錦繡龍蝦生物學及循環水健康養殖技術

文/趙偉華 陳琛 程霄玲 張立寧 閆茂倉

本文闡述了錦繡龍蝦生物學特性，開展了循環水健康養殖試驗。2018年4月7日購買錦繡龍蝦苗種225只，體重223.2g～395.6g，體長203.4mm～246.3mm。經過三個月的飼養，存活179尾，存活率79.6%，最大個體810g，平均517g，增重率56.9%。飼養期間蛻殼2次，每次蛻殼增重約28.5%。

龍蝦（Panulirus）隸屬于節肢動物門（Arthropoda）、甲殼綱（Crustacea）、十足目（Decpoda）、龍蝦科（Palinuridae），在溫帶、亞熱帶、熱帶海區都有分布，尤其是熱帶海區最多。已知全世界龍蝦屬種類19種，在印度—西太平洋區有10種，我國海區分布有8種，包括中國龍蝦、波紋龍蝦、日本龍蝦、長足龍蝦、錦繡龍蝦、密毛龍蝦、黃斑龍蝦和雜色龍蝦。龍蝦肉味鮮美、營養豐富，可食部分占體重的60%，具有極高的食用價值，被視為蝦中珍品，深受人們喜愛。

近年來，由于過度捕撈使得包括中國在內的世界龍蝦資源急劇下降，

資源日漸枯竭。錦繡龍蝦在龍蝦屬中體型最大，最大體長可達60cm、體重6kg以上，有“蝦中之王”的美稱。市面上的龍蝦主要來自野生捕撈，在當前資源衰竭情況下，開展錦繡龍蝦生物學及循環水健康養殖技術研究不僅可以縮短自然生長周期、提高存活率、增殖資源，同時也能為下一步開展人工繁育奠定親本儲備和積累幼體健康培育技術的基礎。

一、錦繡龍蝦生物學

（一）形態特征

錦繡龍蝦體表青綠色，具鮮艷斑紋。軀體由頭胸部、腹部和附肢組成。頭胸部略呈圓筒狀，腹部較為扁平，尾扇寬大柔軟半透明。

（二）棲息習性

錦繡龍蝦生性膽小，自然條件下晝伏夜出，白天常棲息于巖礁洞穴、亂石堆、珊瑚叢中，夜間外出攝食。具有群棲行為，蝦群區域性明顯。

（三）攝食習性

錦繡龍蝦屬雜食性，能攝食魚、蝦、蟹、貝等動物性餌料，也能攝食藻類等植物性餌料和人工配合飼料。自然條件下攝食高峰在日落后和午夜，上半夜多于下半夜。錦繡龍蝦食量大，耐饑餓能力強，食物缺乏時，7天～10天不進食也不至餓死。

（四）對溫度、鹽度、pH的適應

錦繡龍蝦屬變溫動物，其存活、生長與攝食等一切生命活動直接受環境溫度的影響。水溫在23℃～32℃范圍內錦繡龍蝦較活躍，攝食正常，棲息有規律。當水溫上升到33℃或低于22℃時，活動減弱，攝食減少。鹽度在26～34水環境中蝦體活躍，攝食正常，棲息有規律。錦繡龍蝦在pH值6.5～9.5均可生存，最適pH值為7.9～8.5。

（五）蛻殼與再生

蛻殼是甲殼動物的重要生理現象，其生長隨蛻殼的發生呈階梯式增長。幼體、稚體蛻殼活動比成體頻繁，個體越小增重率越大。錦繡龍蝦附肢切斷后，隨著脫殼活動的發生，附肢可以重新長出來。不同大小個體的龍蝦附肢再生能力不同，個體越小再生能力越強。

二、錦繡龍蝦循環水健康養殖技術

（一）養殖設施構建與準備

利用現有對蝦育苗池3口，規格6m×5m，深1.6m，改造成生態凈化池和養殖池。生態凈化池由沉淀池、毛刷過濾池、三段式潛流濕地過濾池、出水蓄水池和增氧曝氣系統四部分組成。出水蓄水池通過循環泵與養殖池相連，養殖池通過口徑75mmPVC管與沉淀池相連，在循環泵的作用下實現水流由養殖池→沉淀池→毛刷過濾池→三段式潛流濕地過濾池→出水蓄水池→養殖池的循環利用。養殖池池壁四周順時針安裝納米管增氧系統，增氧時養殖水體形成順時針水流模擬洋流。

放養前，生態凈化池和養殖池用10ppm漂白粉消毒，沖洗后加二級沙濾濃縮水至1.3m，池面覆蓋黑膜，打開循環泵和增氧系統，讓其“空池”循環運行一個月以上，以培養毛刷和潛流濕地的生物膜，增強整個系統的水處理能力。

（二）錦繡龍蝦苗種放養

2018年4月7日購買體色鮮艷、附肢整齊、無損傷、活力好的錦繡龍蝦苗種225只，規格體重223.2g～395.6g，體長203.4mm～246.3mm，頭胸甲長56.2mm～75.5mm，頭胸甲寬40.8mm～58.3mm。經5ppm聚維酮碘浸泡消毒后放入養殖池飼養，同時投放經漂白粉消毒并沖洗干凈的人工掩體，供龍蝦躲避和棲息。

（三）水質調控

系統“空池”運行期間，生態凈化池定期潑灑硝化細菌等微生物制劑，促進毛刷和潛流濕地基質掛膜。苗種放養后每天用WTW多參數水質分析儀測定水溫、鹽度、pH和溶氧，依據GB/T12763.4-2007《海洋調查規范第4部分：海水化學要素調查》定期測定氨氮和亞硝酸鹽，利用6404菌落總數測試片和TCBS瓊脂培養基定期測定細菌總數和弧菌數。維持水溫在24.3℃～29.8℃，鹽度29.7～30.9，pH7.9～8.8，溶氧不低于6.65mg/L，氨氮0.012mg/L～0.106mg/L，亞硝酸鹽0.016mg/L～0.053mg/L，細菌總數低于6×104CFU/mL，弧菌數低于500CFU/mL。每天早上7:30清理殘餌并虹吸排污，每隔7天按照氨氮、亞硝酸鹽等水質指標確定換水量。

（四）餌料投喂

在暗光條件下，錦繡龍蝦在白天和黑夜都能攝食，但攝食高峰期通常在前半夜。養殖期間主要投喂鮮活貝類，輔以投喂蝦、魷魚、凍貝等。鮮活貝類在上午清理殘餌排污后投喂，蝦、魷魚、凍貝等在下午17:00投喂，以上餌料投喂前均需經消毒處理。投喂量根據前一天攝食量、水質條件以及貝類出肉率確定，一般為龍蝦體重15%左右?？紤]到營養均衡，還需多種餌料搭配投喂。

三、錦繡龍蝦養殖結果

龍蝦經過三個月的飼養，出售時存活179尾，存活率79.6%，最大個體810g，最小個體290g，平均517g，增重率56.9%。體長216.8mm～322.5mm，頭胸甲長71.9mm～98.6mm，頭胸甲寬56.2mm～82.9mm。飼養期間蛻殼2次，每次蛻殼增重約28.5%。

四、分析與討論

（一）錦繡龍蝦對不同餌料的選擇

錦繡龍蝦屬雜食性，能攝食魚、蝦、蟹、貝等餌料，但對不同餌料其選擇的強度不同。在養殖期間筆者開展了花蛤、泥蚶、硬殼蛤、凍貝、南美白對蝦、魷魚、沙蠶、對蝦配合飼料和青蟹配合飼料單一餌料投喂試驗以及花蛤+泥蚶、花蛤+硬殼蛤、花蛤+南美白對蝦、花蛤+魷魚、花蛤+沙蠶、硬殼蛤+南美白對蝦、硬殼蛤+魷魚、硬殼蛤+沙蠶、魷魚+沙蠶等不同餌料組合的投喂試驗。從試驗結果看混合投喂效果好于單一投喂效果，單一投喂中沙蠶的效果最好，接下來依次是泥蚶、花蛤、硬殼蛤、南美白對蝦、魷魚、凍貝，人工配合飼料效果最差，但硬殼蛤由于殼比較厚必須敲碎龍蝦才會攝食?；旌贤段怪谢ǜ?沙蠶投喂效果最好。在養殖過程中為了獲得更好的養殖效益，餌料的選擇還必須考慮獲得的難易程度和價格高低等因素。

（二）錦繡龍蝦對人工掩體的選擇

錦繡龍蝦生性膽小，在自然環境下晝伏夜出，有群棲習性，喜棲息于水體底層，白天常隱匿于洞穴、礁石縫隙、亂石堆和珊瑚叢中，僅露出兩對觸角和頭部，夜間出來活動、攝食。錦繡龍蝦喜廝斗，并由摩擦發音器發出“吱吱”聲用以驚嚇對方。因此在人工養殖時投放人工掩體等隱蔽物尤其是在龍蝦蛻殼時是十分必要的。在養殖期間筆者在養殖池內放置了塑料筐，水泥塊，口徑200mm、300mm、400mm長400mm的PVC直管，以及口徑200mm的PVC三通接頭和直角接頭。結果顯示在上述人工掩體中，錦繡龍蝦更傾向隱匿于塑料筐與池壁、水泥塊與池壁之間形成的縫隙中以及PVC管與PVC管之間形成的縫隙中，其次是口徑200mm的PVC管，口徑400mm的PVC管幾乎無龍蝦隱藏其中。說明錦繡龍蝦對人工掩體的質地無嚴格的選擇性，水泥洞穴、塑料筐、PVC管都適宜，但對人工掩體的形狀、大小表現出一定的選擇性，即喜歡不規則的縫隙洞穴及軀體易于找到依靠的緊身小洞穴。

（三）光照對錦繡龍蝦生長的影響

自然條件蝦下，錦繡龍蝦白天躲在石縫或珊瑚礁中，夜間出來覓食。在養殖期間，筆者通過養殖池覆蓋單層黑膜和雙層黑膜對比試驗發現光照和黑暗對龍蝦的攝食和生長都有影響。在單層黑膜195lx光照強度下，龍蝦白天攝食較少，而在雙層黑膜45lx光照強度下，龍蝦攝食活動積極，日攝食率也更高。飼養期間蛻殼兩次，在上述兩種光照強度下，第一次蛻殼沒明顯差別，但在雙層黑膜45lx光照強度下第二次蛻殼周期明顯延長，蛻下的殼晾干后更脆更薄，尾扇和腹甲潰爛的現象相對較多。分析原因可能是光照強度與龍蝦體內鈣的合成有關，但具體原因還有待進一步研究。