平菇下腳料對空心菜生長和產量的影響

吳思 陳洪量 謝金燕 盧靜 李玉中

摘? ? 要：平菇下腳料富含氮磷鉀等營養物質，可作為有機肥應用于蔬菜種植方面，根據平菇下腳料和土壤量設置6個處理，即0 g+3 250 g（對照），50 g+3 200 g，100 g+3 150 g，150 g+3 100 g，200 g+3 050 g，250 g+3 000 g，采用盆栽試驗研究不同處理空心菜株高、莖粗、主根長以及產量等指標的差異，探討平菇下腳料在空心菜生產上的最佳施用量。結果表明，每盆施用50，100，150 g平菇下腳料均可在一定程度上提高空心菜株高、莖粗、根長及產量，其中以每盆100 g添加量效果最佳，即平菇下腳料與土壤的最佳配比為100∶3 150，空心菜產量較對照增加了40.9%;每盆施用200，250 g平菇下腳料的空心菜株高、莖粗、根長和產量均低于對照，說明平菇下腳料施用量過高對空心菜生長存在抑制效應。

關鍵詞：平菇下腳料;空心菜;產量

中圖分類號：S636.9? ? ? ? ? 文獻標識碼：A? ? ? ? ?DOI 編碼：10.3969/j.issn.1006-6500.2019.01.001

Abstract： Mushroom scrap is rich in nutrients such as nitrogen， phosphorus， potassium， and other nutrients， which could be used as organic fertilizers for vegetable cultivation. In the experiment， six treatments were set according to the mass of mushroom scrap and the soil， including 0 g +3 250 g（control）， 50 g +3 200 g， 100 g + 3 150 g， 150 g + 3 100 g， 200 g + 3 050 g， and 250 g + 3 000 g，? the indices of height， stem thickness， root length， and yield of water spinach were measured， and the optimum dosage of mushroom scrap in the production of water spinach was screened. The results showed that the height， stem thickness， root length and yield of water spinach in the treatments with 50， 100， 150 g mushroom scrap per pot increased， and the best treatment was added with 100 g mushroom scrap per pot， which the yield of water spinach increased by 40.9% compared with the control， indicating that the optimum ratio of the mushroom scrap and the soil was 100∶3 150. The plant height， stem thickness， root length and yield of water spinach grown in the pots with 200， 250 g of mushroom scrap were all lower than those of the control， which indicated that the high application of mushroom scrap had an inhibitory effect on the growth of water spinach.

Key words： mushroom scrap; water spinach; yield

空心菜（Ipomoea aquatica）為旋花科番薯屬植物，喜高溫、濕潤和強光照環境，富含維生素C[1]，口感較好，其粗纖維可促進腸胃對食物的消化和吸收，具解熱、排毒、防治痢疾等藥用功效，可作為蔬菜食用，為人體補充營養，同時有助于身體健康，在我國南方栽種較普遍[2]。隨著人們對有機蔬菜需求量的增多，有關提高空心菜產量和品質方面的研究已有較多報道。趙月平等[3]在空心菜生產中施用過磷酸鈣、硫酸鉀、干雞糞，研究表明，中量施用有機肥對空心菜的增產效果最好，而過量施用有機肥增產作用不明顯;陳玉紅等[4]研究表明，豬場厭氧消化液用于空心菜種植不僅能提高產量、改善品質，還能降低空心菜硝酸鹽含量，適合生產無公害蔬菜;曾瑞琴[5]試驗表明，施用啟業有機肥與不施肥相比可增產6.2%，效果顯著;林壹兵[6]在空心菜種植中，噴施好靚含腐植酸水溶肥料比噴施等量清水增產15.38%;吳艷[7]在空心菜生產上施用臺農氨基酸有機液肥+常規施肥產量最高，比不施肥、等量清水+常規施肥和噴施清水分別增產21.1%，7.2%和7.2%。由此可見，有機肥的應用有利于空心菜品質和產量的提高。

平菇下腳料是種植平菇結束后被清理出來的廢料[8-9]，其中含有豐富的有機質、有效氮、有效磷和速效鉀等，是許多植物需要的營養物質。有研究表明，施用平菇下腳料可以改善土壤結構和提高土壤肥力，還能使土壤中的有機物易被作物吸收利用[10-11]。平菇下腳料作為有機肥已在種植櫻桃番茄[10]、西瓜[11]、檳榔芋[11]、馬鈴薯[12]上使用，且均有較好的肥效，但用于空心菜生產上的研究尚未見報道。

本試驗通過平菇下腳料對空心菜生長影響的研究，探討空心菜生長指標和產量的變化趨勢，并篩選平菇下腳料最適施用量，旨在為今后利用平菇下腳料作為有機肥用于生產有機空心菜提供科學參考。

1 材料和方法

1.1 材 料

空心菜品種為福州閩蔬農業科技有限公司生產的“泰國空心菜”;平菇下腳料為衡陽蔬菜研究基地未污染的黑平菇下腳料;土壤為衡陽師范學院生命科學與環境學院護綠創綠種植地土壤。

1.2 方 法

1.2.1 試驗設計? ? 試驗按平菇下腳料和土壤量設置6個處理，依次為：0 g+3 250 g，50 g+3 200 g，100 g+3 150 g，150 g+3 100 g，200 g+3 050 g，250 g+3 000 g，各處理以平菇下腳料的添加量進行記錄。按各配比將碾碎的平菇下腳料（直徑小于0.5 cm）與土壤混勻，分別裝入高15 cm，上口內徑17 cm的花盆中，每盆的總質量為3 250 g，每組5盆作為重復。裝盆7 d后，澆透水，播種已萌發的種子（將空心菜種子放入50～60 ℃的溫水中浸泡30 min，清水浸種24 h后，放入27 ℃恒溫箱保濕培育，每天用清水沖洗種子2次，使種子發芽），每盆3顆，以“品字型”均勻種植在花盆中。

1.2.2 測定項目及方法 種植空心菜14，20，27，31，

34，36 d時，測量株高和莖粗。株高用直尺測量植株地面以上到菜心的高度;莖粗用細繩圍空心菜的地上離土表1 cm處的莖1圈，測量細繩圍莖的長度，再除以π，求出直徑。在36 d時，拔出空心菜，用直尺測量每株的主根長度;用手術刀在莖與地面交界處以上1 cm處把其地上部分和地下部分切開，用天平稱量地上部分的質量即為空心菜的產量，每個處理15株，算出每個處理中空心菜單株質量的平均值。與對照相比，計算各處理的增長率。

增長率=（處理平均值-對照平均值）/對照平均值×100% （1）

1.3 數據處理與分析

采用Microsoft Excel 2016對數據進行方差分析及作圖，并利用DPS2000進行多重比較。

2 結果與分析

2.1 不同用量平菇下腳料對空心菜生長指標的影響

2.1.1 株高 由圖1可知，栽種14 d時，空心菜株高在對照組顯著高于各處理組;栽種20～36 d時，空心菜株高均以每盆施用100 g平菇下腳料處理最高，其中在27～36 d時與其他差異顯著;栽種31～36 d時，空心菜株高在每盆施用250 g平菇下腳料處理顯著低于其他處理。由圖2可知，空心菜生長36 d時，與空白對照相比，每盆施用100，50，150 g平菇下腳料處理株高分別增長20.5%，4.5%，2.3%;而每盆施用200 g和250 g平菇下腳料的處理抑制空心菜株高的生長，抑制率分別為9.1%和14.8%。由此可見，適宜的平菇下腳料添加量可以促進空心菜株高的增加，施用過量則存在抑制效應，其中以100 g添加量效果最佳。

2.1.2 莖粗 由圖3可知，栽種14～21 d時，空心菜莖粗在對照組顯著高于各處理組;栽種27 d時，空心菜莖粗在每盆施用100 g平菇下腳料處理高于其他處理，但差異不顯著;栽種31～36 d時，空心菜莖粗在每盆施用100 g平菇下腳料處理顯著高于其他處理。

由圖4可知，各處理中空心菜生長36 d時，與對照相比，每盆施用100，50，150 g平菇下腳料的空心菜莖粗分別增長了18.4%，5.3%和2.6%;每盆施用200 g和250 g平菇下腳料的空心菜莖粗分別比對照降低了7.9%和10.5%。由此可見，適宜的平菇下腳料添加量可以促進空心菜莖粗的增加，施用過量則存在抑制效應，其中以100 g添加量效果最佳。

2.1.3 根長 由圖5可知，每盆施用100 g平菇下腳料處理的空心菜主根長顯著高于對照組和其他處理組;每盆施用50，150 g平菇下腳料處理間差異不顯著，二者顯著低于100 g處理組但顯著高于對照和200，250 g處理;對照與200 g平菇下腳料處理間差異不顯著，二者顯著高于250 g平菇下腳料處理。

由圖6可知，與對照相比，每盆施用100，50，150 g平菇下腳料的空心菜根長分別增長了23.5%，14.7%，10.3%;而每盆施用200 g和250 g平菇下腳料處理抑制根的生長，抑制率分別為4.4%和14.7%（圖6）。由此可見，適宜的平菇下腳料添加量可以促進空心菜根的生長，施用過量則存在抑制效應，其中以100 g添加量效果最佳。

2.2 不同用量平菇下腳料對空心菜產量指標的影響

由圖7可知，每盆施用100 g平菇下腳料的空心菜產量顯著高于對照和其他處理組，每盆施用50 g和150 g平菇下腳料的兩個處理組間的空心菜質量無顯著差異，但均高于對照;而每盆施用200 g和250 g平菇下腳料處理的空心菜質量顯著低于對照組，其中 每盆施用250 g平菇下腳料的處理中空心菜單株質量最低。與對照相比，每盆施用100，50，150 g平菇下腳料的空心菜分別增產40.9%，26.3%和25.1%，每盆施用200 g和250 g平菇下腳料的空心菜分別減產9.7%和18.6%（圖8）。由此可見，適宜的平菇下腳料添加量可以提高空心菜產量，施用過量則存在減產效應，其中以100 g添加量效果最佳。

3 結論與討論

肖射華等[13]研究表明，施用高濃度平菇菌絲發酵液（帶菌絲）澆灌番茄時，抑制番茄生長，在濃度低時可促進番茄生長，平菇菌絲發酵液是其液體發酵的產物，而平菇下腳料為其固體發酵產物，本試驗中，適宜添加量的平菇下腳料有助于促進空心菜生長和產量指標的提高，而添加過量則會產生抑制效應，這與上述平菇菌絲發酵液相關試驗的結論相一致?？赡苁怯捎谄焦较履_料中含有較多的有機酸類次生代謝物質[14]，這些酸性物質對番茄的生長有一定的抑制作用[15]，在平菇下腳料施用量少時，其中有機酸的量濃度較低，顯示不出抑制作用，平菇下腳料提供的營養被植物利用，表現出促進植物的生長，但當大量使用平菇下腳料時，其有機酸的含量較高，對植物的生長會出現明顯的抑制作用。此外，平菇下腳料的用量較大時，不利于幼小植物根的固著和根系發育，從而影響植物根部對營養的吸收，也不利于植物的生長，而表現出抑制生長的現象，這種抑制現象在播種初期表現更為明顯。

郭春銘等[16]在空心菜生產上用有機肥與無機化肥配施，比不施化肥增產48.87%;朱玲玲[17]研究表明，在空心菜生產上施用有機肥加化肥配施，可比不施肥增產64.69%。本研究顯示，施用適量平菇下腳料與不添加相比，最高可使空心菜增產40.9%（添加量為100 g時），與以上報道相比，平菇下腳料對空心菜增產雖較低，但考慮到其廉價易得，其用于空心菜生產具有一定的開發潛力。

綜合而言，通過盆栽空心菜試驗，每盆施用50，100，150 g平菇下腳料均可在一定程度上增加其株高、莖粗、根長及產量，其中以每盆100 g添加量效果最佳，即平菇下腳料與土壤的最佳配比為100∶3 150，本研究結果可為今后平菇下腳料用于盆栽空心菜的種植提供科學參考。

參考文獻：

[1]許麗環，張福平.蕹菜的營養成分分析及保健功能[J].食品與藥品，2005（2）：63-64.

[2]胡雄，謝從新，何緒剛，等.幾種空心菜在富營養池塘中的生長特性和去除氮磷效果比較[J].漁業現代化，2010，37（3）： 9-14.

[3]趙月平，王洋洋，霍曉婷，等.不同有機肥施用量對空心菜的產量及品質的影響[J].中國農學通報，2006，22（8）： 313-316.

[4]陳玉紅，尹中，劉忠良，等.豬場廢水漂浮栽培對空心菜品質的影響[J].北方園藝，2010（22）： 51-52.

[5]曾瑞琴.空心菜施用啟業：有機肥增產效果初探[J].福建熱作科技，2012，37（4）：16-17.

[6]林壹兵.空心菜噴施好靚含腐植酸水溶肥料試驗初報[J].福建農業科技，2010（6）：66-67.

[7]吳艷. 空心菜施用臺農氨基酸有機液肥效果初報[J].福建農業科技，2010（5）：73-74.

[8]卜文文，陶鴻，趙大剛，等.食用菌菌糠綜合再利用研究概述[J].中國瓜菜，2012（3）：40-43.

[9]侯立娟，姚方杰，高芮，等.食用菌菌糠再利用研究概述[J].中國食用菌，2008（3）：6-8.

[10]張東萍，洪香嬌，鄒桂花.平菇下腳料在櫻桃番茄栽培上的應用[J].現代園藝，2006（12）：10.

[11]黃春根，吳道金，袁子鴻.蘑菇廢料對農作物有機種植試驗小結[J].現代園藝， 2011（10）：14.

[12]金華. 平菇栽培廢棄料在馬鈴薯栽培中的肥效研究[J].耕作與栽培，2010（2）：48-49.

[13]肖射華，李玉中，吳婷婷，等.平菇菌絲對番茄種子萌發及其苗期生長的影響[J].天津農業科學，2016，22（10）：18-21.

[14]盧小杰，王海峰，陳剛，等.平菇固體發酵菌絲體次級代謝產物的研究[J].中國藥物化學雜志，2015，25（6）：461-465.

[15]劉丹丹，段玉璽，陳立杰.酸類化合物對番茄根結線蟲的防治效果及對植株生長的影響[J].中國蔬菜，2012（14）：95-98.

[16]郭春銘，榮湘民，謝桂先，等.不同有機無機肥配施對空心菜的根系特性、產量與品質的影響[J].土壤通報，2013，44（1）：144-148.

[17]朱玲玲.有機肥對空心菜產量及其經濟性狀影響試驗[J].農業網絡信息，2005（12）：125.

收稿日期：2018-07-02

基金項目：地方高校國家級大學生創新創業訓練計劃項目（教高司函〔2017〕40號：8448）;湖南省大學生研究性學習和創新性實驗計劃項目（湘教通〔2017〕205號 ：527）;衡陽師范學院大學生研究性學習和創新性實驗計劃項目（C1715）;湖南省自然科學基金項目（2015JJ2019）

作者簡介：吳思（1994—），女，湖南岳陽人，主要從事微生物資源開發利用方面研究。

通訊作者簡介：李玉中（1978—），男，山東聊城人，副教授，博士，主要從事微生物及植物病害生物防治等方面的研究。