在1.2m，在標粗過程中潑灑生物制劑控制水質，一般以潑灑EM等復合菌為主。

三、加強飼料投喂馴化

秋繁苗從廣東引進時規格達到3cm左右，已馴化能直接投喂飼料，但從廣東長途運輸至本地，對環境需要適應過程，應先讓其在標粗池適應1～2天，再進行投喂。投喂首先采用聲音刺激達到集聚效果，再用加州鱸專用1號料投喂，投喂采用拋投方式進行，同時應根據攝食魚的數量拋出適當量的餌料，潑一次停一次，必須做到少量多次，掌握均勻投餌的原則。目的是引起魚苗的搶食，增加食欲；另外可以保證每條魚都能夠吃到飼料，否則容易造成大小不均、自相殘殺。前期可以一天五次，每隔3小時投喂一次，隨著規格增加和馴養規律形成，中后期可逐步過渡到一天四次、三次。

四、及時分養，開展成魚養殖

大棚養殖一般到3月底就可進行分養至成魚池，成魚池一般5～10畝，水深1.5m以上，配備專用水車式增氧機，一般5畝池配備2臺1.5kW增氧機，也是對角設置。放養前應對池塘徹底消毒，生石灰消毒用量150kg/畝，全池潑灑。放苗前1周進水，前期水位在1m左右，隨著水溫升高逐步加大水位，到6月底水位應達1.5m，高溫季節如有條件水位可達2m以上。

養殖過程中應注意水質調控，一般6—9月每月用生石灰消毒二次，每次50kg/畝化漿潑灑。一旦夏季高溫水色較濃，藍、綠藻有暴發嫌疑前應及時潑灑水質解毒劑。夏季高溫時應在投餌臺上方搭建遮蔭網，投飼一天二次，早上應提前到6點，晚上推遲至6點以后，在水溫較低時投餌可減少加州鱸上浮到水面時溫差大引起的應激反應，保證投飼效果。

五、養殖成效

11月9日嘉興市水產站組織專家進行測產驗收，測產塘面積7.5畝，畝放養量3320尾，5月28日平均規格42.7g，至11月9日平均規格已達到489.3g/尾，超過常規放養起捕規格350g/尾39.8%，成活率達到99%，經測算畝產1608.2Kg。嘉興多力水產養殖有限公司共有當年養殖試驗面積95畝，平均畝放養量3200尾，經統計平均成活率為98%，公司從9月底開始起捕，11月中旬全部起捕，平均畝產1300kg。銷售價格最高是9月底28元/kg，最低價20元/kg，平均價格24元/kg。平均成本17元/kg，平均畝產值31200元，畝效益9100元。

同時嘉興多力水產養殖公司還將加州鱸大規格苗推廣到周邊地區，湖州、蘇州甚至河南等地均有加州鱸當年養成模式推廣，共推廣面積700畝，平均畝產1200kg，上市季節平均提前1個月，平均銷售單價提高2元/kg，平均畝產值增加2400元，平均畝利潤增加1500元，共增加產值168萬元，增加效益105萬元。

六、試驗小結

2018年該模式在嘉興是首次試驗，效果雖十分顯著，但也存在一定問題。

1.苗種價格較高，導致生產成本增加。2018年2月引進的秋繁苗，規格3cm的基本要0.9元/尾， 如3月放養至池塘規格達到7cm的基本要1.5元/尾，畝放3000尾光苗種投入將近4500元，養殖戶的生產成本相對較高。究其原因是國內目前能開展加州鱸秋繁的生產單位較少，每年能提供的秋繁苗數量有限，價格相對較高。當然隨著加州鱸當成養成模式的推廣，秋繁苗需求量增加后會倒推更多的加州鱸繁育企業開展秋繁苗生產，從而降低苗種價格，加快當年養成模式的推廣。

2.價格高時捕撈困難，應激反應大。近年來嘉興的加州鱸價格波動較大，其中每年6-9月價格較高，主要原因是廣東等主流產區在高溫季節運輸不易，到華東地區的銷量較少，造成價格上揚。但是目前本地的加州鱸在高溫季節捕撈應激反應較大，損耗嚴重，養殖戶不敢輕易出魚，造成高價時不能鎖定利潤。解決的方法需要研究簡易的捕撈方式，解決大拉網對池塘水質影響較大造成加州鱸應激的難題。

3.夏季高溫期間飼料需優化，提高利用率。目前市場上加州鱸的飼料基本是浮性飼料，在夏季高溫季節，由于表層水溫較高，加州鱸一般不愿上浮到表層來攝食，因此投餌量上不去，造成生長不快。而冰鮮魚投喂會逐步沉入水體中下層，加州鱸攝食方便，表現在這一階段生長會有一定優勢。這就需要加州鱸飼料廠家根據這種現象，生產緩沉性的加州鱸飼料，提高加州鱸攝食量，解決高溫季節投餌量上不去的難題。

七、下一步工作

1.優化當年養成模式。當年養成模式已取得一定成效，但上市時間比預計的晚，雖然與今年夏季高溫時間較長有一定關系，但主要是與放養規格偏小有一定關系，如果規格再大一點，爭取到8月上市，銷售價格的優勢將十分明顯。2018年11月嘉興多力水產養殖有限公司已引進廣東海因特公司秋繁苗11萬，經過冬季大棚加溫后，預計2019年3月大塘開始時養殖規格達到100g，6月份達到250g，8月達到統貨400g上市規格。

2.開展高溫季節捕撈方式的研究。目前在魚類運輸上通過應用乙醚等化學制劑來降低應激反應等已有先例，而廣東何氏水產采用低溫方式提高活魚運輸成活率等也有很好效果，這些都可以借鑒，為下一步研究無殘留、不影響產品健康的化學制劑來應用于捕撈提供可能，從而在加州鱸高溫、高價期間捕撈，鎖定養殖效益。

3.加快高溫季節功能性飼料研究。 目前高溫季節配合飼料尚無法滿足生產實際需求，是行業的一個痛點。下一步我們將謀求與上海海洋大學、浙江大學、省水產總站、省淡水所、欣欣天恩公司、浙江中大飼料集團等科研院所、飼料企業共同攻關，開發符合加州鱸高溫季節攝食需求的緩沉性功能性飼料。