朝陽縣科技特派員推動食用菌產業進入快車道

文/馮敏 李劍梅 柴林山 徐沖 遼寧省微生物科學研究院

朝陽縣地處遼寧西部，丘陵分布廣泛，日夜溫差大，降雨偏少易干旱。針對這樣的氣候、土壤特點，朝陽縣政府大力發展設施農業，提高農業產業經濟效益。食用菌栽培具有投資小、周期短、見效快的特點，可以利用原有的大棚稍加改造，當年投入，當年實現效益，脫貧效果顯著，所以發展食用菌產業是一項短平快的農村經濟發展項目，是快速脫貧致富的有效途徑。目前，食用菌產業已成為朝陽縣很多村鎮脫貧攻堅的新抓手，香菇、平菇的種植面積穩步增長。但食用菌產業基礎較為薄弱，集約化生產水平低，農戶自行留種繁種，菌種質量難以保證，且多以傳統栽培模式為主，種植戶的管理經驗、專業化知識技能和標準化生產理念等亟待提高，新品種、新模式及標準化生產技術普及率低，投入產出比和收益率低。解決這些制約當地食用菌生產的技術瓶頸問題，提升縣域食用菌產業化水平刻不容緩。

朝陽縣大力推行科技特派員制度，針對制約當地食用菌產業發展的技術瓶頸問題，以建立技術服務核心示范點為依托，重點開展香菇、平菇等食用菌標準化生產技術推廣與示范、現場技術指導、科技培訓及科技扶貧等工作，著力解決當地食用菌生產實踐中的技術難題，為食用菌產業的健康可持續發展提供科研技術保障。

朝陽縣以香菇、平菇生產為技術服務重點，建立創新示范基地3個，示范種植面積280畝，輻射帶動周邊800畝，示范推廣食用菌標準化生產技術4項。通過集中培訓、現場技術指導、印發技術操作手冊、標準化生產示范等形式，開展技術服務，推廣食用菌標準化生產技術及科學管理理念，引導種植戶規范栽培，提高收益，提升朝陽縣食用菌產業化技術水平，凸顯了科技對縣域食用菌產業健康發展的顯著推動作用。

舉辦培訓班 傳播技術理念

為當地農民舉行食用菌栽培技術培訓

科技特派員服務專家走入平菇大棚進行現場技術指導

朝陽縣積極舉辦食用菌栽培技術培訓班，傳播標準化生產技術及科學管理理念。針對當地食用菌產業的生產現狀、面臨的主要問題及食用菌產業發展等技術需求，培養食用菌技術人員，引導種植戶規范栽培。通過培訓講解、專家答疑等多種互動式授課方式，使種植戶更直觀、更詳細地掌握食用菌的種植栽培方法和技術，提高其栽培技術水平和出菇管理能力。

清風嶺鎮的平菇栽培技術培訓班，對平菇菌棒生產技術要點及過程的質量控制和平菇實用栽培技術的相關內容進行知識培訓；在瓦房子鎮，香菇栽培技術培訓班對轄區內8個村的村書記、村長、駐村工作隊及農戶等技術骨干進行農業技術培訓，就香菇常見病蟲害防治技術和香菇袋栽技術要點等相關內容進行知識培訓；在勝利鎮，農業科技培訓班從平菇標準化栽培技術、雜糧深加工技術與裝備、蘋果優質高效栽培技術、馬鈴薯栽培以及病害防治技術、肉鵝飼養管理技術五個方面進行知識培訓。

各村鎮開展的培訓班培養食用菌標準化生產技術人員，改善食用菌從業人員知識結構，提高食用菌栽培技術水平，引導種植戶規范栽培，增加農民經濟效益，進而輻射帶動周邊地區食用菌產業化發展。

科技特派員服務專家就香菇采收分級、冷藏保鮮技術進行現場指導

同時，針對企業技術需求，為其開展集中技術培訓。根據前期的調研結果，應企業要求，在朝陽縣大廟鎮為朝陽鑫源農副產品開發有限公司舉辦食用菌技術培訓，參加培訓的人員有種植大戶、合作社負責人等百余人。培訓的主要內容是講解我國食用菌產業發展現狀及趨勢和平菇常見病蟲害防治等有關知識。培訓的目的是針對企業的技術需求，結合鎮發展食用菌產業發展過程中出現的問題及農戶種植中的實際需求，對食用菌從業人員開展技術培訓，傳授科學的過程管理技術，培養現代管理理念，為大廟鎮里培養食用菌技術人員，著力解決制約食用菌生產的技術瓶頸問題。通過推廣食用菌標準化生產及深加工技術，延長產業鏈條，提高產品收益，輻射帶動周邊食用菌產業發展，提升食用菌產業技術水平，最終為大廟鎮打造一條全產業鏈條體系的大型綜合食用菌企業的長遠發展目標做好科技支撐。

跟蹤指導 解決技術短板

朝陽縣加強對種植戶的跟蹤服務技術指導，解決生產實踐中出現的技術難題。朝陽縣的科技特派員通過入戶走訪調研，針對生產實踐中出現的技術難題，制訂了技術指導方案。

在平菇種植方面，科技特派員解決了平菇規范化操作管理問題，幫助建立了標準化操作規程，解決了長柄菇、珊瑚狀菇、菇體萎縮等種植中出現的問題，同時針對霉菌防治、蟲害防治提出操作方案。

在香菇種植方面，科技特派員解決了香菇規范化操作管理問題，幫助建立了標準化操作規程，解決了高腳菇等種植問題。同時，針對采收管理、轉潮管理提出可操作方案。

科技特派員服務專家指導當地食用菌大棚建設工作

設計生產線 提升產業化水平

朝陽縣規劃設計食用菌標準化生產線，提升縣域食用菌產業化水平。為清風嶺鎮茂臻溝村規劃設計了1條產能30萬棒的平菇菌棒生產線，并制定了標準化生產技術規程，以期解決示范點菌棒生產受控余人、生產成本高等技術難題；協助茂臻溝村鑫陽蔬菜合作社完成了滅菌鍋爐改造、冷庫建設等生產線改擴建工程，提高了滅菌效率，增強了鮮菇存儲能力。

在瓦房子鎮大杖子村，指導新建了一個占地20余畝的香菇標準化生產基地，并對鎮內其他各村香菇生產的水電生產設施、冷庫建設、儲藏加工等提出了合理化建議，提升了全鎮香菇生產風險防控能力。

朝陽縣加大對幫扶合作企業的科技服務力度，提升產業化水平?？萍继嘏蓡T深入技術服務企業實地調研，共商產業發展規劃。鑫源農副產品開發有限公司地處朝陽縣大廟鎮，占地面積15000平方米，主要以平菇等食用菌菌種選育、生產、示范栽培、培訓、食用菌深加工為主導產業，年銷售平菇三級菌種20余萬棒。該公司下設朝陽富民食用菌專業合作社，擁有合作社成員514戶和7個專業小區，具有較強的輻射帶動作用，社會經濟效益良好。但鑫源農副產品開發有限公司在食用菌產業發展過程中，雖然具有平菇菌種選育、生產及示范栽培的能力，但缺乏平菇標準化生產技術，菌棒生產存在著雜菌污染、爛棒等技術問題，增加了菌棒生產風險，合作社種植戶平菇等食用菌標準化技術普及率低，管理觀念落后，標準化專業技能及科學化管理理念有待提高，而且食用菌產業下游深加工技術薄弱，品種單一，嚴重影響企業食用菌產業發展，急需專家為其在食用菌產業發展和壯大過程中出現的技術層面的問題把脈問診。為此，科技特派專家通過多次赴鑫源農副產品開發有限公司考察調研，與企業負責人座談標準化生產技術操作及食用菌深加工延長產業鏈及開展技術指導和技術培訓等具體合作事宜，達成了初步合作協議，特派服務將以技術服務實施單位人才、技術資源為依托，對企業平菇等食用菌標準化生產規劃提出合理化改進建議，協助企業量身定制一套標準化生產技術規程，為企業食用菌標準化生產技術提高及產業持續發展提供技術咨詢與服務。并根據目前企業的合作社和種植戶大棚面臨的實際問題和今后食用菌產業發展的需求，經過與鎮政府領導及企業負責人就集中培訓事宜進行溝通，確定了以大廟鎮為中心，聯合朝陽縣農業推廣中心和朝陽縣科技局共同對食用菌種植戶、企業、及有種植意向的農民開展平菇標準化栽培技術及病蟲害防治，并按照企業的發展規劃逐步拓展食用菌深加工技術等方面的科技培訓，為大廟鎮2019年啟動的100萬棒平菇扶貧以壯大村級集體經濟的實施計劃提供科技支撐，充分發揮鑫源農副產品開發有限公司在當地食用菌產業發展中的引領示范作用。

科技特派依托單位領導、專家和當地政府領導為科企合作基地揭牌

2019年，朝陽縣科技特派員累計下鄉130余人次，直接指導種植戶300余人次，舉辦4期技術培訓班，共培訓農民400余人次，發放技術宣傳資料千余份。在科技特派的技術支持下，在核心示范點中，僅其中的2個村就達到了示范推廣平菇60余萬棒和香菇40余萬棒的生產規模，直接提供就業崗位120余個，其中建檔立卡的貧困人口75人。特派團通過集中技術培訓及一對一的技術指導，使貧困戶掌握了香菇、平菇標準化栽培技術，提升了專業技能，調動了生產積極性，并協助示范點改進了管理模式，通過底薪加提成的管理方式，據村里統計，從業人員人均收入超過了2.5萬元。

科技特派員制度在技術示范點發展壯大村域產業、解決貧困戶就業、增加農民經濟收入等方面都起到了產業技術支撐與引領作用，在瓦房子鎮的香菇示范點，通過實地考察調研，把脈問診，針對示范點從業人員技術薄弱的現狀，開展香菇標準化生產及病蟲害綜合防治技術培訓，提升了從業人員理論水平，同時準確把握示范點香菇生產進度，在菌絲培養、菌棒脫袋排場、第一潮菇出菇管理、后續出菇過程中菌棒修復培養等關鍵環節，走進香菇種植大棚，一對一細心講解環境因子綜合調控、菌絲修復、疏蕾、采收等實用技術，并對示范點的水電生產設施、冷庫建設、儲藏加工等提出合理化建議，提升了香菇生產風險防控能力。在茂臻溝村示范點，主要是幫助村里的鑫陽蔬菜合作社完成滅菌鍋爐改造、冷庫建設等生產線改擴建工程，提高了滅菌效率，增強了鮮菇存儲能力，并通過現場技術指導及技術培訓提高了從業人員標準化生產認知及病蟲害防控技術。

據不完全統計，目前食用菌標準化生產技術在核心示范點覆蓋率已達到了100%，菌棒成棒率達到了95%以上，優質菇率達到了85%以上，當年就取得了直接經濟效益290萬元、間接經濟效益3800萬元?？萍继嘏蓡T深受當地政府和幫扶企業、合作社及廣大種植戶好評，全面提升了當地食用菌產業化技術水平，凸顯了科技對當地食用菌產業健康發展的顯著推動作用，為朝陽縣鄉村振興、脫貧攻堅提供了科技支撐和技術保障。