幾種名貴中藥飲片的鑒別和質量控制

馮志剛，高云龍

（山東省淄博市中西醫結合醫院，山東 淄博 255000）

我們對幾種名貴中藥飲片的鑒別及質量控制論述如下。

1 鹿茸

1.1 鑒別方法

鹿茸是指梅花鹿或馬鹿的雄鹿未骨化的帶有絨毛的幼角。我國是鹿茸最為豐富的國家，其中梅花鹿茸和馬鹿茸是最為地道的鹿茸。

形狀鑒別：《中華人民共和國藥典》［1］中規定，花鹿茸呈圓柱狀分支，其中1個分支的為“二杠”，2個分支的為“三杈”。外皮顏色為棕色或紅棕色，質地柔軟有彈性，氣味腥微咸。真品鹿茸粗壯、挺拔、毛細而柔軟，色紅黃，不易剝落，皮色紅棕。而假鹿茸質地堅硬，氣味淡，易溶于水。梅花鹿花茸片呈圓形或橢圓形，鋸口中間為黃白色，上密下疏，質軟而又彈性，氣味腥而略咸。假鹿茸片也呈圓形，外皮為灰褐色，切面棕紫色，外皮毛易剝離。馴鹿茸片，呈長橢圓形或長圓形，切面長軸1～5cm，短軸0.5～2cm，表面稀疏，外皮棕黑色，膠紙較厚，氣味淡無彈性。

鏡下鑒別：通過對花茸片、馬茸片、馴鹿茸片的鏡下鑒別發現，花茸片的中部直徑為13～16mm，鱗片排列為復瓦狀，髓質形狀為連珠狀；馬茸片的中午直徑為15～70mm，鱗片形狀為平行狀，中部到基部呈網狀，髓質以梯輪狀多見；馴鹿茸片尾20～80mm，鱗片排列呈復瓦狀，髓質形狀為多網狀，尖部連珠狀。

理化鑒別：通過對花茸、馬茸、馴鹿茸水浴15min后，冷濾取濾液，加入2%的茚三酮溶液，混勻后煮沸?；ㄈ灼c馬茸片呈藍紫色，馴鹿茸片為淡藍色。后取濾液加10%氫氧化鈉，混勻后加0.5%的CuSO4，混勻后發現花茸片和馬茸片為藍紫色，馴鹿片為淡色。

1.2 質量控制

通過對不同產地的馬鹿茸進行質量控制分析，主要包括黑龍江哈爾濱（1a）、內蒙古赤峰（1b）、遼寧大連（1c）、吉林遼源（1d）以及山西太原（1e）的五種馬鹿茸。分析不同產地不同品種的馬鹿茸中核苷類、總磷脂、多糖含量、總蛋白含量進行分析，結果見表1。

表1 不同產地的鹿茸中主要成分含量

2 蛤 蚧

2.1 鑒別方法

性狀鑒別：方法真品蛤蚧覆有光澤的細鱗，質地堅韌，味咸氣腥。頭頸與軀干部長度為9～18cm，尾部6～12cm，腹寬6～11cm。頭部為三角形，眼凹陷，沒有眼瞼，口內為角質細齒，吻部為半圓形，左右各有1片鼻鱗，上唇鱗12～14對。腹部較薄，成橢圓形，四足五趾，指間有吸盤，除第一指外，指間有璞。真品蛤蚧尾部細長呈扁圓形，上粗下細，中部有骨節。再生性尾部結實，短粗，有結節瘢痕，覆蓋有細鱗，相對較短。贗品尾部肥厚無骨，有不同程度彎曲，再生處有結節狀痕，伴有環帶。

鏡下鑒別：蛤蚧粉末為淡黃色或淡灰色，鱗片無色，表面有隆起，排列成覆瓦狀，存在圓形空洞。皮膚碎片為淡黃色或黃色，覆蓋有棕色或棕黑色顆粒。橫紋纖維呈碎裂狀。側面觀察橫紋為平行的波峰狀，橫斷面多以三角形和類方形為主。骨碎片為不規則的碎片，表面有裂縫或骨隙，骨凹陷呈裂縫狀，長條形，且排列同向，橫紋肌纖維暗帶呈V字型［2］。

理化鑒別：取真品蛤蚧加入乙醇提取液或酸水提取液，加入硅鎢酸、碘化秘鉀、碘化汞鉀后會出現沉淀物。

2.2 質量控制

選取不同地區蛤蚧進行質量控制分析，包括山西太原（2a）、內蒙赤峰（2b）、河南開封（2c）、江蘇南京（2d）、河北安國（2e）、吉林遼源（2f）共6種干燥品中核苷類、總磷脂、多糖含量、總蛋白含量進行分析，結果見表2。

表2 不同產地蛤蚧中主要成分含量

3 蘄 蛇

3.1 鑒別方法

性狀鑒別：蘄蛇呈圓盤狀，盤徑17～34cm，體長2m左右。頭呈三角形而扁平，吻端向上，上顎有管狀毒牙，中空尖銳。在背部兩側有“V”形斑紋，V形的兩上端在背中線上相接。腹部灰白色，鱗片較大有黑色圓形斑點；腹內壁黃白色，脊椎骨較高，呈刀片狀，前后脊椎體下突多為彎刀狀，向后傾斜，尖端超過椎體后隆面。尾部細，末端有三角形深灰色的角質鱗片，氣腥未咸。偽制蘄蛇通過蘄蛇的頭、尾部黏在其他蛇類軀干，經過加工而成，有拼接痕跡，斷面可見皮肉之間有角質狀附著物?；驅⒄孵r蛇加入淀粉漿或明礬水浸泡增加重量，這類摻假不易看出，但蛇體發硬、干澀，形態改變、質地不均勻。

鏡下鑒別：背鱗外表面鱗片呈深棕色或黃棕色，乳頭狀突起，乳突呈三角形、類卵形或不規則型，內含顆粒狀色素。背鱗橫切面部分真皮或鏢旗內外乳頭狀突出，使表面呈波浪狀，突起部真皮色素較多。內表面平直，無乳頭。

理化鑒別：硅膠G薄層層析是目前常用的蘄蛇鑒別方法，由于蘄蛇所含的甾體類、氨基酸類化學成分與其他蛇類不同，因此通過脂溶性和水溶性成分的薄層分析，可以展現其特有的層析圖譜。同時蘄蛇高效毛細管電泳指紋圖譜也可作為品種鑒別，特異性PCR由于其準確、方便、簡單的特點,豐富了蘄蛇的鑒別方法，提高了準確性。

3.2 質量控制

選取不同地區蘄蛇進行質量控制分析，包括遼寧沈陽（3a）、河北安國（3b）、山東青島（3c）、江蘇南京（3d）4種干燥品中核苷類、總磷脂、多糖含量、總蛋白含量進行分析，結果見表3。

表3 不同產地的蘄蛇中主要成分的含量

4 小 結

通過對鹿茸、蛤蚧、蘄蛇的鑒別方法進行分類匯總，分別從性狀分析、鏡下鑒別及理化鑒別的方法進行鑒別，為臨床醫師、藥師提供了鑒別思路。同時不同產地進行質量分析，為質量標準提供理論依據。