防殘裝置在“梭子蟹—日本對蝦”養殖中的應用

文/劉長軍 許文軍 蔣一鳴 何杰 周志強 沈烈峰 黃蔚江 龔小敏

梭子蟹自相殘殺的習性是成活率低下的主要原因之一，其養殖成活率一直在5%以下，甚至3%以下，如此低的養殖成活率是對池塘資源的極大浪費。浙江舟山登步島、寧波象山蓮花等海水池塘在養殖中規?；瘧梅罋堁b置，實現了蟹蝦高產高效。

近年來，在浙江舟山登步島、寧波象山蓮花等海水池塘興起“梭子蟹—日本對蝦”養殖中規?；瘧梅罋堁b置，實現了蟹蝦高產高效。2017年～2018年，象山蓮花塘一養殖戶，連續兩年試驗顯示，梭子蟹單產超過50kg，日本對蝦單產超過30kg，單產值達到20000元以上，畝利潤達到10000元以上，現將試驗總結如下。

一、材料與方法

（一）池塘

試驗材料采用低溫運試驗池塘位于象山縣西周鎮蓮花養殖場，瀕臨象山港港口，該場總面積66.67hm2。池塘底質為泥沙質，設置雙閘門，進排水系統分開，每潮汛能進水10d以上。配備底充氧增氧2.25kW/hm2。其中2017年試驗塘1.6hm2，2018年試驗塘1.86hm2。

（二）防殘裝置

1.防殘裝置材料：可以定制做塑料框，也可以采用廢棄的水果筐。塑料筐防殘裝置，長×高×寬為36cm×17cm×23cm，四個角配套尖腳插入灘面4cm，使用時從中間鋸掉，形成2個獨立的防殘筐；水果筐防殘裝置，使用時從中間鋸掉，形成2個獨立的防殘筐。

（三）清塘

春節前后梭子蟹起捕后干塘。3月下旬，采用噴霧法全塘用藥物殺滅青苔，要求無死角。在放養蟹種育苗前2d用漂白粉900kg/hm2帶水一次性清塘。

（四）苗種放養

1.梭子蟹苗種自繁

5月12日，從石浦港收購附肢齊全、卵粒飽滿、黑（灰）籽的東海野生三疣梭子蟹，用塑料筐吊掛于池塘（1只種蟹/筐），每天每只蟹投喂2?！??？O蟶，總共投放128只種蟹，規格0.25kg/只以上，種蟹成活率75%，種蟹放養密度68.8只/hm2。5月15日種蟹開始放散，5月20日放散完畢。梭子蟹苗種自繁見幼蟹最短時間14d，一般15d～16d就見Ⅰ期幼蟹。5月21日見Z2～Z3，5月23日見大眼幼體，5月27日見Ⅰ期幼蟹，6月8日開始銷售III期～V期幼蟹。梭子蟹自繁過程全天候開啟底充式增氧機。

Z1～Z2階段：以投喂豆漿、螺旋藻粉和蝦片為主。上午，黃豆打漿全塘潑灑8kg/hm2，螺旋藻粉投喂0.15kg/hm2。下午，螺旋藻粉和蝦片各投喂0.15kg/hm2。待Z2后，下午加投蝦片1.0kg/hm2。豐年蟲投喂0.2kg/hm2，豐年蟲采用紅桶孵化，用250W的白熾燈作為熱源，孵化48h后全池潑灑，豐年蟲孵化水溫要求控制在28℃，水溫不得超過30℃。

Z3～Z4階段：以投喂豆漿、蝦片、冰凍橈足類、鴨蛋等為主。上午，黃豆8kg/hm2，鴨蛋蒸熟搓碎帶渣1.5kg/hm2潑灑。下午，蝦片1.0kg/hm2，豐年蟲0.2kg/hm2，冰凍橈足類4kg/hm2。

M階段：投喂冰凍橈足類、鴨蛋、魚漿、豐年蟲和冰凍雜魚為主。早晚各投1次，投喂比例4:6。上午，投喂魚漿5.0kg/hm2，鴨蛋1.5kg/hm2，冰凍橈足類4.0kg/hm2；傍晚，投喂豐年蟲0.3kg/hm2，冰凍橈足類7.5kg/hm2，冰凍雜魚10kg/hm2。

C階段：從C1開始投喂冰凍雜魚，投喂量從C1的10kg/hm2～15kg/hm2逐漸增加，到C5后逐漸投喂冰凍雜魚和配合飼料。梭子蟹苗種從C3開始，視池塘苗種數量情況，采取晚上七八點燈光誘捕蟹苗銷售。

1.3 統計學分析 采用SPSS 19.0統計軟件進行統計學分析，計量資料用均數±標準差表示，計數資料用病例數及百分比表示。兩組樣本比較采用兩獨立樣本t檢驗；對非正態分布數據采用非參數檢驗統計分析；計數資料比較使用χ2檢驗，P<0.05為差異有統計學意義。

2.日本對蝦苗種放養

7月5日，從當地育苗場購買日本對蝦苗種，總共放苗28萬尾，放苗密度15萬尾/hm2。日本對蝦放苗密度視池塘換水條件、養殖技術水平而定，象山日本對蝦放養密度一般在0.75萬尾/hm2～15萬尾/hm2（6月底～7月上旬放苗），而舟山登步島放養密度一般在45萬尾/hm2～60萬尾/hm2。

（五）養成管理

1.水質管理及病害預防

主要以調控水質為主，育苗后期開始用EM菌調節水質，梭子蟹V期—VI期，采用復合碘消毒水體，并用“纖蟲凈”殺纖毛蟲1次。以后每個月用復合碘或生石灰消毒水體、潑灑葡萄糖離子鈣和底質改良劑各1次，每半個月潑灑EM菌1次。做到定期檢測水質指標并記錄，及早發現問題及時處理，做到勤開增氧機、適時開啟增氧機。

2.飼料投喂

分早晚兩次投喂，早上投喂配合飼料，傍晚投喂冰凍（鮮）雜魚。要注意觀察蝦、蟹生長情況及池塘餌料生物情況，臺風、強降雨、蛻殼等期間，適時調整投餌量。鑒于梭子蟹、日本對蝦生物習性，采用“配合飼料+冰凍小雜魚+海瓜子（彩虹明櫻蛤）等低值貝類”投喂方式。海瓜子從7月下旬開始，一直投喂到10月初，每半個月連續投喂5d～7d，適當營養強化利于蝦蟹蛻殼。

3.疏雄養殖

從7月下旬開始，采用放流刺網或者垂釣方式起捕雄蟹上市。一方面可以補充伏休期間鮮活水產品上市，增加一部分經濟收入，另一方面控制池塘內雌雄蟹比例（6:1為宜），實現雌蟹膏蟹（抱卵蟹）高產。

4.養成起捕

日本對蝦采用輪捕方式。國慶節前后日本對蝦價格走高，可采用籠捕逐漸起捕上市，一直可捕到元旦前后。梭子蟹起捕以春節前后價格最高，切忌延長到3月份起捕，增加市場銷售風險。

二、養殖結果

2017年總產值48.49萬元，其中梭子蟹單位產量772.5kg/hm2，產值26.55萬元；日本對蝦單位產量455.63kg/hm2，產值14.94萬元；文蛤產值7萬元。成本23.68萬元，塘租費7.68萬元，苗種費3萬元，飼料費8萬元，電費及藥物費1萬元，人工費4萬元。實際利潤為24.81萬元，單位利潤達到15.51萬元/hm2。

2018年總產值65.13萬元，其中梭子蟹單位產量1103.23kg/hm2，產值40萬元；日本白蝦單位產量470.43kg/hm2，產值20.13萬元；梭子蟹苗種銷售費5萬元。成本26.7萬元，塘租費10.9萬元，日本對蝦苗種費0.3萬元，蟹種費2.0萬元，飼料費8.5萬元，電費及藥物費1萬元，人工費4萬元。實際利潤為38.43萬元，單位利潤達到20.66萬元/hm2。

三、討論

（一）關于規?；瘧梅罋堁b置對提高蝦蟹養殖成活率的探討

梭子蟹養殖成活率一直在5%以下，甚至3%以下，如此低的養殖成活率是對池塘資源的極大浪費。一直以來，梭子蟹自相殘殺習性是成活率低下的主要原因之一。雖然梭子蟹主產區開展了在灘面設置毛竹、瓦片、網片等隱蔽物裝置試驗，但都沒有開展系統性研究。最近幾年，浙江省海洋水產研究所等科研單位在舟山、象山等地開展了梭子蟹防殘系統性研究，并取得了規?；茝V。2017年象山蓮花塘2口塘開展了梭子蟹防殘試驗，梭子蟹單位產量40kg以上、日本對蝦單位產量25kg以上。2018年該養殖場試驗塘6口，梭子蟹單位產量50kg～70kg以上、日本對蝦單位產量30kg以上。2019年該養殖場應用梭子蟹防殘裝置池塘20口，并在黃避岙、高塘島、泗洲頭等推廣面積達到100hm2以上。通過兩年多邊試驗邊推廣的情況來看，梭子蟹防殘筐的防殘效果不錯，技術路線是可行的，梭子蟹養殖池塘中規?；罋堁b置應用成為提高蝦蟹養殖成活率的關鍵技術措施之一。下一步重點在防殘筐的放置密度、角度、青苔防堵塞以及與池塘合理結構布局等方面加強研究。

（二）關于提高蝦蟹養殖成活率的幾個關鍵技術措施

1.嚴把清塘關。到目前為止，大部分養殖池塘采用蟹蝦貝混養，常年不干塘，而且還有少許養殖戶采用農藥清塘。因此造成池塘底質惡化，池底細菌繁生，農藥殘留，對幼蝦蟹影響很大，加上傳統的養殖理念沒有根本改變，是造成蝦蟹成活率很低的原因。試驗選擇的蓮花塘養殖場從2005年開始就應用海水池塘底充氧技術和漂白粉清塘技術，并把梭子蟹苗種自繁技術推廣到全縣。梭子蟹養殖中使用漂白粉或生石灰清塘已成為該養殖場的固定技術之一，是該養殖場歷年來蝦蟹養殖成活率高的技術措施之一。前幾年推廣“梭子蟹—文蛤—日本對蝦”模式效益不錯，但從2016年開始，文蛤養殖病害較多，養殖效益逐漸下滑。該養殖場根據本塘換水條件比較好特點，立即調整養殖品種，采用梭子蟹與日本對蝦混養，并成功吸收和應用梭子蟹防殘養殖技術，實現了蝦蟹雙豐收。

2.嚴控青苔消滅關。一般海水池塘放苗后，甚至放苗前，池塘青苔就大量繁殖起來。青苔雖然對水質凈化有作用，但是青苔大量繁殖死亡后對池塘中的蝦蟹影響比較大。因此，清塘時必須全部殺滅池塘中各個角落的青苔。養殖過程中，如果發現池塘邊有少量青苔，立即采取降低水位，用漂白粉將噴灑殺滅青苔。防殘筐出現大量青苔的時間是在梭子蟹起捕干塘后1個月，因此，清塘前要采取人工去除防殘筐里面的青苔，防止防殘筐堵塞。

3.嚴把三個防病環節。一是6月25日～7月15日，主要防蝦蟹弧菌病，藥物采用“弧克”等預防。二是8月30日～9月20日，主要采用潑灑復合碘或生石灰消毒水體，預防蝦蟹白斑病、紅體病和黃水病。三是10月20日～11月10日，主要采用潑灑復合碘消毒水體，預防梭子蟹“牛奶病”。每次用消毒劑消毒水體后及時使用EM菌、芽孢桿菌等微生態制劑調節水質和改底質，實現池塘內藻相、菌相相對穩定。