滇東北飼草輪作育肥肉牛試驗研究

余長林，陳 功

(云南農業大學 動物科學技術學院，云南 昆明 650201)

云南省高原特色農業近年來快速發展，草食動物養殖數量逐年增加。2015年全省存欄肉牛1 185.69萬頭，出欄479.55萬頭，牛肉產量達57.31萬t[1]。草畜供求矛盾日益突出，青干草全年供給嚴重不足，成為制約畜牧業健康持續發展的主要瓶頸[2]。因此，應充分利用農業環境資源(如冬閑農田地)，引草入田，發展人工種草，尤其是優質蛋白飼草產品的開發利用，增加飼草供應能力[3]，從數量和質量兩個方面保障種草養畜[4]。國內對青貯玉米(Zeamays)的產量和品質[5-8]，以及飼用價值開展了不少試驗研究[9]，明確了其對于健康高產養殖的作用。燕麥(Avenasativa)具有適應性強、抗寒耐旱耐瘠薄的特性，其根系發達，分蘗能力強、產量高，飼用價值優良。燕麥和豆科牧草混播，高產優質、易于加工存儲，可以形成較高的動物生產力。對燕麥與箭筈豌豆單播、混播組合、施肥水平、光能轉化效率、生產性能以及營養組成等方面進行的深入而細致的理論研究和生產實踐，有效促進了燕麥人工草地初級生產力的提高[10-12]。光葉紫花苕毛苕子(Viciavillosa)在我國西南地區廣泛種植利用，屬優質牧草，但單播時莖稈柔軟植株易倒伏，對提高產量和飼用價值不利。光葉紫花苕與多花黑麥草、小黑麥等混播，可以有效避免植株倒伏、提高混播飼草的產量和飼用價值[12-14]。在滇東北亞熱帶農區輪作青貯玉米和燕麥+光葉紫花苕混播牧草，育肥雜交肉牛，分析畜產品單位產出及經濟效益，以期形成以飼草為主、搭配少量精料飼喂肉牛的一種可行的配套技術。

1 材料和方法

1.1 試驗點自然條件概況

試驗點位于云南省富源縣中安街道辦事處紫泉社區，地理位置E 104°90′07″,N 23°63′28″，海拔2 100 m。溫帶山地屬季風濕潤氣候，四季溫和，年均溫13.8℃，相對濕度較大，雨熱同季，干濕季節分明。年降水量1 093.7～1 332 mm，>10℃年積溫4 024℃，日照1 819.9 h,無霜期240 d。試驗點為坡改梯田、紅壤，0～20 cm土壤耕作層pH5.0，有機質36.1 g/kg，堿解氮250.0 mg/kg、有效磷12.9 mg/kg、速效鉀119 mg/kg。傳統養殖業依賴精料和作物秸稈，近年養牛數量逐年增加，但飼草尤其是優質青干草缺乏。

1.2 供試材料和飼草產量

燕麥品種為青燕1號(Avenasativacv．Qingyan No.1),光葉紫花苕(Viciavillosavar.glabrescens)來源于當地生產的種子，青貯玉米品種選用勝玉5號(富源縣勝玉種業有限公司生產)。用于輪作的面積2 hm2，選用西雜架子牛為試驗動物。

2016年5～9月，種植青貯玉米。機具開溝，行距20 cm，株距15 cm，播種量37.5 kg/hm2。播種時施氨氮復合肥200 kg/hm2。6月追施尿素600 kg/hm2。9月下旬青貯玉米蠟熟期收獲，地磅稱重記錄，切碎后窖裝青貯(1 900元/hm2)。10月下旬開窖取樣，測定營養成分。

2016年10～2017年4月，播種燕麥和光葉紫花苕。播種量100 kg/hm2，其中燕麥50 kg/hm2，光葉紫花苕50 kg/hm2。底肥使用發酵牛糞7 500 kg/hm2。撒播后覆土1～2 cm。試驗期間不灌溉，不追肥。4月24日燕麥和光葉紫花苕分別處于開花期和開花-結實期，選取1 m×1 m的樣方，4 次重復，齊地面刈割，稱取鮮重。取部分混合草樣，將燕麥和光葉紫花苕分開，帶回實驗室，置于85℃烘箱烘48 h后稱質量，計算牧草干鮮比。

1.3 肉牛日糧組成及育肥設計

根據牧草供給來源、營養功能以及肉牛的營養需求[15]，確定育肥牛日糧組成為混播牧草青干草5 kg，全株玉米青貯料15 kg，肉牛用濃縮料0.8 kg(昆明正大有限公司生產)。

將16頭西雜架子牛稱重和編號，栓系舍飼，在光照、通風等環境條件完全一致的圈舍由專人飼養，試驗牛入欄前徹底清掃料槽，然后投料飼喂。在預試期需對試驗牛進行驅蟲、防疫和粗精料適應性調整。試驗牛嚴格按照試驗設計飼喂燕麥和光葉紫花苕混合干草和玉米全株青貯料，自由采食，自由飲水，定期適量運動，保持圈舍清潔衛生。

每日飼喂兩次，每天上午6∶00點清掃料槽內剩余飼料并進行稱重，記錄采食量。根據每天剩余料量對第2日投放量適當增減。試驗期開始和結束分別進行早、晚兩次空腹稱重記錄。

1.2.4經濟效益分析

記錄種子、化肥、機耕費、架子牛成本等各項投入，按當地市場價格計算牧草、青貯玉米的產出，育肥?；钆＞偷劁N售。計算單位土地面積的飼草產量、畜產品單位產出以及采用“牧草-飼用作物-肉?！苯洜I模式的經濟效益[16]。

1.5 數據處理

數據的處理分析采用Excel和SPSS 17.0統計分析軟件。

2 結果與分析

2.1 飼草產量

2016年9月下旬，蠟熟期當青貯玉米平均株高為248.1 cm,全株鮮草產量84 000 kg/hm2。2017年4月24日，燕麥處于開花-結實期，植株平均高度104.6 cm；光葉紫花苕處于開花-結莢期，平均高度56.3 cm?；觳デ喔刹莓a量5 855 kg/hm2，燕麥和光葉紫花苕分別為5 117 kg/hm2和738 kg/hm2，各占87.4%和12.6%。

2.2 肉牛生產性能

2.2.1 采食量和活增重 16頭肉牛在60 d試驗期間，采食青干草4 800 kg，頭均日采食5.0 kg；采食青貯料14 400 kg，頭均日采食15.0 kg；采食濃縮精料768 kg，頭均采食0.8 kg/d。飼養試驗期內，肉?；钪貜?27.14 kg增加484.74 kg，每頭平均日增重達到0.96 kg/d；16頭肉?？傆嫽钤鲋剡_到921.60 kg，每頭平均增重57.60 kg(表1)。

表1 試驗肉牛增重效果Table 1 Liveweight gain of beef cattle during the experiment

2.2.2 草地產出畜產品及消耗的飼料 飼養試驗結束后，16頭肉?？偦钤鲋剡_到921.60 kg，共消耗青干草4 800 kg、青貯料14 400 kg以及濃縮飼料768 kg。試驗點采用青貯玉米和混播牧草輪作，單位土地產出青貯料、青干草的比例為13.3∶1，而肉牛采食量中青貯料與青干草的比例為3∶1，說明用現有的輪作模式生產飼草飼養肉牛，青貯料供給有余而青干草供給明顯不足。

2.3 經濟效益分析

玉米種子、燕麥種子和光葉紫花苕種子價格分別為15.0，2.0和2.0元/kg。肥料支出包括基肥和追肥的費用。青貯玉米收獲后加工調制青貯料，成本價為0.186元/kg；混播牧草收獲后晾曬制成青干草，成本為1.25元/kg(表2)。

表2 試驗點生產青貯料和混播青干草的成本Table 2 Economic analysis of producing silage and hay at experimental site

試驗點以青貯料、青干草和濃縮飼料為日糧育肥肉牛的投入和產出，其中肉牛濃縮飼料購買價4.25元/kg，架子牛購買價、育肥牛出售價分別為33元/kg和32元/kg。通過分析育肥16頭肉牛的效果，可以看出,采用自種飼草的方式，育肥出售肉牛盈利544.69元/頭；如果采用外購飼草的方式，育肥出售肉牛則虧損112.94元/頭；飼草供給方式不同，經濟效益相差明顯，達到657.63元/頭(表3)。

表3 基于2種不同飼草供給育肥肉牛的經濟效益分析Table 3 Economic analysis of fattening beef cattle based on two different fodder supplies

3 討論

(1)利用試驗區良好的光照、熱量和冬閑田資源，種植優良牧草，既可提高土地復種指數，又能為冬春季節生產優質飼草，緩解草畜供求矛盾。試驗結果表明，冬春季燕麥+光葉紫花苕混播青干草產量可達到5 855 kg/hm2，夏秋季全株青貯玉米鮮草84 000 kg/hm2，全年輪作飼草干物質產量合計22 t/hm2。其結果是在冬春季節無灌溉條件、全年施肥量不足的條件下得出的，通過實施灌溉、牛糞返田等栽培措施，單位土地飼草產量可以進一步提高。試驗采用的飼草輪作方式能夠為當地種植業結構調整及“糧改飼”模式優化提供可借鑒的技術依據。

(2)采食青貯飼料的反芻動物，日糧中必需搭配一定比例的優質青干草，有利于促進動物健康和提高生產性能。豆禾混播青干草作為能量來源和蛋白質來源，可以和青貯飼料、精飼料及作物秸稈搭配，有助于提高飼料的適口性[17]，改進肉牛育肥效果[18]。干草最大的優點是營養豐富，是維生素和無機鹽的主要來源，還可以促進消化道蠕動，保證肉牛瘤胃健康，并且干草耐貯存，這是牧草長期貯藏的最佳方式，可以保證全年飼料的供應均衡[19-20]。試驗區青干草供給不足，是制約養殖業健康穩定發展的主要因素之一。試驗結果表明，冬春季節種植混播牧草和調制優質青干草是最佳選擇?；觳タ捎行Х乐构馊~紫花苕倒伏、改善飼草品質；自種收獲青干草具有供給的穩定性和安全性。

(3)齊振慶等[20]對甘肅省甘州區的調研結果表明，種植全株青貯玉米等飼料作物，種養結合，養殖優良品種肉牛，糞污還田，發展循環經濟，可以降低飼料成本，取得較好經濟效益。李雪嬌等[21]對寧夏固原市肉牛育肥現狀進行深入調查，參考肉用牛育肥的飼料資源情況并結合實踐，比較不同肉牛育肥的生產經濟效益。結果表明在目標市場不明確的情況下，以架子牛育肥容易達到盈虧正平衡，可以取得明顯的養殖效益[22]。與外購飼草相比較，自種飼草育肥肉牛具有明顯的經濟效益，兩種方式差距可達到657.63元/頭。外購飼草供給不穩定、安全性差、育肥肉牛虧損；自種飼草具有運輸成本低、供給穩定安全等優勢。

(4)試驗表明優質青干草供給不足是制約當地肉牛養殖的主要問題之一。因此，通過增加冬春季混播牧草產量、改進青干草加工調制方法、優化肉牛日糧供給，還可提高單位土地畜產品生產能力和育肥肉牛的經濟效益。

4 結論

試驗區冬春季節種植豆禾混播牧草，既能充分利用土地、水熱和光照等環境資源優勢，也可生產和收獲優質青干草，解決青干草供求矛盾。采用青貯玉米和混播牧草，形成全年輪作體系，配合一定數量濃縮飼料，育肥西雜架子肉牛，可以產生較好的經濟效益。