生物絮團技術在南美白對蝦溫棚養殖中的應用研究

高 峰 楊 潔 張航利

小溫棚土池養殖模式又稱如東溫棚養殖模式，該地區從2005年開始搭建溫棚養殖豆蟹，剛開始幾年由于養殖數量不多，很多人都賺錢，后隨著養殖面積增加，豆蟹養殖利潤開始降低，甚至出現虧本。在尋找出路的過程中有人開始嘗試在棚內養殖南美白對蝦，并取得成功。小溫棚土池養殖一般小棚面積在400～500m2，長40～50m，寬約10m，塘深0.7～1.2m，池塘坡度45°，池壁鋪設塑料薄膜，棚頂覆蓋透光塑料薄膜。在江浙等地每年可養殖2～3茬，3-6月為春蝦，8-12月為秋蝦，出蝦錯開養殖高峰期，可增加養殖利潤。

小溫棚養殖模式近年來獲得較大成功，養殖規模不斷擴大和養殖密度不斷提高，造成了嚴重的水資源的浪費和環境污染，嚴重制約了該行業的可持續發展。以南美白對蝦小棚養殖為例，養殖中后期需要大量換水，而養殖產生含有大量殘餌、動物代謝物等的養殖廢水，養殖戶一般不經過處理，直接排放到外界水體中，養殖廢水的無規律排放直接導致了周邊環境污染日益加重。

近幾年，對蝦養殖成功率開始出現下降，當地的一些養殖戶已經認識到所面臨的問題，根據養殖業可持續發展的戰略要求，對降低土地、水資源、能源、蛋白質等要求的養殖方式進行了有效的探索，創建了許多有效的養殖技術，包括循環用水養殖系統、環保型飼料，培育無特定病原蝦、抗特定病原對蝦品系，生物絮團養殖技術等。 生物絮團養殖技術是一種新興的能夠改善養殖水體，促進養殖動物健康生長的生態養殖技術。生物絮團是養殖水體中以異養微生物為主體，經生物絮凝作用結合水體中有機質、無機物、原生動物和藻類等而形成的絮狀物。由于養殖水體中異養微生物種類和數量的不足及異養微生物的生長繁殖需要消耗大量的碳源，因此需要在水產養殖過程中合理的添加有益菌和碳源，例如向水體中添加有機碳，提高水體中的碳氮比，從而促進水體中異養微生物的生長；利用異養微生物的同化作用，將水體中的氨氮、亞硝酸氮等轉化為細菌自身成分，大量的異養微生物、殘余餌料、生物殘體相互聚集逐漸形成絮團再被養殖生物攝食、消化吸收，如此循環來維持水體環境的穩定。生物絮團技術被認為是目前既能解決水產養殖引起的環境污染問題又能提高飼料利用率、増加產量的技術手段。生物絮團技術已廣泛應用到羅非魚、南美白對蝦、羅氏沼蝦和斑節對蝦等的養殖。本研究主要通過添加稻殼粉和芽孢桿菌將生物絮團技術運用到南美白對蝦小溫棚土池養殖中，研究整個養殖周期內生物絮團對南美白對蝦生長和池塘水質的影響。以期探討和優化生物絮團技術在小溫棚養殖模式中的應用，為完善養殖實用技術，優化養殖工藝，實現健康養殖提供技術支撐。

1 材料和方法

1.1 實驗材料

養殖實驗池為8個面積約600m2的小溫棚，長63m，寬9.5m，池深80～120cm，池塘以泥土做底質，頂部及四周用塑料薄膜包裹處理，進排水系統及微孔增氧設施齊全。水源取自河道水，經簡單過濾處理后，流經進水閘門100目過濾網注入土池。實驗所用南美白對蝦苗種均經本地淡化后使用，選取活力好，健康的個體，對蝦平均體長（0.94±0.042）cm，平均體重（0.0031±0.0002）g。蝦苗的投放密度5萬尾/池，下塘前在塘角圍一小角，適量加鹽暫養，防止淡化不徹底，方便小蝦苗下塘后集中投飼、管理，以提高蝦苗成活率。飼料選用南美白對蝦配合飼料，粗蛋白含量≥41%，實驗所用稻殼粉為加工的100目稻殼粉。

1.2 實驗設計

實驗設4個處理組：

1.稻殼粉+芽孢桿菌組：向池塘中添加稻殼粉與芽孢桿菌；

2.稻殼粉組：向池塘中添加稻殼粉；

3.芽孢桿菌組：向池塘中添加芽孢桿菌；

4.對照組：稻殼粉與芽孢桿菌均未添加。

其中，芽孢桿菌引入濃度為1.0×104cfu/mL，放苗前4天添加芽孢桿菌培菌，連續添加兩次，以后每5天添加一次。將稻殼粉經曝曬處理后，按1g/m3的量添加，每5天添加一次。每個處理組設2個平行。

1.3 實驗管理

每日沿塘邊一周均勻投喂三次，投飼率為2%～5%，投飼量控制在2小時內吃完（投餌后檢查食臺殘餌剩余情況，并根據殘餌情況調整投飼量）。養殖過程中視水質情況適時調水和改底，同時底部微孔增氧24小時運行，以確保水體溶氧充足。養殖時間2018年4月20日-6月29日，實驗周期70天。

1.4 水質指標的測定

試驗開始后，每隔7天采集一次水樣，取水量2L，采樣時間為上午10：00左右。水樣采集方法為“五點法”，即在池塘中央和4個拐角處各設1個采樣點，取各點的混合水樣進行水質指標測定。測定指標為氨氮（NH3-N）、亞硝酸鹽（NO2-N）、COD。水樣采集后帶回實驗室分析，各項水質指標的測定方法均按《水和廢水監測分析方法》進行。

2 結果

2.1 添加芽孢桿菌與稻殼粉對對蝦生長的影響

實驗結束后，各組產量、餌料系數、存活率如下表所示：稻殼粉+芽孢桿菌組的產量（323.75㎏/池）和成活率（51.8%）均最高，對照組的產量和成活率最低。稻殼粉+芽孢桿菌組餌料系數最低（0.98），對照組餌料系數最高。

處理組 產量（kg/池） 餌料系數 成活率（%）稻殼粉+菌 323.75 0.98 51.8稻殼粉 289.38 1.05 46.3菌303.13 1.02 48.5對照 280 1.12 44.8

2.2 添加芽孢桿菌和稻殼粉對對蝦池塘水質的影響

實驗期間各組池塘水體中氨氮（NH3-N）、亞硝酸鹽（NO2-N）、COD變化分別見圖1、圖2、圖3。

圖1 各處理組氨氮變化

從圖1中可以看出，對照組前期氨氮濃度逐漸上升明顯，在35天時達到峰值0.89mg/L，之后下降。稻殼粉組、芽孢桿菌組和稻殼粉+芽孢桿菌組氨氮濃度在養殖過程中沒有出現較高峰值，在0.18～0.55mg/L的較低濃度范圍內波動。實驗結果顯示添加稻殼粉和芽孢桿菌的處理組在養殖過程中氨氮濃度變化較小，未出現較高的氨氮濃度。

圖2 各處理組亞硝酸鹽氮濃度變化

從圖2中可以看出，各組亞硝酸鹽氮前期呈上升趨勢，養殖49天后在0.38～0.68mg/L范圍內波動。實驗結果顯示，稻殼粉組亞硝酸鹽氮濃度較高。

如圖3所示，前期各處理組COD呈上升趨勢，42天左右達峰值，之后緩慢下降。養殖過程中，稻殼粉組和稻殼粉+芽孢桿菌組的COD分別較芽孢桿菌組和對照組高。實驗結果顯示，添加了稻殼粉的兩個處理組COD較對應的未添加的處理組高，使用芽孢桿菌組的兩個處理組COD較對應未使用的處理組低。

3 討論

3.1 添加芽孢桿菌與稻殼粉對對蝦生長的影響

生物絮團中含有大量細菌和藻類等有益微生物，其中部分微生物胞外可分泌物如寡聚糖等物質，寡聚糖等可提高養殖動物的非特異免疫力，減少養殖動物的發病率，提高養殖產量。養殖動物消化道內的芽孢桿菌在養殖動物的生長過程中具有十分重要的作用，腸道內芽孢桿菌可以在代謝過程中產生多種氨基酸、維生素、脂肪酸等營養物質，促進養殖動物體內消化酶的活性，降低餌料系數，提高養殖產量。腸道內的芽孢桿菌可通過分泌抑菌物質等方法對其它腸道菌群產生拮抗作用，改善養殖動物腸道微生態環境，減少疾病發生，提高養殖動物存活率。 本實驗中芽孢桿菌直接添加到池塘水體中，添加芽孢桿菌的處理組（芽孢桿菌和稻殼粉+芽孢桿菌組）餌料系數比對照組降低，存活率和產量比對照組提高。本實驗中添加稻殼粉和芽孢桿菌的池塘中稻殼粉吸附菌類、藻類等微生物后形成生物絮團被對蝦攝食，在一定程度上起到天然餌料的作用，這可能是添加稻殼粉和芽孢桿菌餌料系數降低的原因。

圖3 各處理組COD變化

3.2 添加芽孢桿菌與稻殼粉對蝦塘水質的影響

水體中的芽孢桿菌能夠分泌多種強活性的酶類（蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等），降解和轉化養殖水體中的有機物（殘餌、糞便、養殖動物殘體等），并降低水體中氨氮、亞硝酸鹽等有害物質的濃度，起到改善池塘水質的作用。從實驗結果可以看出，在水體中添加芽孢桿菌和稻殼粉可有效降低對蝦池塘中的氨氮濃度，其中稻殼粉+芽孢桿菌組的效果最好，顯示稻殼粉與芽孢桿菌對降解氨氮的協同作用，表明芽孢桿菌對降低蝦池氨氮濃度具有明顯效果。本實驗前期，添加芽孢桿菌的處理組亞硝酸鹽氮濃度較低，顯示了芽孢桿菌對亞硝酸鹽氮的降解作用。實驗后期各處理組亞硝酸鹽氮濃度均較高，可能是因為養殖周期較長，隨著投餌量的增加、對蝦代謝增強，水體中亞硝酸鹽氮積累速度較快，芽孢桿菌對亞硝酸鹽氮的降解受到了限制。

水體中的芽孢桿菌能夠分泌多種強活性的酶類，降解和轉化養殖水體中的有機物，可顯著降低養殖水體中的COD。本實驗中，芽孢桿菌添加組池塘中的COD較低也證實這一結論。

4 小結

在南美白對蝦養殖池塘水體中添加芽孢桿菌和稻殼粉能夠提高南美白對蝦的養殖效果。其中同時添加芽孢桿菌和稻殼粉處理組的餌料系數最低，存活率和產量最高，養殖效果優于對照組和分別單獨添加芽孢桿菌和稻殼粉的處理組。添加芽孢桿菌和稻殼粉對蝦池水質有改善作用：可有效降低南美白對蝦池塘中的氨氮含量；養殖前期對亞硝酸鹽氮也有一定降解作用；添加芽孢桿菌可有效降低水體的 COD。因此，在池塘水體中共同添加芽孢桿菌和稻殼粉后，稻殼粉會與芽孢桿菌產生協同作用，形成生物絮團利于對蝦生長，改善池塘水質和提高對蝦產量。