許昌市龍躍肉牛養殖公司健康發展啟示及建議

趙國然， 孫中林， 王 華

(河南省許昌市畜牧技術推廣站，河南 許昌 461000)

河南省許昌市屬北暖溫帶，地處中原，年平均氣溫15.2 ℃，無霜期217 d，四季分明，氣候溫和，光照充足，雨量適中。盛產小麥、玉米、紅薯，農作物秸稈和糧食資源豐富。許昌市龍躍肉牛養殖公司是一家集養殖、種植、屠宰、餐飲、銷售為一體的循環發展肉牛養殖公司，公司充分利用當地農作物秸稈資源豐富的有利條件，降低生產成本，提高企業市場競爭力。充分利用“糧改飼”政策，流轉土地，發展飼草種植，根據自身情況以養定種，種養結合，打造成為一個“低耗、高效、環保、品牌”的現代生態循環畜牧業，現就該企業發展的一點啟示和思考分享與同行。

1 企業發展現狀

龍躍肉牛養殖公司是農業部農產品無公害產地認證企業、許昌市農業產業化龍頭企業。公司位于禹州市范坡鎮張劉村，始建于2007年9月，2008年開始肉牛飼養。目前公司養殖占地面積約4 hm2，飼養規模達2 000頭，現存欄肉牛1 000多頭，流轉土地面積約133.33 hm2，餐飲、熟食連鎖店8家。該公司遵循現代畜牧業發展理念，以養定種，種養結合，充分利用當地資源和發揮種養結合的優勢，降低養殖成本，拉長產業鏈條，重品牌、樹特色，挖潛力，提升了公司競爭力。通過10年來的不斷發展，該公司已從最初投資的20萬元20頭肉牛起家的養殖戶發展到現在的投資規模3 500多萬元的綜合現代畜牧業，2018年綜合銷售收入達億元，2019年發展勢頭更加迅猛。

2 抓機遇，加大企業發展動力

公司抓住國家推出“糧改飼”這一有利時機，在充分利用當地農作物秸稈資源豐富的基礎上，先后流轉公司周邊土地面積約133.33 hm2，全部種植小麥、青貯玉米等農作物，在獲得糧食的同時，也儲備了充足的麥秸稈、玉米青貯等粗飼料。同時，為了進一步降低成本，公司還投資購買了小麥收割機、飼草打捆機、青貯機等農業機械設備，為周邊的農民朋友低價收割小麥、玉米等農作物，回收的麥秸、玉米秸稈等用于肉牛的粗飼料。公司2018年青貯玉米秸稈8 000余t，解決周邊200多hm2土地的玉米秸稈處理問題，收割小麥面積約666.67 hm2，儲藏麥秸干草5 000余t，既充分有效利用了農作物秸稈資源，變廢為寶，保護了環境，減少了公司生產投入，提高了土地效益，增加了群眾收入，也降低公司的養殖成本。秸稈通過過腹還田，減少了化肥的使用量，提升了種植業效益，形成了良性可持續發展的種養結合模式。這種方式從產出、利用到最后還田，環環相扣，環環增收，實現了養殖業與種植業、環境保護與循環發展的有機結合，達到了經濟效益、社會效益、生態效益和諧統一的目的。

3 重科技，轉觀念，壯大企業實力

公司在資金不太充裕的情況下，投資400多萬元建起3 000多m2的綜合科研樓，聘請一定管理經驗和技術的專業人員做管理，并與知名企業、院校、科研機構聯合攻關，開展肉牛生產配套技術試驗示范，先后進行了優質牧草種植、秸稈微貯、人工授精、添加劑科學利用、不同品種肉牛屠宰出肉率等課題試驗，力爭破解一批制約現代肉牛生產發展的關鍵性技術難題。同時，公司牽頭成立肉牛養殖專業合作社，吸納肉牛飼養戶作為社員入社，由公司擔?；I措資金，提供技術支持、回收架子牛、育肥牛，通過示范帶動、提供系列化服務，帶動了周邊200多農戶進行肉牛養殖，促進了企業可持續發展。公司還加大科技共建和指導，開展棚舍改造、犢牛飼養、肉牛短期快速育肥、飼料青貯、優質牧草種植等實用技術培訓，全力推進科技進村入戶，提高了肉牛養殖戶的技術水平，也促進公司肉牛養殖的快速發展。

4 樹特色，打品牌，提升企業競爭力

肉牛產業鏈條中經濟效益最好的是牛肉深加工，公司在抓好肉牛飼養的基礎上，把肉牛屠宰加工作為企業經濟增長的主要抓手，成立全牛莊食品加工廠，發展全牛農莊餐飲店連鎖店、牛產品直營店。公司以牛為圓心，自養、自產、自銷，努力提高產品附加值。公司通過多次反復試驗，研制出色澤鮮美、口感勁道、風味獨特的“全牛莊”帶皮配方牛肉，以“記憶中的味道”為定位，一經推出，便受到了消費者的熱烈歡迎，榮獲了河南電視臺“中華特色名吃”的榮譽稱號，成為了當地餐飲的一張名片，取得了不錯的經濟效益。與此同時，公司還采取戰略加盟的方式，積極發展直營店，加大“全牛莊”帶皮牛肉及牛副產品的品牌推廣力度和覆蓋區域，增加公司效益。截至目前，公司已先后在鄭州市、許昌市、禹州市、長葛市、等地開設餐飲店、肉食直營店9家。通過抓機遇搞種植，加大科技投入搞養殖，拉伸產業鏈條深加工，打造優質品牌這些舉措，企業增強了發展后勁，提升了競爭力。

5 企業發展的啟示

該公司從一個肉牛養殖戶在不太長的時間內發展成為初具規模的具有一定影響力的養殖公司，養殖業受市場、疫病、食品安全、政策、飼養管理等多方面因素的影響，效益波動較大，從該企業的快速健康發展和其他畜牧企業受到的挫折經歷中，得到一些啟示：一是企業負責人必須具有一定的專業素質，掌握畜牧生產的發展規律，做到尊重人才、尊重知識。曾有一家養殖企業，對技術人員不重視，曾在1年內更換10名技術場長，結果可想而知，企業多年來效益一直上不去。二是一定要科學做好企業發展的長期規劃，一張藍圖繪到底，按照預定計劃逐步發展，避免盲目擴張或更改。一家奶牛養殖企業，本來生產運行正常，沒有經過科學論證就收購一家年出欄萬頭生豬養殖場、轉租133.33 hm2土地進行種植業生產，投資300多萬元搞餐飲，結果不到4年時間，就運轉不下去了，企業倒閉。還有一家蛋雞生產企業，在2012年看到肉羊生產效益不錯，就轉產肉羊生產，肉羊投產以后，趕上肉羊市場低迷，加上管理不善，一直虧損，2015年下半年又轉為生豬生產，連續的轉產，導致企業元氣大傷，到目前企業還處于困境之中。三是要重視員工思想素質教育，讓員工牢固樹立以場為家的觀念，處處為企業的發展著想，不斷提高員工的專業素質，使不利于企業發展的因素(管理粗暴、不按程序防疫、驅蟲、采購使用劣質疫苗獸藥等)阻止于萌芽之中。四是企業要根據自身特點進行特色化發展，目前市場上銷售的牛肉大多不帶皮，而龍躍公司主推的是帶皮牛肉，僅每張牛皮熟制后就增值近2 000元(每張生牛皮市場價格500元～800元，熟制后按25 kg計算，熟牛皮和牛肉銷售價為每1 kg 100元以上，市售2 500元)。五是養殖場要做好資金預算，以保障生產正常運行；畜牧養殖業受外界因素的影響較大，如在市場行情好的情況下，可能會得到金融部門的資金支持，一旦行情持續低迷，就會釜底抽薪，給企業生產造成困境。

6 肉牛養殖建議

6.1 行業部門要大力促進畜牧業結構調整

按照“穩豬禽、增牛羊、重加工”的工作思路，加快畜牧業供給側改革。要充分利用當地的農作物秸稈豐富的資源優勢，大力推廣優質牧草種植技術，加快肉牛等節糧型畜禽發展。

6.2 促進畜牧業科技創新

要按照現代畜牧業科技支撐體系建設的要求,不斷深化產學研結合、牧科教協作，不斷提高畜牧產業的科技創新能力。加大技術培訓力度，真正讓廣大養牛人員掌握肉牛飼養管理要素，提升從業者業務素質，特別是要提高一些企業老板的業務素質。近年來國家通過陽光雨露、職業農民等工程，對廣大從業者進行培訓，雖然起到了一定作用，但效果不明顯，部分從業者甚至不知道反芻動物有幾個胃，這怎么能養好牛，學技也要與學智結合起來，要讓他們掌握一定的畜牧現代信息容量才好。

6.3 大力推進生態循環畜牧業

肉牛養殖產生的糞污相對其他畜禽來講處理比較容易，要按照就近、就地綜合利用等形式，構建生態循環畜牧業體系，完善糞污處理設施，確保畜禽糞污的無害化排放。

6.4 適度規?；蜋C械化利用

企業要根據自身的資金狀況、地理位置、人員情況來確定飼養規模、飼養模式(以母牛為基礎的自繁自養育肥或以不同月齡的架子牛單一育肥)，據調查肉牛飼養規模家庭牧場30～50頭，中等飼養場200～500頭，大型牧場1 000～2 000頭為宜；規模越小，管理方便，但是規模效益不顯著；規模過大，生產成本和環境壓力更大，規模效益顯著，但綜合效率不高。適度規?；彩菣C械化的基礎，機械化可以提高生產效率。

6.5 完善畜牧服務體系

近年來隨著肉牛散養戶的逐漸減少，以前建立的鄉級標準化畜牧科技示范站點也大部分消失了，現狀新成立的縣鄉農技服務中心，往往缺乏像母牛配種繁育、疾病防治等在肉牛生產中的關鍵功能，需探索一下在當前形勢下怎樣把這些技能與服務單位的職責有效結合起來，更好地服務肉牛生產。

6.6 強化政策與金融扶持力度

近年來國家對肉牛養殖也下發了多項補貼政策，如：良種凍精、青貯、牛場改擴建、犢牛等補貼政策，促進了肉牛發展，但是效果不盡如人意，肉牛的存出欄增量不明顯，究其原因主要是對能繁母牛保護和扶持政策的缺失，肉牛市場低迷時，母牛隨意宰殺，甚至懷孕母牛也不放過，導致母牛存欄失衡，從而影響肉牛生產。金融部門對養殖業的支持，也就是寫在文件上，掛在口頭上，行動上很少落實，養殖行情好時可能給你支持，一旦行情下滑，企業就會發生抽貸、斷貸，造成企業資金鏈斷裂，嚴重時導致企業破產倒閉；是否成立一個政府、金融和企業三方的聯動部門，有效地解決這些問題呢。