獼猴桃優質高效生產及貯藏技術

李雅鳳

李雅鳳，陜西省眉縣農業技術推廣服務中心，郵編722300。

1 品質提高技術

1.1 選擇良種苗木 栽植采用抗潰瘍病砧木繁育的良種苗木。在品種上，秦嶺北麓應慎重選栽中華獼猴桃，通過對國內的中華獼猴桃新品種進行引種試驗和抗性鑒定，絕大部分都不抗潰瘍病，華優、金艷中抗潰瘍病。另外，定植實生苗待長成壯苗后在1～1.5m處高位嫁接。

1.2 采用合理栽培架型 推行“大棚架”，即培養單主干、雙主蔓，“非”字樹形。前3年以養樹、形成架面為主，不要掛果或少量掛果。培育強壯的結果母枝，高水肥，多疏果，定量掛果，是結大果的關鍵?！按笈锛堋弊陨隙滦纬晒庹諏?、營養層、結果層和通風層，以提高光合葉面積。水肥條件好的田塊可試驗采用“簾帳式”棚架和密植“Y”形牽引架。北方冷涼地區積極探索設施栽植獼猴桃。

1.3 合理負載 成齡獼猴桃園合理的留枝留果量指標：推行3m×4m株行距，每株留10～15個結果母枝，每枝平均留芽10個，每株保留有效芽100～130個，每個結果枝平均結果3個。每株留果400～450個，單果質量100g，單株產量40～45kg，美味系品種畝產 2250kg，中華系品種畝產 1500kg（紅陽 1000kg）。

1.4 充分授粉 通常獼猴桃授粉產生13粒種子就可以坐果，種子越多，果實越大，風味越好；研究發現，所授花粉不同，果實種子多少、果形長短、果實耐貯性都有差異，也就是“花粉直感效應”。充分授粉是保證獼猴桃掛果多少、果個大小和果形端正整齊的關鍵。用雄株花粉給中華獼猴桃授粉，果實有增大的趨勢。因此，要大力推廣獼猴桃專用花粉授粉技術。

1.5 改善根際土壤，防治土傳病害 擴大樹盤，疏松土壤。打開定植穴，一般第1年冬擴盤至60cm，第2年冬擴盤至1m，第3年后大行間全部松土。另外，需要提高土壤有機質含量。冬施基肥，以腐熟農家有機肥為主，同時配施生物菌肥及多元微肥，最好在采果后至地凍前（10月中下旬至11月初），結合果園秋季深翻施入基肥。按下年計劃產量，按照產1kg果施1kg有機肥的標準，將果園有機質提高到3%以上。

重視根腐病防治。根腐病主要由于栽植過深或土壤地下水位高積水造成根系缺氧、病原菌侵染繁殖引起。將根挖出（應挖到中層根），剪去病根，晾曬4～5天后，用45%施納寧300倍稀釋液、噁霉靈600～800液灌根，每株灌10～15kg，待藥液滲完后回填表土。每株2g金納海+1kg砂土拌成藥土，撒施在樹根部周圍。為預防根腐病，新建園苗木栽植時應淺栽，下濕地應樹行起壟栽培。通過選育耐重茬品種、土壤消毒（殺菌劑）、以菌克菌（EM菌、枯草芽孢桿菌）、大田換土、藥土墊底、藥劑灌根等措施，預防重茬再植障礙。

1.6 綜合防治潰瘍病 潰瘍病是目前獼猴桃生產上的重大疫病，世界主要生產國家都有發生。據調查發現，3月下旬時，秦嶺北麓獼猴桃產區紅陽和黃金果的發病率高達50%左右；美味獼猴桃相對較輕，發病率在10%左右，但也有發病率30%左右果園，危害相當嚴重，對產業會造成毀滅性的影響。該病是由丁香假單孢桿菌獼猴桃致病變種感染引起的一種細菌性病害。該病菌屬低溫性細菌，在氣溫5℃時下可以繁殖，15～25℃是生育最適宜溫度。3月中旬至4月中旬為病菌危害盛期。由于潰瘍病一般在枝蔓皮層發病，防治藥物難以接觸菌體，殺菌難，造成傳染和爆發。對該病，應進行綜合防治，采取“強健樹體、秋季殺菌、冬季保護、春季刮治（涂藥）”的技術措施。

2 省力化作業技術

2.1 省力化機械應用技術 隨著勞動力成本的增加，特別是水果集中產區用工荒的出現，果園省力化機械需求愈來愈迫切。推廣獼猴桃專用授粉器、果園耕作機械、除草機械、施藥機械十分必要。

2.2 肥水一體化技術 獼猴桃喜濕喜陰，但怕積水澇害，需水需肥量大。秦嶺北麓產區春季干旱，夏季高溫干燥，水分供應不足，養分利用率不高。大水漫灌和化肥施用過量，會造成土壤板結、通透性變差，根部病害滋生，降低果實產量和品質。摸清獼猴桃的需肥規律，平衡施肥，選用液體配方肥，制定科學合理的施肥制度，采用精準節水施肥的肥水一體化技術，是發展的趨勢。

2.3 獼猴桃防災減災技術 獼猴桃屬于氣象環境條件要求較高、栽培管理難度較大的果樹種類，特別是秦嶺北麓地區，惡劣的氣候對獼猴桃產業生產帶來不可估量的損失。春季防倒春寒、晚霜凍害；夏季防高溫日灼、干熱風、冰雹；冬季防持續低溫凍害。建立獼猴桃防災減災體系，保證獼猴桃可持續發展。

3 合理采收貯藏技術

3.1 采收成熟度指標 獼猴桃屬于典型的呼吸躍變型水果，綜合試驗研究結果，既滿足果實生理成熟又保證較長貯藏期，達到良好食用效果的指標是：美味獼猴桃采收期可溶性固形物含量為6.5%～8.5%，中華獼猴桃采收期可溶性固形物含量為7%～9%。

3.2 確定合理采收期 根據栽培品種不同，確定合理的采收期。在秦嶺北麓獼猴桃主產區，正常年份秦美、徐香10月上中旬采收比較合適；海沃德在10月中下旬采收。華優、黃金果采收可溶性固形物含量應達到8%～10%，達不到8%就不能完全脫綠變黃，就出現綠肉果。采收期以10月上中旬為宜。

3.3 推行果實成熟檢測技術 采果前，用手持糖量劑檢測獼猴桃果實可溶性固形物含量，達到充分成熟的可溶性固形物含量進行采收。研究推行獼猴桃無損檢測技術，逐步過渡到用硬度和干物質來科學確定合理采收期；堅決杜絕早采果、采青果。

3.4 建立質量追溯制度 建立獼猴桃生產品種、生育期、成熟度和施肥、噴藥的時間、種類、用量、方法等產品技術檔案，為獼猴桃質量追溯和合理采收提供依據。

3.5 推行無公害貯藏技術 貯藏期溫度，美味獼猴桃不低于0℃，中華獼猴桃不低于0.5℃。相對濕度前期95%，后期90%。氣調庫O2濃度3%，CO2濃度3%～5%，控制乙烯濃度。庫內消毒采用無殘留的殺菌劑，6.8g/L的高錳酸鉀溶液，并用40mg/m3臭氧消毒6小時。不得用甲醛和硫磺熏庫消毒，焦亞硫酸鈉不得超標。堅持階梯式預冷。禁止使用1-MCP保鮮劑。

3.6 預防貯藏冷害發生 獼猴桃對貯藏期低溫比較敏感，低溫條件下容易發生冷害。近年來貯藏期冷害發生比較普遍，特別是中華獼猴桃冰點溫度比美味獼猴桃高1℃，很容易發生冷害和生理障礙，造成的損失比較嚴重。做到充分成熟采果，入庫前預冷，控制貯藏期溫度必須在冰點溫度以上，保持貯藏溫度穩定。

（參考文獻略）